à la carte

Entrée

Tartare de Saint-Jacques préalablement snackées, vinaigrette de corail aux agrumes
20 €
Tartine de foie gras et ris de veau, jus corsé et épinards glacés à cru
22 €
Velouté de butternut, espuma de pommes de terre et petits oignons, cristaline de jambon de Parme
13 €
Emietté de crabe et avocats, condiments de légumes
19 €
Fricassée d’escargots en crème de persillade
18 €
Œufs parfaits en meurette
12 €

Plat

Salade César au poulet rôti, laitue romaine, tomates confites, croûtons à l’ail et parmesan, câpres à queues, œuf cuit à 64°
19 €
Salade de homard, cœur de sucrine braisée, mâche, câpres à queue, croûtons à l’ail et tomates confites dans son jus, pousses de petits pois de chez Jean-Luc Raillon
34 €
Tartare de bœuf traditionnel taillé au couteau, câpres capucines, échalotes, oignons ciselés, persil, copeaux de parmesan
23 €
Cœur d’entrecôte d’Argentine, sauce à la moëlle de bœuf, purée à la «Joël Robuchon»
32 €
Côte de veau meunière, purée truffée, champignon, jus de veau lié
26 €
Pavé de saumon préalablement confit au sel, croûte d’herbe et parmesan, polenta crémeuse, tomates confites, sauce au beurre blanc lié
25 €
Bourride du pêcheur, rouget, cabillaud, saumon, sauce homardine, pommes de terre safranées, mélange d’herbes de chez Jean-Luc Raillon
31 €
Gnocchi de pommes de terre, crème de truffe à la fourme d’Ambert
21 €
Linguine de fruits de mer et vongole
31 €
Farfalle à la forestière
22 €

Dessert

Sélection de fromages du Maître Affineur Lemarié
13 €
Tarte à l’orange avec crémeux à la mandarine et son sorbet à l’orange
14 €
Lingot de chocolat Gianduja
14 €
Paris-Brest en passant par Marseille
12 €
La poire caramel, cannelle
12 €
Crème brûlée du moment
9 €
Café gourmand
10 €
Assiette de fruits frais
11 €

Non réservable sur LaFourchette

Boissons

Bouteille de vin
18 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Non réservable sur LaFourchette
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