à la carte

Menu de Saison 34 € TTC

Entrée :

Tartare de Dorade à l’Huile de Sésame / Pastèque Grillée / Crémeux au Yaourt Grec / Condiment aux Olives Noires

Entrée :

Petites Tomates de Couleur au Pistou de Basilic Texture de Mozzarella di Buffala / Tuile de Pain Croustillante

Plat :

Lieu Jaune de nos côtes Rôti façon Demi-Sel, Chorizo & Moules / Cueillette Potagère du Moment Lieu Jaune de nos côtes Rôti façon Demi-Sel, Chorizo & Moules / Cueillette Potagère du Moment

Plat :

Cochon Rôti de Kervignac comme une Saltimbocca / Pulpe d’Aubergine Grillée / Salsa Vedet aux Herbes

Dessert :

Tartelette à l’Abricot du Roussillon / Crémeux au Romarin et son Sorbet d’été

Dessert :

Kouign Amann aux Pommes Bio de notre Maraîcher Sorbet au Cidre Doux / Caramel aux Senteurs Florales

Carte

Entrée :
13 €

Rouget des Roches Snacké / Chutney Aigre Doux aux Poivrons / Aïoli à l’Ail Noir

Entrée :
14 €

Carpaccio de Lotte Marinée au Piment d’Espelette / Sauce Vierge iodée / Mousse d’Avocat Féroce

Plat :
31 €

Agneau Flambé aux Herbes Aromatiques / Déclinaison autour de la Courgette et de sa Fleur / Condiment Frais de Green Zebra

Plat :
33 €

Homard Breton en Fricassée / Légumes de Saison Sautés / Emulsion de Crustacés

Plat :

Poisson (s) : Retour de Pêche selon l’arrivage du jour, Merlu de Ligne, Maigre, Sole, Turbot,… ( voir l’ardoise )

Dessert :
10 €

Fraises Mara des Bois Marinées à l’huile d’Olive & Thym Citron / Mascarpone Crémeux / Torta Caprese

Fromage :
10 €

Fromages Affinés de la Maison Kérouzine / Beurre Fermier / Muesli et Miel Bio

Plat Végétarien
20 €

(sur demande)

Menu de saison

34 €
Ce menu comprend : entrée + plat principal + dessert

Starter

Haddock Fumé Servi Tiède / Caviar de Lentilles Beluga Lait Ribot et Aneth

Pressé de Lapin Fermier / Aigre Doux de Carottes Couleur / Moutarde Celtique

Main course

Lieu Jaune de nos Côtes, Coques & Haricots Coco au Thé Matcha et Citron Confit

Cochon Bio Rôti de Kervignac / Soubise de Panais Pralin au Sarrasin, Jus Corsé

Dessert

Marron de l’Ardèche en Crème / Dômes de Meringue Mousse D’Isigny / Tartare de Poire

Carotte des Sables Confite à l’Orange / Sorbet Orange Pain de Gênes Moelleux / Yaourt à la Fleur d’Oranger

Les plats listés ci dessus peuvent changer en fonction des arrivages.
Ce menu est disponible le Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi, Dimanche pour le déjeuner Ce menu est disponible le Mardi, Jeudi, Vendredi, Samedi pour le Diner

L'Ardoise du moment

23,5 €
Ce menu comprend : entrée + plat principal + dessert

Starter

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Main course

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Dessert

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Ce menu est disponible le Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi, Dimanche pour le déjeuner Ce menu est disponible le Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi, Dimanche pour le déjeuner Ce menu est disponible le Mardi, Jeudi, Vendredi, Samedi pour le Diner

Boissons

Bouteille de champagne
75 €
Verre de champagne
10 €
Café
3 €
Bouteille d'eau
4 €
Demi-bouteille d'eau
3 €
Bouteille de vin
32 €
Verre de vin
6 €
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