à la carte

plats des menus pouvant êtres servis à la carte

plats dans un des 2 menus

un plat peut être servi à la carte et à l'unité

Menu Gourmand

51 €
Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Plat + Dessert + 2ème dessert

Mise en bouche

surprise du chef

Entrée

Mi-cuit de foie gras aux épices douces, confit d’ananas et sauge bio, brioche tiède

Ou

Douceur d’asperges, bavaroise au basilic, cru et cuit d’asperge bicolore, crème de maïs et haddock fumé

Plat

Filet de Turbot cuit à la vapeur de citronnelle, tartare tiède de couteaux, texture de fèves et crémeux de coquillage parfumé,

Ou

Quasi de veau Français rôti aux herbes, ‘zitoni’ farcis de roquette, mousseline légère de pomme de terre et sauce aux morilles,

Dessert

Sphère de ricotta et framboise, émulsion d’huile d’olives du ‘moulin du Partégal’, sorbet concombre et menthe bio

Ou

Pain de Gènes au café, poires vanillées, praliné pécan, mousse ‘Orélys’ et glace au Zan de mon enfance

2ème dessert

surprise de la pâtissière (servie avant le dessert)

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Menu ‘Découverte’

39 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Entrée

Risotto végétal aux asperges, fèves du jardin bio confites à l’huile d’olive, émulsion de basilic

Ou

Artichaut violet du Lingousto en ‘Barigoule’, cuit au bouillon, à l’essence de romarin bio

Plat

Le retour de pêche, porée de poireaux et cebettes bio du potager, soupe de poisson de tradition,

Ou

Filet de porc rôti au miel de thym, ratatouille confite, nuage d’ail doux

Dessert

Le fraisier en duo revisité, ‘Tagada’ et gariguette, sorbet rhubarbe

Ou

Sablé breton, crème à l’amande douce, tatin d’abricot, sorbet abricot-verveine,

Boissons

Bouteille de champagne
69 €
Verre de champagne
13 €
Café
3,9 €
Bouteille d'eau
5,9 €
Bouteille de vin
29 €
Verre de vin
7,5 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Service gratuitRéservation immédiate