Le Grand Restaurant - Jean-François Piège

7 Rue d'Aguesseau 75008 Paris France Plan
Prix moyen 180 €
9,3 /10
25 avis
Parmi les plus brillants chefs de sa génération, le doublement étoilé Jean-François Piège est chez lui dans son Grand Restaurant, où sa cuisine très personnelle s’exprime dans un décor exquis baigné de lumière par son plafond de miroirs et de verre rétroéclairé. C’est tout près du Ministère de l’Intérieur que le chef exprime sa vision de la cuisine française, où il s’appuie sur de grandes traditions pour y apporter son étonnant grain de sel. Il sait mettre en avant sa propre vision des mijotés et des cuissons singulières, homard bleu cuit sur carapace avec foie gras, noix de coco, coriandre et citron vert, ris de veau grillé sur des coques de noix relevé par la truffe ou chevreuil cuit sur des marrons grillés avec une sauce poivrade et gelée de coing. Une maestria bluffante de la première à la dernière assiette.

Conseil d'Insider

Pour les amateurs d’abats, le gâteau de foie blond devrait être révélation, une recette ancestrale baignée d’une sauce aux queues d’écrevisse et à la truffe noire.

Un mot sur le restaurant Le Grand Restaurant - Jean-François Piège

Ouvert en 2015 en plein cœur du Triangle d’Or parisien, le Grand Restaurant est une table d’auteur, un laboratoire de pensées et de création gastronomiques. Jean-François Piège affirme ici ses convictions, celles inspirées d’une gastronomie française, fière de ses valeurs et de son patrimoine, qui regarde devant elle plus que dans le rétroviseur. La singularité, celle de créer comme on l’entend « son » grand restaurant français, est alors la préoccupation de tous les instants. Des modes de cuisson comme celui des Mijotés Modernes (ces ingrédients cuits à l’aide d’autres ingrédients, tel le homard mijoté sur des carapaces ou le ris de veau grilloté sur des coques de noix) à la créativité de la pomme soufflée au caviar en passant par le design d’un podium spécialement dessiné pour les fromages, c’est une expérience que l’on vit au Grand Restaurant. Une émotion qui saisit dès l’entrée et cette porte de dentelle métallique figurant également un plan de Paris, terroir intellectuel et immatériel du Chef. On pénètre alors dans la cuisine, comme si l’on entrait dans la maison du cuisinier, avant de s’installer dans cette petite salle - 10 tables - à l’identité forte (réalisée en collaboration avec Gulla Jonsdottir). Faite de matériaux nobles et bruts, de bois et de béton et, bien sûr, de cette verrière aux lignes géométriques, entre inspiration art déco et terrible modernité, elle illustre la cuisine de Jean-François Piège, distinguée, pour Le Grand Restaurant, par deux étoiles au Guide Michelin en 2016.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
180 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 14 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Le Grand Restaurant - Jean-François Piège

Comment y aller ?

  • Parking Madeleine et Concorde

Horaires d'ouverture

Déjeuner : 12h30 à 13h15 (sauf samedi et dimanche)
Dîner : de 19h30 à 21h15 (sauf samedi et dimanche)

Services

Table exceptionnelle
9,3 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    14
  • 9
    6
  • 8
    3
  • 7
    0
  • < 7
    2
Cuisine
9,4
Service
9,4
Cadre
9
Qualité/prix
Cher
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
10/25 avis
CATHERINE J.
Gastronome
(96 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 17 mai 2019
La gastronomie est très travaillée, la présentation superbe.... on aimerait cependant un peu plus de choix dans le menu du jour, ce qui fait que les convives mangent à peu près les mêmes plats!
Marie Noe R.
Fin gourmet
(7 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 9 mai 2019
Une excellente cuisine, mais deux bémols : - si vous voulez voir le chef vous servir ! Alors il faut choisir le menu le plus cher!! Sympa pour les autres clients. - c’est le repas le plus rapide que nous ayons mangé !! Pas le temps de finir le plat ou son verre de vin d’’accompagnement que le suivant arrive. Dommage
Isabelle B.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 7 mai 2019
Une explosion de saveurs dès les amuse-bouches, qui a perduré tout au long du repas. Un service impeccable, aux petits soins, orchestré comme un vrai ballet.
Ambon J.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 3 avr. 2019
Une jolie soirée et la découverte de la cuisine précise et délicieuse de JF Piège.. Tout est là pour un repas d’exception. Un petit bémol : le vin au verre est servi dans une mesure en verre. Même si on comprend la nécessite de protéger le vin au fur et à mesure du tirage, cette présentation ne va pas avec le reste, cela fait un peu labo! Le repas est généreux mais pas le service du vin qui n’est pas festif. Service et sommelière parfaits. Bravo à toute l’equipe En cuisine et en salle.
Laurent R.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
5,5 /10
Cuisine
4
Service
8
Cadre
6
  • Date du repas : 20 mars 2019
Rien de tres explosif. Déçu manque de peps. Les plats se suivent sans un grand étonnement.
Vu le prix final le compte n y est pas, dommage.
Service bien et appliqué.
Nicoulaud N.
Gastronome
(21 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 19 mars 2019
Voyage gastronomique : Saint Jacques, Truffes,ri de veau ... parfaitement accompagnés d'un blanc de côtes du Rhône.
HIDEAKI Y.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 18 mars 2019
Amazing❗️
Nicolas R.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 1 mars 2019
Un voyage gastronomique très délicat, des plats exceptionnels, dans un cadre très intime pour apprécier encore plus ce moment... Le tout sublimé par un accueil et un service très agréable, discret et ultra professionnel ! Tout simplement MERCI !
Anthony D.
Gastronome
(13 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
6
Cadre
8
  • Date du repas : 28 févr. 2019
La matière première était de grande qualité. Dans les restaurants gastronomiques, le dessert est souvent le parent pauvre, ici il vous subjuguera.
Quelques fausses notes : en enlevant les miettes, l'un des serveurs a renversé un verre de vin, une erreur sur l'addition et il a fallu demander a ralentir le service pour que l'on ait le temps de savourer les plats
Alexis R.
Fin gourmet
(8 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 19 févr. 2019
Tout simplement merveilleux.
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