à la carte

En attendant

La chiffonnade de jambon Ibérique
9 €
L'assiette de charcuterie ibérique
17 €

jambon, saucisson, chorizo et lomo

L'assiette mixte fromages charcuteries
18 €

Sélection de fromages, jambon, saucisson, chorizo et lomo

Le jambon Pata Negra, Pura de Bellota 36 mois
19 €

80 g de jambon d’épaule grand cru d’Andalousie

Nos entrées

Parcs de L’Impératrice – « La Spéciale » Joël Dupuch n°3 CAP-FERRET Huîtres fines, croquantes et charnues, légères et iodées

Les 6 pièces 14,00€ les 9 19,00€ les 12 25,00€

Le Ris de Veau
12,5 €

Poêlé au beurre mousseux, crémeux de champignons de saison

Le foie gras (IGP Sud-Ouest)
13,5 €

Mi-cuit au Lillet blanc, chutney de cerises et petite brioche

La châtaigne en velouté
9,5 €

Crémeux à la truffe, éclats de châtaignes et chips de Serrano

L'os à moëlle
7 €

Simplement rôti à le fleur de sel, toasts

Le saumon façon Gravlax
9 €

Saumon frais mariné aux herbes, sauce miel / moutarde à l'ancienne

Le canard
8,5 €

Confit et croustillant, crémeux de patate douce et balsamique

La petit salade "Gascogne" du Grand Louis
10,5 €

Mesclun, effiloché de canard, gésiers confits, foie gras maison et réduction balsamique

Nos plats "Brasserie"

Le canard de Challans
22,5 €

Magret grillé (340g), sauce aux cerises Amarena, pommes de terre grenailles et mélange de jeunes pousses

L'andouillette AAAAA
18 €

Simplement grillée, frites maison et sauce moutarde à l'ancienne

La sole meunière des criées de notre région (300/400g)
29,5 €

Cuite au beurre noisette citronné et persillé, pommes de terre grenailles et petits légumes de saison

Le Cheese Bacon Burger
17 €

Bœuf limousin, cheddar fondant, ventrèche grillée et sauce béarnaise

Le tartare de bœuf limousin « au couteau »
17,5 €

Frites maison et mélange de jeunes pousses

Le foie de veau persillade (race française)
21 €

Déglacé au vinaigre de Xérès, écrasé de pomme de terre et petits légumes de saison

Les rognons de veau (race française)
18,5 €

Ecrasé de pomme de terre, légumes de saison et sauce au porto

Nos plats "Restaurant"

La souris d'agneau
21,5 €

Confite à l'ail et au thym, crème de céleri rave à l'huile de truffe

La côte de veau
25 €

Ecrasé de pomme de terre, champignons de saison, chips de pomme de terre Vitelotte et jus réduit

La volaille de Challans (Label Rouge)
19 €

En tournedos farci aux olives, pommes de terre grenailles, légumes glacés et jus réduit

Les encornets
18,5 €

Risotto à la bisque de langoustine, légumes de saison croquants

La Saint-Jacques
24,5 €

Juste snackée, déclinaion de butternut et graines de courges

Le dos de cabillaud
19,5 €

Pavé grillé, céleri façon risotto, champignons de saison et sauce beurre blanc citronnée

Nos viandes maturées

Côte de bœuf (1,2kg)
75 €
Entrecôte Limousine (400g)
29,5 €
Entrecôte Simmental (400g)
28 €
Faux-filet (300g)
23,5 €
Onglet de bœuf
16 €

Nos desserts

La charlotte aux marrons
9 €

Bavaroise, crème de marrons et éclats de marrons glacés

La déclinaison trois chocolats
10,5 €

Royale de chocolat grand cru, sarments et sablé de chocolat noir, duo de ganaches au chocolat au lait et au chocolat blanc

La tarte citron meringuée
9 €

Pâte à sablé breton, crémeux au citron jaune, suprêmes de citron vert et meringue en deux textures

Le baba au rhum aux raisons confits
8,5 €

Crème chantilly vanillée maison, pipette de rhum et raisins blonds

Le chou
9,5 €

En trio : chocolat, chantilly et crème patissière, croustillant de nougatine et coulis de fruits rouges

La pomme au pain d'épices
8,5 €

Moelleux aux pommes, amandine au pain d'épices, chantilly au caramel et au calvados

Le café dégustation « Grand Louis »
9,5 €

Petite déclinaison de notre carte des desserts

Boissons

Bouteille de champagne
58 €
Verre de champagne
9 €
Café
2 €
Bouteille de vin
21 €
Verre de vin
4 €
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Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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