Le Garde Temps

19 Rue Pierre Fontaine 75009 Paris France Plan
Prix moyen 25 €
|
+33 9 81 48 50 55
9 /10
244 avis
Au coeur de la désinvolte Pigalle, Le Garde Temps joue les précurseurs. En 2011, il fait partie des premières tables du quartier à ouvrir la voie à la bistronomie, fermant ainsi les portes au monopole d'une cuisine de brasserie inéluctablement touristique. Derrière une façade d’un chic noir, toute en parisianité, le gourmet local -devenant très rapidement un habitué assidu- et le voyageur avide de francophonie se rencontrent pour une jolie leçon de bistronomie ! Au sol, du micro-carrelage blanc et aux murs les pierres apparentes d’un côté pour la touche maison de campagne, les briques rouges en face pour le look loft brooklynite. Des murs qui racontent beaucoup sur la cuisine du chef Pierre Siewe, jouant sur deux tableaux, la tradition d’une cuisine bistrotière et la modernité apportée par les confrontations de saveurs et les techniques d’une nouvelle gastronomie. Sa créativité du jour s’affiche sur les ardoises bordées de doré, qui voient défiler les idées de saison : mousseline de panais, oeuf parfait, émulsion parmesan et brunoise de légumes crus et cuits pour réchauffer les coeurs ; burrata embaumée de pistou pour prolonger l’été. Fameuse blanquette de veau élevé sous la mère ou maigre sauvage cuit à l'unilatérale, pointe de citron caviar en plats de résistance. A ne pas louper, les associations terre-mer (Saint-Jacques et moelle de boeuf ; chou fleur, bulots, harengs, chorizo-ananas et champignons), que le chef Siewe aimeparticulièrement travailler.


Alors qu’il se prédestinait à une carrière de décorateur, Pierre Siewe se consume d’amour pour les fourneaux. Après son départ du Cameroun, il entre dans le monde de la gastronomie par la grande porte : Guy Savoy à Londres, puis Camdeborde à Paris. Des apprentissages auprès de grands maîtres de la gastronomie et bistronomie à la française lui ayant donné les bases idéales pour concocter aujourd’hui, chez lui, une cuisine de terroir, gourmande, créative et subtilement personnelle.

Conseil d'Insider

Premier conseil d’amis, jetez un coup d’oeil à l’ardoise où s’affichent les produits nobles de saison (truffe, homard). Deuxième confession, le samedi la carte s’allonge pour plus de plaisirs entre petites assiettes et grandes pièces à se partager. Pour les plus gourmands, les assiettes individuelles restent aussi de la partie !

Photos de nos utilisateurs

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
25 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 3 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 5 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 6 €
    Verre de vin
  • 25 €
    Bouteille de vin
  • 12 €
    Coupe de champagne
  • 65 €
    Bouteille de champagne
  • 3 €
    Café

Prix des menus

  • 17 € - 23 €
    Menu déjeuner la semaine
  • 29 € - 35 €
    Menu dîner la semaine
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Le Garde Temps

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - Saint-Georges (M12), Pigalle (M2)

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h (sauf samedi et dimanche)
Dîner : de 19h à 22h30 (sauf samedi et dimanche)

Services

  • Carte Bleue , Carte Mastercard , Carte Visa , Titres et chèques pour les restaurants
  • Restaurant privatisable (42 personnes max.)
  • Anglais parlé , Animaux bienvenus , Climatisé , Ouvert en août , Privatisable , Wifi
Table exceptionnelle
9 /10
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  • 10
    61
  • 9
    117
  • 8
    37
  • 7
    14
  • < 7
    15
Cuisine
9,4
Service
8,9
Cadre
8,4
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Modéré
Temps d'attente
Correct
106/244 avis
Audrey A.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
6,5 /10
Cuisine
6
Service
8
Cadre
6
  • Date du repas : 10 août 2018
Des plats un peu trop « fouillis » : énormément d’acidité avec le mi cuit de thon, c’était presque désagréable et je ne sentais plus le goût du thon. Entre les grains de grenade, les graines de moutarde, les pickles (trop) vinaigrés... aïe !
La mauvaise surprise à l’addition avec la bouteille d’eau pétillante « maison » à 6€... c’est franchement abusé. Nous avons passé un moment correct mais sans plus.
Vincent G.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 1 août 2018
Bonne surprise, avec la chaleur de cet été l endroit est climatisé .Petite carte , grande qualité gustative et belle assiette .Le thon mi cuit , une tuerie....service sympathique franchement on mange très très bon
Sandra S.
Gastronome
(12 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 30 juil. 2018
Petite dîner en amoureux. Cadre sympathique et plats délicieux. A recommander sans hésitation.
Frédéric R.
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 30 juil. 2018
Raffiné subtile et recherche , et un service très professionnel , merci
Marie-Laure B.
Gastronome
(34 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 6 juil. 2018
Toujours bien
Laurent F.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 25 juin 2018
Très bonne table, déjeuner avec mon boss. Silencieux, bon service ... Parfait.
Philippe D.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 16 juin 2018
Excellent restaurant, très bon accueil et qualité des produits au rdv avec une carte assez originale. Par contre, le prix des menus affiché dans la Fourchette ne correspond pas au niveau de prix de la carte du restaurant (carte à environ 40-45 euros par personne le soir).
Alex T.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 30 mai 2018
Cuisine raffinee et en ligne avec ce que l'on peut attendre d'un bistronome. Legerement decevant au niveau de la carte des vins que je trouve pauvre et peu inventive. C'est un bon rapport qualite prix avec entrée-plat a 45eur. L'attente etait un peu longue car le restaurant etait a moitie plein...
patrick S.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 18 mai 2018
Venu pour le ris des veau, je n'ai pas été déçu. Juste un peu surpris du montant du "supplément" (+75% du prix du plat au menu). J'ignore tout des coutumes de ce genre de table mais j'ai été surpris (le fait que cela soit "écrit sur l'ardoise" n'aurait pas amoindri la surprise, cela l'aurait juste différée).
carmen T.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
6,5 /10
Cuisine
6
Service
6
Cadre
8
  • Date du repas : 11 mai 2018
Plats corrects,l'onglet était tendre,le lieu jaune un peu trop cuit.attente trop longue entre l'entrée et le plat principal.cadre sympathique et bon accueil.
Sebastien Catherine F.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 2 mai 2018
Super restaurant avec une cuisine goûteuse
Nous y retournerons
Juliette C.
Gastronome
(48 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 26 avr. 2018
Magnifique cuisine inventive, savoureuse, étudiée, fraîche...un régal
Vous viendrez pour des plats que vous n’avez pas vu ailleurs et vous reviendrez pour ceux que vous n’aurez pas encore gouté !
Julie B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 17 avr. 2018
Plats recherchés et produits frais et qualité.
Carte variée et assiettes soignées, mention spéciale au champignon en entree
Patrice B.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
7 /10
Cuisine
6
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 11 avr. 2018
Arrivés à 19h (sur réservation),la cuisine n'était visiblement pas prête pour servir à partir de 19h. L'entrée nous a été servie à 19h30. Le patron était mobilisé par un groupe d'une trentaine de personnes arrivé vers 19h15. Il a fait le maximum pour nous servir dans le délai requis et avec forte amabilité.
Cependant, la salle est très bruyante, la nourriture tiède. Dommage, car les plats sont savoureux pour un prix très compétitif.
Sunn G.
Fin gourmet
(7 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 16 mars 2018
Très bonne adresse, un resto-bistrot très agréable.
Les assiettes sont généreuses, et les produits de qualité. Mention spéciale pour les ris de veau qui sont remarquables.
A n'en pas douter, nous y retournerons et le recommanderons.
Christine M.
Fin gourmet
(7 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 14 mars 2018
Mise en appétit dès la lecture de la carte, on se régale des yeux et des papilles !
Délicieux et très sympa.
Clara C.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 9 mars 2018
Délicieux, des produits de saison, des présentations raffinées. Service très sympa.
Excellent rapport qualité prix
Benoit J.
Fin gourmet
(9 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 9 mars 2018
Top, service attentif, des beaux produits de saison, cuissons parfaites. Cadre sympathique. Bref un bel endroit où passer du bon temps entre amis au cœur du 9e.
Philippe S.
Gastronome
(14 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 2 mars 2018
Venir de bonne heure car sinon l'intimite est limitee. Cuisine tres originale.
Vincent D.
Gastronome
(23 avis)
Note moyenne
7 /10
Cuisine
8
Service
6
Cadre
6
  • Date du repas : 23 févr. 2018
cuisine excellente, restaurant un peu bruyant et odorant. .. service trop lent: 1h entre l'arrivée et le premier plat.
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