Le Garde Temps

19 Rue Pierre Fontaine 75009 Paris France Plan
Prix moyen 25 €
9,1 /10
167 avis
Au coeur de la désinvolte Pigalle, Le Garde Temps joue les précurseurs. En 2011, il fait partie des premières tables du quartier à ouvrir la voie à la bistronomie, fermant ainsi les portes au monopole d'une cuisine de brasserie inéluctablement touristique. Derrière une façade d’un chic noir, toute en parisianité, le gourmet local -devenant très rapidement un habitué assidu- et le voyageur avide de francophonie se rencontrent pour une jolie leçon de bistronomie ! Au sol, du micro-carrelage blanc et aux murs les pierres apparentes d’un côté pour la touche maison de campagne, les briques rouges en face pour le look loft brooklynite. Des murs qui racontent beaucoup sur la cuisine du chef Pierre Siewe, jouant sur deux tableaux, la tradition d’une cuisine bistrotière et la modernité apportée par les confrontations de saveurs et les techniques d’une nouvelle gastronomie. Sa créativité du jour s’affiche sur les ardoises bordées de doré, qui voient défiler les idées de saison : mousseline de panais, oeuf parfait, émulsion parmesan et brunoise de légumes crus et cuits pour réchauffer les coeurs ; burrata embaumée de pistou pour prolonger l’été. Fameuse blanquette de veau élevé sous la mère ou maigre sauvage cuit à l'unilatérale, pointe de citron caviar en plats de résistance. A ne pas louper, les associations terre-mer (Saint-Jacques et moelle de boeuf ; chou fleur, bulots, harengs, chorizo-ananas et champignons), que le chef Siewe aimeparticulièrement travailler.


Alors qu’il se prédestinait à une carrière de décorateur, Pierre Siewe se consume d’amour pour les fourneaux. Après son départ du Cameroun, il entre dans le monde de la gastronomie par la grande porte : Guy Savoy à Londres, puis Camdeborde à Paris. Des apprentissages auprès de grands maîtres de la gastronomie et bistronomie à la française lui ayant donné les bases idéales pour concocter aujourd’hui, chez lui, une cuisine de terroir, gourmande, créative et subtilement personnelle.

Conseil d'Insider

Premier conseil d’amis, jetez un coup d’oeil à l’ardoise où s’affichent les produits nobles de saison (truffe, homard). Deuxième confession, le samedi la carte s’allonge pour plus de plaisirs entre petites assiettes et grandes pièces à se partager. Pour les plus gourmands, les assiettes individuelles restent aussi de la partie !

Photos de nos utilisateurs

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
25 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 3 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 5 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 6 €
    Verre de vin
  • 25 €
    Bouteille de vin
  • 12 €
    Coupe de champagne
  • 65 €
    Bouteille de champagne
  • 3 €
    Café

Prix des menus

  • 17 € - 23 €
    Menu déjeuner la semaine
  • 29 € - 35 €
    Menu dîner la semaine
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Le Garde Temps

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - Saint-Georges (M12), Pigalle (M2)

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h (sauf samedi et dimanche)
Dîner : de 19h à 22h30 (sauf samedi et dimanche)

Services

  • Carte Bleue , Carte Mastercard , Carte Visa , Titres et chèques pour les restaurants
  • Restaurant privatisable (42 personnes max.)
  • Animaux bienvenus , Climatisé , English spoken , Gay friendly , Privatisable , Wifi
Table exceptionnelle
9,1 /10
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  • 10
    45
  • 9
    78
  • 8
    27
  • 7
    8
  • < 7
    9
Cuisine
9,5
Service
9
Cadre
8,4
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Modéré
Temps d'attente
Correct
76/167 avis
titouan T.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 janv. 2018
Un super déjeuner, le plat du jour était un régal . À refaire sous peu !
michel P.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
6 /10
Cuisine
6
Service
6
Cadre
6
  • Date du repas : 10 janv. 2018
tres cher....
Paul B.
Gastronome
(32 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
6
Cadre
8
  • Date du repas : 9 janv. 2018
Très bon endroit mais pas d'assiette de fromages ! Un crime pour une adresse proposant de si bons mets !
Emmanuelle G.
Gastronome
(60 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 8 janv. 2018
Joli cadre dans un quartier sympa, et belles assiettes savoureuses.
Pascal B.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 29 déc. 2017
2eme visite, toujours aussi content de l'expérience !!
José Antonio D.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 29 déc. 2017
Servicio muy amable y ambiente tranquilo
François A.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 27 déc. 2017
Un sans faute !
Premier dîner au Garde Temps pour le plus grand bonheur de nos papilles.

Que de beaux produits aux saveurs délicatement assemblées. St Jacques snakées au parfum de bergamote, cabillaud accompagné de ses endives braisées au miel, joue de bœuf, tout était parfait. Pomme et coing dans tous leurs états avec glace à la cardamome et roquette (oui oui la salade), riz au lait plus que crémeux ont conclu ce repas accompagné de vins on.  ne peut mieux sélectionnés, conseillés et à prix doux. 

Surprise du café : petite meringue au clou de girofle. À priori étrange mais on apprécie cette note relevée en fin de repas. 

Cela faisait plusieurs années que je n'avais pas découvert avec autant de bonheur un restaurant. 

Vivement la prochaine visite.
Marie Josie J.
Gastronome
(50 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 21 déc. 2017
Tout était très bien. Les plats sont fins et très élaborés. Nous reviendrons. C'était très bon
Mamoun A.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 8 déc. 2017
Excellent accueil. Cuisine raffinée et tour ca pour un prix tres abordable.
une excellente surprise, je risque de revenir souvent
Michele B.
Gastronome
(39 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 8 déc. 2017
Une cuisine de qualité avec de l’originalite et un service efficace
Seule la salle en enfilade amène une réserve car difficile d’avoir une discussion discrète
ELODIE L.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 8 déc. 2017
Cadre superbe, les plats sont un vrai régal pour les yeux et pour les papilles !
Service dans les temps pour aller au théâtre après. A refaire ! Je recommande vivement ce lieu.
Julie D.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 30 nov. 2017
Tres belle découverte !!
melody M.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 24 nov. 2017
Tres convivial
Laurence P.
Gastronome
(32 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 24 nov. 2017
Bistronomie belle à voir, et à déguster. Joli endroit, service charmant et efficace. Petite adresse à se repasser entre bons amis !
Corinne K.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
10
Service
4
Cadre
8
  • Date du repas : 21 nov. 2017
Dommage que l attente entre les plats ait ete aussi longue car plats excellents
Nathalie D.
Gastronome
(65 avis)
Note moyenne
6 /10
Cuisine
6
Service
6
Cadre
6
  • Date du repas : 21 nov. 2017
originalité et finesse des mets sur la carte,ce qui a un prix un peu exagéré,absence de demie bouteille ,
ambiance un peu branchée et touristique compensée par un accueil souriant
Gérard N.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 17 nov. 2017
Une très bonne table !
Hervé L.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 14 nov. 2017
Excellent dîner, cuisine recherchée et produits frais. Coup de coeur pour l'oeuf parfait : un délice !
Service sympathique.
Cadre chaleureux et intimiste.
julien D.
Fin gourmet
(9 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 10 nov. 2017
Service impeccable et bons plats
Anne D.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
6
  • Date du repas : 7 nov. 2017
Tout était parfait. Cuisine délicieuse et délicate. Accueil jeune et chaleureux. Salle un peu étroite mais on est à Paris..
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