Le Garde Temps

19 Rue Pierre Fontaine 75009 Paris France Plan
Prix moyen 25 €
|
+33 9 81 48 50 55
9,1 /10
279 avis
Au coeur de la désinvolte Pigalle, Le Garde Temps joue les précurseurs. En 2011, il fait partie des premières tables du quartier à ouvrir la voie à la bistronomie, fermant ainsi les portes au monopole d'une cuisine de brasserie inéluctablement touristique. Derrière une façade d’un chic noir, toute en parisianité, le gourmet local -devenant très rapidement un habitué assidu- et le voyageur avide de francophonie se rencontrent pour une jolie leçon de bistronomie ! Au sol, du micro-carrelage blanc et aux murs les pierres apparentes d’un côté pour la touche maison de campagne, les briques rouges en face pour le look loft brooklynite. Des murs qui racontent beaucoup sur la cuisine du chef Pierre Siewe, jouant sur deux tableaux, la tradition d’une cuisine bistrotière et la modernité apportée par les confrontations de saveurs et les techniques d’une nouvelle gastronomie. Sa créativité du jour s’affiche sur les ardoises bordées de doré, qui voient défiler les idées de saison : mousseline de panais, oeuf parfait, émulsion parmesan et brunoise de légumes crus et cuits pour réchauffer les coeurs ; burrata embaumée de pistou pour prolonger l’été. Fameuse blanquette de veau élevé sous la mère ou maigre sauvage cuit à l'unilatérale, pointe de citron caviar en plats de résistance. A ne pas louper, les associations terre-mer (Saint-Jacques et moelle de boeuf ; chou fleur, bulots, harengs, chorizo-ananas et champignons), que le chef Siewe aimeparticulièrement travailler.


Alors qu’il se prédestinait à une carrière de décorateur, Pierre Siewe se consume d’amour pour les fourneaux. Après son départ du Cameroun, il entre dans le monde de la gastronomie par la grande porte : Guy Savoy à Londres, puis Camdeborde à Paris. Des apprentissages auprès de grands maîtres de la gastronomie et bistronomie à la française lui ayant donné les bases idéales pour concocter aujourd’hui, chez lui, une cuisine de terroir, gourmande, créative et subtilement personnelle.

Conseil d'Insider

Premier conseil d’amis, jetez un coup d’oeil à l’ardoise où s’affichent les produits nobles de saison (truffe, homard). Deuxième confession, le samedi la carte s’allonge pour plus de plaisirs entre petites assiettes et grandes pièces à se partager. Pour les plus gourmands, les assiettes individuelles restent aussi de la partie !

Photos de nos utilisateurs

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
25 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 3 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 5 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 6 €
    Verre de vin
  • 25 €
    Bouteille de vin
  • 12 €
    Coupe de champagne
  • 65 €
    Bouteille de champagne
  • 3 €
    Café

Prix des menus

  • 17 € - 23 €
    Menu déjeuner la semaine
  • 29 € - 35 €
    Menu dîner la semaine
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Le Garde Temps

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - Saint-Georges (M12), Pigalle (M2)

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h (sauf samedi et dimanche)
Dîner : de 19h à 22h30 (sauf samedi et dimanche)

Services

  • Carte Bleue , Carte Mastercard , Carte Visa , Titres et chèques pour les restaurants
  • Restaurant privatisable (42 personnes max.)
  • Anglais parlé , Animaux bienvenus , Climatisé , Ouvert en août , Privatisable , Wifi
Table exceptionnelle
9,1 /10
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  • 10
    76
  • 9
    130
  • 8
    43
  • 7
    15
  • < 7
    15
Cuisine
9,4
Service
8,9
Cadre
8,5
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Modéré
Temps d'attente
Court
119/279 avis
Christophe A.
Gastronome
(402 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 7 déc. 2018
1 accueil chaleureux, 1 bon service, 1 cuisine créative, bien dressé, originale.Avec Excellent rapport qualité-prix. 1 restaurant à recommander.
FANNY P.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 6 déc. 2018
Une belle découverte, des plats raffinés et atypiques. Service un peu long.
Harold W.
Gastronome
(50 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 30 nov. 2018
Cuisine française originale avec des produits de qualité. On sent bien le "nomique" dans "bistronomique" :)
Nathalie V.
Gastronome
(43 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 22 nov. 2018
Très belle découverte. Une cuisine raffinée et accueil très sympathique.
Katia L.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 9 nov. 2018
Tres belle découverte pour une soirée entre amis, bien guidée par la fourchette. Un cadre un service et des conseils très professionnels et une cuisine originale délicate accompagnée d un vin bien sélectionné sur conseil du patron.
A conseiller et pour revenir vite en famille.
Christine H.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 7 nov. 2018
une carte dont tous les plats font envie ! des mets délicieux avec des produits frais et de qualité. Un service irréprochable, le tout dans un cadre agréable. Je reviendrai avec plaisir.
Raphael H.
Gastronome
(10 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 7 nov. 2018
Excellent comme toujours !
Florent B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 31 oct. 2018
the place to eat ! ambiance chalheureuse, assiettes copieuses et gouteuses, colorées... la viande est fondante et excellente, tres bien cuite ! les plats sentent bon ! meme le pain est tres bon !!! le seul hic : pas de petits amuses-gueules avec l'apéro ... mais bon ce n'est pas grave ! voila 2 fois que je viens, donc jamais 2 sans 3 .... voir plus !
Cecile D.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 oct. 2018
Des mets avec une vraie qualité gustative, des desserts à tomber par terre enfin un service très sympathique
Claire D.
Fin gourmet
(8 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 26 sept. 2018
Bon accueil et plats très bons. À refaire !
Philippe L.
Fin gourmet
(7 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
4
  • Date du repas : 19 sept. 2018
Tout était parfait sauf le niveau sonore exécrable. Dommage.
Christophe B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 14 sept. 2018
Très bien, très bons produits.
La table de Catherine R.
Gastronome
(63 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 7 sept. 2018
Pas de place pour l'intimité vu la proximité des tables. Service très agréable. Plats excellents et originaux. Je recommande.
Marc G.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
Table trop les unes sur les autres, à part ça aucun reproche, personnel de salle et de cuisine compétent et tres sympathique
Plats excellents et mélange des saveurs étonnant et imaginatif.
Je recommande
Audrey A.
Fin gourmet
(8 avis)
Note moyenne
6,5 /10
Cuisine
6
Service
8
Cadre
6
  • Date du repas : 10 août 2018
Des plats un peu trop « fouillis » : énormément d’acidité avec le mi cuit de thon, c’était presque désagréable et je ne sentais plus le goût du thon. Entre les grains de grenade, les graines de moutarde, les pickles (trop) vinaigrés... aïe !
La mauvaise surprise à l’addition avec la bouteille d’eau pétillante « maison » à 6€... c’est franchement abusé. Nous avons passé un moment correct mais sans plus.
Vincent G.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 1 août 2018
Bonne surprise, avec la chaleur de cet été l endroit est climatisé .Petite carte , grande qualité gustative et belle assiette .Le thon mi cuit , une tuerie....service sympathique franchement on mange très très bon
Sandra S.
Gastronome
(12 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 30 juil. 2018
Petite dîner en amoureux. Cadre sympathique et plats délicieux. A recommander sans hésitation.
Frédéric R.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 30 juil. 2018
Raffiné subtile et recherche , et un service très professionnel , merci
Marie-Laure B.
Gastronome
(35 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 6 juil. 2018
Toujours bien
Laurent F.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 25 juin 2018
Très bonne table, déjeuner avec mon boss. Silencieux, bon service ... Parfait.
Philippe D.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 16 juin 2018
Excellent restaurant, très bon accueil et qualité des produits au rdv avec une carte assez originale. Par contre, le prix des menus affiché dans la Fourchette ne correspond pas au niveau de prix de la carte du restaurant (carte à environ 40-45 euros par personne le soir).
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