Quoi

INSIDERFrançais Terrasse

Le Gaigne

9,1/10
838 avis

Prix moyen 60 €

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Sélection du Guide MICHELIN 2020

  • L'Assiette MICHELIN : une cuisine de qualité
  • 2 couvert(s) Bon standing 

L'avis du Guide MICHELIN

Derrière l'église Saint-Augustin, le Gaigne (d'après le surnom donné par Frédéric Anton, chef du Pré Catelan, à Mickaël Gaignon) propose une ...

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Le Gaigne comme le surnom que le chef trois étoiles Frédéric Anton donne au talentueux Mickaël Gaignon lorsque ce dernier oeuvre dans les cuisines du Pré Catalan. Un nom-hommage pour un restaurant à l’image de l’histoire du jeune chef à la tête de cette table gastronomique du 8ème arrondissement. Au Gaigne, les nappes sont de sortie, l’argenterie est lustrée, les fleurs habillent les tables, les couleurs pastel teintent les lieux et apaisent l’oeil, nous voici attablés dans un écrin qui s’écrit « calme, luxe et volupté ». Dans un menu dégustation en 5 plats jouant les accords mets et vins, le chef Gaignon dévoile son amour pour le classicisme gastronomique de nos terroirs. Le vol au vent prend son envol avec un mariage terre-mer brillant, langoustines et ris de veau, puis graines de Paradis et champignons bouton. La raie en croquette navigue dans les aïgus avec moutarde et câpres puis en plein végétalisme avec le kale et la patate douce. La pintade servie en deux services comme autrefois dévoile sa cuisse dans une raviole plongeant dans un consommé au parfums thaï et son suprême farci au gingembre. A chaque grand produit ou grande technique française, le chef ajoute ses inspirations personnelles puisant entre terrorisme et exotisme. Pour arroser ses belles oeuvres, le verre accueille les grands noms viticoles comme les elixirs de petits producteurs.

Enfin chez lui, Mickaël Gaignon a d’abord parcouru un long chemin semé de belles tables où il a pu aiguiser ses couteaux auprès de grandes toques. Frédéric Anton au Pré Catalan ou encore Pierre Gagnaire au Gaya, tels sont les maitres ayant guidé et inspiré Mickaël avant qu’il vole de ses propres ailes. S’il fait ses preuves en solo avec sa première maison personnelle du Marais accueillant uniquement une dizaine de tables, le voici aujourd’hui en grande envolée dans sa demeure du 8ème, qu’il ouvre avec sa compagne Aurélie en 2014.

Conseil INSIDER

Récompenses

  • MICHELIN 2020

Carte du restaurant

Chef Mickaël Gaignon
  • Prix moyen 60 € Demande spéciale
Pavé de cabillaud poché au lait parfumé au curcuma, salsifis glacés, coulis de ciboulette
34 €
Darne de merlu cuit meunière, compoté d’endives aux pommes, sauce au cidre
32 €
Pavé de bar cuit en croûte de sauge, riz vénéré aux gambas, crémeux d'épinards au beurre noisette. Bisque.
42 €
Menu dégustation avec accord Mets et Vins
120 €

Ce menu comprend : Entrée + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + Dessert

Voir la carte et les menus

Photos des utilisateurs

Millefeuille
Suprême de pintade sur lit de sojas
Œuf mollet avec caviar d’aubergines
Filet de poisson
Plateau d’assortiments fin de repas
Dessert - Tiramisu banane et chocolat
Dessert - Fondant au chocolat

+14

photos

Notes et avis

Table exceptionnelle
9,1/10
basé sur 838 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,1/10
Service :9,5/10
Cadre :8,8/10
  1. Dominique B.
    Dominique B.
    • 9 avis
    10/10

    Ce n'est pas la première fois que je vais dans ce restaurant et je n'ai jamais été déçu.

  2. Nadège G.
    Nadège G.
    • 86 avis
    6,5/10

    Un menu déjeuner très cher par rapport à la qualité attendue à ce prix la.

  3. Marie-jo  L.
    Marie-jo L.
    • 1 avis
    10/10

    Vraiment un super restaurant pour une belle occasion ! Thierry a agrémenté la soirée en étant très présent, interactif et joyeux sans être intrusif. Les assiettes étaient aussi belles que délicieuses. Tip top !

  4. Pascal D.
    Pascal D.
    • 24 avis
    9/10

    Excellent rapport qualité/ prix. Service et cuisine d'exception pour un menu dégustation 7 plats à 75€ seulement.

  5. Olivier F.
    Olivier F.
    • 198 avis
    9,5/10

    Que du bon et du bien dans l’assiette. Une cuisine de tradition revisitée avec parcimonie. Service discret et prévenant. Cadre classique et calme

  6. Dominique S.
    Dominique S.
    • 27 avis
    9,5/10

    Cuisine bistronomique. Service prévenant et sympathique mais parfois un peu lent au déjeuner.

  7. Manon B.
    Manon B.
    • 8 avis
    9/10

    Très bien, personnel accueillant.

  8. Soraya M.
    Soraya M.
    • 2 avis
    10/10

    Réservé dans le cadre de Tous au restaurant, nous avons très bien mangé. Le service est impeccable sans être guindé, le personnel est très agréable.

  9. Philippe  D.
    Philippe D.
    • 1 avis
    10/10

    Personnel très accueillant, service parfait, cadre très agréable, la cuisine est très bonne, même si la part de fromage et de dessert est un peu juste

  10. Gaelle c.
    Gaelle c.
    • 4 avis
    9/10

    Cadre, ambiance, accueil, présentation au top ! Cuisine agréable et des pépites sur la carte des vins (faites confiance au sommelier !). Nous avons passé un excellent moment.

  11. Julien L.
    Julien L.
    • 14 avis
    8/10

    Belle table dans quartier peu agité du 8eme. Service exceptionnel. Menu Tous au Restaurant très réussi à part l’entree un peu fade. Excellent service et sommelier. Cadre et deco un peu quelconque.

  12. Chloe F.
    Chloe F.
    • 2 avis
    9,5/10

    Super resto où l'accueil est sympathique et les plats délicieux. La poitrine de veau braisé est un vrai régal. Elle fond dans la bouche (d'ailleurs j'en salive encore). Petit bémol sur le dessert qui n'est pas à la hauteur des plats précédents mais qui est quand même bon.

  13. Viet D.
    Viet D.
    • 71 avis
    9,5/10

    Super adresse, superbe équipe, super moment, par contre le pain / baguette n'etait pas à la hauteur du reste. A retester !.

  14. Monique G.
    Monique G.
    • 7 avis
    8/10

    Bonjour excellent choix de ce restaurant pour l invitation 2 repas pour le prix d 1. Belle salle bon service accueil sympathique. Menu intéressant plats bien présentés avec originalité. Juste une remarque sur la viande de veau trop filandreuse.

  15. Marie P.
    Marie P.
    • 2 avis
    9/10

    Une belle découverte, de bons produits et une cuisine créative ( belle surprise au moment du fromage avec une petite emulsion de roquefort tout en légereté ). Mention spéciale à l'équipe qui est très agréable :)

  16. Odile M.
    Odile M.
    • 4 avis
    6,5/10

    Nous avons profité de l'offre Tous au Restaurant. Accueil et service très sympathique et chaleureux. Entrée et plat plein de saveurs et très bons. Par contre, le nuage de roquefort ne ressemblait plus trop à un nuage (probablement préparé un peu trop à l'avance). Nous avons été déçus par le dessert sans trop de saveurs, le cake au caramel, manquait, erreur vite rattrapée à notre demande. Très belle carte de vins mais à des tarifs très élevés.

  17. Oriane C.
    Oriane C.
    • 3 avis
    9,5/10

    Très bon restaurant. Le service est super et les serveurs très sympas.

  18. Dominique Z.
    Dominique Z.
    • 36 avis
    10/10

    Très bonne surprise avec le menu à 60 euros pour 2 personnes, un peu "déçus" par l'entrée mais la suite nous a enchantés. Service impeccable et sympathique.

  19. KATIA P.
    KATIA P.
    • 102 avis
    8,5/10

    Service et cuisine raffinés, cadre simple, je suis contente mon expérience.

  20. Paul P.
    Paul P.
    • 13 avis
    7/10

    Nous avons profité du menu "Tous au resto" et avons été relativement decu. L''entrée était plutot seche (ballotine de volaille et mirabelle), le plat bon mais tres classique, et le dessert pas a notre gout (velouté de prune avec des cubes de gelées). Nous avons eu la légère impression que le service était industriel car l'enchainement est assez rapide. Table moyenne

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Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h00-14h00 (sauf samedi et dimanche)

Dîner : de 19h00 a 22h00 (sauf samedi et dimanche)

Comment se rendre au restaurant

2, rue de Vienne, 75008, Paris, France

Transports publics

Métro - Saint Lazare - Saint Augustin (M9, M13, M3, M12)

Indications particulières

Bergson

Paris 8ème, Île-de-France, Saint-Lazare

Caractéristiques

Bistronomique, Romantique, , , , Certificat d'Excellence TripAdvisor 2019, , Les mieux notés, Réouvert, Saint-Valentin, , , INSIDER - Terrasses,

Services

, ,

Restaurant privatisable (50 personnes max.)

Accès handicapé, , , Privatisable

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