à la carte

Nos entrées - Déjeuner

Soupe au choix
14 €

Légumes d'hiver, gratinée à l'oignon ou potiron

La frisée, oeuf 66° et poitrine de porc fumée
16 €
La mâche au Beaufort et noix
16 €
Les lentilles verts du Puy et diots de Savoie
16 €
Poireaux vinaigrette à l'estragon
16 €

A PARTAGER - déjeuner

Planche de fromages des "Caves d'Affinage de Savoie"
16 €
Plache de charcuteries de Savoie de la "Maison Rullier"
19 €
Bocal de terrine de campagne et pickles
18 €
Bocal de foie gras, chutney
25 €

VIANDES SUR LE BARBECUE OU GRILL - déjeuner

Poulet jaune fermier de l'Ain à la broche
24 €

Avec Légumes d’hiver cuisinés au jus, ou Risotto d'Epeautre de Sault au Beaufort, ou Pommes de terre Grenaille à l'ail confit - La garniture supplémentaire 8€,

Poitrine de veau confite puis snackée
24 €

Avec Légumes d’hiver cuisinés au jus, ou Risotto d'Epeautre de Sault au Beaufort, ou Pommes de terre Grenaille à l'ail confit - La garniture supplémentaire 8€,

Epaisse côté de cochon de montagne
24 €

Avec Légumes d’hiver cuisinés au jus, ou Risotto d'Epeautre de Sault au Beaufort, ou Pommes de terre Grenaille à l'ail confit - La garniture supplémentaire 8€,

Filet de truite Fario grillée de la maison Murgat (01)
24 €

Avec Légumes d’hiver cuisinés au jus, ou Risotto d'Epeautre de Sault au Beaufort, ou Pommes de terre Grenaille à l'ail confit - La garniture supplémentaire 8€,

Chou-fleur grillé et crème de sarrasin
24 €

Avec Légumes d’hiver cuisinés au jus, ou Risotto d'Epeautre de Sault au Beaufort, ou Pommes de terre Grenaille à l'ail confit - La garniture supplémentaire 8€,

Riz rouge de Camargue croustillant et fenouil confit aux agrumes
24 €

Avec Légumes d’hiver cuisinés au jus, ou Risotto d'Epeautre de Sault au Beaufort, ou Pommes de terre Grenaille à l'ail confit - La garniture supplémentaire 8€,

DESSERTS - déjeuner

La verrine du moment
10 €
La tarte du moment
12 €
Le Power Bowl by La Fabrique Givrée
12 €

Glace Yaourt, compotée de myrtilles sauvages, granola et baies

La Piste Noire by La Fabrique Givrée
12 €

Glace grand cru, sauce cacao, tuile au grué

La Pomme Tatin
12 €

Sorbet pomme, glace caramel, streusel, pomme caramélisée

Assortiment de glaces et sorbets artisanaux by La Fabrique Givrée
4 €

Prix par boule

LES ENTRÉES - Dîner

Entrée du moment
18 €
Soupe de légumes d'hiver
18 €
Moelleux de champignons de la Motte Servolex, opaline de cèpes et jaune d'oeuf confit
18 €
Plurielle de lentilles corail, poutargue et vinaige de Xérès
18 €
Salade de mâche, tomes des Bauges A.O.P. et truffe Melanosporum
28 €

Entrée Signature

Mi-cuit de foie gras de Monsieur Pussacq, coing et myrtilles sauvages
34 €

Entrée Signature

LES PLATS - Dîner

Le plat du moment
32 €
La Pasta della nonna
32 €
L'omble chevalier à la Grenobloise, vert et blanc de blettes en deux cuissons
32 €
Le suprême de volaille fermier de l'Ain, sauce Poulette, pommes Dauphines au beaufort et échalote confite au jus
32 €
La lotte pochée à la soupe de poissons des Dombes, rouille à l'ail confit et chips de pain
32 €

Plat Signature

Le faux-filet de boeuf affiné quarante jours par Monsieur Bessette, Romaine au jus d'anchois et polenta croustillante
42 €

Plat Signature

Le pithiviers de légumes d'hiver à la truffe, Déclinaison de choux en bouillon, lamelles de Mélanosporum
42 €

LES FROMAGES - Diner

Les fromages des "Caves d'Affinage de Savoie"
18 €
Crème légère de reblochon AOP, rapé de truffe et herbes potagères
16 €

LES DESSERTS - Diner

Dessert du moment
12 €
Carpaccio de kaki et praliné croustillant, sorbet au yaourt
12 €
Entremets basilic et framboises Pépins, sorbet citron hibiscus
12 €
Baba bouchons à la Chartreuse, poirée pochée et noix de Savoie
14 €
Effeuillé au sarrasin et crémeux choco/truffe
16 €

Complet sur LaFourchette

Boissons

Bouteille de champagne
115 €
Verre de champagne
23 €
Café
5 €
Bouteille d'eau
8 €
Bouteille de vin
55 €
Verre de vin
10 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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