à la carte

Entrée

Noix de Saint-Jacques en carpaccio pamplemousse et betterave, poivre Timut
42 €
Velouté de topinambour à la truffe noire
48 €
Ravioles au foie gras de canard dans son bouillon
38 €
Comme un légume en forêt
36 €

Plat

Lotte rôtie poireau farci et son jus d’échalote
42 €
Bar en écailles croustillant de pommes de terre fumées
52 €
Saint-Pierre poché condiment acidulé et texture de chou-fleur
48 €
Pigeon suprême rôti à la mélasse de grenade cuisse farcie, compotée de chou de Bruxelles
50 €
Bœuf Charolais carottes multicolores, vinaigrette moëlle
48 €
Noix de ris de veau autour des champignons bruns
48 €

Dessert

La pomme d’amour
20 €
Autour de l’ananas et le riz au lait-vanille
20 €
Kiwi-passion meringué
20 €
Chocolat en plusieurs textures
20 €

Fromage

Plateau de fromages affinés de la maison Quatrehomme
22 €

Menus

Menu dégustation 110€
Menu dégustation en accord mets et vins 165€ et 190€

Boissons

Bouteille de champagne
90 €
Verre de champagne
21 €
Café
6 €
Bouteille d'eau
9 €
Demi-bouteille d'eau
5 €
Bouteille de vin
30 €
Verre de vin
10 €
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Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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