à la carte

Entrées chaudes

La cassolette d'escargots du Florival, 6 pièces
9,9 €
Le risotto arborio aux champignons des bois, espuma de parmesan, roquette juste à l'huile
11,9 €
La Raviole de foie gras, écume à la citronnelle
18,5 €
La bouchée à la reine
9,2 €
L'os à moelle rôti au sel de Batz, champignons des bois, jus corsé au Pinot noir
12,9 €

Entrées froides

Le bloc de foie gras maison, gelée de griotte, brioche maison
16,5 €
Le saumon Label rouge fumé maison au bois de hêtre, crème légère à l'aneth
15,5 €
La planchette Alsacienne sélectionnée par la Maison Kirn à Strasbourg
18,8 €

Terrine de campagne artisanale, jambon fumé d'Alsace, jambon cru d'Alsace, mini pâté en croûte

La salade gourmande du cheval blanc
11,9 €

Foie gras de canard, jambon fumé d'Alsace, magret fumé, saumon fumé. Mesclun de salades et herbes du jardin

Le pâté en crôute Alsacien et ses crudités
9,2 €

Plat

Les filets de carpes frits à la Sundgauvienne
19,9 €
Le pavé de Saumon d'Ecosse, crémeux de petits pois mentholés, riz sauvage
24,9 €
L'omble chevalier, tagliatelles de poireau, espuma aux agrumes
17,9 €
Les rognons de veau poêlés, sauce légère à la graine de moutarde, spätzles
18,9 €
Le cordon bleu de veau, gratin dauphinois
22,9 €
La bouchée à la reine et ses spaetzles
15,9 €
La fameuse choucroute royale d'Alsace aux 5 viandes
19 €
L'Elsass burger au Black Angus, couronné au Munster, pain maison, frites
19,5 €
L'entrecôte de boeuf Simmenthal, saisie selon votre envie
25,9 €
L'araignée de boeuf, saisie selon votre envie
18,9 €
La tartare de boeuf servi à la russe, salade, frites
19,9 €
La pluma de porc rustique ibérique (porc noir)
28,3 €
La carré d'agneau en croûte d'herbes, légumes du moment
29,9 €
Le suprême de volaille de Bourgogne, label rouge, farci aux champignons flambés à l'Armagnac
22,9 €

Dessert

Le moelleux au chocolat, caramel à la fleur de sel, crème glacée à la vanille
9,8 €
Le Mont Blanc Marron Eglantine
11,2 €
Le diplomate Pomme Granny Smith et noisette
10,5 €
La sphère au chocolat noir Valrhona et son coulis à la framboise
10,2 €
Les sorbets arrosés à l'eau de vie ou au whisky
12,8 €

Sorbets maison

La Forêt Noire, griottes au kirsch, biscuit amandes, coulis de framboise
9,8 €
Le Café ou le thé gourmand du pâtissier
12,2 €
La ronde du glacier
9,8 €

Glaces maison

Le plateau de fromages affinés par M.Quatrehomme
9,6 €

Meilleur ouvrier de France 2000

Boissons

Bouteille de champagne
66 €
Verre de champagne
12 €
Café
2,2 €
Bouteille d'eau
5,4 €
Demi-bouteille d'eau
3,4 €
Bouteille de vin
20 €
Verre de vin
3 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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