Le Chateaubriand

129 Avenue Parmentier 75011 Paris France Plan
Prix moyen 90 €
|
+33 1 43 57 45 95
8,7 /10
137 avis
Depuis qu’il a ouvert, il y a plus de 10 ans, l’endroit n’a pas bougé. Le comptoir de marbre et son coffrage de bois qui se poursuit en placage sur la partie inférieure des murs écrus, le carrelage mosaïque, les colonnes, les moulures, les miroirs, les chaises bistrot, les banquettes en cuir et le grand tableau blanchi de noms de vignerons, tout est là. C’est dans ce décor old style mais finalement intemporel que s’est écrit une page décisive de la gastronomie.


À 45 ans, Iñaki Aizpitarte a la même tête ébouriffée et le même regard lunaire de ses débuts. D’abord paysagiste, il est arrivé à la cuisine par le hasard d’un job de plongeur lors d’un voyage en Israël. Formé par Gilles Choukroun au Café des Délices, passé par la Famille et le Transversal, au musée Mac/Val, il a ouvert son Chateaubriand dès 2006. Deux services le soir, menu unique, vins naturels, associations audacieuses, le grand Basque dégingandé a imposé son style. Il a grimpé jusqu’à la 11e place du classement du World’s 50 Best Restaurants, grâce à une cuisine sans cesse en mouvement. Quelques plats signatures sont restés, comme les crevettes en tempura et poudre de framboises séchées, le trompe-l’œil Saint-Jacques/navet, et surtout le dessert andalou, tocino de ciel, revisité à sa façon avec meringue à la poudre d’amande surmontée d’un jaune d’œuf entier et de caramel, le tout passé au chalumeau.

Conseil d'Insider

Sans réservation, se présenter à 21h pour être sûr d’avoir une table au second service. On peut même patienter à côté, au Dauphin, le bar à tapas (améliorés) de la maison.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
90 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 7 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 6 €
    Verre de vin
  • 25 €
    Bouteille de vin
  • 15 €
    Coupe de champagne
  • 85 €
    Bouteille de champagne
  • 3 €
    Café

Prix des menus

  • 70 € - 135 €
    Menu dîner la semaine
  • 70 € - 135 €
    Menu dîner le weekend
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Le Chateaubriand

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - Goncourt (M11)

Horaires d'ouverture

Diner : de 19h à 23h (sauf dimanche et lundi)

Services

  • Carte Bleue , Carte Mastercard , Carte Visa
  • Restaurant privatisable (4 personnes max.)
  • Anglais parlé , Bar , Ouvert en août , Privatisable
Excellente table
8,7 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    51
  • 9
    41
  • 8
    18
  • 7
    9
  • < 7
    18
Cuisine
8,8
Service
8,9
Cadre
8,4
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Modéré
Temps d'attente
Court
32/137 avis
Clara B.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 9 août 2018
Une très belle expérience superbes découvertes culinaires pour un staff au top
Noemie Z.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
7,5 /10
Cuisine
6
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 1 août 2018
Cadre sympa type brasserie, service agréable et attentif. Néanmoins, nous avons été un peu déçus par les plats dont la plupart ne nous ont pas beaucoup surpris par leur goût, nous nous attendions à des saveurs plus inattendues et originales. Vins naturels très bons.
Christine M.
Gastronome
(17 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 21 juil. 2018
Tres belle table, tous les mets etaient excellents, produits magnifiques et saveurs divines. Service tres pro. C’etait la deuxiene fois mais surement pas la derniere. A refaire sans moderation!
Jean-Baptiste P.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
4,5 /10
Cuisine
4
Service
4
Cadre
6
  • Date du repas : 20 juil. 2018
Déçus
Nous sommes retournés au Château Briand en juillet 2018. Tous les plats et amuse bouches ne sont pas au même niveau. Le cuisine joue un peu trop avec le sel et les épices faciles pour donner du goût, mais on est en dessous au niveau gastronomique d'un restaurant étoilé. Le prix reste élevé, d'autant que le menu est unique.
Sébastien B.
Fin gourmet
(8 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 19 juil. 2018
Très décontracté et très sympa:
Service parfait, amical mais pas trop, attentionné et respectueux. Mention spéciale pour le sommelier, très compréhensif et dispo. Bravo.


Mets au top sur la première partie: amuse-bouches surprenants (dans le bon sens, gros coup de cœur sur les coques jus de tomates, huile d’olive de folie), frais et envoûtant.


Entrée genialissime: encornets crémeux (cuisson parfaite), encre et assaisonnement.


Plats
Lieu jaune (cuisson parfaite) aux pimpols, jus de chorizo (timide) et poivrons manquant de liant.
Idem pour le ris de veau (encore cuisson parfaite!), chou pointu, poivre vert (wow) et gingembre(trop wow ) manquant aussi de liant.


Desserts oufs :
glace cerises et... câpres ! —> Top!
Et LE dessert signature surprise —> culte!


Conclusion :
3,8/5, la salle manque de charme, les mets principaux de liants, mais globalement c’est vraiment bien et ingénieux.


A faire (au moins une fois!)
Pascal M.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 11 juil. 2018
Mets raffinés, cuisson parfaite, association met-vin réussie et parfois surprenante (dans le bon sens su terme), Service jeune et dynamique. Ambiance décontractée. Evidemment, cela n'est pas donné mais le rapport qualité-prix me semble correct .
KIM J.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 9 mai 2018
not bad.
Kasia M.
Fin gourmet
(7 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 2 mai 2018
Très bonne table, l ambiance décontractée , bon rapport qualité prix
Audrey G.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 26 avr. 2018
Très belle cuisine, bel accueil et super sommelier qui sait adapter notre demande à des petits prix. Superbes produits. Recommandé !
Mali R.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 20 avr. 2018
Très bien .Pas de café déca le soir c’est dommage !Vaut la peine . Dîner à refaire .
Maria R.
Gastronome
(16 avis)
Note moyenne
7,5 /10
Cuisine
10
Service
6
Cadre
4
  • Date du repas : 7 avr. 2018
Très très bon dommage pour le cadre
Michel O.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
5,5 /10
Cuisine
4
Service
8
Cadre
6
  • Date du repas : 30 mars 2018
Passé l'accueil, on nous parle anglais; bizarre. Menu unique, 75€, annoncé ou surprise, on choisit la surprise. Accord mets/vins: 65€/personne, pareil, on choisit la surprise. A noter que l' "accord" n'arrive pas forcément en même temps. Ca dépote, faut faire du chiffre. Ca commence par la goyère au fromage digne du traiteur du coin avec le verre de cidre. La suite est du même acabit. Pas une seule cuisson maîtrisée, pas une seule préparation du niveau de la réputation du lieu. Le seul vers de vin rouge vient d'Auvergne. Nous nous faisions une fête d'aller à cette table devenue mythique, nous avons eu l'impression de nous faire arnaquer dans une boîte à touristes, à quasiment 150€ par tête. Le détail qui tue: 1 toilette unique pour la salle et le personnel. A ce prix, c'est un peu léger, non?
Marc S.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 30 mars 2018
Tres bonne cuisine. Lieu jaune à la cuisson parfaite. Beaux mélanges de saveurs (huitre, cédrat et poisson). Service peut être parfois un peu pressé.
Gerard C.
Gastronome
(36 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 15 mars 2018
Le chateaubriand? Brillant!
Superbe découverte pour ceux qui les aime. En se laissant surprendre par le cadre simplement bistrot et la cuisine du chef divine....très gastronomique....excellent moment au service simplement nickel et le sommelier dont la cave doit être la meilleure de France, Vins natures bien sur! Bon, on va bientôt confirmer cette première expérience! Superbe!
Odile P.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 31 janv. 2018
tres bon restaurant riche en saveur
Jean M.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 26 janv. 2018
Rapport quantité prix à revoir
Patrick V.
Gastronome
(58 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 13 janv. 2018
Superbe exemple de cuisine bistrot gastronomique.
Menu dégustation remarquable, l’accord mets vins nous a permis de boire des vins inhabituels en parfaite harmonie avec les plats mais à un coût un peu élevé ( 65 euros par personne)
En résumé nous sommes ravis de notre repas.
Elodie C.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
6,5 /10
Cuisine
6
Service
8
Cadre
6
  • Date du repas : 12 janv. 2018
Petite déception, il manque du peps, du rêve à cette cuisine. Nous avons aimé le service friendly
Patricia H.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
7 /10
Cuisine
4
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 5 janv. 2018
Bland bland bland
Maurycy G.
Gastronome
(56 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 14 nov. 2017
parfait
surprenant
nous reviendrons
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