Le Chateaubriand

129 Avenue Parmentier 75011 Paris France Plan
Prix moyen 90 €
|
+33 1 43 57 45 95
8,5 /10
31 avis

Un mot sur le restaurant Le Chateaubriand

LE RESTAURANT
Depuis qu’il a ouvert, il y a plus de 10 ans, l’endroit n’a pas bougé. Le comptoir de marbre et son coffrage de bois qui se poursuit en placage sur la partie inférieure des murs écrus, le carrelage mosaïque, les colonnes, les moulures, les miroirs, les chaises bistrot, les banquettes en cuir et le grand tableau blanchi de noms de vignerons, tout est là. C’est dans ce décor old style mais finalement intemporel que s’est écrit une page décisive de la gastronomie.

LE CHEF
À 45 ans, Iñaki Aizpitarte a la même tête ébouriffée et le même regard lunaire de ses débuts. D’abord paysagiste, il est arrivé à la cuisine par le hasard d’un job de plongeur lors d’un voyage en Israël. Formé par Gilles Choukroun au Café des Délices, passé par la Famille et le Transversal, au musée Mac/Val, il a ouvert son Chateaubriand dès 2006. Deux services le soir, menu unique, vins naturels, associations audacieuses, le grand Basque dégingandé a imposé son style. Il a grimpé jusqu’à la 11e place du classement du World’s 50 Best Restaurants, grâce à une cuisine sans cesse en mouvement. Quelques plats signatures sont restés, comme les crevettes en tempura et poudre de framboises séchées, le trompe-l’œil Saint-Jacques/navet, et surtout le dessert andalou, tocino de ciel, revisité à sa façon avec meringue à la poudre d’amande surmontée d’un jaune d’œuf entier et de caramel, le tout passé au chalumeau.

CONSEIL D’INSIDER
Sans réservation, se présenter à 21h pour être sûr d’avoir une table au second service. On peut même patienter à côté, au Dauphin, le bar à tapas (améliorés) de la maison.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
90 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 7 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 6 €
    Verre de vin
  • 25 €
    Bouteille de vin
  • 15 €
    Coupe de champagne
  • 85 €
    Bouteille de champagne
  • 3 €
    Café

Prix des menus

  • 70 € - 135 €
    Menu dîner la semaine
  • 70 € - 135 €
    Menu dîner le weekend
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Le Chateaubriand

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - Goncourt (M11)

Horaires d'ouverture

Diner : de 19h à 23h (sauf dimanche et lundi)

Services

  • Carte Bleue , Carte Mastercard , Carte Visa
  • Restaurant privatisable (4 personnes max.)
  • Bar , English spoken , Gay friendly , Privatisable
Excellente table
8,5 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis.
  • 10
    10
  • 9
    11
  • 8
    3
  • 7
    2
  • < 7
    5
Cuisine
8,7
Service
8,8
Cadre
8
Qualité/prix
Correct
Niveau sonore
Bruyant
Temps d'attente
Court
9/31 avis
Fleur C.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 1 août 2017
Excellent!
Lopez J.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
6,5 /10
Cuisine
6
Service
8
Cadre
6
  • Date du repas : 29 juin 2017
Cadre de bistrot parisien assez bien conservé, malheureusement la salle est beaucoup trop bruyante, surtout avec une clientèle à prédominance Américaine. Le dîner est correct , malheureusement les plats s'alignent tous à la suite beaucoup trop vite (il faut faire du chiffre pour recouvrir rapidement). Moment agréable sans grandes découvertes gustatives, le tout avec une addition qui est largement surévaluée par rapport à la prestation.
Gilles M.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 31 mai 2017
Une très belle découverte a travers un menu dégustation des plus original ( 5 amuse bouches différents ) des plats cuits parfaitement et novateurs,des vins choisis pour accompagnés ces derniers d une grande originalité, et deux desserts succulents (le tocino del cielo est a tomber )
Une seul bémol l addition ... trop salée.
Michaela P.
Gastronome
(80 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 24 mai 2017
Qualité inégale pour un menu surprise, renouvelé chaque jour, avec 5 amuses bouches, 1 entrée, 1 poisson, 1 viande et 2 desserts avec une carte de vins déconcertante par le choix de petits producteurs qui font beaucoup d'innovations, en nous faisant perdre les repères.
Une coup de cœur pour le turbot aux asperges grillées, exceptionnel et une grande déception pour les desserts et plus particulièrement le "dessert du chef" qui, en fin de repas, tombe très mal avec un jaune d'œuf cru sur un minuscule macaron.


Beaucoup d'étrangers dans la salle, attirés par le classement du restaurant dans la liste des meilleurs au monde mais pour nous, ce n'était pas un repas mémorable.
Annie J.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 12 janv. 2017
C'est bien. Mais comme j'en avais beaucoup entendu parler, j'avais une trop grande attente. Je dois y retourner pour avoir une idée plus objective
Gerard P.
Gastronome
(41 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 7 déc. 2016
Cuisine intelligente, service parfait.
Charlotte H.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 18 oct. 2016
Cuisine excellente ! Beaucoup de decouvertes culinaires dans un cadre detendu tout en etant tres professionnel
Jean-Paul C.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
5 /10
Cuisine
6
Service
4
Cadre
4
  • Date du repas : 27 sept. 2016
un peu décevant vu le prix et la formule unique.
aucun réel conseil pour le choix du vin.
Florent P.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 3 août 2016
De la grande Cuisine: subtile et explosive à la fois.
Superbe accord Mets & Vins
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