Le Chateaubriand

129 Avenue Parmentier 75011 Paris France Plan
Prix moyen 90 €
|
+33 1 43 57 45 95
8,8 /10
254 avis
Depuis qu’il a ouvert, il y a plus de 10 ans, l’endroit n’a pas bougé. Le comptoir de marbre et son coffrage de bois qui se poursuit en placage sur la partie inférieure des murs écrus, le carrelage mosaïque, les colonnes, les moulures, les miroirs, les chaises bistrot, les banquettes en cuir et le grand tableau blanchi de noms de vignerons, tout est là. C’est dans ce décor old style mais finalement intemporel que s’est écrit une page décisive de la gastronomie.


À 45 ans, Iñaki Aizpitarte a la même tête ébouriffée et le même regard lunaire de ses débuts. D’abord paysagiste, il est arrivé à la cuisine par le hasard d’un job de plongeur lors d’un voyage en Israël. Formé par Gilles Choukroun au Café des Délices, passé par la Famille et le Transversal, au musée Mac/Val, il a ouvert son Chateaubriand dès 2006. Deux services le soir, menu unique, vins naturels, associations audacieuses, le grand Basque dégingandé a imposé son style. Il a grimpé jusqu’à la 11e place du classement du World’s 50 Best Restaurants, grâce à une cuisine sans cesse en mouvement. Quelques plats signatures sont restés, comme les crevettes en tempura et poudre de framboises séchées, le trompe-l’œil Saint-Jacques/navet, et surtout le dessert andalou, tocino de ciel, revisité à sa façon avec meringue à la poudre d’amande surmontée d’un jaune d’œuf entier et de caramel, le tout passé au chalumeau.

Conseil d'Insider

Sans réservation, se présenter à 21h pour être sûr d’avoir une table au second service. On peut même patienter à côté, au Dauphin, le bar à tapas (améliorés) de la maison.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
90 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 7 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 6 €
    Verre de vin
  • 25 €
    Bouteille de vin
  • 15 €
    Coupe de champagne
  • 85 €
    Bouteille de champagne
  • 3 €
    Café

Prix des menus

  • 70 € - 135 €
    Menu dîner la semaine
  • 70 € - 135 €
    Menu dîner le weekend
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Le Chateaubriand

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - Goncourt (M11)

Horaires d'ouverture

Diner : de 19h à 23h (sauf dimanche et lundi)

Services

  • Carte Bleue , Carte Mastercard , Carte Visa
  • Restaurant privatisable (11 personnes max.)
  • Anglais parlé , Bar , Ouvert en août , Privatisable
Excellente table
8,8 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    99
  • 9
    72
  • 8
    30
  • 7
    20
  • < 7
    33
Cuisine
9
Service
8,9
Cadre
8,5
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Modéré
Temps d'attente
Court
55/254 avis
Amy N.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
6
  • Date du repas : 10 août 2019
Expérience culinaire au top. Service un peu rapide...surtout lorsque l’on décide de prendre l’accompagnement de vin.
Guillaume B.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
7 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
4
  • Date du repas : 19 juil. 2019
Bonjour !
Un restaurant que l’on voulait tester depuis longtemps et dont on entendait parler.
On se régale mais on ne s’entend pas.
C’est dommage !
Bruno B.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
7,5 /10
Cuisine
6
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 16 juil. 2019
Maîtrise approximative des plats créatifs. On ne peut pas plaire à tout le monde mais le concombre a plus de goût une fois dégorgé, le thon blanc cru n’aura que difficilement le moindre intérêt, la latinisation du lieu poissonn du nord avec un parfum de chorizo (qui n’est pas une épice...) et du maïs-piment est laborieuse. Prime pour le riz de veau frit ou presque servi avec un beurre blanc et le sorbet cerise (mais les cerises avec sont trop froides et sans intérêt). Pas à la hauteur de la réputation.
Ruth W.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 2 juil. 2019
Parfait
Barbara A.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 11 juin 2019
Une très belle expérience au sein de Paris. La bouffe est un mélange de tradition et originalité, les vins sublimes .
Elisabeth P.
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 6 juin 2019
-
Laurence D.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 5 juin 2019
SUPER !
Bruno C.
Gastronome
(29 avis)
Note moyenne
5 /10
Cuisine
4
Service
6
Cadre
6
  • Date du repas : 22 mai 2019
N'y allons pas par quatre chemins : si vous voulez en prendre plein les papilles à votre rythme, passez votre chemin. Ici c'est un bistrot (au prix d'un étoilé bien sûr) !


Les fougères au fromage ? Un bistrot ! Le cabillaud sans surprise en plat ? Un bistrot ! Le poulet à la crème et puis c'est tout ? Un bistrot ! Le service au pas de course ? Un bistrot ! Les verres qui s'accumulent sur votre table ? Un bistrot ! La table dans le passage ? Un bistrot ! Les serveurs qui vous bousculent alors que vous êtes assis ? Un bistrot !


Le service en huit plat et puis pas le choix ? Ah oui, c'est un étoilé monsieur ! La note à 140€ / personne ? Ah oui, première étoile monsieur !


Bref, je n'ai pas passé une mauvaise soirée et la qualité est loin d'être mauvaise, mais ça restera un grand PASSABLE pour ce restaurant qui affiche des prix de petit gastro pour une carte de bon bistro.
Frans G.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 25 avr. 2019
Very good good
Alexandra V.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 12 avr. 2019
Une cuisine délicieuse et audacieuse
Eric G.
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 28 mars 2019
Si on aime se laisser guider par le chef et aller de surprise en surprise c’est parfait. Les plats sont excellents et le service est parfait. Bravo
Alla P.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
6 /10
Cuisine
4
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 20 févr. 2019
deuce plats exceptionnels des doc..c’est tout.
Christine M.
Gastronome
(29 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 8 févr. 2019
Tres beaux produits bien servis et gouteix. Sans faute. A refaire encore et encore
Agnès L.
(1 avis)
Note moyenne
6 /10
Cuisine
8
Service
6
Cadre
2
  • Date du repas : 8 févr. 2019
Cuisine originale mais les vins proposés au verre étaient décevants. Salle assez bruyante qui aurait besoin d'être rénovée. Vaisselle parfois ébrechée qui aurait besoin d'être remplacée.
Richard L.
Gastronome
(16 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 5 févr. 2019
Toujours surpris par la cuisine d'Inaki !
Endroit chaleureux, pas du tout guindé comme certains. Super moment !!
Eric M.
(1 avis)
Note moyenne
7,5 /10
Cuisine
8
Service
6
Cadre
8
  • Date du repas : 15 janv. 2019
Très décevant pour une deuxième visite. pas certain qu'il y en aura une troisième. Plats assez ternes en goûts: truffe peu parfumée, poisson écrasé par l'amertume de la sa raviole, manque de fondant du riz de veau (quoique bien accompagné), mont-blanc étonnant mais finalement peu gourmand, jaune d’œuf emblématique de la maison plutôt écœurant. ensemble qui manque cruellement de couleurs, de gaieté et de surprise. Enfin vins en accords plus intéressants sur le papier (cépages, terroirs, vinification etc...) qu'en bouche.
Au regard de la concurrence, très cher pour tout ça: c'était mieux avant.
SPEHNER B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 22 déc. 2018
Cuisine très créative pleine de surprises et d'émotions. Je recommande vivement...
Maryse B.
(1 avis)
Note moyenne
6,5 /10
Cuisine
8
Service
6
Cadre
4
  • Date du repas : 8 déc. 2018
Le principe des petits plats qui s enchaînent est très sympa mais ils devraient prévenir que la note finale double quasiment lorsque l on prend l accord mets.vins : c est la douche froide à la fin alors que tout le reste est chaleureux
Franck T.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
5 /10
Cuisine
6
Service
4
Cadre
4
  • Date du repas : 1 déc. 2018
cuisine correct mais assez cher, carte des vins assez incompréhensible essentiellement des vins natures mais qui côtoient Pacalet, négociant de prestige bourguignon. trois vins servis à table, trois vins avec défauts dont un imbuvable, réduction, acidité volatile. à noter un geste commercial avec 4 verres offerts d'un vin blanc géorgien ( malheureusement imbuvable aussi...)
Chloe G.
Fin gourmet
(8 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 28 nov. 2018
Fantastique!
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