à la carte

HUITRES

LES FINES DE CLAIRE (Charente-Maritime) Les 6 N° 2
23 €

Riche en eau équilibrée en saveur (affinage 28 jours minimum)

LES FINES DE CLAIRE (Charente-Maritime) Les 6 N° 3
19 €

Riche en eau équilibrée en saveur (affinage 28 jours minimum)

LES SPECIALES DE CLAIRES (Charente-Maritime) Les 6 N° 2
24 €

Charnue équilibre parfait entre douceur et salinité (affinage 28 jours minimum)

LES SPECIALES DE CLAIRES (Charente-Maritime) Les 6 N° 3
20 €

Charnue équilibre parfait entre douceur et salinité (affinage 28 jours minimum)

SPECIALES LAMBERT UTHA (Normandie ) Les 6 N° 3
26 €

Chair ferme et croquante au gout sucré (affinage minimum 1 mois)

LES CREUSES DE BRETAGNE Les 6 N° 1
22 €

Douceur et vivacité iodée huitre du grand large

LES BELONS Les 6 N° 0
29 €

Saveur délicate au gout de noisette

LES SPECIALES POUSSE EN CLAIRE Les 6 N° 2
25 €

(charente –maritime) très charnue

FRUITS DE MER

LE CASTING D’HUITRES
39 €

12 huitres de notre sélection selon la saison

L’ASSIETE DE L’ECAILLER
29 €

Assortiment de 6 huitres,4 crevettes royales bio, crevettes grises, 1 langoustine, 3 bulots, 2 moules d’Espagne bigorneaux,2 palourdes

PLATEAU DE CRUSTACES
56 €

1/2 tourteaux ½ homard 4 langoustines (10-15) 6 crevettes royales bio crevettes grises

PLATEAU CHAT NOIR
62 €

4fines de claire n°3 4speciales Lambert Utah n°2 3 creuses de Bretagne n°1 ½ tourteau 2 langoustines(10-15) 8 bulots 2 amandes 3 palourdes 3 moules d’Espagne 4 crevettes royales Bio crevettes grises bigorneaux 2 clams 2 couteaux 2 praires

PLATEAU ROYAL
78 €

Plateau Chat noir + ½ homard +2 langoustine 10-15 bio + 2 belons

LANGOUSTINES (10-15) les 6
42 €
HOMARD MAYONAISE (600grs)
38 €
TOURTEAU MAYONNAISE
19 €
CREVETTES ROYALES BIO (8 pièces) 220grs
22 €
BULOTS (300 grs)
8 €
PALOURDES (8 pièces)
7 €
CLAMS (3 pièces)
6 €
CREVETTES GRISES (150 grs)
8 €

Entrées

Foie gras de canard chutney aux agrumes, pain aux fruits de saison
19 €
Cuisses de grenouilles fraîches poêlées, coulis d’herbes du jardin
28 €
Navarin de homard au petits pois et asperges, jus de crustaces
35 €
Caille désossée farcie au foie gras et cerises, sauce flambée au cognac
18 €
Risotto crémeux safrané , langoustines décortiquées poêlées
18 €
Carpaccio de daurade aux fruits rouges
17 €

Poissons

Croustillant de cabillaud a la julienne de légumes, beurre de fenouil et coriandre
20 €
Filet de sole rôtie, fleur de courgette farcies aux coquillages , sauce basilic citron
28 €
Daurade poêlée, duo d asperges, sauce vierge, pomme et concombre
22 €

Viandes

Ris de veau braisé , girolles, fèves, petits pois, sauce au vin jaune
32 €
Filet de bœuf poêlé , tourte au foie gras et champignons , lamelles de truffe
32 €
Pavé de veau poêlé , purée de petits pois , girolles persillées
22 €
Tagliata de faux filet, roquette, grappe de tomates jus brun, huile d olive fumée
22 €
Vol au vent bourgeois
22 €

quenelles maison, filets de poularde, ris de veau écrevisses, sauce crémeuse

Fromages

Plateau de fromages affinés
10 €

Desserts

Baba au rhum crème chantilly au mascarpone ,glace vanille
10 €
Soupe de fruits de saison, brioche feuillette
10 €
Irish café
12 €
Café ou thé gourmand
12 €
Coupe de glaces et sorbets du moment
10 €
Macaron noisette, ganache noisette, confit noisette, glace noisette
12 €
Profiteroles à la crème straciatella, son chocolat chaud Glace au chocolat
12 €
Millefeuille au citron, coulis citron, sorbet citron
12 €

menu carte

39 €
Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Plat + Dessert

Mise en bouche

Mise en bouche du jour

Entrée

Foie gras « maison », chutney aux,fruits de saison pain toasté

ou

Carpaccio de daurade aux fruits rouges

ou

Risotto crémeux safrané , langoustines décortiquées poêlées

ou

Assiette de la mer(4 huitres 2 bulots amande 2crevettes royales 2palourdes moules)

Plat

Croustillant de cabillaud a la julienne de légumes, beurre de fenouil et coriandre

ou

Daurade poêlée, duo d asperges, sauce vierge, pomme et concombre

ou

Tagliata de faux filet roquette, grappe de tomates jus brun, huile d olive fumée

ou

Pavé de de veau poêlé, purée de petits pois, girolles persillées

Dessert

Assiette de fromages

ou

Croquant sablé au Nutella et fruits rouge

ou

Millefeuille a la cacahuète

ou

Tarte au chocolat et agrumes

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

menu express du chat

29 €
Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Plat + Dessert

Mise en bouche

mise en bouche du jour

Entrée

choix dans deux entrées qui changent toutes les semaines

Plat

choix dans deux plats qui changent toutes les semaines

Dessert

dessert de la semaine

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

menu râblais

59 €
Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Plat + Dessert + Mignardise

Mise en bouche

Mise en bouche du moment

Entrée

Navarin de homard au petits pois et asperges jus de crustacés

ou

Caille désossée farcie au foie gras et cerises, sauce flambée au cognac

Plat

Filet de sole rôtie , fleur de courgette farcie aux coquillagessauce basilic citron

ou

Ris de veau braisés, giroles, fèves et petits pois, sauce au vin jaune

ou

Filet de bœuf poêlé tourte au foie gras, champignons, lamelles de truffe

Dessert

Soupe de fruits frais, petite brioche feuilletée, glace au yaourt

ou

Millefeuille fraises rhubarbe , sorbet fraises

ou

Café gourmand

Mignardise

Mignardise

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Boissons

Bouteille de champagne
79 €
Verre de champagne
10 €
Café
2,7 €
Bouteille d'eau
5,5 €
Demi-bouteille d'eau
3,5 €
Bouteille de vin
20 €
Verre de vin
6,5 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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