Le Chapon Fin

5 Rue Montesquieu 33000 Bordeaux France Plan
Prix moyen 80 €
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+33 5 56 79 10 10
9,3 /10
205 avis
Décor de rocaille et style art nouveau, Le Chapon Fin est une institution locale. L’établissement, ouvert depuis 1901, affiche une santé de plomb malgré la concurrence des nouvelles tables et bistrot chics qui poussent comme des champignons dans la région. Aux manettes, Nicolas Nguyen Van Hai envoie une cuisine originale, bien maitrisée aux tonalités exotiques. Chaque semaine il élabore avec bon sens et fantaisie (compatibilité vérifiée) une carte du midi top compétition. Comme cette semaine de mai avec une entrée en forme de maquereau mariné avec poivron rouge mariné lui aussi et une glace aux piquillos pour rafraîchir le tout. La suite arrive tout en douceur avec une thonine (variété de thon blanc) snackée accompagnée d’artichauts dans une réduction barigoule. Les plus cochons optent plutôt pour la joue de porc bellota cuite 24H fondante comme jamais, posée sur une polenta crémeuse et un pourpier exotique (plante herbacée au tiges rampantes). Bien que hors formule du midi, impossible de passer à côté de l’un des plus connus desserts du chef : ""Chocolat, noisettes, poivre des cimes"" : présenté comme un tube à essai plus un trio de mousses au chocolat époustouflant.


Disciple de Bruno Turbot, chef du Sofitel Paris Arc de Triomphe, chez qui il a fait ses classes, Nicolas NVH a ensuite rejoint Philippe Pentecôte au Relais de Sèvre. Propulsé par ses pères, il se retrouve aux côtés de Yannick Alléno (3 étoiles) en 2003 pour l’ouverture de l’Hôtel Meurice. Il quitte Paris pour travailler pendant 5 ans au Saint-James à Bouliac, aux côtés de Michel Portos avant d'arriver au Chapon Fin pour assister Nicolas Frion (1 étoile). Il est désormais chef du restaurant.

Conseil d'Insider

Breton d’origine et aventurier du goût, le chef se lance régulièrement dans des smoothies atypiques presque "provoc". Avec de la salicorne, herbe que l’on trouve principalement sur les cotes bretonnes, il mixe des huitres et du citron vert. Le résultat est détonnant.

Promotions et menus

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Menus

Menu Déjeuner 35€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert
Menu disponible du mardi au samedi uniquement le midi.

    NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

    Prix du restaurant

    Prix moyen à la carte
    80 €
    (prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

    Prix des boissons

    • 3 €
      Demi bouteille d'eau minérale
    • 5 €
      Bouteille d'eau minérale
    • 8 €
      Verre de vin
    • 25 €
      Bouteille de vin
    • 16 €
      Coupe de champagne
    • 45 €
      Bouteille de champagne
    • 5 €
      Café

    Prix des menus

    • 69 € - 99 €
      Menu dîner la semaine
    • 69 € - 99 €
      Menu dîner le weekend
    Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

    Comment se rendre au restaurant Le Chapon Fin

    Comment y aller ?

    • Transports publics
      Tram C ou B

    Horaires d'ouverture

    Dejeuner : de 12h à 13h30 (sauf dimanche et lundi)
    Dîner : de 19h à 21h30 (sauf dimanche et lundi)

    Services

    • Carte Bleue , Carte Mastercard , Carte Visa , Chèque
    • Restaurant privatisable (120 personnes max.)
    • Accès handicapé , Anglais parlé , Animaux bienvenus , Ouvert en août , Privatisable , Wifi
    Table exceptionnelle
    9,3 /10
    Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
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    Cuisine
    9,3
    Service
    9,3
    Cadre
    9,4
    Qualité/prix
    Intéressant
    Niveau sonore
    Très calme
    Temps d'attente
    Court
    96/206 avis
    Jean L.
    1er avis
    (2 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 17 oct. 2018
    Cadre extraordinaire et service parfait , quand à la nourriture c’est une explosion de saveurs et de grande qualité.
    Paul C.
    (1 avis)
    Note moyenne
    6,5 /10
    Cuisine
    4
    Service
    8
    Cadre
    10
    • Date du repas : 13 oct. 2018
    Le menu confiance ne mérite pas la confiance. Le cadre reste magnifique
    Thomas U.
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 10 oct. 2018
    service parfait, plat très bons, le chef est très sympa
    Geneviève C.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    9,5 /10
    Cuisine
    10
    Service
    8
    Cadre
    10
    • Date du repas : 20 sept. 2018
    Une seule remarque à titre amical : on apprécierait que le fond sonore soit en accord avec ce superbe décor historique (le XIXème siècle nous a donné tant de grands noms dans le domaine musical....)
    Le travail du chef est toujours aussi remarquable !
    George W.
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 19 sept. 2018
    Absolument merveilleux!
    Jean Pierre B.
    Gastronome
    (18 avis)
    Note moyenne
    9,5 /10
    Cuisine
    10
    Service
    8
    Cadre
    10
    • Date du repas : 6 sept. 2018
    Un cadre très original et très calme.
    Une cuisine très bien présentée, travaillée à la perfection avec des équilibres très goûteux.
    Mais, un service un peu "too much".
    Martine J.
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 5 sept. 2018
    Beau moment, à la hauteur de l’idee que nous nous en faisions.
    Jacqueline V.
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 24 juil. 2018
    Une entrée un peu plus copieuse aurait été appréciée.
    LAETITIA F.
    Gastronome
    (27 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 21 juil. 2018
    Raffiné, très bon, super accueil. Décoration style rocaille magnifique. Service impeccable. Plus qu'une adresse, un restaurant incontournable. Bravo et merci pour ce super moments.
    Pascal R.
    1er avis
    (2 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 21 juil. 2018
    Une belle découverte gastronomique
    Khalid A.
    Gastronome
    (13 avis)
    Note moyenne
    8,5 /10
    Cuisine
    8
    Service
    8
    Cadre
    10
    • Date du repas : 11 juil. 2018
    Endroit très agréable et intimiste en parfaite adéquation avec le lieu. Le plat et le service était de très bonne qualité. Je recommande pour repas d'affaires ou romantique. MERCI
    Carmen T.
    Gastronome
    (31 avis)
    Note moyenne
    9 /10
    Cuisine
    8
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 19 juin 2018
    Cadre très agréable et original, serveurs bienveillants et professionnels, sommelier attentionné et talentueux (nous a joué un morceau de Yann Tiersen sur demande), menu de qualité complet à 35 euros avec des mignardises en surprise.
    Jean-Noel P.
    Gastronome
    (18 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 15 juin 2018
    Des mets raffinés aux notes aromatiques innovantes accompagnés par les vins recommandés par le sommelier.
    Nous reviendrons avec plaisir découvrir les nouvelles créations de ce chef.
    Gaetan J.
    1er avis
    (2 avis)
    Note moyenne
    8,5 /10
    Cuisine
    8
    Service
    10
    Cadre
    8
    • Date du repas : 9 juin 2018
    Belle découverte, avec un cadre original. La cuisine est travaillée et raffinée. Service excellent
    Simone A.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 15 mai 2018
    Très agréable joli cadre très bon accueil et très bonne cuisine.
    Py A.
    Gastronome
    (27 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 12 mai 2018
    Une excellente table. Un service irreprochable. Une belle expérience qui m'a donné l'envie du revenir.
    Cyril L.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 12 mai 2018
    Très bon restaurant. Un prix très abordable pour le midi.
    A refaire à la prochaine occasion.
    France N.
    Gastronome
    (30 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 10 mai 2018
    Monument classe ou je ne rate jamais de déjeuner lors de mes visites bordelaises
    Service et cuisine de grande qualité service parfait
    Luxe raffinement et gentillesse
    Alain B.
    Fin gourmet
    (6 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 5 mai 2018
    Un jeune chef imaginatif et une équipe impliquée et volontaire se rassemblent pour assurer un moment très convivial et de grande qualité dans un cadre surprenant. L’accueil est très agréable et l’attention portée au confort et au soin des clients sait être sans défaut sans être pesante. Les plats sont exquis, très bien présentés, savoureux et complexes. L’accord mets vins est très réussi et le sommelier sait ajouter une note pédagogique et culturelle qui ajoute encore au plaisir du repas. Bref une adresse que nous recommandons vivement
    Christophe F.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 21 avr. 2018
    Le cadre est superbe et unique. La cuisine est créative, les conseils du sommelier pour l'accord des vins avec les mets est parfait. Le service en salle est irréprochable.
    De plus nous avons eu pour finir le repas à une petite sonate au piano qui était très agréable.
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