Le Chapon Fin

5 Rue Montesquieu 33000 Bordeaux France Plan
Prix moyen 80 €
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+33 5 56 79 10 10
9,5 /10
401 avis
Décor de rocaille et style art nouveau, Le Chapon Fin est une institution locale. L’établissement, ouvert depuis 1901, affiche une santé de plomb malgré la concurrence des nouvelles tables et bistrot chics qui poussent comme des champignons dans la région. Aux manettes, Nicolas Nguyen Van Hai envoie une cuisine originale, bien maitrisée aux tonalités exotiques. Chaque semaine il élabore avec bon sens et fantaisie (compatibilité vérifiée) une carte du midi top compétition. Comme cette semaine de mai avec une entrée en forme de maquereau mariné avec poivron rouge mariné lui aussi et une glace aux piquillos pour rafraîchir le tout. La suite arrive tout en douceur avec une thonine (variété de thon blanc) snackée accompagnée d’artichauts dans une réduction barigoule. Les plus cochons optent plutôt pour la joue de porc bellota cuite 24H fondante comme jamais, posée sur une polenta crémeuse et un pourpier exotique (plante herbacée au tiges rampantes). Bien que hors formule du midi, impossible de passer à côté de l’un des plus connus desserts du chef : ""Chocolat, noisettes, poivre des cimes"" : présenté comme un tube à essai plus un trio de mousses au chocolat époustouflant.


Disciple de Bruno Turbot, chef du Sofitel Paris Arc de Triomphe, chez qui il a fait ses classes, Nicolas NVH a ensuite rejoint Philippe Pentecôte au Relais de Sèvre. Propulsé par ses pères, il se retrouve aux côtés de Yannick Alléno (3 étoiles) en 2003 pour l’ouverture de l’Hôtel Meurice. Il quitte Paris pour travailler pendant 5 ans au Saint-James à Bouliac, aux côtés de Michel Portos avant d'arriver au Chapon Fin pour assister Nicolas Frion (1 étoile). Il est désormais chef du restaurant.

Conseil d'Insider

Breton d’origine et aventurier du goût, le chef se lance régulièrement dans des smoothies atypiques presque "provoc". Avec de la salicorne, herbe que l’on trouve principalement sur les cotes bretonnes, il mixe des huitres et du citron vert. Le résultat est détonnant.

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Promotions et menus

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Menus

Menu Déjeuner 37€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert
Menu disponible du mardi au samedi uniquement le midi.

    NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

    Prix du restaurant

    Prix moyen à la carte
    80 €
    (prix moyen à la carte, basé sur les prix de la carte du soir, hors boissons, fournis par le restaurant. Non contractuel)

    Prix des boissons

    • 3 €
      Demi bouteille d'eau minérale
    • 5 €
      Bouteille d'eau minérale
    • 8 €
      Verre de vin
    • 25 €
      Bouteille de vin
    • 16 €
      Coupe de champagne
    • 45 €
      Bouteille de champagne
    • 5 €
      Café

    Prix des menus

    • 69 € - 95 €
      Menu dîner la semaine
    • 69 € - 95 €
      Menu dîner le weekend
    Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

    Comment se rendre au restaurant Le Chapon Fin

    Comment y aller ?

    • Transports publics
      Tram C ou B
    • Parking Parking des Grands Hommes

    Horaires d'ouverture

    Dejeuner : de 12h à 13h15 (sauf dimanche et lundi)
    Dîner : de 19h30 à 21h (sauf dimanche et lundi)

    Services

    Table exceptionnelle
    9,5 /10
    Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
    • 10
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    • 7
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    • < 7
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    Cuisine
    9,4
    Service
    9,6
    Cadre
    9,5
    Qualité/prix
    Intéressant
    Niveau sonore
    Calme
    Temps d'attente
    Court
    178/401 avis
    Josiane B.
    (1 avis)
    Note moyenne
    9,5 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    8
    • Date du repas : 30 nov. 2019
    Tout était parfait, les mets raffinés et savoureux.
    JEAN-LOUIS C.
    1er avis
    (2 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 30 nov. 2019
    De l'accueil en passant par les mets , les conseils et l'attention du service, tout a été réuni pour passer un excellent moment.
    Jean-marie C.
    Gourmet
    (4 avis)
    Note moyenne
    9 /10
    Cuisine
    10
    Service
    6
    Cadre
    10
    • Date du repas : 1 nov. 2019
    Bonne table dans un cadre original. Un service correct . A noter une erreur sur un plat et la necessite de demander la reprise des autres assiettes(pour les tenir au chaud) pour attendre le bon plat.;geste coùùercial pour compenser l'erreur
    Nahid N.
    Gastronome
    (13 avis)
    Note moyenne
    9 /10
    Cuisine
    8
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 5 oct. 2019
    Carte de vin impressionnante mais très cher.
    Jean-Noel P.
    Gastronome
    (23 avis)
    Note moyenne
    8,5 /10
    Cuisine
    8
    Service
    8
    Cadre
    10
    • Date du repas : 27 sept. 2019
    Les mets etaient originaux. Les choixs accord mets -vins du sommelier décevants.
    La présence de la gente canine en libertė dans la salle du restaurant surprenante.
    Maxime C.
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 4 sept. 2019
    Superbe découverte avec en guise une petite visite très agréable de leur cave à vin. Je recommande fortement!
    Guy P.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 28 août 2019
    "De l'installation dans la "grotte", à la qualité du service et des plats, notre invité guide au Rajasthan fut sublimé par le décor, l'ambiance et une prestation de restaurant étoilé avec comme cerise sur le gateau, la présence du Chef Pâtissier, nous expliquant ses desserts, fut une très agréable surprise Merci Mehdi et toutes nos félicitations à l'équipe du Chapon Fin. Guy l'ARIÉ.....JOIE
    Alain G.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 19 juil. 2019
    Un très très bon moment à deux pour l'anniversaire de ma femme. Nous avons adoré! C'était parfait!!
    Jordane B.
    Gastronome
    (35 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 6 juil. 2019
    Très très beau restaurant service impeccable et repas délicieux. Nous recommandons
    Valerie D.
    Gastronome
    (13 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 26 juin 2019
    Cadre exceptionnel et mets de qualité. Une mention spéciale pour le sommelier qui nous a régalé et fait découvrir des vins magnifiques et originaux !
    Juan M.
    Gastronome
    (11 avis)
    Note moyenne
    7 /10
    Cuisine
    8
    Service
    6
    Cadre
    6
    • Date du repas : 7 juin 2019
    Original decoración y excelente menu degustación en el viejo Bourdeaux
    Loïc T.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 26 mai 2019
    Cadre sympa, une cuisine traditionnelle de qualité, et une grande carte des vins.
    MANUEL R.
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 23 mai 2019
    Un cadre magnifique de rochers et de miroirs avec une toiture en verre , les mets sont divins et le service efficace et à la hauteur des mets et du cadre. Je recommande fortement merci la fourchette. Manu
    JEAN-LOUIS C.
    Gourmet
    (2 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 18 mai 2019
    un agréable moment avec une service aux petits soins et des mets excellents!
    DANIEL K.
    Gourmet
    (4 avis)
    Note moyenne
    8 /10
    Cuisine
    8
    Service
    8
    Cadre
    8
    • Date du repas : 18 mai 2019
    Portion minimaliste pour l'entrée et pour les légumes d'accompagnement du plat. Dessert excellent
    Jean D.
    (1 avis)
    Note moyenne
    6 /10
    Cuisine
    4
    Service
    8
    Cadre
    8
    • Date du repas : 17 mai 2019
    Malheureusement le repas n a pas étais à la hauteur du service et du cadre
    Rapport qualité prix très médiocre
    Dommage
    Elisabeth D.
    Fin gourmet
    (5 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 17 mai 2019
    Excellente cuisine. Service impeccable . Cadre magnifique. Un tres bon moment
    Camille F.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    5,5 /10
    Cuisine
    6
    Service
    4
    Cadre
    6
    • Date du repas : 14 mai 2019
    Bien ....mais on se perd dans certains plat trop de saveurs tu les goûts
    ARIANE P.
    Gourmet
    (2 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 11 mai 2019
    Déjeuner d'anniversaire très réussi pour des gourmets en herbe. De belles découvertes de saveurs, une qualité de produits irréprochable et de l'inventivité dans les plats, y compris pour la végétarienne qui nous accompagnait.
    ERIC V.
    Fin gourmet
    (5 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 11 mai 2019
    Très belle expérience à tous les niveaux!
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