Le Chapon Fin

5 Rue Montesquieu 33000 Bordeaux France Plan
Prix moyen 80 €
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+33 5 56 79 10 10
9,4 /10
232 avis
Décor de rocaille et style art nouveau, Le Chapon Fin est une institution locale. L’établissement, ouvert depuis 1901, affiche une santé de plomb malgré la concurrence des nouvelles tables et bistrot chics qui poussent comme des champignons dans la région. Aux manettes, Nicolas Nguyen Van Hai envoie une cuisine originale, bien maitrisée aux tonalités exotiques. Chaque semaine il élabore avec bon sens et fantaisie (compatibilité vérifiée) une carte du midi top compétition. Comme cette semaine de mai avec une entrée en forme de maquereau mariné avec poivron rouge mariné lui aussi et une glace aux piquillos pour rafraîchir le tout. La suite arrive tout en douceur avec une thonine (variété de thon blanc) snackée accompagnée d’artichauts dans une réduction barigoule. Les plus cochons optent plutôt pour la joue de porc bellota cuite 24H fondante comme jamais, posée sur une polenta crémeuse et un pourpier exotique (plante herbacée au tiges rampantes). Bien que hors formule du midi, impossible de passer à côté de l’un des plus connus desserts du chef : ""Chocolat, noisettes, poivre des cimes"" : présenté comme un tube à essai plus un trio de mousses au chocolat époustouflant.


Disciple de Bruno Turbot, chef du Sofitel Paris Arc de Triomphe, chez qui il a fait ses classes, Nicolas NVH a ensuite rejoint Philippe Pentecôte au Relais de Sèvre. Propulsé par ses pères, il se retrouve aux côtés de Yannick Alléno (3 étoiles) en 2003 pour l’ouverture de l’Hôtel Meurice. Il quitte Paris pour travailler pendant 5 ans au Saint-James à Bouliac, aux côtés de Michel Portos avant d'arriver au Chapon Fin pour assister Nicolas Frion (1 étoile). Il est désormais chef du restaurant.

Conseil d'Insider

Breton d’origine et aventurier du goût, le chef se lance régulièrement dans des smoothies atypiques presque "provoc". Avec de la salicorne, herbe que l’on trouve principalement sur les cotes bretonnes, il mixe des huitres et du citron vert. Le résultat est détonnant.

Promotions et menus

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Menus

Menu Déjeuner 35€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert
Menu disponible du mardi au samedi uniquement le midi.

    NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

    Prix du restaurant

    Prix moyen à la carte
    80 €
    (prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

    Prix des boissons

    • 3 €
      Demi bouteille d'eau minérale
    • 5 €
      Bouteille d'eau minérale
    • 8 €
      Verre de vin
    • 25 €
      Bouteille de vin
    • 16 €
      Coupe de champagne
    • 45 €
      Bouteille de champagne
    • 5 €
      Café

    Prix des menus

    • 69 € - 99 €
      Menu dîner la semaine
    • 69 € - 99 €
      Menu dîner le weekend
    Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

    Comment se rendre au restaurant Le Chapon Fin

    Comment y aller ?

    • Transports publics
      Tram C ou B

    Horaires d'ouverture

    Dejeuner : de 12h à 13h30 (sauf dimanche et lundi)
    Dîner : de 19h à 21h30 (sauf dimanche et lundi)

    Services

    • Carte Bleue , Carte Mastercard , Carte Visa , Chèque
    • Restaurant privatisable (120 personnes max.)
    • Accès handicapé , Anglais parlé , Animaux bienvenus , Ouvert en août , Privatisable , Wifi
    Table exceptionnelle
    9,4 /10
    Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
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    Cuisine
    9,4
    Service
    9,4
    Cadre
    9,4
    Qualité/prix
    Intéressant
    Niveau sonore
    Calme
    Temps d'attente
    Court
    107/232 avis
    Alex V.
    Gourmet
    (4 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 12 déc. 2018
    Très beau décor, ambiance feutrée, service impeccable. Pour un repas en tête-à-tête c'est parfait.
    Pierre B.
    1er avis
    (2 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 5 déc. 2018
    j' ai invite mes amis et cela nous a beaucoup plu c' etait tres bon tres fin tres agreable moment sinceres salutations J.Bourda
    Didier L.
    Fin gourmet
    (8 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 28 nov. 2018
    Etablissement d'une grande qualité. Un personnel attentif et discret. Une cuisine raffinée et originale. Un moment très agréable. Toujours à la hauteur de nos attentes.
    La table de Delphine D.
    Gastronome
    (61 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 10 nov. 2018
    Un très joli moment. Une petite parenthèse avec un menu à prix très raisonnable le midi. Personnel aux petits soins et cadre enchanteur.
    Aliénor D.
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    Très belle découverte dans un décor original et fort agréable
    Luc M.
    Fin gourmet
    (7 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 9 nov. 2018
    Un restaurant qui reste le plus bordelaise depuis
    plus d!un siecle.
    Toujours aussi classe
    Fabienne V.
    Gastronome
    (38 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 9 nov. 2018
    Absolument belle ambiance. Cuisine divine et service très sympathique. Merci pour la bonne soirée!
    Francis Et Joëlle O.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    9,5 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    8
    • Date du repas : 7 nov. 2018
    Un beau voyage dans l’art culinaire, produits de qualité, très bien traités, des cuissons maîtrisées, ce menu découverte nous a enchanté.
    Patrick H.
    Gourmet
    (2 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 7 nov. 2018
    restaurant bénéficiant d'un cadre original, d'un service haut de gamme, avec belle argenterie et vaisselle, les mets sont fins , élégants et excellents. Carte des vins un peu trop onéreuse. Le cadre est magnifique et respire l'histoire.
    Je recommande ce restaurant sans aucun problème.
    Francois C.
    Gastronome
    (89 avis)
    Note moyenne
    9,5 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    8
    • Date du repas : 1 nov. 2018
    La qualité des mets était excellente et nous avons particulièrement apprécié les ris de veau dont la cuisson était parfaite. Celle des poissons également. Côté service l'équipe est aux petits soins et même plus. Bons conseils enfin au niveau du vin. Un sans faute dans cet établissement dans lequel il faut compter un budget de 260 euros à 340 euros à 4 à la carte avec une bouteille de vin. Idéal pour de grandes (ou moins grandes) occasions, je recommande cette belle Maison.
    Cédric C.
    Gastronome
    (11 avis)
    Note moyenne
    8 /10
    Cuisine
    8
    Service
    6
    Cadre
    10
    • Date du repas : 1 nov. 2018
    Magnifique cadre. Service: accueil froid, sommelier excellent et chaleureux, service à table correct sans plus. La table: très beau travail sur les légumes, une cuisson et un usage des ris de veau parfaites. À faire au moins une fois, à ré-essayer sûrement.
    Valérie L.
    Gastronome
    (18 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 18 oct. 2018
    Une excellente table avec beaucoup de créativité et des saveurs inhabituelles. Nous avons beaucoup apprécié nos échanges avec le chef et son sommelier. A recommander sans hésitation, le cadre vaut également le détour !
    Jean L.
    Gourmet
    (3 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 17 oct. 2018
    Cadre extraordinaire et service parfait , quand à la nourriture c’est une explosion de saveurs et de grande qualité.
    Paul C.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    6,5 /10
    Cuisine
    4
    Service
    8
    Cadre
    10
    • Date du repas : 13 oct. 2018
    Le menu confiance ne mérite pas la confiance. Le cadre reste magnifique
    Thomas U.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 10 oct. 2018
    service parfait, plat très bons, le chef est très sympa
    Geneviève C.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    9,5 /10
    Cuisine
    10
    Service
    8
    Cadre
    10
    • Date du repas : 20 sept. 2018
    Une seule remarque à titre amical : on apprécierait que le fond sonore soit en accord avec ce superbe décor historique (le XIXème siècle nous a donné tant de grands noms dans le domaine musical....)
    Le travail du chef est toujours aussi remarquable !
    George W.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 19 sept. 2018
    Absolument merveilleux!
    Jean Pierre B.
    Gastronome
    (18 avis)
    Note moyenne
    9,5 /10
    Cuisine
    10
    Service
    8
    Cadre
    10
    • Date du repas : 6 sept. 2018
    Un cadre très original et très calme.
    Une cuisine très bien présentée, travaillée à la perfection avec des équilibres très goûteux.
    Mais, un service un peu "too much".
    Martine J.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 5 sept. 2018
    Beau moment, à la hauteur de l’idee que nous nous en faisions.
    Jacqueline V.
    Gourmet
    (2 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 24 juil. 2018
    Une entrée un peu plus copieuse aurait été appréciée.
    LAETITIA F.
    Gastronome
    (27 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 21 juil. 2018
    Raffiné, très bon, super accueil. Décoration style rocaille magnifique. Service impeccable. Plus qu'une adresse, un restaurant incontournable. Bravo et merci pour ce super moments.
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