à la carte

Entrée

Foie Gras d’Aquitaine mi-cuit, fraîcheur cerises, verveine et amandes croquantes
34 €
Emietté de tourteau aux herbes aromatiques, agrumes et avocats
32 €
Tartare de langoustines, pommes acidulées et caviar d’Aquitaine « Perlita »
40 €

Plat

Homard européen « bleu », sauce homardine à l’estragon, légumes croquants de la Vallée des sources
58 €
Filet de turbot façon « blanquette » de poisson, fèves et petits pois à la française
41 €
Saint Pierre nacré, comme une grenobloise, céleri boule et branche, réduction de poisson
40 €
Pigeon de Brannens fumé au sarment de vigne, jus corsé, déclinaison de courgettes
42 €
Filet de boeuf* « Diplomate », Recette de M. Sicart, quenelle de volaille, oignon blanc, thym et pomme de terre
41 €
Pomme de ris de veau croustillante, écrevisse poêlée, sauce Nantua et girolles
46 €

Dessert

Sélection de Jean d’Alos, fromager affineur
17 €
Dôme de chocolat blanc toasté, coeur limoncello et croustillant chocolat
17 €
Parfait glacé au yaourt, rhubarbe acidulée et confite
17 €
Fine tarte d’abricots, thym et amandes grillées
17 €

Menu Découverte

69 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + + Dessert
NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Menu Curnonsky

85 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + + + Dessert
NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Menu Alphonse XIII

95 €
Ce menu comprend : + Entrée + + Plat + + + Dessert
NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Menu Déjeuner

39 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert Menu disponible du mardi au samedi uniquement le midi.
NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Boissons

Bouteille de champagne
45 €
Verre de champagne
16 €
Café
5 €
Bouteille d'eau
5 €
Demi-bouteille d'eau
3 €
Bouteille de vin
25 €
Verre de vin
8 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.