à la carte

Entrée

Foie Gras mi-cuit, déclinaison de betterave, marinade au jus de pamplemousse rose
33 €
Gelée, et croustillant de poireaux, huitre « Utah Beach » crue & cuite et crème onctueuse
31 €
Tartare de Saint-Jacques, pommes acidulées, baies roses et caviar d’aquitaine « Perlita.»
40 €

Plat

Saint Jacques snackées, crème de Haddock et mousseline de chou-fleur
43 €
Homard européen « bleu », civet de vin rouge, céleri et légumes croquants
57 €
Filet de turbot façon blanquette de poisson, coco et coquillages
40 €
Saint Pierre poêlé à la grenobloise, gourmandises de céleri et jus de saint pierre
40 €
Filet de bœuf* « Diplomate », quenelle de volaille, oignon blanc et pomme de terre rôtie au thym
40 €
Pigeon de Brannens fumé au foin, jus corsé, duo d’asperges, douceurs ail des ours
40 €
Pomme de ris de veau croustillante, jus de veau truffé et salsifis en deux façons
45 €

Dessert

Sélection de Jean d’Alos, fromager affineur
17 €
Le cannelé du Chapon Fin
17 €
Déclinaison Yuzu et mandarine, chocolat noisette Gianduja
17 €
Entremets passion safran, coulis mangue, noix de coco et sésame noir
17 €

Menu Découverte

69 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + + Dessert
NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Menu Curnonsky

85 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + + + Dessert
NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Menu Alphonse XIII

95 €
Ce menu comprend : + Entrée + + Plat + + + Dessert
NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Menu Déjeuner

38 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert Menu disponible du mardi au samedi uniquement le midi.
NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Boissons

Bouteille de champagne
45 €
Verre de champagne
16 €
Café
5 €
Bouteille d'eau
5 €
Demi-bouteille d'eau
3 €
Bouteille de vin
25 €
Verre de vin
8 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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