à la carte

Entrée

Oeuf parfait fumé au bois d'orange,
9,5 €

mousseline d'asperges vertes au poivre maniguette, espuma pomme acidulée et yuzu ponzu, tuile de pain en dentelle

Risotto de panais et topinambour caramelisé a l'huile de sesame
8,5 €

biscuit au oignons rouge, cremeux de salsifis au saté, poudre de legumes de saison déshydratés et chips de chou kale

Carpaccio de noix de Saint Jacques baie de quiberon
11 €

Mariné au cacao et piment mulato, marinade à l'huile de noisette torrefiée, radis noir, poire et kumquat, tuile à l'encre de seiche

Plat

Filet de boeuf race a viande
22 €

En croûte d'herbes fraîches, cuisson basse température, pomme de terre des vendangeurs, beurre marjolaine, orties et ail des ours

Poisson noble de nos cotes
24 €

Réduction bergamotte, orange amère et hibiscus, fondue d'endive au combava, espuma de celeri au lait de coco, tobiko orange et zestes de cédrat poire

Homard
26 €

Cuit au beurre chimichurri et flambé au chouchen, écrasé de panais, poireaux et pomme de terre au thé matcha et sel fumé, butternut rôti au sirop d'érable, bisque et espuma de homard, chips d'andouille de Dinan

Dessert

Glaces
2 €

chocolat Valrhona, caramel beurre salé. citron yuzu, pomme granny, vanille bourbon , blé noir

Assiette de fromages bretons
9 €
Ananas roti au miel
9 €

Flambé au rhum arrangé du Casier, guimauve gingembre, ganache chocolat blanc valrhona, brisures de biscuit cacahuète et noix de coco, bâtonnets meringué

Black and White
8,5 €

Crémeux chocolat Valrhona Nyangbo, mousse vanille bourbon Madagascar à la crème de rhum vieux, streusel spéculoos et praliné, gelée kiwi

Menu 19,90€

19,9 €
Nous proposons tous les midis un menu autour de la pêche du jour. Celui ci change tous les jours et est composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert .
Please note: The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Formule 16,90€

16,9 €
Nous proposons tous les midis un menu autour de la pêche du jour. Celui ci change tous les jours et est composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert .
NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Menu 38€

38 €
Nous proposons tous les midis un menu autour de la pêche du jour. Celui ci change tous les jours et est composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert .
NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Boissons

Bouteille de champagne
60 €
Verre de champagne
10 €
Café
1,9 €
Bouteille d'eau
5 €
Demi-bouteille d'eau
3,5 €
Bouteille de vin
21 €
Verre de vin
3,8 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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