à la carte

Entrée

Palette de Légumes confits cuits et crus comme un Jardin d'Hiver
18 €
Caviar d'Aquitaine en Crème de Panais citronnée, Pousses de Tournesol
26 €
Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée aux Fruits rouges
24 €

Réduction acidulée sucrée, Parfum Framboise

Tiramisu de Crabe en Habit de Gelée de Poivron rouge
22 €

Segments d'Agrumes et Tuile à l'Encre de Seiche

Noix de Saint Jacques en Carpaccio
22 €

Mangue, Citron et Champignons de Paris

Vitello Tonatto
26 €

Mayonnaise de Thon, Tuile Parmesan, Vinaigrette de Grenade

Plat

Raviole ouverte de Champignons de Saison, Sérum Parmesan
24 €
Cookpot de la Mer
26 €

skreï, Gambas et Noix de Saint Jacques snackés, Pommes fondantes et Fenouil confit

Comme un Burger Végétarien
26 €

Bun à la Truffe, Assortiment de Champignons de Saison

Côte de Boeuf Herdshire pour 2 personnes
68 €

Gratinée de Pommes de Terre

Magret de Canard snacké pour 2 personnes
48 €

Assortiment de Légumes, Jus court au Thym

Pintade Braisée
22 €

Wok de Soja, Julienne de Légumes, Graines d'Orge torréfiées

Dessert

La Tarte Citron Revisitée
12 €
Granola Agrumes, Poivre de Timut
12 €

Yaourt à la Grecque et Chocolat blanc

Le Choco Framboise
12 €

Biscuit Chocolat Noix de Pécan, Streusel Cacao

La tarte Tatin
12 €

Riz soufflé à la Fleur de Sel

LE CLASSE CROUTE

18 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Entrée

EN FONCTION DU MARCHE

Plat

EN FONCTION DU MARCHE

Dessert

EN FONCTION DU MARCHE

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Menu Canaille

34 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Entrée

Palette de Légumes confits mi cuits mi crus Comme un Jardin d'Hiver

OU

Tiramisu de Crabe en Habit de Gelée de Poivron rouge, Segments d'Agrumes et Tuile à l'Encre de Seiche

Plat

Pavé de Skreï, Pommes Purée aux Herbes

OU

Pintade braisée, Wok de Soja et Julienne de Légumes, Graines d'Orge torréfiées

Dessert

La Tarte Citron revisitée

OU

Granola Agrumes, Poivre de Timut

Yaourt à la Grecque et Chocolat blanc

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Menu Plaisir

45 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Entrée

Caviar d'Aquitaine en Crème de Panais citronnée, Pousses de Tournesol

OU

Vitello Tonatto

Mayonnaise de Thon, Tuile au Parmesan, Vinaigrette de Grenade

OU

Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée et Crevette Obsiblue

Bouillon Gingembre et Citronnelle

Plat

Risotto Crémeux de Noix de Saint Jacques

OU

Magret de Canette Rôti

Billes de Carottes fondantes, Sauce Vin rouge, Lard de Colonnata

Dessert

Choco - Framboise

OU

La Tarte Tatin

Craquant de Riz soufflé à la Fleur de Sel

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Brunch

48 €
Ce Brunch comprend : Viennoiserie & Pain + Céréales et Fruits secs + Fruits + Laitages + Charcuterie + Plat + Buffet Sucré + Buffet Salé + Boisson chaude + Jus de fruit & Soda
NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Boissons

Bouteille de champagne
65 €
Verre de champagne
14 €
Café
4 €
Bouteille d'eau
5 €
Demi-bouteille d'eau
2,5 €
Bouteille de vin
28 €
Verre de vin
6 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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