9,1 /10
330 avis
Niché dans un somptueux parc de plus de 4 hectares au pied de Mougins, l'imposant mas ocre est la retraite rêvée pour goûter la douceur de l’arrière-pays. Et selon la tradition qui fait la réputation du village médiéval, sa table est évidemment gastronomique ! Dans l’assiette étoilée savamment maîtrisée par le chef David Chauvac, on retrouve tout le Sud, installé dans la salle élégante ou à l’ombre des pins sur la terrasse : entremets piquillos au cœur coulant et tarte fine de courgette en deux couleurs, filet de loup rôti, pulpe de patate douce et crème épicée au lait de coco, éclats de ris de veau, cannelloni de polenta à la ricotta et pousses d’épinard… Avant de plonger la cuillère dans le vacherin vanille fraise ou le Paris-Brest façon Candille.


Originaire de Cannes, David Chauvac a fait ses classes au Royal Hôtel Mandelieu et au Ferréol. Il n’est pas tout à fait étranger aux lieux, puisqu’il a été sous-chef du Candille pendant neuf ans avant d’en prendre les rênes en 2014.

Conseil d'Insider

Ne faites pas les choses à moitié et optez pour le week-end de rêve ultime : nuit sur place, plouf dans une des trois piscines et session cocooning au très chic spa Shiseido.

Promotions et menus

Les promotions sont uniquement disponibles en réservant sur lafourchette.
Rentrez votre date, heure et nombre de personnes, vous verrez alors quelle offre est disponible.
Promotions

-30% sur la carte

Hors menu, hors boisson. Pour toute commande d'Entrée+Plat ou Plat+Dessert minimum par personne.

Menus

Menu Nouvel An 130 €

Prix par personne. Pour des tables de 4 maximum. Boissons incluses. Le 01/01 midi.

Un acompte de 80% vous sera demandé directement par le restaurant. La réservation ne sera définitive qu’après l’encaissement de l’acompte par le restaurant.

Ce menu comprend : Amuse-bouche + Entrée + Plat + Fromage + Dessert

  • Amuse-bouche
    • Amuse-bouche
  • Entrée
    • Chair de tourteau rafraîchie aux litchis, tartare de mangue et gingembre
  • Plat
    • Filet de veau laqué au jus truffé, salsifis et pomme fondante
  • Fromage
    • Croustillant de chèvre cendré, coulis de riquette
  • Dessert
    • Parfait glacé mandarine, marron confit, mousse Dulcey

Déjeuner à 130€ par personne, comprenant une coupe de champagne en apéritif, 3 verres de vin, eaux minérales, café ou thé.

Menu Nouvel An 375 €

Prix par personne. Pour des tables de 4 maximum. Boissons incluses. Le 31/12 soir.

Un acompte de 100% vous sera demandé directement par le restaurant. La réservation ne sera définitive qu’après l’encaissement de l’acompte par le restaurant.

Ce menu comprend : Amuse-bouche + Entrée + Poisson + Viande + Fromage + Pré dessert + Dessert

  • Amuse-bouche
    • Oeuf coulant, crémeux de champagne et caviar
  • Entrée
    • Fraîcheur de homard bleu, chantilly de cèleri, pain perdu mandarine
  • Poisson
    • Turbot au beurre de vanille, cannelloni de coing et potiron
  • Viande
    • Filet de bœuf charolais, panais rôti et chanterelles crémeuses, jus au foie gras
  • Fromage
    • Saint-Félicien, chutney de poire au baies de Timut
  • Pré dessert
    • Pré dessert
  • Dessert
    • Sphère pistache et griottes, glace chocolat Maison Duplanteur

Dîner à 375€ par personne pour une soirée au champagne (1 magnum pour 2), eaux minérales, café ou thé.

Menu de Noël 150 €

Prix par personne. Pour des tables de 4 maximum. Boissons incluses. Le 25/12 midi.

Un acompte de 80.00% vous sera demandé directement par le restaurant. La réservation ne sera définitive qu’après l’encaissement de l’acompte par le restaurant.

Ce menu comprend : Amuse-bouche + Entrée + Poisson + viande + Dessert

  • Amuse-bouche
    • Amuse-bouche
  • Entrée
    • Raviole de cèpes et Saint-Jacques poêlées, velouté de barde parfumé aux herbes fraîches
  • Poisson
    • Pavé de loup cuit sur peau, écailles de butternut, vinaigrette d’algues
  • viande
    • Suprême de pintadeau, moelleux de pomme amandine, poire pochée au vin d’épices
  • Dessert
    • Dominos chocolat et agrume, sorbet fromage blanc

Menu de Noël 165 €

Prix par personne. Pour des tables de 4 maximum. Boissons incluses. Le 24/12 soir.

Un acompte de 80.00% vous sera demandé directement par le restaurant. La réservation ne sera définitive qu’après l’encaissement de l’acompte par le restaurant.

Ce menu comprend : Amuse-bouche + Entrée + Poisson + Viande + Fromage + Dessert

  • Amuse-bouche
    • Amuse-bouche
  • Entrée
    • Foie gras au naturel, fine gelée au Calvados et pomme caramélisée
  • Poisson
    • Bonbon de sole, étuvée de carotte et citron, émulsion verveine
  • Viande
    • Noisette d’agneau, capoun de blettes aux oignons confits et pignons de pin
  • Fromage
    • Fondue de Brillat Savarin, mouillette à la truffe
  • Dessert
    • Cube chocolat Jivara et caramel, croustillant aux amandes

Menu du marché (boissons comprises) 62€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert + Boisson

    NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

    Menu du marché 45€

    En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

    Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

      NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

      Menu Comme une page blanche 95€

      Prix par personne. Ce menu est servi pour l’ensemble des convives.
      David Chauvac vous invite à le suivre. Au gré de ses envies il composera un menu unique pour vous.
      Julien Leroux notre sommelier, vous fera à son tour partager ses émotions autour du menu concocté par le chef. Il sélectionnera trois vins et vous les fera découvrir.

      Ce menu comprend : Menu 4 plats + 3 verres de vins + Eau minérale

        Menu Comme une page blanche 75€

        Prix par personne. Ce menu est servi pour l’ensemble des convives.
        David Chauvac vous invite à le suivre. Au gré de ses envies il composera un menu unique pour vous.
        Julien Leroux, notre sommelier, vous fera à son tour partager ses émotions autour du menu concocté par le chef. Il sélectionnera deux vins et vous les fera découvrir.

        Ce menu comprend : Menu 3 plats + 2 verres de vins + Eau minérale

          Menu Découverte Candille 98€

          Prix indiqué pour 1 personne. Menu imposé : il ne sera pas possible de commander à la carte. Hors boisson.
          Validité : Déjeuner : du mercredi au dimanche.
          Diner : du mercredi au dimanche (Octobre - Avril)
          Diner: du mercredi au dimanche (Mai - Septembre)

          Ce menu comprend : Entrée + Poisson + Viande + Fromage + Dessert

          • amuse bouche
            • impatience
          • entrée
            • Capouns de thon et bœuf parfumés à l’huile de wasabi, coulis de gingembre
          • poisson
            • Frite de saumon en habit croustillant, fregola sarda aux crevettes grises, vinaigrette d’algues
          • Viande
            • Grenadin de veau, croûte de cheddar à la Guinness, steak d’aubergine bleue
          • Fromage
            • Chariot de fromages affinés par notre fromager
          • Dessert
            • Comme un œuf à la coque au cœur passion, mouillette vanille Bourbon

          NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

          Menu dégustation 135€

          Prix indiqué pour 1 personne. Hors boisson.
          Validité : Déjeuner : du mercredi au dimanche.
          Diner : du mercredi au dimanche (Octobre - Avril)
          Diner: du mercredi au dimanche (Mai - Septembre)

          Ce menu comprend : 1ère Entrée + 2 ème entrée + Poisson + Viande + Fromage + Dessert

          • amuse bouche
            • Impatience
          • 1ère entrée
            • Crespeou façon Candille, concassé de tomates cœur de bœuf, brisures d’olive taggiasca
          • 2 ème entrée
            • Homard bleu rôti, ragout de girolles, jus de mer infusé à la cardamome fumée
          • Poisson
            • Aiguillette de saint-pierre en croûte de céréales, artichauts épineux, sauce vierge aux poivrons doux
          • Viande
            • Pigeon de Palleville caramélisé au sucre noir, crème de haricot coco, billes de pastèque
          • fromage
            • Chariot de fromages affinés par notre fromager
          • Dessert
            • Meringue en surprise, citron confit à l’estragon et fraicheur fromage blanc

          NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple. NB : Menu est servi à l'ensemble des convivs

          Prix du restaurant

          Prix moyen à la carte
          69 €
          (prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)
          Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

          Comment se rendre au restaurant Le Candille - Le Mas Candille

          Comment y aller ?

          • Parking Parking privé et service voiturier

          Horaires d'ouverture

          Déjeuner : de 12h15 à 14h (sauf lundi et mardi de mai à septembre)
          Dîner : de 19h30 à 22h (tous les jours)

          Services

          Table exceptionnelle
          9,1 /10
          Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis.
          • 10
            147
          • 9
            88
          • 8
            48
          • 7
            18
          • < 7
            29
          Cuisine
          9
          Service
          9,1
          Cadre
          9,2
          Qualité/prix
          Intéressant
          Niveau sonore
          Calme
          Temps d'attente
          Court
          165/330 avis
          Gerard P.
          (0 avis)
          Note moyenne
          9 /10
          Cuisine
          10
          Service
          8
          Cadre
          8
          • Date du repas : 22 nov. 2017
          Excellente cuisine.......
          Claude V.
          Gastronome
          (29 avis)
          Note moyenne
          7 /10
          Cuisine
          8
          Service
          8
          Cadre
          4
          • Date du repas : 5 nov. 2017
          A l écart de la salle principale isolé
          Sans aucun intérêt
          Salle principale réservée aux habitués
          Repas correct avec réduction là fourchette
          Prix des vins trop chère
          Ex. Rose en 37.5. Au prix de 40 euros
          Catherine F.
          Fin gourmet
          (7 avis)
          Note moyenne
          9 /10
          Cuisine
          8
          Service
          10
          Cadre
          10
          • Date du repas : 26 oct. 2017
          très bonne cuisine classique. très bon accueil. service un peu long au début de repas mais très réactif quand nous avons dit que nous avions un Rendez vous; Tout s'est déroulé très efficacement. Adresse correspondant à sa réputation
          Lafont E.
          Fin gourmet
          (5 avis)
          Note moyenne
          9 /10
          Cuisine
          10
          Service
          6
          Cadre
          10
          • Date du repas : 25 oct. 2017
          Un peu déçue par l'accueil mais tres vite consolee par le cadre magnifique le décor et surtout nos assiettes
          Je le recommande
          Aurelie J.
          Gastronome
          (23 avis)
          Note moyenne
          9,5 /10
          Cuisine
          10
          Service
          10
          Cadre
          8
          • Date du repas : 22 oct. 2017
          Très bonne cuisine avec un service irréprochable
          Sophie A.
          Gastronome
          (19 avis)
          Note moyenne
          5,5 /10
          Cuisine
          4
          Service
          6
          Cadre
          8
          • Date du repas : 20 oct. 2017
          Service très long, pavé de sandre sec, canette pas assez cuite et dure à couper, bouteille de vin débarrassée alors qu'il restait un fond
          Vu le prestige de l'établissement, nous aurions imaginé meilleure cuisine
          Heureusement que nous avons pu bénéficier de l'offre de 30% car vu les prix, cela était déjà trop cher pour la soirée
          michel V.
          Gourmet
          (2 avis)
          Note moyenne
          10 /10
          Cuisine
          10
          Service
          10
          Cadre
          10
          • Date du repas : 18 oct. 2017
          Rien a redire ce fut un moment très agréable y compris pour les finances
          Marc C.
          Gourmet
          (4 avis)
          Note moyenne
          10 /10
          Cuisine
          10
          Service
          10
          Cadre
          10
          • Date du repas : 1 oct. 2017
          Nous avons passé un excellent moment gastronomique avec des mets délicieux et raffinés ainsi que la découverte d'un vin blanc local sublime.
          Christelle G.
          Gourmet
          (2 avis)
          Note moyenne
          9,5 /10
          Cuisine
          10
          Service
          10
          Cadre
          8
          • Date du repas : 1 oct. 2017
          très bon rapport qualité/prix.
          Catherine P.
          Gastronome
          (44 avis)
          Note moyenne
          9 /10
          Cuisine
          10
          Service
          8
          Cadre
          8
          • Date du repas : 17 sept. 2017
          Très belle découverte dans un cadre apaisant et superbe. Le vent nous a privé d'un déjeuner en terrasse. Ce sera l'occasion d'y retourner lors d'un prochain voyage sur la Côte d'Azur.
          Bernard S.
          Gourmet
          (3 avis)
          Note moyenne
          6,5 /10
          Cuisine
          6
          Service
          8
          Cadre
          6
          • Date du repas : 8 sept. 2017
          Carte assez réduite.j'ai déjà passé de meilleurs moments au Mas
          Bruno P.
          1er avis
          (1 avis)
          Note moyenne
          9,5 /10
          Cuisine
          10
          Service
          8
          Cadre
          10
          • Date du repas : 5 sept. 2017
          Cadre très agréable, cuisine inventive, service discret, vin un peu cher.
          GUY B.
          Gastronome
          (23 avis)
          Note moyenne
          8,5 /10
          Cuisine
          8
          Service
          8
          Cadre
          10
          • Date du repas : 2 sept. 2017
          Cadre abolument superbe!
          Johanna D.
          Gourmet
          (2 avis)
          Note moyenne
          10 /10
          Cuisine
          10
          Service
          10
          Cadre
          10
          • Date du repas : 1 sept. 2017
          Une tres belle soiree ; le cadre etait magnifique tout le personnel etait tres professionnel et aux petits soins ,les plats etaient parfaits nous avons passé une soiree exceptionnelle.
          Rémy B.
          Gourmet
          (2 avis)
          Note moyenne
          10 /10
          Cuisine
          10
          Service
          10
          Cadre
          10
          • Date du repas : 31 août 2017
          Service excellent dès notre accueil, personnel agréable et dîner délicieux. Je recommande vivement !
          Sandrine P.
          Gastronome
          (40 avis)
          Note moyenne
          7 /10
          Cuisine
          6
          Service
          6
          Cadre
          10
          • Date du repas : 27 août 2017
          Toujours un moment de bien être avec cette vue imprenable sur Grasse
          Annie M.
          1er avis
          (1 avis)
          Note moyenne
          9,5 /10
          Cuisine
          10
          Service
          8
          Cadre
          10
          • Date du repas : 20 août 2017
          Personnel accueillant. Cadre très agréable. Très belle vue depuis la terrasse.
          Frédéric C.
          Gourmet
          (3 avis)
          Note moyenne
          10 /10
          Cuisine
          10
          Service
          10
          Cadre
          10
          • Date du repas : 17 août 2017
          belle soirée romantique idéale pour un anniversaire de vie commune
          mets délicieux , service impeccable
          très délicate attention du personnel par rapport à l'événement que nous fêtions
          nous avons passé une délicieuse soirée
          Samed T.
          Gourmet
          (2 avis)
          Note moyenne
          10 /10
          Cuisine
          10
          Service
          10
          Cadre
          10
          • Date du repas : 12 août 2017
          Une très belle découverte cadre magnifique, personnel au petit soin.
          Un très grand merci.
          manon S.
          1er avis
          (1 avis)
          Note moyenne
          8,5 /10
          Cuisine
          8
          Service
          8
          Cadre
          10
          • Date du repas : 9 août 2017
          Cadre splendide,moment très relaxant.
          Beaucoup de petites attentions au niveau du service , surtout merci camille pour ce délicieux cadeau !
          Lafourchette utilise des cookies internes et de tiers pour améliorer votre expérience et nos services. En navigant sur le site, vous acceptez donc l'utilisation de ces derniers. Vous pouvez modifier vos paramètres ou obtenir plus d'informations sur notre politique de cookies ici.