Le Candille - Le Mas Candille

Boulevard Clément Rebuffel 06250 Mougins France Plan
Prix moyen 69 €
|
+33 4 92 28 43 43
9 /10
368 avis
Niché dans un somptueux parc de plus de 4 hectares au pied de Mougins, l'imposant mas ocre est la retraite rêvée pour goûter la douceur de l’arrière-pays. Et selon la tradition qui fait la réputation du village médiéval, sa table est évidemment gastronomique ! Dans l’assiette étoilée savamment maîtrisée par le chef Xavier BURELLE, on retrouve tout le Sud, installé dans la salle élégante ou à l’ombre des pins sur la terrasse : entremets piquillos au cœur coulant et tarte fine de courgette en deux couleurs, filet de loup rôti, pulpe de patate douce et crème épicée au lait de coco, éclats de ris de veau, cannelloni de polenta à la ricotta et pousses d’épinard… Avant de plonger la cuillère dans le vacherin vanille fraise ou le Paris-Brest façon Candille.

Promotions et menus

Les promotions sont uniquement disponibles en réservant sur lafourchette.
Rentrez votre date, heure et nombre de personnes, vous verrez alors quelle offre est disponible.
Promotions

-30% sur la carte

Hors menu, hors boisson. Valable pour le créneau horaire réservé.

Menus

Menu Les invitations de notre Chef Xavier Burelle 160€

Prix par personne. Valable le Vendredi 21 juin 2019.

Le vendredi 21 juin, notre Chef étoilé Xavier Burelle invite Julien Lucas, Chef Exécutif étoilé des cuisines de l’Auberge du Jeu de Paume pour vous proposer un dîner d’exception accompagné d’un double accord mets & vins réalisé notre Chef Sommelier Julien Leroux.

Une coupe de champagne Louis Roederer brut 1er

Bouille-abaisse, souvenir de mon passage à Marseille, avec ce clin d’œil déstructuré en chaud-froid
Xavier Burelle, Le Mas Candille

Tarte de légumes de nos producteurs locaux, à l’huile d’olive de Saint-Jeannet, caviar pétrossian
Xavier Burelle, Le Mas Candille

Champagne Françoise Bedel, Dis « Vin Secret » – 2010
Côtes du Rhône, Domaine de Montirius « Jardin Secret » – 2015

Les Œufs parfumés à la livèche, houblon et chicorée
Julien Lucas, Auberge du Jeu de Paume

Champagne Françoise Bedel, Entre Ciel et Terre – 2006
Vacqueyras, Domaine de Montirius « Minéral » – 2017

Langoustine Royale, petits pois Lincoln, fraise, rhubarbe et chèvre frais, émulsion verveine de Mougins
Xavier Burelle, Le Mas Candille

Champagne Françoise Bedel, L’Âme de la Terre – 2006
Vacqueyras, Domaine de Montirius « Perle de rosée » – 2017

Le Ris de Veau de lait, piqué au laurier et doré au sautoir, carottes et jus à la bière St Rieul
Julien Lucas, Auberge du Jeu de Paume

Champagne Françoise Bedel, Magnum L’Âme de la Terre – 2010
Vacqueyras, Domaine de Montirius « Le Clos » – 2014

La framboise, douceur framboise et champagne, sablé à la feuilletine
Olivier Roth, Le Mas Candille

Champagne Françoise Bedel, Dis « Vin Secret » – 2012
Gigondas, Domaine de Montirius « Terre des Ainés » – 2013


L’endive de Picardie, pralin à la chicorée, caramel et chocolat
Julien Lucas, Auberge du Jeu de Paume

Champagne Françoise Bedel, « Comme Autrefois » – 2004
Gigondas, Domaine de Montirius « Confidentiel » – 2011


Eaux minérales
Café ou thé

    NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

    Menu du marché (boissons comprises) 64€

    En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

    Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert + Boisson

      NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

      Menu du marché 49€

      En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

      Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

        NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

        Menu Comme une page blanche 95€

        Prix par personne. Ce menu est servi pour l’ensemble des convives et est disponible pour le dîner uniquement, le mercredi, le jeudi et le dimanche.

        Venez vivre une nouvelle expérience au Candille à un prix très doux !
        Intrigue au Candille…

        Au fil de leur inspiration et des saveurs du moment, laissez les talents de notre Chef Xavier Burelle
        Et de notre Chef Sommelier Julien Leroux guider vos papilles vers un voyage impromptu:
        Une promenade gustative en dehors des sentiers battus et à l’inspiration du moment, à la découverte de révélations inattendues…

        Ce menu comprend 4 plats + 3 verres de vins + Eaux minérales + Café/thé

          Menu Comme une page blanche 75€

          Prix par personne. Ce menu est servi pour l’ensemble des convives et esy disponible pour le dîner uniquement, le mercredi, le jeudi et le dimanche, sur réservation.

          Venez vivre une nouvelle expérience au Candille à un prix très doux !

          Intrigue au Candille…

          Au fil de leur inspiration et des saveurs du moment, laissez les talents de notre Chef Xavier Burelle
          Et de notre Chef Sommelier Julien Leroux guider vos papilles vers un voyage impromptu:
          Une promenade gustative en dehors des sentiers battus et à l’inspiration du moment, à la découverte de révélations inattendues…

          Ce menu comprend 3 plats + 2 verres de vins + Eaux minérales + Café/thé

            Menu Découverte Candille 98€

            Prix indiqué pour 1 personne. Hors boisson. Servi pour l'ensemble de la table.
            Validité : Déjeuner : du mercredi au dimanche.
            Diner : du mercredi au dimanche (Octobre - Avril)
            Diner: du mercredi au dimanche (Mai - Septembre)

            Ce menu comprend 6 services.

            • Amuse bouche
              • Impatience
            • Entrée
              • Reproduction d’un citron de Menton au foie gras de la Ferme, crumble au gingembre
            • Poisson
              • Cabillaud cuit doucement, brandade et aïoli à l’ail des ours
            • Viande
              • Suprême de pigeon rôti, boulgour aux herbes et fruits, pastilla de cuisses
            • Fromage
              • Chariot de fromages affinés par notre fromager
            • Dessert
              • La pomme et noix de pecan, pomme caramélisée, mousse au praliné pecan et sorbet banane

            NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

            Menu Signature 135€

            Prix indiqué pour 1 personne. Hors boisson. Servi pour l'ensemble de la table.
            Validité : Déjeuner : du mercredi au dimanche.
            Diner : du mercredi au dimanche (Octobre - Avril)
            Diner: du mercredi au dimanche (Mai - Septembre)

            Ce menu comprend 8 services.

            • Amuse bouche
              • Bouille-abaisse en souvenir de mon passage à Marseille, en chaud et froid revisitée à ma façon
            • 1ère entrée
              • Tarte de légumes des producteurs locaux, harmonie de légumes de saison rehaussés de balsamique blanc et d’huile d’olive de Saint-Jeannet
            • 2 ème entrée
              • Pigeon cuit à point en basse température au foie gras et truffe, aspic de petits pois, crème à l’amande douce
            • Poisson
              • Saint-pierre cuit à l’unilatéral, artichauts violets cuits “minute”, gnocchi de Monalisa, jus des arêtes au café
            • Viande
              • Déclinaison du lapin de Bourgogne «yeux noir » cuisiné à la provençale en hommage à Michel
            • Fromage
              • Chariot de fromages affinés par notre fromager
            • Dessert
              • Demi-sphère chocolat noir pur origine 72%, mousse légère chocolat et triangle à la fleur de sel
            • 2ème dessert
              • Crémeux et glace lavande, tuile et pain d’éponge à la mangue

            NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

            Prix du restaurant

            Prix moyen à la carte
            69 €
            (prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)
            Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

            Comment se rendre au restaurant Le Candille - Le Mas Candille

            Comment y aller ?

            • Parking Parking privé et service voiturier

            Horaires d'ouverture

            Déjeuner : de 12h à 13h30 (sauf lundi et mardi de mai à septembre)
            Dîner : de 19h30 à 21h30 (tous les jours)

            Services

            Table exceptionnelle
            9 /10
            Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
            • 10
              171
            • 9
              91
            • 8
              49
            • 7
              24
            • < 7
              34
            Cuisine
            8,9
            Service
            9,1
            Cadre
            9,2
            Qualité/prix
            Intéressant
            Niveau sonore
            Calme
            Temps d'attente
            Court
            166/369 avis
            Jacqueline B.
            (1 avis)
            Note moyenne
            10 /10
            Cuisine
            10
            Service
            10
            Cadre
            10
            • Date du repas : 16 juin 2019
            enchantée du restaurant mais je trouve que le prix des vins est excessif ,dommage !!
            Julie D.
            Gourmet
            (2 avis)
            Note moyenne
            10 /10
            Cuisine
            10
            Service
            10
            Cadre
            10
            • Date du repas : 12 juin 2019
            Un excellent moment dans un cadre superbe. Le service était vraiment parfait, le repas également. Nous nous sommes laissés guider en prenant le menu page blanche sans aucun regret, que d’agréables surprises. Le vin été également très bien sélectionné par le sommelier pour accompagner nos plats.
            My-liên P.
            Gastronome
            (96 avis)
            Note moyenne
            9,5 /10
            Cuisine
            10
            Service
            8
            Cadre
            10
            • Date du repas : 30 mai 2019
            le temps d'attente fut très long avant que les cartes ne nous soient remises; tous les convives sont arrivés presque tous en même temps. Ensuite le rythme du service fut correct. Le maître d'hôtel ne sera pas surpris de ce commentaire car nous l'en avons informé au moment de partir. Merci à votre site pour cette réservation surprise dans ce cadre idyllique
            Restaurant
            Cher client, nous vous remercions pour votre retour. Nous espérons que le temps d’attente n’a pas entaché votre expérience et que vous garderez tout de même souvenir positif. Au plaisir de vous accueillir à nouveau au sein de notre restaurant.
            Maurice F.
            1er avis
            (1 avis)
            Note moyenne
            10 /10
            Cuisine
            10
            Service
            10
            Cadre
            10
            • Date du repas : 20 mai 2019
            Cuisine raffinée, personnel à l'écoute, cadre reposant, panorama spectaculaire.
            Restaurant
            Cher client,
            C'est un plaisir de découvrir votre commentaire à la suite de votre dîner dans notre restaurant Le Candille.
            Nous ne manquerons pas de partager vos commentaires avec toute l'équipe de la salle et avec notre Chef , ravis de savoir que les plats ont comblé toutes vos attentes. Au plaisir de vous accueillir de nouveau au Mas Candille.
            Cordialement
            Radomir J.
            Gastronome
            (11 avis)
            Note moyenne
            10 /10
            Cuisine
            10
            Service
            10
            Cadre
            10
            • Date du repas : 15 mai 2019
            Parfait
            Restaurant
            Merci
            Paul B.
            Gourmet
            (2 avis)
            Note moyenne
            9,5 /10
            Cuisine
            10
            Service
            10
            Cadre
            8
            • Date du repas : 10 mai 2019
            Le chef mérite son macaron, félicitations au chef. Tout le personnel était très professionnel.
            Restaurant
            Cher client, merci beaucoup d'avoir partagé vos impressions au sujet de votre récente venue dans notre restaurant étoilé.
            Nous sommes heureux que vous ayez passé un bon moment grâce au talent et la créativité de notre Chef Xavier BURELLE. C’est un plaisir également de lire que vous avez particulièrement apprécié le professionnalisme du service en salle. A très bientôt
            Jean Pierre M.
            1er avis
            (1 avis)
            Note moyenne
            9 /10
            Cuisine
            10
            Service
            8
            Cadre
            8
            • Date du repas : 8 mai 2019
            Très belle découverte malgré un temps pluvieux.Cadre agréable ,service impeccable et très convivial . Cuisine excellente qui permet de découvrir de nouvelles saveurs
            Restaurant
            Cher Jean Pierre,
            Merci pour votre agréable commentaire.
            Nous serions tous très heureux de vous recevoir à nouveau au Mas Candille
            Cordialement
            Raminta N.
            Gastronome
            (10 avis)
            Note moyenne
            10 /10
            Cuisine
            10
            Service
            10
            Cadre
            10
            • Date du repas : 6 avr. 2019
            On aime et on revient
            Restaurant
            Chère cliente, un grand merci pour votre commentaire, nous sommes ravis de voir que vous avez passé un agréable moment avec nous. A bientôt pour une nouvelle expérience gastronomique.
            Daniel R.
            Gourmet
            (2 avis)
            Note moyenne
            10 /10
            Cuisine
            10
            Service
            10
            Cadre
            10
            • Date du repas : 5 avr. 2019
            Menu découverte excellent et service d'une grande qualité.
            Restaurant
            Cher Client,
            Merci pour cet agréable commentaire suite à votre visite au sein de notre restaurant gastronomique. Nous serions tous très heureux de vous recevoir à nouveau au Mas Candille.
            Ruben M.
            Gastronome
            (151 avis)
            Note moyenne
            10 /10
            Cuisine
            10
            Service
            10
            Cadre
            10
            • Date du repas : 15 mars 2019
            J'ai découvert cet endroit merveilleux, j'en suis très heureux, parfait et une cuisine de grande qualité, un accueil sympa etc.......
            Restaurant
            Cher Client, Nous sommes tous ravis que votre soirée ait été à la hauteur de vos attentes et nous vous remercions pour vos commentaires. Merci d'avoir souligné la cuisine de grande qualité de notre Chef Xavier Burelle. A très bientôt
            Thierry S.
            Gourmet
            (4 avis)
            Note moyenne
            8,5 /10
            Cuisine
            8
            Service
            10
            Cadre
            8
            • Date du repas : 3 mars 2019
            Très joli endroit au calme avec une belle vue dans la salle qui a de grandes baies vitrées. Très bonne cuisine et bon rapport qualité prix du « menu du marché »
            Restaurant
            Cher client, merci pour votre agréable commentaire. Nous sommes ravis d’apprendre que vous avez apprécié le menu du marché de notre Chef Xavier Burelle. Au plaisir de vous revoir. Cordialement
            Steve B.
            Gourmet
            (2 avis)
            Note moyenne
            10 /10
            Cuisine
            10
            Service
            10
            Cadre
            10
            • Date du repas : 1 mars 2019
            Un restaurant exceptionnel dans un cadre magnifique.
            Restaurant
            Cher Client, merci beaucoup pour vos compliments sur notre restaurant gastronomique Le Candille. Nous espérons vous recevoir très bientôt.
            Jean-Louis W.
            (1 avis)
            Note moyenne
            8,5 /10
            Cuisine
            8
            Service
            10
            Cadre
            8
            • Date du repas : 16 févr. 2019
            TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT
            Cyrille P.
            Fin gourmet
            (7 avis)
            Note moyenne
            10 /10
            Cuisine
            10
            Service
            10
            Cadre
            10
            • Date du repas : 9 févr. 2019
            Très bel accueil. Une belle découverte culinaire. À refaire!
            Restaurant
            Un grand merci pour votre partage sur notre restaurant Le Candille, nous sommes ravis de voir que avez passé un agréable moment et espérons vous recevoir très bientôt.
            A bientôt
            Luigi S.
            Gastronome
            (18 avis)
            Note moyenne
            10 /10
            Cuisine
            10
            Service
            10
            Cadre
            10
            • Date du repas : 3 févr. 2019
            Très bonne adresse et vue magnifique
            Restaurant
            Cher Mr Luigi, nous vous remercions d’avoir partagé votre expérience suite à votre venue dans notre restaurant gastronomique.
            Nous sommes ravis d’apprendre que vous avez apprécié la cuisine de notre Chef Xavier Burelle ainsi que la vue qu’offre notre restaurant étoilé Le Candille.
            En espérant vous revoir très bientôt pour vous faire découvrir d’autres mets de notre carte.
            Cordialement.
            Rene C.
            1er avis
            (1 avis)
            Note moyenne
            4 /10
            Cuisine
            2
            Service
            6
            Cadre
            6
            • Date du repas : 29 déc. 2018
            Repas indigne d un resto qui se veut gastro!!!
            Restaurant
            Cher client
            visiblement nous sommes pas a votre gout.
            heureusement beaucoup des nos client pense différemment.
            A bientôt j’espère
            David L.
            Gastronome
            (33 avis)
            Note moyenne
            10 /10
            Cuisine
            10
            Service
            10
            Cadre
            10
            • Date du repas : 8 déc. 2018
            Nous voici dans un restaurant de luxe, haut de gamme, de type gastronomique. Le personnel est adorable. Les tarifs s'adressent à un public (aisé) averti.
            Restaurant
            Un grand merci pour votre partage sur notre restaurant Le Candille, nous sommes ravis de voir que avez passé un agréable moment et espérons vous recevoir très bientôt.
            Bien cordialement.
            Bernard M.
            Gastronome
            (81 avis)
            Note moyenne
            10 /10
            Cuisine
            10
            Service
            10
            Cadre
            10
            • Date du repas : 25 nov. 2018
            Tou est parfait ,excellente cuisine , cadre splendide,personnels des plus accueillants et voiturier charmant. Bravo un grand merci.
            Restaurant
            Nous vous remercions pour votre visite et de nous faire part de votre expérience dans notre restaurant gastronomique. C’est un plaisir de voir que vous repartez en ayant passé un agréable moment au Candille et espérons vous y revoir très prochainement.
            Bien cordialement.
            Stéphane R.
            Gourmet
            (2 avis)
            Note moyenne
            10 /10
            Cuisine
            10
            Service
            10
            Cadre
            10
            • Date du repas : 2 nov. 2018
            Super, tout était très bien. Le personnel professionnel et sympathique le repas et les vins de très grande qualité, A refaire sans hésiter.
            Restaurant
            Cher Stéphane,
            Un grand merci pour votre commentaire, nous sommes ravis de voir que vous avez passé un agréable moment avec nous. Nous espérons vous revoir très bientôt au Candille.
            Bien cordialement
            Roger P.
            1er avis
            (1 avis)
            Note moyenne
            9,5 /10
            Cuisine
            10
            Service
            8
            Cadre
            10
            • Date du repas : 21 sept. 2018
            Très bonne découverte, repas très raffiné
            Restaurant
            Cher Roger,
            Merci pour votre commentaire, ravis de cette bonne découverte et que vous ayez apprécié votre repas.
            Au plaisir de vous revoir
            LaFourchette utilise des cookies notamment pour optimiser votre expérience utilisateur, mesurer la performance des sites et faire du retargeting publicitaire. En naviguant sur le site, vous acceptez donc l’utilisation de ces cookies. Plus d’informations ou modifiez vos paramètres.