Du foie gras ? Certes, mais alors poêlé, sucré grâce à la compagnie de figues, fruits rouges et une purée de betterave, puis dynamisé d’un croustillant de kintoa - porc noir pure race du Pays Basque -. Le filet de Saint Pierre ? Il se sert avec une cuisson au poil, du panais en 2 façons, un jus bien concentré, des carottes rôties et des tuiles cacao pour contrebalancer. Le ris de veau ? Il s’enrobe d’une croûte de noisettes caramélisées puis raconte une ode à l’automne avec sa fricassée de champignons de saison et ses oignons rôtis. Chez Blue Valentine, les plus nobles des produits de l’Hexagone sortent des sentiers battus et se transforment sous les mains du chef Terumitsu Salto (ex. Mandarin Oriental). Ils se dévoilent alors dans des compositions hautement rock’n’roll, faisant écho à l’âme de l’adresse. Cette table bistrot-gastro prend vie dans un écrin aux réminiscences fifties (comptoir retro, banquettes en cuir capitonnées) où l’exigence de l’assiette n’empêche pas de prendre son pied les yeux rivés sur les tableaux psychés et les oreilles stimulées par l’éclatante playlist franchement entraînante.

Conseil d'Insider

Si l’assiette est gastro, cela ne signifie pas qu’il faut forcément l’accompagner d’un bon vin du terroir. Rebellez-vous et trinquez avec un cocktail, l’une des spécialités du Blue Valentine. La coupe en or ? Le Bombardier mason à base de bourbon Maker’s mark, scotch Laphroaig, Campari, Carpano, zeste d’orange et chocolat.

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Promotions et menus

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Promotions

-20% sur la carte

Hors menu, hors boisson. Valable pour le créneau horaire réservé.

Menus

Brunch 42€

Menu 52€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Plat + Dessert

  • Mise en bouche
    • Tuiles à l'encre de seiche + rillettes du chef
  • Entrée
    • au choix parmi la carte du jour, sur une sélection de produits*
  • Plat
    • au choix parmi la carte du jour, sur une sélection de produits*
  • Dessert
    • au choix parmi la carte du jour, sur une sélection de produits*

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu 66€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

  • Mise en bouche
    • ex: langoustines pochées/ émulsion asperges et amandes/ étrilles
  • Entrée
    • ex: éclair de foie gras mi cuit maison/ mangue en 3 textures/ balsamique
  • 2ème entrée
    • ex: Tartare de quasi de Veau/coulis de petits pois/ émulsion de parmesan et pickles
  • Plat
    • ex: Saint pierre rôti au four/ légumes de saison/ sauce hollandaise
  • 2ème plat
    • ex: Pigeon en 2 cuissons( suprêmes et cuisses)/ chanterelles et girolles/ jus persillé
  • Fromage
    • ex: Comté 2 ans d'affinages/ Tallegio/ Brillât savarin truffé/Bleu du Vercors
  • Dessert
    • Selon l'humeur pâtissière

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Formules 18€ et 24€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend :
Entrée + Plat ou Plat + Dessert et Café
Entrée + Plat + Dessert + Café

  • 3 Entrées au choix
    • *Truite de Banka/yahourt/kiwi/algues
      *Poireaux vinaigrette/ sauce hollandaise/ verveine et cédrat
      *Boudin basque en tempura/ piquillos et guindillas
  • 3 Plats au choix
    • */pomelos/câpres/choux de Bruxelles
      *Quasi de Veau/héliantis/condiment de pomme/curcuma
      *Option végétarienne
  • 3 Desserts au choix
    • *Mont Blanc
      *Island
      *Assiette de fromage affinés

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
52 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 4,5 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 6,5 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 7 €
    Verre de vin
  • 28 €
    Bouteille de vin
  • 10,5 €
    Coupe de champagne
  • 65 €
    Bouteille de champagne
  • 2,5 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Le Blue Valentine

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - République/ Goncourt/Oberkampf (M3, M5, M8, M9, M11)
  • Parking parmentier

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h30 (sauf lundi/ Mardi)
Dîner : de 19h à 23h (sauf lundi / Mardi)

Services

  • Carte Bleue , Carte Mastercard , Titres et chèques pour les restaurants
  • Restaurant privatisable (8 personnes max.)
  • Anglais parlé , Bar , Privatisable , Wifi
Table exceptionnelle
9,2 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    456
  • 9
    732
  • 8
    214
  • 7
    77
  • < 7
    57
Cuisine
9,5
Service
9,3
Cadre
8,4
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
832/1536 avis
Jacques D.
Gastronome
(13 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 11 nov. 2018
adresse exceptionnelle, c'est un vrai restaurant gastronomique dans un bistrot parisien. plaisir pour les 5 sens. le plaisir des yeux égale celui des saveurs , et les plats sont divins.
grand moment
Stéphane B.
Gastronome
(32 avis)
Note moyenne
7,5 /10
Cuisine
10
Service
4
Cadre
6
  • Date du repas : 9 nov. 2018
Très bon mais très long et très cher. 2h entre notre arrivée et celle des entrées ! Et le prix des vins est délirant.
Zaida D.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
5,5 /10
Cuisine
6
Service
8
Cadre
2
  • Date du repas : 9 nov. 2018
Quelle déception...la pire découverte de cette année 2018. Pour résumer : très cher, cuisine fade, cadre quelconque, service très long, produits bons mais payer au prix d’un gastronomique une bistronomie sans saveur... insultant!

Voilà une adresse que je regrette d’avoir testée... nous avons vraiment eu l’impression que le chef a débarqué dans le 11eme mais continue à pratiquer des prix appliqués au Mandarin Oriental.... bref très très cher pour ce que c’est.

A fuir....


L’entrée était là seule chose que j’ai apprécié véritablement de tout le repas.. Le reste n’était que du déjà vu, bon mais sans plus, prétentieux mais sans saveur, trop de choses dans l’assiette mais aucun éclat.

Le verre au vin à 13€.... bon mais hors de prix...

Nous ne retournerons pas, ça c’est sûr.
Restaurant
Madame,
Nous avons bien pris note de vos commentaires, et du temps que vous avez du passer à trouver vos jolis mots ... Je pense qu'effectivement vous vous êtes trompée de restaurant lors de votre réservation, au point d'en être insultante vous même, on peut ne pas aimer, mais de la à remettre toute une équipe en question, vos remarques n'ont rien de constructives, je ne lis la qu'un déversement de malveillance...
Les prix sont le reflet des produits que nous achetons et du travail acharné d'une cuisine qui croit et aime son métier.
Notre chef n'est jamais passé par le mandarin oriental... lorsque on cherche à piquer au vif, autant se baser sur une vérité. Le mécontentement dont vous êtes la victime nous désole, croyez le, nous ne travaillons pas 14 heures par jour pour ce résultat... heureusement pour nous, et pour nos clients, un tel avis n'est que rare.... sans doute une question de palais...
Sur ce, nous vous fuyons...
Bien cordialement
Le Blue Valentine
CHEF Ryutaro/ Déborah Fritsch/ Simon Octobre
Emmanuel H.
Gastronome
(19 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 nov. 2018
Excellent, belle cuisine raffinée, précise, moderne tout en revisite de classique (Lièvre royal)
V M.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 4 nov. 2018
des plats inventifs, délicieux, et beaux! Service attentionné. Une belle découverte.
Philippe F.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 4 nov. 2018
Une cuisine très fine avec une ambiance agréable, parfait pour passer un bon moment entre famille et amis.
Clara A.
Gastronome
(20 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 2 nov. 2018
Très bonne expérience!
Anne-laure E.
Gastronome
(22 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 1 nov. 2018
Un repas délicieux et des vins divins. Surprise, saveur et subtilité sont au rendez-vous ! Je recommande vivement !
STEPHANIE V.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 26 oct. 2018
Un moment inoubliable , une belle création gustative du début à la fin et personnel extra .
PHILIPPE O.
Gastronome
(22 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 26 oct. 2018
UN DELICE, comme toujours, et l'equipe toujours aussi sympa
Sandrine M.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 26 oct. 2018
Excellent
Maëlys F.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
6
  • Date du repas : 20 oct. 2018
Très bon petit restaurant, accueil agréable, personnel souriant. Seul point à relever : peu de place, un peu d’attente. Tout de même une belle découverte, avec des bons produits, et des recettes élaborées. Recommandé
René L.
Gastronome
(11 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
10
Service
6
Cadre
6
  • Date du repas : 20 oct. 2018
Très belle cuisine, la salle est cependant trop chargée de tables pour pouvoir apprécier pleinement l'assiette et le verre.
Moins de couverts apporterait plus de calme, et le service, sympathique, ne s'en trouverait que meilleur et tout à fait digne des tarifs proposés.
Mata G.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 14 oct. 2018
Cadre sympathique avec un service efficace, souriant et vraiment agréable. Les mets servis sont excellents , de la grande cuisine et le plus , toujours le commentaire qui explique ce vous mangez. À ne pas rater..
Goszka X.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
6
  • Date du repas : 12 oct. 2018
Une très bonne table avec des conseils avisés sur le choix des vins.
À recommander
Nathalie S.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 10 oct. 2018
Accueil souriant, chaleureux et attentionné.
Les plats sont classiques avec une touche inventive et délicieux.
Les desserts sont une tuerie!
Superbe soirée.Merci
Ismail B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 5 oct. 2018
Super soirée super restau merci !
Thierry L.
Gastronome
(30 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 28 sept. 2018
bien mais bruyant, dans notre cas, cela dépend beaucoup de vos voisins. le service est au top, mais j'ai été déçu par le plat principal ( porc de Gaec)
Cyprien L.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
10
Service
4
Cadre
8
  • Date du repas : 28 sept. 2018
Un service en salle un brin décevant : une assiette de rillettes et beurre en amuse bouche qui est apportée sans pain, un verre de vin non commandé qui a été facturé alors que nous avions pris une bouteille, et pas mal d'attente...
A coté de ça la cuisine était tout à fait excellente et raffinée et nous nous sommes régalés. (Les beignets de cèpes façon tempura et la pintade en 2 cuisssons étaient particulièrement réussis).
Restaurant
Monsieur

Merci pour votre retour.
Nous sommes navrés que le service vous ai déplu au point de noter sous la moyenne
Cependant le verre de vin qui vous a été servi n'a jamais été facturé, mais bel et bien offert... j'ai sous les yeux votre addition, qui si vous le souhaitez, peut vous être envoyée par mail, seule la bouteille de vin et les deux cocktails figurent sur votre addition.
Pour ce qui est du pain, merci de nous pardonner notre mauvais timing, puisqu'il était encore en cuisson lorsque vous avez eu les rillettes à table.
Nous nous efforcerons d'être meilleur une autre fois.
Mais merci de corriger votre remarque sur la facturation abusive....restons sincères
Bien cordialement
Blue Valentine
Anis H.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 26 sept. 2018
Excellent service, bonne cuisine, seul bémol un peu cher
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