Du foie gras ? Certes, mais alors poêlé, sucré grâce à la compagnie de figues, fruits rouges et une purée de betterave, puis dynamisé d’un croustillant de kintoa - porc noir pure race du Pays Basque -. Le filet de Saint Pierre ? Il se sert avec une cuisson au poil, du panais en 2 façons, un jus bien concentré, des carottes rôties et des tuiles cacao pour contrebalancer. Le ris de veau ? Il s’enrobe d’une croûte de noisettes caramélisées puis raconte une ode à l’automne avec sa fricassée de champignons de saison et ses oignons rôtis. Chez Blue Valentine, les plus nobles des produits de l’Hexagone sortent des sentiers battus et se transforment sous les mains du chef Terumitsu Salto (ex. Mandarin Oriental). Ils se dévoilent alors dans des compositions hautement rock’n’roll, faisant écho à l’âme de l’adresse. Cette table bistrot-gastro prend vie dans un écrin aux réminiscences fifties (comptoir retro, banquettes en cuir capitonnées) où l’exigence de l’assiette n’empêche pas de prendre son pied les yeux rivés sur les tableaux psychés et les oreilles stimulées par l’éclatante playlist franchement entraînante.

Conseil d'Insider

Si l’assiette est gastro, cela ne signifie pas qu’il faut forcément l’accompagner d’un bon vin du terroir. Rebellez-vous et trinquez avec un cocktail, l’une des spécialités du Blue Valentine. La coupe en or ? Le Bombardier mason à base de bourbon Maker’s mark, scotch Laphroaig, Campari, Carpano, zeste d’orange et chocolat.

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Promotions et menus

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Menus

Menu 52€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Plat + Dessert

  • Mise en bouche
    • Tuiles à l'encre de seiche + rillettes du chef
  • Entrée
    • au choix parmi la carte du jour, sur une sélection de produits*
  • Plat
    • au choix parmi la carte du jour, sur une sélection de produits*
  • Dessert
    • au choix parmi la carte du jour, sur une sélection de produits*

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu 66€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

  • Mise en bouche
    • ex: langoustines pochées/ émulsion asperges et amandes/ étrilles
  • Entrée
    • ex: éclair de foie gras mi cuit maison/ mangue en 3 textures/ balsamique
  • 2ème entrée
    • ex: Tartare de quasi de Veau/coulis de petits pois/ émulsion de parmesan et pickles
  • Plat
    • ex: Saint pierre rôti au four/ légumes de saison/ sauce hollandaise
  • 2ème plat
    • ex: Pigeon en 2 cuissons( suprêmes et cuisses)/ chanterelles et girolles/ jus persillé
  • Fromage
    • ex: Comté 2 ans d'affinages/ Tallegio/ Brillât savarin truffé/Bleu du Vercors
  • Dessert
    • Selon l'humeur pâtissière

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Formules 18€ et 24€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend :
Entrée + Plat ou Plat + Dessert et Café
Entrée + Plat + Dessert + Café

  • 3 Entrées au choix
    • *Truite de Banka/yahourt/kiwi/algues
      *Poireaux vinaigrette/ sauce hollandaise/ verveine et cédrat
      *Boudin basque en tempura/ piquillos et guindillas
  • 3 Plats au choix
    • */pomelos/câpres/choux de Bruxelles
      *Quasi de Veau/héliantis/condiment de pomme/curcuma
      *Option végétarienne
  • 3 Desserts au choix
    • *Mont Blanc
      *Island
      *Assiette de fromage affinés

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
52 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 4,5 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 6,5 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 7 €
    Verre de vin
  • 28 €
    Bouteille de vin
  • 10,5 €
    Coupe de champagne
  • 65 €
    Bouteille de champagne
  • 2,5 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Le Blue Valentine

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - République/ Goncourt/Oberkampf (M3, M5, M8, M9, M11)
  • Parking parmentier

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h30 (sauf lundi/ Mardi)
Dîner : de 19h à 23h (sauf lundi / Mardi)

Services

  • Carte Bleue , Carte Mastercard , Titres et chèques pour les restaurants
  • Restaurant privatisable (8 personnes max.)
  • Anglais parlé , Bar , Privatisable , Wifi
Table exceptionnelle
9,2 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    491
  • 9
    769
  • 8
    225
  • 7
    82
  • < 7
    62
Cuisine
9,6
Service
9,3
Cadre
8,4
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
872/1629 avis
Amin L.
Gastronome
(22 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
6
  • Date du repas : 30 mars 2019
4h pour un repas découverte en 7 temps ! La bouteille de vin à deux était presque terminée alors que nous n'en étions qu'à l'amuse bouche … (rillette et beurre servie avant). Une cuisine très bonne, très gouteuse et qui vous fait réveiller les sens, mais le bruit et l'attente interminable sont rédhibitoires et nécessitent d'être rectifiés, à moins que cela soit un accident de la soirée.
Thierry W.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
6
  • Date du repas : 29 mars 2019
Hors le problème du temps d'attente, très bonne cuisine, et boissons de qualité (cocktails comme vins blancs).
Mathias P.
(1 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 27 mars 2019
Globalement très satisfaits : le menu découverte est très bien mais quelque peu innégal. Les accords de vin sont par contre irréprochables. Le service impeccable. Attention a la radio plutôt innatendue dans un restaurant de ce standing.
Jean Paul M.
Gastronome
(60 avis)
Note moyenne
7 /10
Cuisine
6
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 22 mars 2019
Service attentionné, mets assez savoureux mais le prix est vraiment trop élevé même avec la réduction. Assez déçu finalement.
Hélène Z.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
6 /10
Cuisine
6
Service
6
Cadre
6
  • Date du repas : 19 mars 2019
Nous avons été étonnés par les prix élevés et qui ne correspondaient pas à l’offre de la fourchette concernant les 20% de réduction... la carte des vins est également excessive! Néanmoins la cuisine est raffinée mais ne vaut pas les 50€ par tête pour 2 plats, 1 dessert et 50 centilitre de vin....
Sophie G.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 19 mars 2019
PARFAIT !!!
Hervé C.
Gastronome
(17 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 15 mars 2019
Un vrai gastronomique avec une belle expérience des goûts à la dégustation de chaque plat. Sophistiqué et étonnant. A découvrir et un vrai plaisir.
Jean Pierre C.
Gastronome
(31 avis)
Note moyenne
5,5 /10
Cuisine
6
Service
6
Cadre
4
  • Date du repas : 15 mars 2019
La qualité des plats principaux à la hauteur de la - bonne- réputation de la maison.En revanche , des entrées très inégales , foie gras travaillé de bonne facture, calamars décevants du pur style bobo chic.
Malheureusement le niveau sonore insupportable et. Un service un peu stressé gâchent la qualité de l'ambiance
Patrick R.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 14 mars 2019
tb
Laurent S.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 12 mars 2019
un peu Cher je suis d accord mais alors le dîner était vraiment fabuleux raffiné il y avait longtemps que je n avais pas dîner aussi bien en plus en bas de la maison et première expérience totalement réussie l équipe est vraiment super et le chef un génie du fourneau je vais y retourner au plus vite ............
SEVERINE D.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 27 févr. 2019
Cuisine inventive et subtile et lieu très agréable
À refaire+++++
Inès V.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 26 févr. 2019
Très belle adresse, des plats raffinés et surprenants, des ingrédients de qualité, une cheffe de salle aimable, de bon conseil, attentionnés sans être envahissante (ce qui est rare !), très bon accord met / vin. Nous reviendrons !
Margot V.
Gastronome
(30 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 23 févr. 2019
Table excellente, avec des cocktails originaux pour patienter, mais service assez long.
Thierry H.
Fin gourmet
(10 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
6
Cadre
10
  • Date du repas : 23 févr. 2019
Assiettes tres bonne!
Service un peu long. Compensé par la sympathie des serveuses.
CHANTAL C.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 23 févr. 2019
Une cuisine inventive et goûteuse
Un service très agréable
Nous avons plaisir lors de nos passages sur Paris à venir y faire une pause gourmande.
Sarah E.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 22 févr. 2019
Le cadre est simple et chaleureux. Les cocktails sont divins avec beaucoup d'éléments faits maison. Et chaque plat est une découverte atypique. La carte des vins offre une excellente sélection. Nous avons passé un magnifique moment sur place, service au top, tout était excellent et de qualité. Rien de bourratif ou de chargé, tout est fin et de qualité, jusqu'aux cocktails et aux vins.
Louis G.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 19 févr. 2019
Qualité des plats et produits servis au delà de nos espérances. Nous avons passé une excellente soirée.
Alexandre H.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 19 févr. 2019
Des classiques de la cuisine française associés à des ingrédients, cuissons et inspirations issus de la cuisine japonaise. Une très belle présentation. Un vrai régal pour le goût et pour les yeux ! Le service contribue également à faire d'un dîner au Blue Valentine une expérience que nous recommandons. Le personnel prend le temps d'expliquer la composition des plats, chaque ingrédient et leur cuisson. De quoi donner envie de revenir tester d'autres créations du chef puisque le menu varie au grès de ses inspirations.
Vincent S.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
4,5 /10
Cuisine
6
Service
2
Cadre
4
  • Date du repas : 14 févr. 2019
Contexte : dîner pour la saint Valentin.
Première et dernière fois que je test un menu "st Valentin".


En résumé :
- un menu UNIQUE en 7 services qui, 3H30 après notre arrivée, a terminé par être emporté comme pour la plus part des autres clients. On m'explique que c'est normal car c'est "cuit à la minute ou coupé à la minute" merci de me prendre pour un péquenaud qui n'a jamais été dans un restaurant et de me sortir du pipeau.
- pas trop de tables mais très serrées et un poil bruyant (mais musique pas trop forte)
- qualité du repas correct, pas dingue mais pour un menu a plus de 100€ par personne c'était très décevant par contre (carpaccio st jacques génial, foie gras nervé et horrible/caoutchouteux, poisson très bon, viande correcte)
- un service agréable en salle mais très amateur : oublie d'apporter la carafe et de nous servir l'accompagnement mets-vin, le "mini vase" sur la table renversé avec toute l'eau qui s'écoule sur la table etc...


Un sentiment d'être pris pour un pigeon car c'est la st Valentin.
Dominique D.
Gastronome
(14 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 14 févr. 2019
Une belle découverte pour fêter la Saint -Valentin ! Une cuisine raffinée et inventive. Un coup de cœur culinaire !
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