à la carte

Entrée

Les ravioles de Betterave/ Brocciu/ Sauce mojo verde
12 €
L'oeuf bio poché et croustillant/ Crème d'Heliantis/ Ecume de parmesan
10 €
Le bouillon de champignons shiitake au foin/ Foie gras chaud/ Radis noir/ Chou kale
14 €
La sardine/ En tartine/ Beurre aux algues/ Fevettes/ Radis
14 €

Plat

La saucisse au couteau de la maison Chavassieux/ Briochée / Jus corsé/ Mesclun
25 €
Le lieu jaune/ Algue noir/ Purée d oignons roses de Roscoff/ Beurre coquillage
27 €
Mousseline de racine de persil/ Poelée de crosnes/ Jaune d'œuf confit/ Ecume de concoillotte
23 €
Le foie de veau/ Viennoise d ail des ours/ Asperges/ Raddicchio
24 €
La côte de boeuf Aberdeen Angus/ Pomme purée/ Tartines d'os à moelle (pour 2 personnes)
90 €

Dessert

Sélection de fromages au lait cru
12 €
La tarte au chocolat/ Fleur de sel/ Glace a la madeleine
12 €
La pavlova/ Crémeux clémentine/ Sorbet clémentine/ Poivre de Timut
12 €
Le Cheesecake mangue/ Citron vert
12 €

Menu dejeuner

23 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert Entrée + Plat ou Plat + Dessert
NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Boissons

Bouteille de champagne
45 €
Verre de champagne
9 €
Café
2,5 €
Bouteille d'eau
9 €
Demi-bouteille d'eau
5 €
Bouteille de vin
24 €
Verre de vin
5 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Service gratuitRéservation immédiate