Le 39V Paris - Frédéric Vardon

39 Avenue George V 75008 Paris France Plan
Prix moyen 87 €
9,5 /10
164 avis

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Promotions et menus

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Menus

Menu Mardi Gourmand 135€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Plat + Fromage + Dessert + Café + Boisson

  • Mise en bouche
    • Amuse-bouches du moment
  • Entrée
    • Oeuf bio cuit mollet,
      petits pois comme un petit pot, huile végétale
  • Plat
    • Saint-Pierre de Bretagne
      artichauts -cuits, crus en en tempura-, sauce au vin jaune
      ou
      Agneau fermier des Pays d'Oc
      légumes de notre maraîcher Eric Roy, jus perlé
  • Fromage
    • Fromages élevés par Bernard et Jean-François Antony
  • Dessert
    • Soufflé ‘classique’ au Grand Marnier, biscuits à l’orange amère et chocolat
      ou
      Nos ‘Religieuses, chocolat et praliné, glace au grué de cacao
  • Café
    • 1 boisson chaude
  • Boisson
    • 1 coupe de champagne, 2 verres de vin, 1/2 bouteille d'eau

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu homard au déjeuner 95 €

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Plat + Dessert

  • Plat
    • Homard des Îles Anglo-Normandes,
      en salade 'vert-prés', petits pois, févettes, haricots vert, edamame,..., vinaigrette au corail.
      ou
      grillé, courgettes à la courgette, fleur farcie, grillée, tempura,..., sucs corsés
  • Dessert
    • Fruits rouges de France
      -fraises, framboises, myrtilles, groseilles, cassis,..., marmelade et sorbet à l'hibiscus

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Champagne - NM Barons de Rothschild Rosé à 180 € par personne

Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend un menu Saveurs d'Exception ainsi qu'une bouteille de champagne pour 2

  • Pour patienter
    • Amuse-bouches du moment
  • Entrée
    • Nos Hors-d’oeuvre
      Petits pois et morilles
      Poisson des criées à cru, sarrasin et caviar 'Kristal Gold'
      Pâté en croûte de canard et foie gras
  • 2ème entrée
    • Macaroni gratinés
      fin ragoût de truffe d'été
  • Plat
    • Poissons sauvages de nos côtes ‘Pêche durable’,
      artichauts -cuits, crus et en tempura-, sauce au vin jaune
      ou
      Pigeonneau
      -le suprême rôti et la cuisse confitet-, chou de printemps et rhubarbe, condiment épicé
  • Fromage
    • Fromages élevés par Bernard et Jean-François Antony
  • Dessert
    • Dessert au choix à la carte
  • Mignardise
    • 39V Mignardises

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Un mot sur le restaurant Le 39V Paris - Frédéric Vardon

Soyez bien attentif, vous pouvez passer dans la rue sans le voir. L’adresse officielle est avenue George V mais l’entrée est située rue Quentin Bauchart, à gauche dans une cour pavée. Et ce n’est pas terminé, quand la porte a coulissé, une hôtesse vous dirige vers un ascenseur, direction le 6e étage d’un immeuble haussmannien qui abrite par ailleurs des bureaux. Une fois en haut, on oublie le périple en découvrant un étonnant lieu, élégant et raffiné, qui tourne autour d’un puits central sous le ciel de Paris. Bar, salle de restaurant, table du chef, cuisine, la coursive mène à tout, et retour. Suspendue dans le vide, une terrasse en forme d’œuf et au plancher en bois accueille les clients aux beaux jours, avant de passer à table. Une adresse secrète comme on les aime.

Frédéric Vardon a l’air d’un jeune homme mais il a beaucoup roulé sa bosse. Il a même eu le privilège, dans les années 80, de travailler avec Alain Chapel, génie triplement étoilé de Mionnay disparu trop tôt. Il a également été formé à l’école d’Alain Dutournier et a surtout passé près de 20 ans auprès d’Alain Ducasse, émissaire de confiance pour des ouvertures partout dans le monde. Enfant d’un terroir, la Normandie, héritier d’une tradition française, mais voyageur dans l’âme, il propose une cuisine généreuse, de produits de saison, aventureuse à petite dose. On ne repart pas sans avoir goûté les macaronis gratinés au fin ragoût de truffe noire, sa volaille de Bresse à la broche, morilles étuvées au vin jaune ou la « pomme de mon verger » rôtie, crème légère et sorbet.

Elle n’est pas accessible à tous mais insistez, la table du chef, nichée entre la salle et la cuisine, c’est LE spot à tester de toute urgence.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
87 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 8 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 13 €
    Verre de vin
  • 55 €
    Bouteille de vin
  • 20 €
    Coupe de champagne
  • 94 €
    Bouteille de champagne
  • 8 €
    Café

Prix des menus

  • 39,5 €
    Menu déjeuner la semaine
  • 135 €
    Menu dîner la semaine
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Le 39V Paris - Frédéric Vardon

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - George V (M1)
  • Indications particulières
    Entrée au 17 rue Quentin Bauchart 75008 Paris
  • Parking Parking George V

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h (sauf samedi et dimanche)
Dîner : de 19h à 22h (sauf samedi et dimanche)

Services

Table exceptionnelle
9,5 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    105
  • 9
    39
  • 8
    15
  • 7
    3
  • < 7
    3
Cuisine
9,6
Service
9,5
Cadre
9,5
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
70/165 avis
Bertrand G.
Gastronome
(28 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 12 juil. 2019
Assiettes pleine de saveurs et de créativité. Lieu agréable ouvrant sur une terrasse charmante.
Olivier B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 8 juil. 2019
Ma femme a adoré, nous y retournerons
Restaurant
Cher client,

C'est avec grand plaisir que nous prenons connaissance de votre avis à propos de votre dernière visite chez nous.

Nous sommes heureux de lire que vous avez apprécié la qualité du service et de votre repas; et espérons avoir le privilège de vous recevoir de nouveau très prochainement dans notre auberge moderne.

Bien cordialement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Chris O.
Gastronome
(23 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 3 juil. 2019
Tout était magnifique, un bémol sur la cuisson , assiette généreuse, un bémol : cuisson du ris de veau et la carte des vins . Accueil exceptionnel, site exceptionnel
Restaurant
Cher client,

C'est avec grand plaisir que nous prenons connaissance de votre avis à propos de votre dernière visite chez nous.

Nous sommes heureux de lire que vous avez apprécié la qualité du service et de votre repas.

L'ensemble des équipes du 39V espère avoir le privilège de vous accueillir prochainement dans l'espoir de vous faire passer un nouveau délicieux moment.

Cordialement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Laure G.
Gastronome
(11 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 25 juin 2019
Cadre exceptionnel. Design sobre et élégant. Lumière du soir magnifiée au travers des baies ensoleillées. Les plats sont inventifs et raffinés. La mise en scène des mets en touches de fleurs assorties est un plaisir des yeux. Nous nous sommes régalés. Parfait pour un repas d’affaire. Y revenir juste à deux me tente.
Restaurant
Chère cliente,

C'est un véritable bonheur de lire votre commentaire élogieux et nous tenons à vous remercier d'avoir partagé votre expérience sur lafourchette.

Nous sommes enchantés que vous ayez apprécié le travail de notre chef Frédéric Vardon et de notre équipe en salle. Soyez assuré que je transmettrai vos commentaires à toute notre équipe.

Nous espérons avoir l'occasion de vous recevoir un autre moment pour vous faire de nouveau passer un délicieux moment.

Très sincèrement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Frederic A.
Gastronome
(14 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 juin 2019
Cadre atypique, terrasse sympathique, vue sur les cuisines. Equipe jeune et très sympathique qui prend soin de tous les convives. Mets fins, savoureux et très bien présentés. Très belle association des vins avec les plats servis.
Merci à toute l'équipe du 39V.
Restaurant
Cher client,

Un grand merci pour votre commentaire enjoué sur notre restaurant que vous avez eu la gentillesse de partager.

C'est un réel plaisir pour l'ensemble des équipes de cuisine et de salle de savoir que votre expérience chez nous fût une réussite.

Nous serions ravis de vous accueillir de nouveau parmi nous afin de partager une nouvelle expérience autour de la cuisine de Frédéric Vardon.

Sincèrement,

Olivier Bikao
Directeur du restaurant
Jean G.
Gastronome
(15 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 juin 2019
Excellent restaurant avec une très belle vue, le personnel est très sympathique, la cuisine est excellente
Restaurant
Cher client,

Nous vous remercions pour ce merveilleux commentaire laissé sur la fourchette.

Nous sommes ravis que le service proposé par l'équipe de salle et la qualité des plats proposés aient été à la hauteur de vos attentes.

L'ensemble des équipes du 39V espère avoir le privilège de vous accueillir prochainement dans l'espoir de vous faire passer un nouveau moment mémorable.

Sincèrement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Michel K.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 7 juin 2019
Cuisine raffinée, avec beaucoup de saveurs et inventive. Le service est très professionnel , prévenant et agréable. A découvrir absolument!
Restaurant
Cher client,

Un grand merci pour votre commentaire enjoué sur notre restaurant que vous avez eu la gentillesse de partager.

C'est un réel plaisir pour l'ensemble des équipes de cuisine et de salle de savoir que votre expérience chez nous fût une réussite; nous ne pouvons qu'espérer avoir le privilège de vous recevoir de nouveau dans notre auberge moderne.

Sincèrement,

Olivier Bikao
Directeur du restaurant
Xavier S.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 4 juin 2019
Il n'y avait personne. Donc calme et rapide. Service amical et attentif. Plats très bons.
Ca fait la troisième fois que je viens. Le service est toujours très bien. Les plats très bons.
C'est pas donné, mais la qualité est au rendez-vous et cela m'évite de cuisiner :)
Restaurant
Cher client,

Un grand merci pour votre commentaire enjoué sur notre restaurant que vous avez eu la gentillesse de partager.

Nous sommes enchantés que vous ayez apprécié le travail de notre chef Frédéric Vardon et de notre équipe en salle. Soyez assuré que je transmettrai vos commentaires à toute notre équipe.

Nous espérons avoir l'immense plaisir de vous recevoir de nouveau très prochainement.

Sincèrement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Bin O.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 28 mai 2019
Très sympathique et tous va très bien. On l’a aimé beaucoup. Je le recommanderais.
Restaurant
Cher client,

C'est avec grand plaisir que nous prenons connaissance de votre avis à propos de votre dernière visite chez nous.

Nous sommes heureux de lire que vous avez apprécié la qualité du service et de votre repas.

L'ensemble des équipes du 39V espère avoir le privilège de vous accueillir prochainement dans l'espoir de vous faire passer un nouveau moment mémorable.

Bien cordialement,
Olivier Bikao
Directeur du restaurant
Grégoire L.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 24 mai 2019
Très belle cuisine dans un cadre raffiné
Bravo
Restaurant
Cher client,

C'est avec grand plaisir que nous prenons connaissance de votre avis à propos de votre dernière visite chez nous.

Nous sommes enchantés que vous ayez apprécié le travail de notre chef Frédéric Vardon et de notre équipe en salle. Soyez assuré que je transmettrai vos commentaires à toute notre équipe.

Nous espérons avoir l'immense plaisir de vous recevoir de nouveau très prochainement.

Bien cordialement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Cédric A.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 24 mai 2019
Très bien !
Restaurant
Cher client,

Nous vous remercions pour ce merveilleux commentaire laissé sur lafourchette.

Nous sommes heureux de lire que vous avez apprécié la qualité du service et de votre repas.

L'ensemble des équipes du 39V espère avoir le privilège de vous accueillir très prochainement prochainement.

Bien cordialement,

Olivier Bikao,
Directeur du restaurant
Christophe F.
Gastronome
(123 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 21 mai 2019
Toujours une très bonne adresse Parisienne. Le service est attentionné, les plats sont parfaits de justesse. Nous avons adoré. bravo.
Jean-michel L.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 17 mai 2019
Très bon moment! Les plats étaient bon et harmonieux. A réserver les yeux fermés!
Restaurant
Cher client,

Un grand merci pour votre commentaire enjoué sur notre restaurant que vous avez eu la gentillesse de partager.

L'ensemble des équipes du restaurant Le 39V espère avoir le privilège de vous accueillir de nouveau dans l'espoir de vous faire passer un nouveau moment mémorable.

Sincèrement,

Olivier Bikao
Directeur du restaurant
Corinne L.
Gastronome
(26 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 16 mai 2019
Magnifique cadre ! Service attentionné et un délice dans l'assiette !
Restaurant
Chère cliente,

Un grand merci d'avoir pris le temps de partager vos commentaires sur lafourchette.

C'est un immense plaisir de lire vos compliments sur notre cuisine et le service de l'équipe de salle, recevoir les retours de nos hôtes est toujours très gratifiant pour les équipes du restaurant.

Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir un autre moment pour vous faire de nouveau passer un délicieuse expérience culinaire.

Sincèrement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Pierre T.
Gastronome
(21 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 mai 2019
Service 5/5. Cadre très sympa. Très bon produits. Mérite une étoile.
Restaurant
Cher client,

C'est un véritable bonheur de lire votre commentaire élogieux et nous tenons à vous remercier d'avoir partagé votre expérience sur lafourchette.

Nous sommes enchantés que vous ayez apprécié le travail de notre chef Frédéric Vardon et de notre équipe en salle. Il va sans dire que vos commentaires vont droit au cœur de toute l'équipe de cuisine, de pâtisserie et de salle, qui prennent vos compliments comme le meilleur des encouragements.

Sincèrement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Eric M.
Gastronome
(10 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 9 mai 2019
Très bon accueil dans un endroit très calme. Belle vue sur le patio et les cuisine avec la Tour Eiffel en toile de fond! Plats très fins et raffinés, très bonne adresse malgré une carte des vins assez chère...
Restaurant
Cher client,

C'est avec grand plaisir que nous prenons connaissance de votre avis à propos de votre dernière visite chez nous.

Nous sommes enchantés que vous ayez apprécié le travail de notre chef Frédéric Vardon et de notre équipe en salle. Soyez assuré que je transmettrai vos commentaires à toute notre équipe.

L'ensemble des équipes du 39V espère avoir le privilège de vous accueillir prochainement.

Sincèrement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Didier V.
Gastronome
(13 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 6 mai 2019
Diner romantique dans une jolie caverne sur les toits de Paris
Restaurant
Cher client,

Nous sommes enchantés de lire que vous ayez apprécié le travail de notre chef Frédéric Vardon et le cadre atypique de notre maison. Soyez assuré que je transmettrai vos commentaires à toute notre équipe.

L'ensemble des équipes du 39V espère avoir le privilège de vous accueillir prochainement dans l'espoir de vous faire passer un nouveau délicieux moment.

Cordialement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Veronique M.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 19 avr. 2019
Une cuisine raffinée, un service efficace et discret. Beaucoup d attentions.
Restaurant
Chère cliente,

Un grand merci pour votre commentaire enjoué sur notre restaurant que vous avez eu la gentillesse de partager.

C'est un réel plaisir pour l'ensemble des équipes de cuisine et de salle de savoir que votre expérience chez nous fût une réussite et nous espérons sincèrement vous recevoir de nouveau dans notre maison.

Bien cordialement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Sebastien H.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 16 avr. 2019
Excellent dîner dans un cadre très agréable. Les assiettes sont magnifiques et copieuses. Une superbe découverte
Restaurant
Cher client,

C'est avec grand plaisir que nous prenons connaissance de votre avis à propos de votre dernière visite chez nous.

Nous sommes heureux de lire que vous avez apprécié la qualité du service et de votre repas. Nous ne pouvons qu'espérer avoir le privilège de vous recevoir de nouveau dans notre auberge moderne.

Sincèrement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Patrick L.
Gastronome
(31 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 11 avr. 2019
Bonne présentation des mets. tres Gouteux. Salle agréable
Restaurant
Cher client,

Nous vous remercions pour ce merveilleux commentaire laissé sur Lafourchette.

C'est un réel plaisir pour l'ensemble des équipes de cuisine et de salle de savoir que votre déjeuner chez nous fut une réussite et espérons avoir le privilège de vous recevoir de nouveau dans notre maison.

Bien cordialement,

Olivier Bikao
Directeur du restaurant
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