Le 39V Paris - Frédéric Vardon

39 Avenue George V 75008 Paris France Plan
Prix moyen 87 €
9,6 /10
84 avis

Promotions et menus

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Menus

Menu Mardi Gourmand 135€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Plat + Fromage + Dessert + Café + Boisson

  • Mise en bouche
    • Amuse-bouches du moment
  • Entrée
    • Haricots Borlotti et Pecorino
      salade d’edamame au cresson, jus vert
  • Plat
    • Saint-Pierre de Bretagne, artichauts -cuits, crus en en tempura-, sauce au vin jaune
      ou
      Canette de Vendée rôtie, légumes de notre maraîcher Éric Roy
  • Fromage
    • Fromages élevés par Bernard et Jean-François Antony
  • Dessert
    • Soufflé ‘classique’ au Grand Marnier, biscuits à l’orange amère et chocolat
      ou
      Nos ‘Religieuses, chocolat et praliné, glace au grué de cacao
  • Café
    • 1 boisson chaude
  • Boisson
    • 1 coupe de champagne, 2 verres de vin, 1/2 bouteille d'eau

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu "Image du 39V" 95€

Prix par personne. Hors boisson.

Ce menu est en 4 services

  • Amuses-bouches :
    • Amuses-bouches du moment
  • Entrée :
    • Haricots Borlotti et Pecorino, salade d'edamame au cresson, jus vert
  • Plat au choix :
    • Cabillaud rôti, minestrone de légumes et pois chiche bio, condiment aux agrumes
      ou
      Filet de boeuf Simmental de Bavière, légumes aux poivres, pommes Croquette
  • Fromage
    • Fromages élevés par Bernard et Jean-François Antony
  • Dessert au choix :
    • Soufflé 'classique' au Grand Marnier, biscuits à l'orange amère et chocolat
      ou
      Poire Williams -rôtie 'meunière', crue, et en pickles-, tarte au sucre
  • Mignardise
    • Mignardises

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu champagne AR Lenoble - Rosé Terroirs à 180 €

Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend un menu Saveurs d'Exception ainsi qu'une bouteille de champagne pour 2

  • Pour patienter
    • Amuse-bouches du moment
  • Entrée
    • Nos hors d'oeuvres
      Caviar Kristal Gold
      Thon rouge, crème de sarrasin, ponzu
      Pâté en croûte de gibiers et foie gras
  • 2ème entrée
    • Macaroni gratinés, fin ragoût de truffe d'automne 'Tuber Uncinatum'
  • Plat
    • Saint-Pierre de Bretagne, artichauts -cuits, crus et en tempura-, sauce au vin jaune
      ou
      Volaille de Bresse -le suprême poché, les cuisses en 'Shui jiao', puntarella, sauce crème au foie gras
  • Fromage
    • Fromages élevés par Bernard et Jean-François Antony
  • Dessert
    • Dessert au choix à la carte
  • Mignardise
    • 39V Mignardises

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Un mot sur le restaurant Le 39V Paris - Frédéric Vardon

Soyez bien attentif, vous pouvez passer dans la rue sans le voir. L’adresse officielle est avenue George V mais l’entrée est située rue Quentin Bauchart, à gauche dans une cour pavée. Et ce n’est pas terminé, quand la porte a coulissé, une hôtesse vous dirige vers un ascenseur, direction le 6e étage d’un immeuble haussmannien qui abrite par ailleurs des bureaux. Une fois en haut, on oublie le périple en découvrant un étonnant lieu, élégant et raffiné, qui tourne autour d’un puits central sous le ciel de Paris. Bar, salle de restaurant, table du chef, cuisine, la coursive mène à tout, et retour. Suspendue dans le vide, une terrasse en forme d’œuf et au plancher en bois accueille les clients aux beaux jours, avant de passer à table. Une adresse secrète comme on les aime.

Frédéric Vardon a l’air d’un jeune homme mais il a beaucoup roulé sa bosse. Il a même eu le privilège, dans les années 80, de travailler avec Alain Chapel, génie triplement étoilé de Mionnay disparu trop tôt. Il a également été formé à l’école d’Alain Dutournier et a surtout passé près de 20 ans auprès d’Alain Ducasse, émissaire de confiance pour des ouvertures partout dans le monde. Enfant d’un terroir, la Normandie, héritier d’une tradition française, mais voyageur dans l’âme, il propose une cuisine généreuse, de produits de saison, aventureuse à petite dose. On ne repart pas sans avoir goûté les macaronis gratinés au fin ragoût de truffe noire, sa volaille de Bresse à la broche, morilles étuvées au vin jaune ou la « pomme de mon verger » rôtie, crème légère et sorbet.

Elle n’est pas accessible à tous mais insistez, la table du chef, nichée entre la salle et la cuisine, c’est LE spot à tester de toute urgence.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
87 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 8 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 13 €
    Verre de vin
  • 55 €
    Bouteille de vin
  • 20 €
    Coupe de champagne
  • 94 €
    Bouteille de champagne
  • 8 €
    Café

Prix des menus

  • 135 €
    Menu dîner la semaine
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Le 39V Paris - Frédéric Vardon

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - George V (M1)
  • Indications particulières
    Entrée au 17 rue Quentin Bauchart 75008 Paris
  • Parking Parking George V

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h (sauf samedi et dimanche)
Dîner : de 19h à 22h (sauf samedi et dimanche)

Services

Table exceptionnelle
9,6 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    56
  • 9
    17
  • 8
    8
  • 7
    2
  • < 7
    1
Cuisine
9,6
Service
9,6
Cadre
9,5
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
39/84 avis
Laurence B.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 15 févr. 2019
Moment de Bonheur intense !
Très bel endroit baigné de soleil
Une cuisine délicate et recherchée dressée comme de véritables tableaux impressionnistes
Merci à toute l'équipe
Hervé G.
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 14 févr. 2019
Cadre très agréable, service impeccable et cuisine raffinée.
Bernard A.
Gastronome
(12 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 févr. 2019
Très bon rapport qualité prix pour ce restaurant perché sur le toit, lumineux et douillet à la fois, Cuisine délicieuse et haut de gamme. À recommander.
Maxime D.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 18 janv. 2019
Etablissement très agréable avec un service de qualité. Les plats sont incroyablement explosifs en bouche et les vins choisis par le sommelier en accord avec nos goûts, le choix des plats et nos envies. N'hésitez pas une seconde c'est un vrai plaisir.
Restaurant
Cher client,

C'est un véritable bonheur de lire votre commentaire élogieux et nous tenons à vous remercier d'avoir partagé votre expérience sur lafourchette.

Nous sommes ravis que le service de l'équipe de salle et la qualité des plats proposés aient été à la hauteur de vos attentes.

Nous ne pouvons qu'espérer avoir le plaisir de vous recevoir de nouveau dans notre maison.

Sincèrement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Roland V.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 22 nov. 2018
Très bons plats, ambiance cosy, bel endroit, carte des vins très intéressante, service à la hauteur. Un très bon moment!
Restaurant
Cher client,

C'est avec grand plaisir que nous prenons connaissance de votre avis à propos de votre dernière visite chez nous.

Nous sommes heureux de lire que vous avez apprécié la qualité du service et de votre repas; et éperons avoir le privilège de vous recevoir de nouveau dans notre auberge moderne.

Bien cordialement,
Olivier Bikao
Directeur du restaurant
Jeremie H.
Gastronome
(25 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 6 nov. 2018
C’est la seconde fois que j’y vais. En plus d’un tarif raisonnable pour paris. Les plats sont excellents : cuisson maîtrisée, visuel travaillé et Goût !
Restaurant
Cher client,

C'est un véritable bonheur de lire votre commentaire élogieux et nous tenons à vous remercier d'avoir partagé votre expérience sur lafourchette.

Nous sommes enchantés que vous ayez apprécié le travail de notre chef Frédéric Vardon et sa brigade. Soyez assuré que je transmettrai vos commentaires à toute notre équipe.

Nous espérons avoir l'immense plaisir de vous recevoir de nouveau très prochainement.

Sincèrement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Maxime T.
Gastronome
(151 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 23 oct. 2018
Cadre magnifique, service excellent. Cuisine très bonne, un peu trop scolaire.
Restaurant
Cher client,

Tout d'abord, un grand merci pour votre avis sur notre établissement. Recevoir les retours de nos hôtes est très important pour l'équipe du restaurant Le 39V et extrêmement utile pour être au plus proche de vos attentes.

C'est un réel plaisir pour l'ensemble des équipes de cuisine et de salle de savoir que votre expérience chez nous fût une réussite et espérons avoir le privilège de vous recevoir de nouveau.

Bien cordialement,

Olivier Bikao
Directeur du restaurant
CATHERINE J.
Gastronome
(69 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 19 oct. 2018
S'il y avait une note supérieure à 10, il faudrait l'attribuer au 39V !! La grande classe... tout est dit !
Restaurant
Chère cliente,

Un grand merci pour votre commentaire enjoué sur notre restaurant que vous avez eu la gentillesse de partager.

C'est un immense plaisir de lire vos compliments, recevoir les retours de nos hôtes est toujours très gratifiant pour les équipes.

Nous espérons avoir le privilège de vous recevoir de nouveau dans notre auberge moderne.

Très sincèrement,

Olivier Bikao
Directeur du restaurant
Guillaume C.
Gastronome
(29 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 oct. 2018
Merci pour cette merveilleuse soirée. Une attention toute particulière pour le service topissime !
Restaurant
Cher client,

Tout d'abord, un grand merci pour votre avis sur notre établissement. Recevoir les retours de nos hôtes est très important pour l'équipe du restaurant Le 39V et extrêmement utile pour être au plus proche de vos attentes.

Nous sommes enchantés que vous ayez apprécié le travail de notre chef Frédéric Vardon et de notre équipe en salle.

Au plaisir de vous accueillir de nouveau très prochainement.

Sincèrement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Paul F.
Gastronome
(15 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 oct. 2018
Une excellente découverte grâce à l'opération TousAuRestaurant. Cuisine de tradition française, mais moderne et réalisée à la perfection. L'accord avec les vins et le petit café en terrasse ont sublimé le déjeuner.
Restaurant
Cher client,

C'est avec grand plaisir que nous prenons connaissance de votre avis à propos de votre dernière visite chez nous.

Ce fût réel plaisir pour l'ensemble des équipes de vous faire découvrir notre maison dans le cadre de 'Tous au restaurant', et sommes ravis que vous ayez appréciés votre repas.

Nous serions ravis de vous accueillir de nouveau parmi nous afin de partager une nouvelle expérience autour de la cuisine de Frédéric Vardon.

Sincèrement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Yves G.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 8 oct. 2018
Excellente cuisine. Service efficace et sympathique.
Restaurant
Cher client,

Nous vous remercions pour ce merveilleux commentaire laissé sur lafourchette.

C'est un réel plaisir pour l'ensemble des équipes de cuisine et de salle de savoir que votre expérience chez nous fût une réussite et espérons avoir le privilège de vous recevoir un moment.

Bien cordialement,

Olivier Bikao
Directeur du restaurant
Justine R.
Gastronome
(17 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 8 oct. 2018
Nous avons profité de l’opération tous au restaurant. Produits d’excellente qualité, associations osées mais très savoureuses. Le staff était aux petits soins. Le cadre était parfait - vue sur le coucher de soleil. Le chef s’est présenté à nous et nous avons pu longuement échanger avec lui.
Mylene A.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 5 oct. 2018
Très belle soirée dans ce restaurant. Service aux petits soins, cadre magnifique avec une superbe terrasse. A refaire !
Restaurant
Chère cliente,

Un grand merci pour votre commentaire enjoué sur notre restaurant que vous avez eu la gentillesse de partager.

Nous sommes ravis que le service de l'équipe de salle et la qualité des plats proposés aient été à la hauteur de vos attentes.

L'ensemble des équipes du 39V espère avoir le privilège de vous accueillir prochainement dans l'espoir de vous faire passer un nouveau moment mémorable.

Sincèrement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Annie M.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 5 oct. 2018
tout était parfait
générosité
Restaurant
Chère cliente,

C'est avec grand plaisir que nous prenons connaissance de votre avis à propos de votre dernière visite chez nous.

Nous sommes heureux de lire que vous avez apprécié la qualité du service et de votre repas; et nous ne pouvons qu'espérer avoir le privilège de vous recevoir de nouveau dans notre auberge moderne.

Sincèrement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Roulier S.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 5 oct. 2018
excellent restaurant dans un cadre magnifique et surprenant sur les toits de Paris. Personnel efficace et très agréable.
Restaurant
Chère cliente,

C'est un véritable bonheur de lire votre commentaire élogieux et nous tenons à vous remercier d'avoir partagé votre expérience sur lafourchette.

Nous sommes enchantés que vous ayez apprécié le travail de notre chef Frédéric Vardon et de notre équipe en salle. Soyez assuré que je transmettrai vos commentaires à toute notre équipe.

Au plaisir de vous recevoir de nouveau dans notre maison.

Bien cordialement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Franck O.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 oct. 2018
Une superbe découverte grâce à l'opération tous au restaurant. Un cadre moderne, une équipe attentionnée et une cuisine, mon dieu une cuisine... On a rarement l'occasion d'utiliser le mot succulente, mais je crois que la cuisine du 39-V mérite amplement ce qualificatif.
Lucie L.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 2 oct. 2018
Un très bon moment ! Tout était excellent !
Restaurant
Chère cliente,

Nous vous remercions pour ce merveilleux commentaire laissé sur lafourchette.

C'est un réel plaisir pour l'ensemble des équipes de cuisine et de salle de savoir que votre expérience chez nous fut une réussite.

Nous espérons avoir l'immense plaisir de vous recevoir de nouveau très prochainement.

Sincèrement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Sebastien O.
Gastronome
(27 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 2 oct. 2018
Nous sommes venus grâce à l operation Tous Au Restaurant. Les plats étaient excellents et le cadre magnifique.
Seul petit bémol, le menu incluait 5 verres de vin et l apéritif, ma femme ne pouvant pas boire d alcool a du réclamer un jus de fruit en guise d apéritif qui n a pas été proposé naturellement par le serveur. Un peu décevant pour un restaurant 2 étoiles.
Mise à part cela, la soirée était parfaite !!! Nous en gardons un excellent souvenir.
Alexia S.
Gastronome
(38 avis)
Note moyenne
7 /10
Cuisine
6
Service
6
Cadre
10
  • Date du repas : 2 oct. 2018
Les menus du midi sont raisonnables et de qualité par contre les plats à la carte sont extrêmement chers par rapport à la qualité gastronomique qui ne sont pas à la hauteur de leurs prétentions.
Restaurant
Chère cliente,

Nous vous remercions pour votre commentaire relatif à votre récente expérience.

Le chef Frédéric Vardon a à cœur de vous offrir une cuisine de saison élaborée à partir de très beaux produits. Notre politique de prix fait écho tout naturellement à notre politique de choix dans nos matières matières premières afin de vous offrir ce qui se fait de meilleur.

Nous prenons bonnes notes de vos impressions et espérons avoir l'opportunité de vous accueillir de nouveau afin de vous faire passer un moment à la hauteur de vos attentes.

Cordialement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Dong L.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 1 oct. 2018
Le meilleur parmis des une étoile Michelin à Paris.
Restaurant
Cher client,

C'est un véritable bonheur de lire votre commentaire élogieux et nous tenons à vous remercier d'avoir partagé votre expérience sur lafourchette.

Nous sommes enchantés que vous ayez apprécié le travail de notre chef Frédéric Vardon et de notre équipe en salle. Soyez assuré que je transmettrai votre commentaire à toute notre équipe.

Nous espérons avoir l'immense plaisir de vous recevoir de nouveau très prochainement.

Sincèrement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
  • 1
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