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Promotions et menus

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Menus

Menu Champagne Deutz Brut Classic 165 €

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + 2ème entrée + Plat + Fromage + Dessert + Mignardise

  • Pour patienter
    • Amuse-bouches du moment
  • Entrée
    • Foie gras de canard des Landes confit par nos soins, fruit de la passion et agrumes de M. Bachès
      ou
      Caviar Kristal Gold, lentilles vertes du Puy et crème de céleri, consommé rafraîchi de langoustines
  • 2ème entrée
    • Langoustines de nos côtes -en ravioles et rôties-, légumes 'billes', bisque pour saucer
      ou
      Macaroni gratinés, étuvée de morilles
  • Plat
    • Sole de nos côtes meunière, asperges vertes de France grillées, beurre d'herbes citronné
      ou
      Pigeon de Bourgogne, asperges blanches cuites et crues, sauce salmis
  • Fromage
    • Fromages élevés par Bernard et Jean-François Antony
  • Dessert
    • Dessert au choix à la carte
  • Mignardises
    • 39V Mignardises

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Mardis Gourmands 135€ le soir

Prix par personne.

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Entrée + Plat + Fromages + Dessert + Boisson

  • Mise en bouche
    • Amuse-bouche
  • Entrée
    • Œuf bio à la 'française'
      -le jaune confit et le blanc en neige-, petits pois et oignons nouveaux
      ou
      Poissons de roches de Méditerranée
      en 'bouillabaisse', fenouil et pommes fondantes, rouille épicée
  • 2ème Entrée
    • Macaroni gratinés, étuvée de morilles
  • Plat
    • Saint-Pierre de Bretagne
      asperges vertes de France grillées, beurre d'herbes citronné
      ou
      Filet de bœuf Simmental de Bavière
      aux poivres, pommes Croquette
  • Fromages
    • Fromages affinés par Bernard et Jean-François Antony
  • Dessert
    • Soufflé à la vanille Bourbon de Madagascar
      crème anglaise
      ou
      39V Paris-Brest
      praliné-noisettes
  • Boisson
    • Boissons incluses dans l’offre (1 coupe de Champagne, 2 verres de vin, ½ bouteille d’eau et 1 café)

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Mardis Gourmands 85€ le midi

Prix par personne.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Déssert + Boisson

  • Entrée
    • Maquereaux marinés-grillés, guacamole d'avocat, condiment au Cédrat
      ou
      Crème Dubarry, choux -fleur, pourpre,...- cuits et crus, poutargue
  • Plat
    • Cabillaud rôti, champignons blancs et épinards, beurre d'herbes citronné
      ou
      Gigot d'agneau à la broche, légumes de nos maraîchers, jus perlé
  • Dessert
    • Oeuf poire-chocolat, sauce au safran
      ou
      Fontainebleau allégé, fruits de saison
  • Boisson
    • Boissons incluses dans l’offre (1 coupe de Champagne, 1 verre de vin, ½ bouteille d’eau et 1 café)

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Un mot sur le restaurant Le 39V Paris - Frédéric Vardon

Soyez bien attentif, vous pouvez passer dans la rue sans le voir. L’adresse officielle est avenue George V mais l’entrée est située rue Quentin Bauchart, à gauche dans une cour pavée. Et ce n’est pas terminé, quand la porte a coulissé, une hôtesse vous dirige vers un ascenseur, direction le 6e étage d’un immeuble haussmannien qui abrite par ailleurs des bureaux. Une fois en haut, on oublie le périple en découvrant un étonnant lieu, élégant et raffiné, qui tourne autour d’un puits central sous le ciel de Paris. Bar, salle de restaurant, table du chef, cuisine, la coursive mène à tout, et retour. Suspendue dans le vide, une terrasse en forme d’œuf et au plancher en bois accueille les clients aux beaux jours, avant de passer à table. Une adresse secrète comme on les aime.

Frédéric Vardon a l’air d’un jeune homme mais il a beaucoup roulé sa bosse. Il a même eu le privilège, dans les années 80, de travailler avec Alain Chapel, génie triplement étoilé de Mionnay disparu trop tôt. Il a également été formé à l’école d’Alain Dutournier et a surtout passé près de 20 ans auprès d’Alain Ducasse, émissaire de confiance pour des ouvertures partout dans le monde. Enfant d’un terroir, la Normandie, héritier d’une tradition française, mais voyageur dans l’âme, il propose une cuisine généreuse, de produits de saison, aventureuse à petite dose. On ne repart pas sans avoir goûté les macaronis gratinés au fin ragoût de truffe noire, sa volaille de Bresse à la broche, morilles étuvées au vin jaune ou la « pomme de mon verger » rôtie, crème légère et sorbet.

Elle n’est pas accessible à tous mais insistez, la table du chef, nichée entre la salle et la cuisine, c’est LE spot à tester de toute urgence.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
87 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 8 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 13 €
    Verre de vin
  • 55 €
    Bouteille de vin
  • 17 €
    Coupe de champagne
  • 89 €
    Bouteille de champagne
  • 8 €
    Café

Prix des menus

  • 39,5 € - 95 €
    Menu déjeuner la semaine
  • 95 € - 125 €
    Menu dîner la semaine
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Le 39V Paris - Frédéric Vardon

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - George V (M1)
  • Indications particulières
    Entrée au 17 rue Quentin Bauchart 75008 Paris
  • Parking Parking George V

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h00 à 14h00 (sauf samedi, dimanche)
Dîner : de 19h00 à 22h00 (sauf samedi, dimanche)

Services

Table exceptionnelle
9,2 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    205
  • 9
    113
  • 8
    78
  • 7
    29
  • < 7
    27
Cuisine
9,1
Service
9,4
Cadre
9,3
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Modéré
Temps d'attente
Court
212/452 avis
Rodolphe C.
Gastronome
(38 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
6
Cadre
10
  • Date du repas : 10 avr. 2018
Cadre magnifique près d'une verrière sur les toits de Paris. Qualité des mets exceptionnelle : des macaronis aux morilles succulents, un foie gras mi-cuit exquis, un bœuf simmental divinement préparé, un accord met vin parfait. Un service parfois obséquieux et hautain. Hormis le service, le chef mérite une deuxième étoile !
Restaurant
Cher Client,

Un grand merci pour le temps accordé à la rédaction de ce commentaire laissé sur Lafourchette.

Nous prenons bonne note de votre commentaire concernant le service et sommes sincèrement désolés de ce désagrément. Je vous assure que votre expérience ne reflète en aucun cas la qualité que nous nous efforçons de promulguer au quotidien. Je serais heureux de pouvoir m'assurer de la bonne organisation pour, je l'espère, vos futures réservations.

Très sincèrement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Christian M.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 6 avr. 2018
Rapide discret efficace polis courtois et à l’éboute à chaque instant un mors à dire professionnel.
Restaurant
Cher Client,

C'est avec grand plaisir que nous prenons connaissance de votre avis à propos de votre dernière visite chez nous.

Nous sommes heureux de lire que vous avez apprécié la qualité du service et de votre repas et espérons avoir le plaisir de vous recevoir de nouveau dans notre maison.

Bien cordialement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
alexis S.
Fin gourmet
(9 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 27 mars 2018
Très bon restaurant, service remarquable
Restaurant
Cher client,

C'est avec grand plaisir que nous prenons connaissance de votre commentaire enjoué sur notre restaurant.

Nous sommes enchantés de lire que votre soirée fût à la hauteur de vos attentes et nous ne pouvons qu'espérer avoir le privilège de vous recevoir de nouveau.

Sincèrement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Bénédicte J.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
6
  • Date du repas : 26 mars 2018
La nourriture est excellente, dommage que pour un dernier étage il n’y ait pas de vue...
Restaurant
Chère Cliente,

Tout d'abord, nous vous remercions pour le temps accordé à la rédaction de votre avis sur notre restaurant.
Nous sommes ravis que la cuisine vous ai particulièrement plu. Soyez assurée que je partagerai vos compliments avec toute notre équipe.

Au plaisir de vous accueillir de nouveau prochainement.

Bien cordialement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Patrick M.
Gastronome
(47 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 22 mars 2018
Tout était parfait : un accueil exceptionnel avec un soin et une attention hors du commun. Le cadre est très agréable, intime, avec vue sur la tour Effel. On peut voir les cuisines; La cuisine est imaginative, originale, avec le souci des équilibres et parfaitement réalisée. Un grand moment de bonheur !
Restaurant
Cher Client,

C'est avec grand plaisir que nous prenons connaissance de votre avis à propos de votre dernière visite chez nous.

L'ensemble des équipes de cuisine et de salle est ravi d'apprendre que votre expérience chez nous fut une réussite et espérons vous revoir très bientôt.

Cordialement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Micheline P.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 22 mars 2018
Nous avons été très bien accueilu dans un cadres chaleureux. Le personnel était très attentif. Le directeur nous a très bien reçu avec beaucoup dattention.
Le repas était excellent.
Restaurant que je recommanderais à mon entourage.
Restaurant
Chère Cliente,

Un grand merci pour votre commentaire sur notre restaurant que vous avez eu la gentillesse de partager.

Nous sommes ravis que le service de l'équipe de salle et la qualité des plats proposés aient été à la hauteur de vos attentes.
Nous serions ravis de vous recevoir de nouveau très prochainement.

Sincèrement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Isolda T.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 mars 2018
Super!
Restaurant
Chère Cliente,

Nous vous remercions pour votre commentaire relatif à votre récente expérience chez nous et espérons avoir le plaisir de vous recevoir de nouveau au sein de notre restaurant.

Bien cordialement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Jean-Rémi B.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 9 mars 2018
Très bel endroit où il fait bon de passer un moment. ....
Restaurant
Cher Client,

Tout d'abord, un grand merci pour votre avis sur votre passage au restaurant.

Recevoir les retours de nos hôtes est très important pour l'équipe du 39V et extrêmement utile pour être au plus proche de vos attentes.

Nous serions heureux de vous accueillir prochainement dans l'espoir de vous faire passer un nouveau moment mémorable.

Bien cordialement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
David M.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 9 mars 2018
Superbe cadre, un accueil professionnel et de belles saveurs dans les plats.
Restaurant
Cher client,

C'est un véritable bonheur de lire votre commentaire et nous tenons à vous remercier d'avoir partagé votre expérience sur La fourchette.

Nous sommes ravis d'apprendre que vous avez apprécié le travail de notre chef Frédéric Vardon et de notre équipe en salle.

Nous serions ravis de vous accueillir de nouveau parmi nous afin de partager une nouvelle expérience au 39V.

Sincèrement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Olivia F.
Gastronome
(122 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 27 févr. 2018
Diner à l'occasion d'un anniversaire.
Mets de qualité ; service parfait. Une attention particulière pour le sommelier qui est un passionné et érudit.
Restaurant
Chère cliente,

Nous sommes enchantés que vous ayez choisit notre table afin de célebrer cette occasion et sommes ravis que votre dîner fut une réussite,

Nous espérons avoir plaisir de vous recevoir de nouveau très prochainement.

Cordialement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
jacinthe L.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
7 /10
Cuisine
4
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 23 févr. 2018
Cadre en effet superbe, le personnel est compétent, cela fait un ensemble harmonieux.
Restaurant
Chère cliente,

Merci d'avoir pris de votre temps pour la rédaction de vos impressions suite à votre visite dans notre établissement.

Nous sommes ravis de lire que le cadre et le travail réalisé par l’équipe vous ait plu.

Au plaisir de vous accueillir de nouveau très prochainement.

Bien cordialement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Edouard F.
Gastronome
(39 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 20 févr. 2018
Excellent restaurant le menu du mardi est une opportunité à decouvrir : raffinement des plats et explosion de saveurs. L’ accueil et le service sont impeccables. Le cadre est atypique. Merci pour ce moment.
Restaurant
Cher Client,

C’est un véritable bonheur de lire votre commentaire élogieux et nous tenons à vous remercier d’avoir partagé votre expérience.

Nous sommes ravis que le service de l’équipe de salle et la qualité des plats proposés aient été à la hauteur de vos attentes et nous ne pouvons qu’espérer avoir le plaisir de vous recevoir de nouveau au restaurant.

Bien cordialement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Romain T.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 15 févr. 2018
Un diner exceptionnel dans un cadre magnifique!! A faire au moins une fois dans sa vie!!
Restaurant
Cher client,

Nous sommes sensibles à votre commentaire laissé sur Lafourchette et vous remercions pour ce dernier.

C'est un réel plaisir pour l'ensemble des équipes de cuisine et de salle de savoir que votre expérience chez nous fut une réussite et serions ravis de vous accueillir de nouveau parmi nous.

Sincèrement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
David H.
Gastronome
(67 avis)
Note moyenne
7 /10
Cuisine
10
Service
4
Cadre
4
  • Date du repas : 14 févr. 2018
Beau cadre, très bon mets. Cependant étant donné que c'était le jour de la saint valentin, la salle était plutôt remplie, les tables était donc très proche les unes des des autres et la qualité du service était donc assez irrégulière en fonction des différents serveurs
Eyal L.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 30 janv. 2018
Excellent restaurant, offrant une expérience très agréable.
Nous avions des restrictions alimentaires particulièrement importantes et ils ont su, avec le sourire, adapter entièrement leur menu degustation pour nous. Je recommande chaudement.
Restaurant
Chère cliente,

Un grand merci pour votre commentaire enjoué sur notre restaurant que vous avez eu la gentillesse de partager.

Nous sommes ravis que le service de l'équipe de salle et la qualité des plats proposés aient été à la hauteur de vos attentes.

Nous serions ravis de vous accueillir de nouveau parmi nous afin de partager une nouvelle expérience autour de la cuisine de Frédéric Vardon.

Bien cordialement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Alysé D.
Fin gourmet
(7 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 30 janv. 2018
Excellent dîner du début à la fin. Du choix et une qualité des plats élevée, personnel accueillant, souriant et à l'écoute. Cadre très sympathique et terrasse qui offre une petite vue sur la tour Eiffel.
Nous étions là pour un anniversaire et nous avons eu droit à une petite attention très appréciée pour le dessert. Nous reviendrons !
Restaurant
Chère cliente,

C'est un véritable bonheur de lire votre commentaire élogieux et nous tenons à vous remercier d'avoir partagé votre expérience sur lafourchette.

Nous sommes enchantés d'apprendre que votre choix s'est tourné vers notre restaurant pour ce moment important et sommes ravis que vous ayez apprécié le travail de notre chef Frédéric Vardon et sa brigade.

L'ensemble des équipes du 39V espère avoir le privilège de vous accueillir prochainement dans l'espoir de vous faire passer un nouveau moment mémorable.

Sincèrement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Jean I.
Gastronome
(41 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 24 janv. 2018
tres beau cadre
original
^
personnel accuiellant
Restaurant
Cher client,

Nous vous remercions pour votre commentaire relatif à votre récente visite dans notre maison.

C'est un réel plaisir pour l'ensemble des équipes de cuisine et de salle de savoir que votre expérience fût à la hauteur de vos attentes et nous ne pouvons qu'espérer avoir le plaisir de vous recevoir de nouveau dans notre auberge moderne.

Sincèrement,

Olivier Bikao
Directeur du restaurant
Edwige G.
Gastronome
(18 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 18 janv. 2018
La nourriture est bonne mais rien d’extraordinaire (menu déjeuner). Cadre sympa et personnel compétent.
Restaurant
Chère cliente,

Tout d'abord, un grand merci pour votre avis sur notre établissement. Recevoir les retours de nos hôtes est très important pour l'équipe du 39V et extrêmement utile pour être au plus proche de vos attentes.

Nous sommes heureux de lire que vous avez apprécié la qualité du service et de votre repas.

Frédéric Vardon et ses équipes espèrent vous revoir très bientôt.

Bien cordialement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Francoise W.
Gastronome
(16 avis)
Note moyenne
7 /10
Cuisine
4
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 15 janv. 2018
J’esperais mieux au niveau de la cuisine...mais le service et le cadre etait tres agreable
Restaurant
Chère cliente,

Nous tenons à vous remercier du temps que vous avez accordé à la rédaction de cet avis sur notre restaurant.

Nous sommes navrés de lire que la cuisine proposée ne vous ai pas complétement convaincue, mais sommes malgré tout heureux de lire que vous avez apprécié la qualité du service de salle ainsi que le cadre.

L'ensemble des équipes du restaurant Le 39V espère vous accueillir de nouveau très prochainement.

Bien cordialement,
Olivier Bikao, directeur du restaurant
Joanny S.
Fin gourmet
(8 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 janv. 2018
Une très belle découverte. Un vrai plaisir culinaire. Je n’y ai trouvé absolument aucun point négatif. Parfait !
Restaurant
Chère cliente,

C'est un véritable bonheur de lire votre commentaire élogieux et nous tenons à vous remercier d'avoir partagé vos impressions sur lafourchette.

Nous sommes enchantés que vous ayez apprécié le travail de notre chef Frédéric Vardon et de notre équipe en salle. Soyez assuré que je transmettrai vos commentaires à toute notre équipe.

L'ensemble des équipes du restaurant Le 39V-Paris espère avoir le privilège de vous accueillir prochainement.

Sincèrement,

Olivier Bikao
Directeur du restaurant
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