La Vague de Saint-Paul

chemin des Salettes 06570 Saint-Paul-de-Vence France Plan
Prix moyen 65 €
|
+33 4 92 11 20 00
9 /10
190 avis

Promotions et menus

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Menus

Brunch 85€

Brunch 85€

Menu de Noël 60 €

Prix par personne. Hors boisson. Le 24/12 soir.

Ce menu comprend : Amuse Bouche + Entrée + Poisson + Viande + Dessert

  • Amuse Bouche
    • Surprise du Chef
  • Entrée
    • Tatin de foie gras de canard chaud, pommes Golden caramélisées, biscuit sablé au parmesan, sauce Porto-Madère punché à l’Armagnac
  • Poisson
    • Le homard bleu d’Europe en médaillon, risotto de céleri parfumé à la bisque aux senteurs de Thaïlande, émulsion coraillée de homard
  • Viande
    • Le chapon du Gers : le suprême contisé au lard Gianciale, la cuisse farcie à la duxelle de champignons au foie gras, mousseline lissée de marrons réhaussée au vin jaune du Jura, jus de cuisson en réduction
  • Dessert
    • La bûchette au caramel beurre salé, confit de framboise, biscuit génoise moelleux, glace vanille gousse

Un mot sur le restaurant La Vague de Saint-Paul

CHARME ET DESIGN – Cet hôtel**** & restaurant, au design contemporain, bénéficie d’une position géographique idéale, à proximité de la Fondation Maeght et à seulement 1Km du village médiéval de Saint-Paul de Vence, dans un écrin de verdure.

UN CHEF – Le jeune chef Akhara Chay trouve sa vocation très tôt dans la gastronomie française. Il commence son apprentissage dans les cuisines de la célèbre Ghislaine Arabian au Pavillon Ledoyen puis avec Alain Ducasse au Park et au St James à Paris. Il rejoint ensuite son mentor le Chef Éric Provost au Royal Barrière à Deauville en tant que Sous-Chef où il participe à l’obtention d’une étoile au Guide Rouge. Il obtient en parallèle le diplôme de l’école des Chefs à l’institut Paul Bocuse. Après six ans passés à Deauville, il pose ses valises sur la Côte d’Azur au sein de prestigieuses maisons telles que le Mas Candille, le Mas des Herbes Blanches & le Château Valmer.

PRESTATIONS HAUT DE GAMME – Un spa avec cabine de soins, hammam, jacuzzi, sauna et espace de remise en forme sont également mis à votre disposition, si vous êtes client de l’hôtel. A l’extérieur se trouve un parc arboré, un terrain de tennis et de pétanque ainsi qu’une piscine.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
65 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 3 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 8 €
    Verre de vin
  • 32 €
    Bouteille de vin
  • 16 €
    Coupe de champagne
  • 90 €
    Bouteille de champagne
  • 2,8 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant La Vague de Saint-Paul

Comment y aller ?

  • Parking du restaurant

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h30 à 14h30 (tous les jours)
Dîner : de 19h30 à 21h30 (tous les jours)

Services

Table exceptionnelle
9 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    51
  • 9
    65
  • 8
    39
  • 7
    15
  • < 7
    20
Cuisine
9,3
Service
8,8
Cadre
8,5
Qualité/prix
Correct
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
106/190 avis
Christophe S.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 20 oct. 2018
Excellent
Alain S.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 7 oct. 2018
Repas d'anniversaire, en tête à tête, réussi grâce à une cuisine raffinée. Les entrées relevaient de la créativité dans le goût . La viande était parfaite et les desserts excellents.
Le sommelier est de bon conseil et sait faire apprécier les vins "locaux".
Les serveurs ( jeunes) manquent un peu de rigueur mais c'est un detail qui n'enlève rien à la très bonne qualité de cet établissement.
Eric C.
Gastronome
(40 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 22 sept. 2018
Énième repas à la Vague de Saint-Paul : toujours la même satisfaction tant pour le repas que pour le service.
Dommage qu'il ait fallu une fois encore se trouver dans la salle avec un groupe (séminaire ?) bruyant. Un client à une table voisine de la nôtre a même mis des bouchons d'oreilles, ôtés aussitôt le groupe parti.
On entendait à peine (voire pas du tout par moments) les serveurs qui annonçaient les plats.


La présence de groupes étant récurrente, pourquoi ne pas envisager de les placer à l'écart des gens qui viennent passer une soirée tranquille dans ce bel endroit qui invite justement au calme ?
RAVNHOLT M.
Fin gourmet
(8 avis)
Note moyenne
7,5 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
6
  • Date du repas : 25 août 2018
Certainement de l’effort mais la cuisine ne nous a pas séduit
Des entres intéressants
Veau très bien cuit
Cabillaud trop cuit
178€ a deux (vin à 48€) reste trop cher pour ce repas malgré tout
Nathalie L.
Gastronome
(17 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
6
Cadre
10
  • Date du repas : 11 août 2018
Nous n’avons pas réussi à obtenir/commander un cocktail, et sommes passées directement au repas. Le tomahawk de bœuf et sa purée aux truffes est une merveille. La sauce était un peu chiche et les pommes allumettes anecdotiques... des légumes confits auraient été bienvenus. Nous avons été très bien conseillées dans le choix des vins par le sommelier. La terrasse est très agréable.
Eric C.
Gastronome
(40 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 26 juil. 2018
Comme d'habitude, tout est bien présenté, tout est excellent.
S'il y avait un tout petit reproche à faire pour ce dîner en particulier : le serveur qui prend la commande et qui, à deux reprises, nous lâche pour aller accueillir des clients qui arrivent, alors qu'il y a plusieurs serveurs. Cela mis à part, tout était comme d'habitude impeccable, et nous avons passé une bonne soirée devant une table bien agréable.
Guy B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
5,5 /10
Cuisine
4
Service
8
Cadre
6
  • Date du repas : 10 juil. 2018
la viande du menu à 49 euros était inmangeable.
Murielle R.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
7 /10
Cuisine
8
Service
4
Cadre
8
  • Date du repas : 21 juin 2018
Les mets que nous avons choisis à la carte étaient bons, joliment présentés mais pas très copieux et assez chers.
L'apéritif demandé dans le salon de l'hôtel car ouverture du restaurant à 12 h 30, a finalement été pris à table par manque de disponibilité du barman, un peu surbooké . Dommage car le cadre est très agréable et le personnel charmant.
Organisation à revoir.
Eric C.
Gastronome
(40 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 19 juin 2018
Toujours excellent. Troisième expérience dans ce restaurant. Service impeccable.
Plats joliment présentés et excellents.
Bonnes portions.
Seul bémol ce soir là (et le restaurant n'y est pour rien) il y avait un séminaire ou je ne sais quoi de tel, de bref un groupe anglophone
extrêmement bruyant et suffisamment sans gêne pour ne pas se bouger sur le passage d'une personne handicapée.
La prochaine fois (car j'y retournerai), je demanderai si un groupe est prévu au dîner ????
Patricia Q.
Fin gourmet
(9 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
4
  • Date du repas : 20 mai 2018
Un très bel extérieur très proche d’une forêt et où l’on Mange divinement bien
François G.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 11 mai 2018
Une cuisine excellente dans un cadre idyllique. Nous y retounerons avec plaisir.
Vivien B.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 10 mai 2018
Nous félicitons le chef et son équipe pour cette agréable soirée gastronomique.
Eric C.
Gastronome
(40 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 3 mai 2018
Quelques touches asiatiques dans des plats à consonance méditerranéenne. Original et délicieux.
Jolis plats, bien présentés, mets goûteux.
Hormis notre table de trois, une seule autre table occupée ce soir-là. D'où une ambiance un peu "froide", mais je préfère cela au brouhaha des salles pleines. Salle moderne donnant sur un jardin impeccablement entretenu.
Service impeccable, personnel attentif, jeune et souriant.
C'était notre deuxième expérience dans ce restaurant : la première, qui date d'environ deux ans, avait été tout aussi agréable.
A renouveler...
Margaux B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 22 avr. 2018
Une adresse délicieuse et sympathique dans un cadre bucolique à 15 minutes de Cannes.
Emily M.
Gastronome
(13 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 20 avr. 2018
Excellent restaurant ! Formule 4 mets très copieuse ! Le foie gras exceptionnel !
Marcia C.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 6 avr. 2018
BELLE AVENTURE GUSTATIVE ALLIANT LES SAVEURS ASIATIQUES AINSI QUE CELLES PROVENCALES DE NOTRE BELLE REGION.
nicolas B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 22 mars 2018
Super accueil
edmonde F.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 14 déc. 2017
Une très belle découverte. Tout est très fin. Bien présenté. Copieux. Sans ostentation. Une note particulière a la pâtissière. Très bel équilibre de saveurs. Personne en très souriant et attention ne.
P. B.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 2 nov. 2017
Deuxième dîner pour nous au restaurant de la Vague de Saint Paul, et deuxième repas mémorable. C'est simple : tout était parfait, de l'accueil à la qualité des mets en passant par une petite attention du chef (un amuse bouche offert). Le cadre est vraiment sympathique, et le personnel aux petits soins.
La carte est originale, et propose des plats que l'on ne mange pas ailleurs. Tout était délicieux, bien cuisiné, bien dressé et les portions sont généreuses. Nous recommandons vivement ce restaurant dans lequel nous avons hâte de retourner.
Karinne G.
Gastronome
(67 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 2 nov. 2017
Absolument délicieux et raffiné, avec un accueil délicat et généreux pour un prix (menu du jour) absolument inouï vu la qualité des mets et le cadre idyllique. Merci.
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