Quoi

Français

La Vague de Saint-Paul

Prix moyen 62 €
9,3/10
203 avis

Service gratuitRéservation immédiate

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Sélection du Guide MICHELIN 2020

  • L'Assiette MICHELIN : une cuisine de qualité
  • 2 couvert(s) Bon standing 

L'avis du Guide MICHELIN

Côté jardin, la grande salle lumineuse et contemporaine, encadrée de baies vitrées, accueille la table de l'hôtel. La courte carte alléchante se base ...

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Carte du restaurant

Chef Akhara CHAY
  • Prix moyen 62 € Demande spéciale
Le Saint Pierre snacké, spaghettis de courgette de Nice, beurre de Lemonquat aux palourdes
37 €
Le Rouget Barbet en croûte de semoule de polenta et romarin, barigoule d’artichauts violet, émulsion de cuisson à l’orange et au safran
38 €
Le Loup de Mer laqué et grillé sur Hibachi japonais, ravioles de patate douce et gingembre, vierge de tomate, coriandre et curry, croustillant de sésame
37 €

Photos des utilisateurs

Pudding aux graines de chia, fruits rouges et glace à la fraise
Carpaccio de bœuf, pecorino truffé, artichauts et tomates confites
Saint Jacques
Porcelet

Notes et avis

Table exceptionnelle
9,3/10
basé sur 203 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,3/10
Service :9,1/10
Cadre :9,5/10
  1. Françoise C.
    Françoise C.
    • 15 avis
    10/10

    Cadre sublime pour une cuisine d'un extrème raffinement! Le personnel est très attentionné.C 'était parfait.

  2. Jeanne R.
    Jeanne R.
    • 35 avis
    10/10

    Endroit tres reposant Cuisine raffinee et originale

  3. Corinne L.
    Corinne L.
    • 14 avis
    9,5/10

    Nous avons passé un agréable repas en famille

  4. Qi L.
    Qi L.
    • 1 avis
    10/10

    les repas sont gourmands, les serveurs et serveuses sont très sympas!

  5. Boutayeb B.
    Boutayeb B.
    • 1 avis
    10/10

    Magnifique, Délicieux, et Service au top !

  6. Rémi B.
    Rémi B.
    • 1 avis
    10/10

    Un accueil très chaleureux, un service impeccable, et une prise en compte très professionnelle de l'événement que nous venions célébrer. La cuisine est vraiment excellente, les saveurs très bien respectées, une très belle découverte que nous recommandons à tous.

  7. Nancy s.
    Nancy s.
    • 14 avis
    8/10

    une cuisine remarquable mais le service une catastrophe,dommage pour le chef il ne merite pas ca,lorsque l'on connaît le travail d'un chef cuisinier ,il faut remedier au plus vite ce probleme, cela m'a fait enormement de peine pour les cuisines

  8. Thomas F.
    Thomas F.
    • 1 avis
    10/10

    Très bon. Tout était excellent de l’entrée au dessert. Le service a été irréprochable, tout le personnel a été aux petits soins, souriant et accueillant. Nous recommandons vivement ce lieu calme et reposant.

  9. Elisabeth T.
    Elisabeth T.
    • 11 avis
    10/10

    Une terrasse très agréable sur un parc magnifique agrémenté d'oeuvres d'art. Un accueil et un service parfait et chaleureux. Une cuisine d'une grande créativité, un mélange de saveurs inattendu , subtil et délicieux, de l'amuse bouche au dessert.un enchantement.

  10. Eric C.
    Eric C.
    • 43 avis
    9,5/10

    Une fois de plus très satisfait du dîner à la Vague de Saint-Paul. Le contenu des assiettes est aussi beau que bon. Service souriant (par contre, Mademoiselle, parlez un tout petit peu plus fort lorsque vous annoncez les plats) ; il manquait peut-être une personne pour servir toutes les tables mais, cela dit, nous n'avons jamais trop attendu entre les plats. Le cadre est agréable. Tout pour passer une bonne soirée en famille. Nous sommes déjà venus plusieurs fois, et nous reviendrons encore.

  11. Beatrice w.
    Beatrice w.
    • 3 avis
    10/10

    cadre tres agreable, cuisine raffinee et originale en saveur. addresse a recommender.

  12. Jacques d.
    Jacques d.
    • 73 avis
    7/10

    N'est pas un restaurant "gastronomique". Le cadre et le service, la présentation des assiettes, oui, mais pas le gout. Plus un vocabulaire de la carte notoirement excessif: le "râble de lapereau" et le "pigeon" sont en fait des tronçons de saucisses à base de, sans le gout qui devrait aller avec. Il s'ensuit que le rapport qualité-prix est très bas.

  13. Marc R.
    Marc R.
    • 1 avis
    9,5/10

    Magnifique cadre, bon service et cuisine raffinée.

  14. Patrice C.
    Patrice C.
    • 64 avis
    8,5/10

    Excellent cuisine (menu du soir 4 plats à 49€ sans choix possible), rien à dire yc sur les amuses-bouche, sauf le dessert complètement raté. Le chef pâtissier a semble-t-il voulu faire un ´hamburger sucré ´ où le pain est une brioche, le steak du chocolat, le blanc de l’oeuf de la panacotta et le jaune de la mangue, etc., mais cet assemblage hétéroclite même s’il est très esthétique ne mérite absolument pas de figurer sur cette carte et n’est pas du tout à la hauteur du reste. C’est dommage car on a frôlé le sans faute.

  15. Patrick R.
    Patrick R.
    • 85 avis
    10/10

    Brunch pour un anniversaire varié copieux très bien belle terrasse avec vue sur la piscine...

  16. Christophe S.
    Christophe S.
    • 2 avis
    9/10

    Excellent

  17. Alain S.
    Alain S.
    • 2 avis
    9/10

    Repas d'anniversaire, en tête à tête, réussi grâce à une cuisine raffinée. Les entrées relevaient de la créativité dans le goût . La viande était parfaite et les desserts excellents. Le sommelier est de bon conseil et sait faire apprécier les vins "locaux". Les serveurs ( jeunes) manquent un peu de rigueur mais c'est un detail qui n'enlève rien à la très bonne qualité de cet établissement.

  18. Eric C.
    Eric C.
    • 43 avis
    9,5/10

    Énième repas à la Vague de Saint-Paul : toujours la même satisfaction tant pour le repas que pour le service. Dommage qu'il ait fallu une fois encore se trouver dans la salle avec un groupe (séminaire ?) bruyant. Un client à une table voisine de la nôtre a même mis des bouchons d'oreilles, ôtés aussitôt le groupe parti. On entendait à peine (voire pas du tout par moments) les serveurs qui annonçaient les plats. La présence de groupes étant récurrente, pourquoi ne pas envisager de les placer à l'écart des gens qui viennent passer une soirée tranquille dans ce bel endroit qui invite justement au calme ?

  19. RAVNHOLT M.
    RAVNHOLT M.
    • 8 avis
    7,5/10

    Certainement de l’effort mais la cuisine ne nous a pas séduit Des entres intéressants Veau très bien cuit Cabillaud trop cuit 178€ a deux (vin à 48€) reste trop cher pour ce repas malgré tout

  20. Nathalie L.
    Nathalie L.
    • 23 avis
    9/10

    Nous n’avons pas réussi à obtenir/commander un cocktail, et sommes passées directement au repas. Le tomahawk de bœuf et sa purée aux truffes est une merveille. La sauce était un peu chiche et les pommes allumettes anecdotiques... des légumes confits auraient été bienvenus. Nous avons été très bien conseillées dans le choix des vins par le sommelier. La terrasse est très agréable.

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h30 à 14h30 (tous les jours)

Dîner : de 19h30 à 21h30 (tous les jours)

Réservation conseillée

Comment se rendre au restaurant

chemin des Salettes, 06570, Saint-Paul-de-Vence, France

Indications particulières

du restaurant

Côte d'Azur, Provence-Alpes-Côte-d'Azur, Alpes-Maritimes (06)

Un mot sur le restaurant

CHARME ET DESIGN – Cet hôtel**** & restaurant, au design contemporain, bénéficie d’une position géographique idéale, à proximité de la Fondation Maeght et à seulement 1Km du village médiéval de Saint-Paul de Vence, dans un écrin de verdure.

UN CHEF – Le jeune chef Akhara Chay trouve sa vocation très tôt dans la gastronomie française. Il commence son apprentissage dans les cuisines de la célèbre Ghislaine Arabian au Pavillon Ledoyen puis avec Alain Ducasse au Park et au St James à Paris. Il rejoint ensuite son mentor le Chef Éric Provost au Royal Barrière à Deauville en tant que Sous-Chef où il participe à l’obtention d’une étoile au Guide Rouge. Il obtient en parallèle le diplôme de l’école des Chefs à l’institut Paul Bocuse. Après six ans passés à Deauville, il pose ses valises sur la Côte d’Azur au sein de prestigieuses maisons telles que le Mas Candille, le Mas des Herbes Blanches & le Château Valmer.

PRESTATIONS HAUT DE GAMME – Un spa avec cabine de soins, hammam, jacuzzi, sauna et espace de remise en forme sont également mis à votre disposition, si vous êtes client de l’hôtel. A l’extérieur se trouve un parc arboré, un terrain de tennis et de pétanque ainsi qu’une piscine.

Caractéristiques

, , , Certificat d'Excellence TripAdvisor 2019, Les mieux notés,

Services

American Express, , , ,

Accès handicapé, , , Belle cave à vins, , , ,

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