à la carte

Entrée

Soupe de potiron rôti entier, dés de courge caramélisés, crème aux graines de tournesol
21 €
Nems de cuise de canard braisé aux shiitake de légumes d'Asie, sauce façon teriyaki, salade d'automne
23 €
Carpaccio de noix de Saint Jacques badigeonné à l'agrume Sudachi et wasabi frais du Japon
24 €
Mi-cuit de foie gras de canard de Chalosse, chutney de fruits exotiques, brioche au lard
25 €
Tataki de thon mariné au sésame, salade de pâtes soba au thé vert, légumes d'hiver au shiso
26 €

Plat

Tournedos de joue de boeuf braisé au vin rouge, mousseline de courge butternut, tube de légumes racines caramélisés
32 €
Dos de loup bio de la baie de Cannes à la vapeur de coco et citronnelle, wok de légumes d'Asie, sauce tandoori
34 €
Wok de crevettes sauvages et légumes d'asie déglacés au lait de coco et curry rouge à la coriandre
35 €
Noix de Saint Jacques de nos côtes poêlées au beurre demi sel de chez Bordier, risotto d'épautre bio aux moules de Bouchot
37 €
Entrecôte Black Angus Irlandais bio, duo de pommes de terre et potiron à l'effilochée de queue de boeuf, sauce au poivre
43 €

Dessert

Trilogie d'éclairs d'Eric Brujan ( sirop d'érable /chocolat dulcey, praliné/noisette, vanille)
11 €
Entremets chocolat et café, feuille de chocolat Caraîbes à la fleur de sel, shortbread à la noisette en crumble, crème anglaise à la fève tonka
12 €
Poire rôtie au caramel de miel, brownie aux noix de pécan, ganache dulcey, sauce caramel, sorbet poire
12 €
Tarte sablée cacao, ganache chocolat Caraîbes et crème légère au thé matcha, coulis de yuzu, glace au thé matcha
13 €
Salade de fruits exotiques aux baies de goji, fraisinette caramélisée, sorbet mangue
14 €

Non réservable sur LaFourchette

Boissons

Bouteille de champagne
80 €
Verre de champagne
18 €
Café
3,8 €
Bouteille d'eau
8 €
Demi-bouteille d'eau
4,5 €
Bouteille de vin
30 €
Verre de vin
12 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Non réservable sur LaFourchette
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