à la carte

Entrées

Soupe de Poissons Maison en Cappuccino Safrané
13 €
Terrine de nos Montagne Maison selon Ernest Jeanselme
13 €
Brillat Savarin & Champignons en Coque Feuilletée, Ketchup Revisité
13 €
Tataki de Saumon Mariné au Sésame, Guacamole au Wasabi
13 €
Escargots du Neuné en Fine Tartelette, Purée de Cèpes, Fines Herbes & Truffes Noires
13 €
Marbré de Foie Gras de Canard Maison au Naturel & son Pain de Campagne
20 €

Plats

Dos de Bar Cuit sur la Peau, Beurre Battu au Chorizo & Piment d'Espelette
26 €
Blanc de Turbot en Crémeuse d'Oursin, Pesto de Coriandre
26 €
Noix de saint-Jacques en Ecorce de Pain d'Epices, Sauce à l'Orange
26 €
La Grande Assiette de Légumes Frais du Moment
18 €
Joue de Boeuf de 48 Heures, Ecume à la Carotte
28 €
Carré d'Agneau en Habit Vert, Demi-Glace au Citron Confit
28 €
Ris de Veau Braisé, Jus de Cuisson au Cidre & Gingembre
28 €
Filet de Boeuf Lorrain juste Snacké, Sauce aux Morilles
30 €
Pluma de Porc Ibérique, Bisque de Homard adoucie au Lait de Coco
28 €

Desserts

La Gourmandise du Moment
9 €
Douceur "Mangue-Poire", Chantilly au Chocolat & Gingembre
9 €
Un Paris Brest "pas comme les Autres"
9 €
Pommes Poêllées façon Tatin, Rafraichie à la Vanille
9 €
Croustillant "Café-Noisette", Caramel de Morilles
9 €
Déclinaison autour du Fruit de la Passion
9 €
Moelleux au Chocolat de la Maison Valrhona, Sorbet Framboise
9 €

Fromage

Chariot de Fromages de France
9 €

Boissons

Café
2 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
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Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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