à la carte

La carte se compose uniquement de Menus

Menu Carte : Cuisine Fraicheur pour les déjeuners en semaine
Menu Carte : Cuisine Gourmande pour les diners et le week-end

Buffet de la mer à volonté

59 €
Ce menu comprend : Un vaste choix d’entrées et fruits de mer à volonté. Le vendredi soir, nous vous proposons notre Buffet de la Mer avec une large palette d’entrées et fruits de mer (carpaccio de thon, chaud froid de saumon) à déguster sans fin.

PLAT PRINCIPAL SPÉCIAL 30 ANS :

Cassolette de homard bleu à l’Armoricaine

BUFFET D’ENTRÉES À VOLONTÉ :

Soupe de Poisson

Moules Marinières

Calamar au curry

Riz Basmati

Wok de légumes

Huîtres

Bulots

Tourteaux

Langoustine

Crevettes roses

Tataki de thon rouge, huile d’avocat, wasabi, agrumes

Tartare de Saumon aux Condiments

Chaud-froid de Saumon aux épices

Salade chinoise aux Crevettes

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Prix par personne.

MENU - L'instant Fraicheur

25 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Entrée

Menu Carte : Cuisine Fraicheur - Les salades

- Salade Fraîcheur (Salade mesclun, tomate, concombre, avocat, poivron, champignon, œuf, olives, basilic*) : 16€

- Salade Caesar (Suprême de volaille, copeaux de parmesan, romaine, croûtons, sauce Caesar, tomates séchées, persil) : 19€

- Salade Méditerranéenne (mesclun, tomates, avocat, saumon, crevettes, concombre à la menthe et herbes) : 19 €

Plat

Menu Carte : Cuisine Fraicheur - Les spécialités revisitées

- Club sandwich, bacon grillé (Poulet, salade, tomates, œufs durs, mayonnaise, bacon grillé) : 18 €

- Tartare de bœuf classique, pommes frites : 21 €

- Tartare de bœuf à l’italienne, Pommes frites (olives noires, pesto et parmesan) : 23 €

- Omelette oeufs bios à votre goût : 16€

Menu Carte : Cuisine Fraicheur - Les pâtes fraiches "Perrin"

- Linguines aux palourdes tomates confites et basilic : 17€

- Linguine du jour : 16€

Dessert

Menu Carte : Cuisine Fraicheur - Les fromages

- Assiette de Fromages Fermiers Affinés 9€

Menu Carte : Cuisine Fraicheur - Les gourmandises

- Déclinaison de fruits de saison à la mélisse et baies de gojie : 9 €

- Sablé Breton, ganache chocolat noir : 9 €

- Assiette de sorbets et glaces : 9 €

- Café gourmand : 9 €

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

MENU CARTE Gourmande

37 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Entrée

Menu Carte : La cuisine gourmande - Les entrées

- Mi-cuit de foie gras de canard, chapelure de fougasse aux olives, fraises de Carros : 19 €

- Œuf bio à 63.5°, lentilles vertes, lard en transparence, croûtons au piment d'Espelette, pousses de persil : 19€

- Feuille à feuille de chair de crabe, mousseline de céleri, yuzu, pomme verte : 19€

- Raviole de crevettes « fumée minute » Bisque crémée à la citronnelle (plat signature) : 19 €

- Saumon" label rouge" mi-cuit, fumé minute, pané au pavot, concombre menthe, chips de socca : 19€

- Entrée du jour : 19€

Plat

Menu Carte : La cuisine gourmande - Viandes

- Agneau du col de Vence: côte grillée au thym, canon rosé perlé, épaule confite croustillante, carotte au cumin, pois chiche au sésame : 28€

- Suprême de poulet fermier, crousti-céréales parfumées au curcuma, polenta crémeuse et artichauts barigoule : 28€

- Filet de Bœuf « charolais »grillé échalotes confites jus de daube niçoise (plat signature) : 28€ + 12€

Menu Carte : La cuisine gourmande - Végétarien

- Ravioles de légumes, caviar d'aubergines et écume de pignon de pin : 28€

- Risotto primavera et trévise (petit pois, asperges, haricots vert, pois gourmands) : 28€

Menu Carte : La cuisine gourmande - Poissons

- Rôti de lotte en chemise de courgettes, polenta rotie aux olives, crème de cresson : 28€

- Parillada de poissons grillés, caponatta de légumes du soleil : 28€

- Corolle de noix de st jacques, étuvé de poireaux Noilly Pratt au cumin : 28€

- Pêche du jour : 28€

Dessert

Menu Carte : La cuisine gourmande - Desserts (à commander en début de repas)

- Infusion de fruits de saison à la mélisse et baies de goji : 12€

- Fraise de carros, biscuit pistache, crème mousseline vanille, croustillant aux amandes : 12€

- Soufflé chaud au grand Marnier « Cuvée Alexandre » (plat signature) : 12€

- Trianon chocolat pralin grand cru de cacao : 12€

- Millefeuille craquant « minute » vanille de Madagascar : 12€

- Dessert du jour : 12€

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

MENU - L'instant Fraicheur

31 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Entrée

Menu Carte : Cuisine Fraicheur - Les salades

- Salade Fraîcheur (Salade mesclun, tomate, concombre, avocat, poivron, champignon, œuf, olives, basilic*) : 16€

- Salade Caesar (Suprême de volaille, copeaux de parmesan, romaine, croûtons, sauce Caesar, tomates séchées, persil) : 19€

- Salade Méditerranéenne (mesclun, tomates, avocat, saumon, crevettes, concombre à la menthe et herbes) : 19 €

Plat

Menu Carte : Cuisine Fraicheur - Les spécialités revisitées

- Club sandwich, bacon grillé (Poulet, salade, tomates, œufs durs, mayonnaise, bacon grillé) : 18 €

- Tartare de bœuf classique, pommes frites : 21 €

- Tartare de bœuf à l’italienne, Pommes frites (olives noires, pesto et parmesan) : 23 €

- Omelette oeufs bios à votre goût : 16€

Menu Carte : Cuisine Fraicheur - Les pâtes fraiches "Perrin"

- Linguines aux palourdes tomates confites et basilic : 17€

- Linguine du jour : 16€

Dessert

Menu Carte : Cuisine Fraicheur - Les fromages

- Assiette de Fromages Fermiers Affinés 9€

Menu Carte : Cuisine Fraicheur - Les gourmandises

- Déclinaison de fruits de saison à la mélisse et baies de gojie : 9 €

- Sablé Breton, ganache chocolat noir : 9 €

- Assiette de sorbets et glaces : 9 €

- Café gourmand : 9 €

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

MENU CARTE Gourmande

49 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Entrée

Menu Carte : La cuisine gourmande - Les entrées

- Mi-cuit de foie gras de canard, chapelure de fougasse aux olives, fraises de Carros : 19 €

- Œuf bio à 63.5°, lentilles vertes, lard en transparence, croûtons au piment d'Espelette, pousses de persil : 19€

- Feuille à feuille de chair de crabe, mousseline de céleri, yuzu, pomme verte : 19€

- Raviole de crevettes « fumée minute » Bisque crémée à la citronnelle (plat signature) : 19 €

- Saumon" label rouge" mi-cuit, fumé minute, pané au pavot, concombre menthe, chips de socca : 19€

- Entrée du jour : 19€

Plat

Menu Carte : La cuisine gourmande - Viandes

- Agneau du col de Vence: côte grillée au thym, canon rosé perlé, épaule confite croustillante, carotte au cumin, pois chiche au sésame : 28€

- Suprême de poulet fermier, crousti-céréales parfumées au curcuma, polenta crémeuse et artichauts barigoule : 28€

- Filet de Bœuf « charolais »grillé échalotes confites jus de daube niçoise (plat signature) : 28€ + 12€

Menu Carte : La cuisine gourmande - Végétarien

- Ravioles de légumes, caviar d'aubergines et écume de pignon de pin : 28€

- Risotto primavera et trévise (petit pois, asperges, haricots vert, pois gourmands) : 28€

Menu Carte : La cuisine gourmande - Poissons

- Rôti de lotte en chemise de courgettes, polenta rotie aux olives, crème de cresson : 28€

- Parillada de poissons grillés, caponatta de légumes du soleil : 28€

- Corolle de noix de st jacques, étuvé de poireaux Noilly Pratt au cumin : 28€

- Pêche du jour : 28€

Dessert

Menu Carte : La cuisine gourmande - Desserts (à commander en début de repas)

- Infusion de fruits de saison à la mélisse et baies de goji : 12€

- Fraise de carros, biscuit pistache, crème mousseline vanille, croustillant aux amandes : 12€

- Soufflé chaud au grand Marnier « Cuvée Alexandre » (plat signature) : 12€

- Trianon chocolat pralin grand cru de cacao : 12€

- Millefeuille craquant « minute » vanille de Madagascar : 12€

- Dessert du jour : 12€

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Prix par personne.

MENU CARTE Gourmande

56 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Fromage + Dessert

Entrée

Menu Carte : La cuisine gourmande - Les entrées

- Mi-cuit de foie gras de canard, chapelure de fougasse aux olives, fraises de Carros : 19 €

- Œuf bio à 63.5°, lentilles vertes, lard en transparence, croûtons au piment d'Espelette, pousses de persil : 19€

- Feuille à feuille de chair de crabe, mousseline de céleri, yuzu, pomme verte : 19€

- Raviole de crevettes « fumée minute » Bisque crémée à la citronnelle (plat signature) : 19 €

- Saumon" label rouge" mi-cuit, fumé minute, pané au pavot, concombre menthe, chips de socca : 19€

- Entrée du jour : 19€

Plat

Menu Carte : La cuisine gourmande - Viandes

- Agneau du col de Vence: côte grillée au thym, canon rosé perlé, épaule confite croustillante, carotte au cumin, pois chiche au sésame : 28€

- Suprême de poulet fermier, crousti-céréales parfumées au curcuma, polenta crémeuse et artichauts barigoule : 28€

- Filet de Bœuf « charolais »grillé échalotes confites jus de daube niçoise (plat signature) : 28€ + 12€

Menu Carte : La cuisine gourmande - Végétarien

- Ravioles de légumes, caviar d'aubergines et écume de pignon de pin : 28€

- Risotto primavera et trévise (petit pois, asperges, haricots vert, pois gourmands) : 28€

Menu Carte : La cuisine gourmande - Poissons

- Rôti de lotte en chemise de courgettes, polenta rotie aux olives, crème de cresson : 28€

- Parillada de poissons grillés, caponatta de légumes du soleil : 28€

- Corolle de noix de st jacques, étuvé de poireaux Noilly Pratt au cumin : 28€

- Pêche du jour : 28€

Fromage

Menu Carte : La cuisine gourmande - Fromage

- Carpaccio d’ardi gasna ferme de Jean-Marie Esgoscuè confiture itaxou : 12 €

- Assiette de fromage affinés miel des alpes : 12€

Dessert

Menu Carte : La cuisine gourmande - Desserts (à commander en début de repas)

- Infusion de fruits de saison à la mélisse et baies de goji : 12€

- Fraise de carros, biscuit pistache, crème mousseline vanille, croustillant aux amandes : 12€

- Soufflé chaud au grand Marnier « Cuvée Alexandre » (plat signature) : 12€

- Trianon chocolat pralin grand cru de cacao : 12€

- Millefeuille craquant « minute » vanille de Madagascar : 12€

- Dessert du jour : 12€

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

MENU FÊTE DES MÈRES

59 €
Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Plat + Dessert + Mignardise
NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

BRUNCH DE LA FETE DES PERES

55 €
Ce Brunch comprend : Buffet Salé
NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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