à la carte

Entrée

Haricots verts en salade, champignons blancs, mesclun, saumon fumé et mariné (petit format)
14 €

Haricots verts en salade, champignons blancs, mesclun, saumon fumé et mariné (petit format)

Sur un pain Focaccia, une tarte à la tomate "cœur de bœuf", sardines
17 €

Sur un pain Focaccia, une tarte à la tomate "cœur de bœuf", sardines

Chair de crabe assaisonnée aux herbes fraîches, jeunes pousses, tomates à la française en gelée
20 €

Chair de crabe assaisonnée aux herbes fraîches, jeunes pousses, tomates à la française en gelée

Plat

Gigotin d’agneau rôti au thym, gâteau d'aubergines à la tomate, pesto, petit violet en barigoule
26 €

Gigotin d’agneau rôti au thym, gâteau d'aubergines à la tomate, pesto, petit violet en barigoule

Dorade rôtie au fenouil sauvage, tian provençal, jus de bouillabaisse
23 €

Dorade rôtie au fenouil sauvage, tian provençal, jus de bouillabaisse

Noix de veau basse température juste saisie, risotto, girolles, jus de veau
26 €

Noix de veau basse température juste saisie, risotto, girolles, jus de veau

Dessert

Assiette de dégustation de fromages affinés vache et chèvre
15 €

Assiette de dégustation de fromages affinés vache et chèvre

Fondant au chocolat Guayaquil
10 €

Fondant au chocolat Guayaquil

Abricot moelleux sur un sablé breton, espuma à la pistache
11 €

Abricot moelleux sur un sablé breton, espuma à la pistache

Non réservable sur LaFourchette

Menus Saveurs de Provence 48€ et 60€

48 €
Ce menu comprend au choix : - Entrée + Plat + Fromage + Dessert (48€) - Entrée + Poisson + Viande + Fromage + Dessert (60€)

Entrée au choix :

Sur un pain focaccia, une tarte à la tomate "cœur de bœuf", sardines

Ou

Chair de crabe assaisonnée aux herbes fraîches, jeunes pousses, tomates à la française en gelée

Ou

Terrine de foie gras au muscat "Beaumes de Venise", raisin, petite salade à l’huile

de noisette, toasts

Plat au choix :

Longe de thon "teryaki", haricots en grains du moment, chips de chorizo et tomate «soleil»

Ou

Dorade rôtie au fenouil sauvage, tian provençal, jus de bouillabaisse

Ou/et

Noix de veau basse température juste saisie, risotto, girolles, jus de veau

Ou

Gigotin d’agneau rôti au thym, gâteau d'aubergines à la tomate, pesto, petit violet en barigoule

Fromage

Sélection de fromages affinés à l’assiette, vache et/ou chèvre

Dessert :

Dessert au choix

Prix indiqué par personne. Hors boisson.

Non réservable sur LaFourchette

Menu Tradition 32€

32 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Fromage (5€ en supplément) + Dessert

Entrée au choix :

Œuf cocotte au foie gras, mouillettes aux asperges vertes

Ou

Haricots verts en salade, champignons blancs, mesclun, saumon fumé et mariné

Plat au choix :

Magret de canard aux cerises, polenta crémeuse

Ou

La suggestion du chef

Fromage

Sélection de fromages affinés à l’assiette, vache et/ou chèvre (en supplément : + 5€ TTC)

Dessert :

Fondant au chocolat Guayaquil

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Prix indiqué par personne. Hors boisson.

Non réservable sur LaFourchette

Formule Retour du Marché 23€

23 €
Ce menu comprend : Entrée+Plat ou Plat+Dessert
Prix indiqué par personne. Hors boisson.

Non réservable sur LaFourchette

Menu Harmonie autour du Homard 65€

65 €
Ce menu comprend : Entrée + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + Dessert

Entrée

Les pinces en salade, jeunes pousses, vinaigrette aux Fruits de la Passion

2ème entrée

Comme un liégeois, la Bisque et sa mousse de Safran

Plat

Les pattes en nage dans son bouillon thaï

2ème plat

La queue juste pelée, sa sauce à l’Armoricaine, petits légumes croquants

Dessert

Gourmandise au choix

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Prix indiqué par personne. Hors boisson. Sur commande 48 heures à l’avance, pour 2 personnes minimum

Non réservable sur LaFourchette

Menu Maridage 40€

40 €
Ce menu accord mets et vins est servi en 3 Plats

Flan d’asperge sur sa bisque de crevette

Mont redon Cdr Blc 2012

Beaume de venise CdR Blc 2012

Magret de canard à la vanille, céleri en deux façons

Domaine Mathieu CdR Rouge 2012

La Janasse Cdr Rouge 2011

Fondant au Chocolat Guayaquil

Fondant au Chocolat Guayaquil

Beaurenard Rasteau vdn Rouge

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Prix par personne.

Non réservable sur LaFourchette

Spécial Groupe : Menu "Tradition" 31€ (8 à 100 p.)

31 €
Ce menu comprend Entrée + Plat + Fromage + Dessert :

Entrée au choix :

Risotto crémeux au persil plat et fricassée de champignons

Salade automnale, cailles confites et fruits secs

Plat au choix :

Comme un nem, filet de rouget à la provençale

Filet mignon de cochon cuit à basse température, jus de viande aux pleurotes

Fromage :

Sélection de fromages affinés à l'assiette de Josianne Deal : meilleur ouvrier de France (supplément 5 euros)

Dessert au choix :

Fondant tiède au chocolat Guayaquil

Gros macaron pistache et marmelade de griottines au cubèbe

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Prix par personne. Pour des tables de 8 à 100 personnes.

Non réservable sur LaFourchette

Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Non réservable sur LaFourchette
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