à la carte

Entrée

Croquant de tête de veau aux trompettes de la mort, à la graine de moutarde et à l'échalote confite
17 €
Escargots fermiers gros gris des Pyrénées, royale de persil et crème d'ail
17 €
tartare de truite Basque au citron vert et poivre de Timut
14 €
médaillon de foie gras de canard (IGP sud ouest) au piment d'Espelette et cuit par le sel de Guérande
19 €

Plat

poulet fermier du sud-ouest, légumes du moment
20 €
Râble de lapin farci au foie gras de canard, légumes du moment, écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive
25 €
Poisson du marché, légumes du moment
201 €
Plat végétarien : composition de différents légumes et céréales
17 €
ravioles de tourteau, bouillon crémeux au curcuma
23 €
le coup de coeur du chef
27 €

Dessert

Assiette gourmande
10 €
Tartelette du moment
10 €
Nougat glacé mendiant et fruit sec
10 €
Millefeuille croustillant au mascarpone de pruneaux et chocolat
10 €
Fondant au chocolat et noisettes
10 €

Tradition

35 €
Ce menu comprend :

Entrée

Croquant de tête de veau aux graines de moutarde, échalote confite,câpres et fines herbes, vinaigrette balsamique

ou

Terrine sanglier au foie gras et raisins, compotée d’oignons au jus de raisin

Plat

La pièce du boucher (ou du volailler) du marché, jus réduit , légumes du moment

ou

Ravioles de tourteau, bouillon de volaille crémeux au curcuma

fromage

Fromages affinés

ou

Faisselle à la crème et coulis de fruits rouges

Dessert

À choisir à la carte

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

des bastides

29 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert 26€ Entrée + Plat + Fromage + Dessert 28€

Entrée

la suggestion du jour

ou

tartare de truite Basque au citron vert et poivre de Timut

Plat

poulet fermier du Sud Ouest, légumes du moment

Ou

Poisson du marché, légumes du moment

Ou

Plat végétarien : composition de différents légumes

fromage

Assortiment de fromages affinés

Ou

Faisselle crème et coulis de fruits rouges

Dessert

Assiette gourmande

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

à votre guise

40 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Mise en bouche

mise en bouche

Entrée

entée à choisir à la carte

Plat

plat à choisir à la carte

fromage

Assortiment de fromages affinés

Ou

Faisselle crème et coulis de fruits rouges

Dessert

À choisir à la carte

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Boissons

Bouteille de champagne
55 €
Verre de champagne
8 €
Café
2,5 €
Bouteille d'eau
3,5 €
Demi-bouteille d'eau
3 €
Bouteille de vin
16 €
Verre de vin
3,5 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Service gratuitRéservation immédiate