La Passagère

33 Boulevard Edouard Baudoin 06160 Antibes France Plan
Prix moyen 160 €
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+33 4 93 61 02 79
9,5 /10
129 avis
Dans la somptueuse salle de l’Hôtel Belles Rives pensée par le décorateur Olivier Antoine, le temps semble s'être arrêté derrière les larges baies vitrées, quelque part entre les fresques Art Déco d’origine, les colonnes et les œuvres du plasticien Erick Ifergan. Dans l’assiette en revanche, ça bouge ! Depuis mai 2017, Aurélien Véquaud joue une partition étoilée aux intitulés rêveurs, délicatement contemporaine : pour « lever l’ancre », la sériole de Méditerranée marinée au combawa ou la fleur de courgette et aïgo boulido ouvrent le bal, avant de « prendre la mer » grâce à la moruette au safran, mousseline de pommes de terre à la marjolaine ou la selle d’agneau en croûte d’olives et gnocchi aux sucs de persil et anchois fumés. Pour finalement « toucher terre », les créations pâtissières de Steve Moracchini (pomme rôtie au jus d’estragon et sorbet Granny Smith, framboises en jeu de textures…) closent le voyage en beauté.


Aurélien Véquaud a fait ses classes gastronomiques auprès d’Arnaud Donckele à La Pinède (Saint Tropez) et Yannick Franques à La Réserve (Beaulieu).

Promotions et menus

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Menus

Menu 90€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

  • Entrée
    • LE ROUFFE IMPÉRIAL DE MÉDITERRANÉE
      Au parfum de « Rose Belles Rives » et main de Bouddha
  • Plat
    • L’OMBRINE
      Laquée, choux fleur aux éclats de cazette et caviar platine
  • Dessert
    • L’ORIADO 60%
      Chocolat de culture biologique, croustillant poivre de Sichuan,
      glace au gingembre confit

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Diner du Réveillon 240€

Prix par personne.

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Plat + 2ème plat + Dessert

  • Mise en bouche
    • Huîtes Roumégous, écume Kalamansi et citron vert
  • Entrée
    • Langoustine à la vapeur d'eau de mer, écume "Ginbergamotte"
  • 1er plat
    • Saint-Jacques grillées à l'âtre, bouillon d'un pot au feu et truffes noires
  • 2ème plat
    • Canette à l'éclat de dragée, coing au beurre vanille et genièvre torréfiée
  • Dessert
    • Opaline de poire vanillée, crème glacée à la fève de Tonka

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Déjeuner du Nouvel An 110€

Prix par personne.

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Plat + 2ème plat + Dessert

  • Dessert
    • Noisettes aux effluves d'arabica en voile de Gavotte, praliné et jus de grenade
  • Mise en bouche
    • Capuccino "topinambour truffe"
  • entrée
    • Foie gras pressé et algues, confit de citron et mandarine de Vallauris
  • 1 er plat
    • Raviole de tourteau, caviar platine et écume de livèche
  • 2ème plat
    • Chevreuil confit lentement, moutarde et salade croquante

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Déjeuner de Noël 120€

Prix par personne.

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + 1 er Plat + 2 ème Plat + Dessert

  • Mise en bouche
    • Langoustine marinée à cru, gelée de groseilles et poivre Timut
  • Entrée
    • Foie gras chaud, bouillon d'oignons "brûlés" et Abondance
  • 1 er Plat
    • Saint-Pierre cuit lentement, grenailles fumées, caviar et bouillon d'haliotis
  • 2 ème Plat
    • Pintade rôtie, cannelloni aux champignons et noisette Cazette
  • Dessert
    • 13 Desserts de Noël

Menu Invitation au Voyage 150€

Prix par personne.

Ce menu comprend : Mise en bouche + 2 Entrées + 2 Plats + 2 Desserts

    -

    Menu Mer en Héritage 125€

    Prix par personne.

    Ce menu comprend : Amuse bouche + 2 Entrées + 2 Plats + Dessert

    • Entrée
      • LE ROUFFE IMPÉRIAL DE MÉDITERRANNÉE
        Au parfum de « Rose Belles Rives » et main de Buddha
    • 2ème entrée
      • LA CASTAGNOLE DE MÉDITERRANÉE
        Condimentée aux agrumes et algue nori, noix fraîche
    • Plat
      • L’HALIOTIS
        Bouillon léger à la spiruline de Grasse, espadon fumé et herbes minérales
    • Plat
      • L’OMBRINE TOASTÉE
        Laquée, choux fleur aux éclats de casette et caviar platine
    • Dessert
      • LE CITRON DE MÉDITERRANÉE
        Soufflé minute rafraîchi d’un sorbet kalamansi

    NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

    Prix du restaurant

    Prix moyen à la carte
    160 €
    (prix moyen à la carte, basé sur les prix de la carte du soir, hors boissons, fournis par le restaurant. Non contractuel)

    Prix des boissons

    • 10 €
      Bouteille d'eau minérale
    • 15 €
      Verre de vin
    • 30 €
      Bouteille de vin
    • 22 €
      Coupe de champagne
    • 130 €
      Bouteille de champagne
    • 7 €
      Café
    Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

    Comment se rendre au restaurant La Passagère

    Horaires d'ouverture

    Dîner : de 19h30 à 21h30 mars à mai et de octobre à décembre(Fermeture Lundi & Mardi)
    Dîner : de 19h30 à 22h00 Tous les jours de Juin à Septembre

    Services

    Table exceptionnelle
    9,5 /10
    Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
    • 10
      89
    • 9
      24
    • 8
      6
    • 7
      6
    • < 7
      4
    Cuisine
    9,5
    Service
    9,6
    Cadre
    9,6
    Qualité/prix
    Correct
    Niveau sonore
    Calme
    Temps d'attente
    Court
    50/129 avis
    Syam T.
    Gourmet
    (2 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 28 sept. 2019
    Une excellente découverte un cadre agréable et service parfait .
    Patrick R.
    Fin gourmet
    (7 avis)
    Note moyenne
    6,5 /10
    Cuisine
    6
    Service
    6
    Cadre
    8
    • Date du repas : 31 août 2019
    Carte bien trop "courte" : 2 poissons et 2 viandes en dehors des menus, c'est très limite pour un restaurant avec 1 étoile. Entrée originale et bien travaillée (raviole de tourteau... mais à 48 €). Un des plats signature du chef Aurélien Véquaud, le rouget, est très décevant. Desserts super de Steve Moracchini... Service très moyen et prix stratosphériques pour une carte des vins assez fournie (nous avons bu un très beau Condrieu de chez Chapoutier) Une addition de plus de 400 €, ce qui n'est pas justifié.
    Christian D.
    Gastronome
    (62 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 9 août 2019
    Une cuisine divine fine inventive dans un cadre enchanteur ; un pur instant d effacé et de légèreté
    Christian N.
    Gastronome
    (22 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 9 juil. 2019
    Super niveau. A quand la seconde étoile ?
    Michel Z.
    Gourmet
    (3 avis)
    Note moyenne
    7 /10
    Cuisine
    6
    Service
    8
    Cadre
    8
    • Date du repas : 17 mai 2019
    Visiblement une recherche d'originalité dans les saveurs, mais malheureusement, en tout cas pour moi, soit elles n'étaient pas du meilleur goût ou leur mélange n'était pas forcément très harmonieux. On pouvait s'attendre à mieux, donc dans l'ensemble un peu déçu.
    Franck A.
    1er avis
    (2 avis)
    Note moyenne
    9,5 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    8
    • Date du repas : 8 mai 2019
    Un lieu magnifique avec une cuisine parfaite et un service quasi irréprochable. Merci à toute l équipe de cette excellente adresse vivement recommandée.
    Olivier L.
    Gastronome
    (11 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 4 mai 2019
    Magnifique adresse au rapport qualité / prix raisonnable
    Brigitte E.
    Gastronome
    (22 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 27 avr. 2019
    Nous avons passé un merveilleux moment tout était parfait.
    Stephane C.
    Gourmet
    (2 avis)
    Note moyenne
    8,5 /10
    Cuisine
    8
    Service
    10
    Cadre
    8
    • Date du repas : 11 avr. 2019
    Tres bon accueil, très bon service, cadre agréable, jolie vue...
    Nicolas G.
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 16 mars 2019
    Expérience unique, cuisine très raffinée avec des saveurs nouvelles et fraiches.
    Ludo M.
    Gastronome
    (15 avis)
    Note moyenne
    9,5 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    8
    • Date du repas : 30 déc. 2018
    Une cuisine complexe, remarquablement executée, un très bon service. Une salle un peu trop clinquante à mon goût.
    Zhuosha G.
    Gastronome
    (13 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 30 déc. 2018
    Une très belle découverte.
    Janine H.
    Gourmet
    (2 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 4 nov. 2018
    Un très bon moment dans un cadre très agréable.
    Michelle C.
    Gastronome
    (28 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 20 oct. 2018
    Cadre magique
    Cuisine d excellence
    Étonnée par le prix du vin
    ( pas de bouteille en dessous de 85€)
    A recommander
    Irene P.
    Gastronome
    (17 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 18 sept. 2018
    Si le paradis existe la vue depuis la terrasse de ce restaurant sera dedans! Tout est « top » dans ce restaurant ,dès les amuse-bouche qui commencent le repas jusqu’au paquet de petits gâteaux qu’on vous présente en partant .
    Sarah B.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 24 août 2018
    Superbe découverte !! Lieu magique et mythique!!
    Un moment suspendu dans le temps!!
    Nous y retournerons , ç est certain
    Christian D.
    Gastronome
    (62 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 22 août 2018
    Une cuisine fabuleuse, légère inventive devant un soleil couchant sublime
    Rébecca L.
    Fin gourmet
    (6 avis)
    Note moyenne
    9 /10
    Cuisine
    8
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 13 août 2018
    Très belle expérience à La passagère. Cadre enchanteur. Ravissement des papilles tout au long du repas.
    Service nickel.
    Nous y avons passé une très bonne soirée.
    Alain C.
    Gourmet
    (3 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 10 août 2018
    Magnifique cadre. Menu "Invitation au Voyage" d'exception. 7 plats sans compter les mises en bouche. Vue imprenable sur la mer.
    Nicolas R.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    8,5 /10
    Cuisine
    10
    Service
    6
    Cadre
    8
    • Date du repas : 8 août 2018
    Très bons plats autour de la mer, fins et travaillés.
    Une mention spéciale pour la tonine et le soufflé avec la glace au Katamansi.
    Cadre et panorama sur la baie magnifique notamment au coucher du soleil.
    Dommage que le vin blanc au verre ait été très décevant et que le choix des vins au verre soit aussi limité.
    Même si le panorama est magnifique, le prix de la coupe de champagne rosé (30€) ne se justifie pas.
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