La Mère Brazier, c’est Eugénie Brazier, fondatrice du restaurant en 1921 et figure tutélaire de la gastronomie lyonnaise. Elle fut de la première promotion des trois étoiles, lorsque le Guide Michelin les a instituées. Elle les gardera jusqu’en 1968, en ajoutant trois autres pour son restaurant de Pollionnay. Lorsque Mathieu Viannay rachète l’établissement, Eugénie Brazier est décédée depuis 27 ans. Avec les décorateurs Alain et Dominique Vavro, il conserve l’âme du lieu, faïences des années 30, parquet et baies vitrées. Des rideaux en velours et des tables Knoll sont venus moderniser l’étage. Ne manque aux murs que la parole.


Mathieu Viannay est né à Versailles en 1967 mais il a fait de Lyon sa patrie d’adoption. Il y a en effet ouvert son premier restaurant, en 1998, Les Oliviers. Il lui donne son nom en 2001 et obtient une première étoile en 2005. Il sait déjà qu’il partira puisqu’il a racheté la Mère Brazier, en 2004, l’année où il est aussi devenu l’un des Meilleurs ouvriers de France. Après de longs travaux, le restaurant rouvre en 2008. L’étoile qu’il a apportée avec lui se dédouble dès 2009. Il doit son succès à une connaissance encyclopédique de la cuisine française, au soin qu’il prend à sourcer ses produits et à une précision diabolique dans les cuissons, les jus et les assaisonnements. À son répertoire : artichaut et foie gras poêlé, pain de brochet croustillant aux écrevisses, canette laquée aux agrumes et épices, omelette norvégienne flambée au whisky, abricots et amandes.

Conseil d'Insider

La bonne pioche, pour tâter du deux étoiles sans se ruiner, c’est d’essayer la formule 2 plats du Menu d’Affaires au déjeuner.

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Promotions et menus

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Evènements

Menu 115€ - Festival LaFourchette

Prix par personne. Menu hors Boissons. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu dégustation comprend 5 services.

  • Entrées
    • - Araignée de mer aux condiments
      - Pain de brochet, sauce Nantua
  • Plat
    • Pigeon
  • Desserts
    • - Madeleine tiède au miel et glace au fromage blanc
      - Chou praliné comme un Paris Brest

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menus

Menu Dégustation

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + + Plat + + + Dessert

  • Entrée
    • Araignée de Mer aux Condiments
  • Entrée
    • Coquilles Saint-Jacques, Mangue, Noix Fraîches et Truffe
  • Plat
    • Pêche de Petit Bateau
  • plat
    • Pigeon, le Coffre Rôti, la Cuisse en Caillette
      Jus de Chou Rouge et Baies de Sureau
  • Fromage
    • Fromages Affinés
  • Dessert
    • Crémeux Chocolat Guanaja, Glace Fève de Tonka, Tamarin, Eau de Chocolat Citronné, Grué Caramélisé

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Classique 2 plats

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Fromage + Dessert

  • Entrée
    • Artichaut et Foie Gras n°12
  • Plat
    • Pain de Brochet Croustillant aux Ecrevisses
      Sauce Nantua
      ou
      Pomme de Ris de Veau , Salsifis et Crosnes, Jus au Vieux Madère
  • Fromage
    • Fromages Affinés
  • Dessert
    • Soufflé au Grand-Marnier ou Chou Praliné Comme un Paris-Brest

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
178 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant La Mère Brazier - Mathieu Viannay

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Metro Hôtel de Ville ou Croix Paquet
  • Indications particulières
    Service voiturier payant (8 €)
  • Parking Parc Opéra (Place Tolozan)

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h (sauf samedi et dimanche)
Dîner : de 20h à 21h (sauf samedi et dimanche)

Services

  • Carte Bleue , Carte Mastercard , Carte Visa , Chèque
  • Restaurant privatisable (25 personnes max.)
  • Anglais parlé , Climatisé , Privatisable , Voiturier
Table exceptionnelle
9,6 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    206
  • 9
    124
  • 8
    40
  • 7
    6
  • < 7
    9
Cuisine
9,7
Service
9,7
Cadre
9,1
Qualité/prix
Correct
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
165/385 avis
Stéphane V.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 21 mars 2019
Très agréable voyage avec le menu dégustation dans un lieu calme et serein !
Service irréprochable
A noter l'efficacité du service voiturier qui vous présente votre véhicule dès votre sortie
Rémi C.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 19 mars 2019
Plats exquis, service impeccable, expérience inoubliable
Nous étions 4, en famille pour mon anniversaire, et nous nous sommes véritablement régalés. Chaque plat était un festival de saveurs. Un souvenir fabuleux du chou farci de pigeon et foie gras accompagné d’un bouillon de betterave que je n’ai pu résister de sucer jusqu’à la dernière goutte !
Avec en plus un service très agréable et des conseils judicieux, nous avons passé un moment inoubliable.
Un grand merci à toute l’équipe !
Lisa G.
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 18 mars 2019
A true experience
Vincent B.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
6 /10
Cuisine
6
Service
8
Cadre
4
  • Date du repas : 25 févr. 2019
Trop classique manque de surprise
Christophe S.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 févr. 2019
Tout est parfait. De l’accueil en passant par le cadre, tout est fait pour déguster un menu merveilleux.
GERARD M.
Gastronome
(10 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 7 janv. 2019
Sublime
Hugues D.
Gastronome
(43 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 27 déc. 2018
Très très bonne table avec des saveurs exceptionnelles. Service précis et juste.
Une référence à Lyon.
Restaurant
Bonjour Hugues D.,
Nous vous remercions d’avoir pris le temps de rédiger un avis sur notre établissement. Nous aurons le plaisir de vous accueillir à nouveau lors de votre prochaine visite.
Cordialement,
La direction La Mère Brazier
Pierre Albert G.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 déc. 2018
d’abord et avant tout Mathieu Viannay !!
le lieu magique , 2MOF dans le meme etablissement exceptionnel
un grand merci encore une fois pour ce moment privilegié
Restaurant
Bonjour Pierre Albert G.,
Nous vous remercions d’avoir pris le temps de rédiger un avis sur notre établissement. Nous aurons le plaisir de vous accueillir à nouveau lors de votre prochaine visite.
Cordialement,
La direction La Mère Brazier
Eric L.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 28 nov. 2018
Exceptionnel !
Mégane L.
Gastronome
(10 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 6 nov. 2018
La mère Brazier est la hauteur de nos attentes, les plats sont exceptionnels et le service est june, dynamique, souriant, nous avons passé un fabuleux moment!
Philippe G.
Gastronome
(28 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 31 oct. 2018
Cadre cosy, service à la fois attentionné discret et sympathique, cuisine digne de ses deux étoiles.
Mona F.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 19 oct. 2018
Très bonne adresse, très délicieux, nous reviendrons.
David D.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 8 oct. 2018
Une institution lyonnaise qui mérite sa réputation de A à Z : cuisine et service
Lionel G.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 14 sept. 2018
Excellent !
Gisele N.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 6 sept. 2018
Un vrai moment de bonheur pour l'anniversaire de notre fils véritable gourmet et gourmand !! Un sans faute sur tous les plats, compte tenu que nous avions choisi des mets différents, un service impeccable très professionnel avec beaucoup d'attention et d'amabilité. Le TOP !!
Marie-Laure S.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 24 juil. 2018
Tout a été parfait, de l'accueil au dîner. Rien à redire. Nous nous sommes régalés et avons vraiment apprécié chaque plat avec un grand plaisir pour nos papilles!
Delphine M.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
4
  • Date du repas : 18 juil. 2018
Le repas a eté formidable,très bon plats.Les serveurs étaient a nos petits soins par contre il manquait un fond de musique pour décoincer un peu l'ambiance trop guindée du restaurant.
Je recommande cet endroit a ceux qui recherche une bonne table gastronome.
Meryl F.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
4
  • Date du repas : 17 juil. 2018
La décoration authentique est vraiment de mauvais goût c'est bien dommage. Heureusement la délicatesse des plats fait oublier le reste.
Denis H.
Gastronome
(10 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 13 juil. 2018
Très bien comme toujours.
Eric G.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 9 juil. 2018
Très belle et bonne table
Un service de qualité, une cuisine de qualité
Très bon moment
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