La Mère Brazier - Mathieu Viannay

12, rue Royale 69001 Lyon France Plan
Prix moyen 178 €
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+33 4 78 23 17 20
9,6 /10
324 avis
La Mère Brazier, c’est Eugénie Brazier, fondatrice du restaurant en 1921 et figure tutélaire de la gastronomie lyonnaise. Elle fut de la première promotion des trois étoiles, lorsque le Guide Michelin les a instituées. Elle les gardera jusqu’en 1968, en ajoutant trois autres pour son restaurant de Pollionnay. Lorsque Mathieu Viannay rachète l’établissement, Eugénie Brazier est décédée depuis 27 ans. Avec les décorateurs Alain et Dominique Vavro, il conserve l’âme du lieu, faïences des années 30, parquet et baies vitrées. Des rideaux en velours et des tables Knoll sont venus moderniser l’étage. Ne manque aux murs que la parole.


Mathieu Viannay est né à Versailles en 1967 mais il a fait de Lyon sa patrie d’adoption. Il y a en effet ouvert son premier restaurant, en 1998, Les Oliviers. Il lui donne son nom en 2001 et obtient une première étoile en 2005. Il sait déjà qu’il partira puisqu’il a racheté la Mère Brazier, en 2004, l’année où il est aussi devenu l’un des Meilleurs ouvriers de France. Après de longs travaux, le restaurant rouvre en 2008. L’étoile qu’il a apportée avec lui se dédouble dès 2009. Il doit son succès à une connaissance encyclopédique de la cuisine française, au soin qu’il prend à sourcer ses produits et à une précision diabolique dans les cuissons, les jus et les assaisonnements. À son répertoire : artichaut et foie gras poêlé, pain de brochet croustillant aux écrevisses, canette laquée aux agrumes et épices, omelette norvégienne flambée au whisky, abricots et amandes.

Conseil d'Insider

La bonne pioche, pour tâter du deux étoiles sans se ruiner, c’est d’essayer la formule 2 plats du Menu d’Affaires au déjeuner.

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Promotions et menus

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Menus

Menu Nouvel An 380 €

Prix par personne. Boissons incluses. Le 31/12 soir.

Ce menu comprend : Les amuse-bouches + Entrée + Entrée + Plat + Plat + Fromage + Dessert

  • Les amuse-bouches
    • (en cours) / Champagne Mumm "R. Lalou" 1999
  • Entrée
    • L’œuf et la Truffe à la Florentine / Châteauneuf-du-Pape "Prestige" 2011 - Domaine de la Janasse
  • Entrée
    • Saint-Jacques, Oursin et Caviar / Pouilly-Fumé "Majorum" 2012 - Domaine M. Redde
  • Plat
    • Langouste Meunière aux Noisettes du Piémont, Ravioles aux Herbes / Vougeot 1er Cru "Clos Blanc" 2013 - Domaine de la Vougeraie
  • Plat
    • Suprême de Poularde de Bresse, La Cuisse à la Royale, Sauce Albufera / Beaune 1er Cru "Vignes de l'Enfant Jésus" 2010 - Domaine Bouchard Père & Fils
  • Fromage
    • Brillat-Savarin aux Truffes / Côte-Rôtie "Maison Rouge" 2011 - Domaine G. Vernay
  • Dessert
    • Dessert de la Saint-Sylvestre / Porto Colheita Andresen

Menu unique Fête des Lumières 125€

Prix par personne.

Ce menu comprend : Entrée + Poisson + Viande + + Dessert

  • Entrée
    • Araignée de Mer aux Condiments
  • Poisson
    • Pain de Brochet Croustillant aux Écrevisses, Sauce Nantua
  • Viande
    • Chou Farci de Pigeon et Foie Gras, Bouillon de Betterave
  • Fromages
    • Fromages affinés
  • Dessert
    • Paris-Brest ou Tarte au Chocolat Araguani, Caramel Salé et Cacahuètes, Sorbet Chocolat

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
178 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des menus

  • 57 € - 160 €
    Menu déjeuner la semaine
  • 100 € - 160 €
    Menu dîner la semaine
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant La Mère Brazier - Mathieu Viannay

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Metro Hôtel de Ville ou Croix Paquet
  • Indications particulières
    Service voiturier payant (8 €)
  • Parking Parc Opéra (Place Tolozan)

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h (sauf samedi et dimanche)
Dîner : de 20h à 21h (sauf samedi et dimanche)

Services

  • Carte Bleue , Carte Mastercard , Carte Visa , Chèque
  • Restaurant privatisable (25 personnes max.)
  • Climatisé , English spoken , Privatisable , Voiturier
Table exceptionnelle
9,6 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis.
  • 10
    153
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    7
  • < 7
    6
Cuisine
9,7
Service
9,7
Cadre
9,1
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
148/324 avis
elena V.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 17 nov. 2017
une cuisine fine et simple à la fois, on sait ce qu'on mange et c'est très, très bon; beaucoup de légumes très bien cuisinés, pas trop transformé, une cuisine saine, on tient compte des intolérances alimentaires et j'ai eu un dessert moins sucré, j'ai beaucoup aprecié, car je ne mange pas du sucre; nous avons passé un super moment !!!!
Remy L.
Gastronome
(20 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 16 nov. 2017
Le menu affaire à 70 euros avec entrée plat et dessert offre un très bon rapport qualité prix, surtout avec la remise fidélités des yums.
Le service est impeccable, aux petits soins sans être gindé.
Serge B.
Gastronome
(72 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 25 oct. 2017
Mathieu Viannay est toujours un des deux ou trois meilleurs restaurants de la métropole lyonnaise...
Inventif, délicieux, abordable pour ce niveau de restaurant, une belle carte de la vallée du Rhône...
Que dire de plus?
Christophe D.
Gastronome
(41 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 20 oct. 2017
Très chouette, cuisine très équilibrée et personnel adorable.
Sandra B.
Gastronome
(19 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 20 oct. 2017
Parfait, savoureux, étonnant, et une petite visite des lieux vaut aussi le détour,
Olivier R.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 oct. 2017
Un accueil parfait aucunement guindé avec beaucoup de décontraction et d'empathie de la part du personnel
Une dégustation de vins très réussie qui accompagne le menu dégustation.


Vraiment une très belle soirée
isabelle B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 29 sept. 2017
rien à reprocher, parfait.
Stephane P.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 25 sept. 2017
Saveurs et qualité dans un cadre en accord avec l'effet recherché et obtenu.
Hugues H.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 22 sept. 2017
Tout est parfait cuisine,service..prix des vins un peu élevé mais un choix presque infini..une très bonne soirée pour nos 30 ans de mariage
bernard G.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 18 sept. 2017
Très bon moment ; repas excellent ; servi ce impeccable !
Le cadre est un peu sombre.
Valérie P.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 15 sept. 2017
Délicieux, beau, raffiné mais dans une ambiance chaleureuse et détendue... un vrai bonheur.
Sandrine G.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 3 août 2017
Service haut de gamme mais très convivial en même temps. Tous les plats étaient à la hauteur de la réputation du lieu. Entrée excellente (artichaut et foie gras poêlé)
Digestif offert pour l'occasion (anniversaire)
Eric S.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 31 juil. 2017
Excellent ! Nous avons opté pour le menu dégustation avec les vins en accord, et nous n'avons pas été déçu. Pas de fausse note, un service professionnel et sympathique, des plats raffinés et goûteux. Nous avons même eu droit à la visite du chef par 2 fois dans la soirée, que demander de plus ?! Le cadre peut surprendre, mais il est plutôt sympathique et atypique même si l'on ressent tout de même le style d'un restaurant étoilé, nous ne nous sommes pas senti dans un lieu guindé, certains plats nous surpris par leur créativité qui d'une certaine façon dénote, dans le sens positif, du cadre. En résumé, une très bonne expérience !
Edouard B.
Gastronome
(10 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 28 juil. 2017
Parfait. ils ont même pensé à mettre une bougie pour notre anniversaire sans que nous le demandions particulièrement.
Jean D.
Gastronome
(41 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 10 juil. 2017
SOMPTUEUX
Julie V.
Gastronome
(13 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 7 juil. 2017
Bel établissement où l on mange des plats savoureux: artichaut et foie gras poêlé, ris de veau et homard,... une belle découverte et un service aux petits soins
Annie Z.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 3 juil. 2017
Délicieux, étonnant sans maniérisme, service distinctif et chaleureux. On quitte la mère Brazier en se jurant de revenir vite désormais, avec des amis ou en tête à tête tete, pour partager le meilleur de la gastronomie française. Merci!
Michel G.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 27 juin 2017
Super cuisine classique! Je suggere une version #12 de l'artichaut/foie gras, soit 3x artichaut et 1/2 foie gras, pour etre hypocalorique et plus "vert".
Pierre-Alain D.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 29 mai 2017
Gustativement parlant, le plus intéressant fut l'association du maquereau et de l'aubergine.. Vrai que cher en soi, mais tout travail se paye. et la qualité des produits également. Bons vins au verre, service attentionné mais sans folie, pourrait avoir un côté plus canaille... Je reviendrai.
P. Daverio
Patrick N.
Gastronome
(35 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 18 mai 2017
Repas menu d'affaire parfait .


Maitrise technique ( on en n' attendait pas moins ) , création et saveurs à la hauteur de ce que l'on attend d ' un double étoilé Michelin .


Service et accueil au rendez vous .


Restaurant connu , enfant , au temps de la Mère Brazier puis revisité , lors d 'une malheureuse reprise précédente , pour un repas attristant quelques mois avant sa fermeture .


Quel plaisir de le retrouver ressuscité par M. Viannay et son équipe .


A revisiter pour retrouver les classiques de la maison réinterprétés au gout du jour et selon l' inspiration du Chef .


.... et un grand merci d ' accepter les yums !!


NB : note relative qui tient compte de la catégorie attendue du restaurant
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