9,6 /10
366 avis
La Mère Brazier, c’est Eugénie Brazier, fondatrice du restaurant en 1921 et figure tutélaire de la gastronomie lyonnaise. Elle fut de la première promotion des trois étoiles, lorsque le Guide Michelin les a instituées. Elle les gardera jusqu’en 1968, en ajoutant trois autres pour son restaurant de Pollionnay. Lorsque Mathieu Viannay rachète l’établissement, Eugénie Brazier est décédée depuis 27 ans. Avec les décorateurs Alain et Dominique Vavro, il conserve l’âme du lieu, faïences des années 30, parquet et baies vitrées. Des rideaux en velours et des tables Knoll sont venus moderniser l’étage. Ne manque aux murs que la parole.


Mathieu Viannay est né à Versailles en 1967 mais il a fait de Lyon sa patrie d’adoption. Il y a en effet ouvert son premier restaurant, en 1998, Les Oliviers. Il lui donne son nom en 2001 et obtient une première étoile en 2005. Il sait déjà qu’il partira puisqu’il a racheté la Mère Brazier, en 2004, l’année où il est aussi devenu l’un des Meilleurs ouvriers de France. Après de longs travaux, le restaurant rouvre en 2008. L’étoile qu’il a apportée avec lui se dédouble dès 2009. Il doit son succès à une connaissance encyclopédique de la cuisine française, au soin qu’il prend à sourcer ses produits et à une précision diabolique dans les cuissons, les jus et les assaisonnements. À son répertoire : artichaut et foie gras poêlé, pain de brochet croustillant aux écrevisses, canette laquée aux agrumes et épices, omelette norvégienne flambée au whisky, abricots et amandes.

Conseil d'Insider

La bonne pioche, pour tâter du deux étoiles sans se ruiner, c’est d’essayer la formule 2 plats du Menu d’Affaires au déjeuner.

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Promotions et menus

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Menus

Menu Nouvel An 400 €

Prix par personne. Boissons incluses. Le 31/12 soir.

Un acompte de 50% vous sera demandé directement par le restaurant. La réservation ne sera définitive qu’après l’encaissement de l’acompte par le restaurant.

Ce menu comprend : Amuse-Bouche + Entrée 1 + Entrée 2 + Poisson + Viande + Fromage + Pré Dessert + Dessert

  • Amuse-Bouche
    • Truffe en Surprise - Champagne Mumm "R Lalou" 2002
  • Entrée 1
    • Royale d'Oursin et Caviar en Gelée de Citron et Vodka - Pouilly-Fumé "Majorum" 2012 Domaine M. Redde
  • Entrée 2
    • Saint-Jacques Lutée aux Truffes et Beurre Fumé - Ermitage 2009 Domaine P. & V. Jaboulet
  • Poisson
    • Grosse Langoustine Confite au Beurre Salé, les Pinces en Bouillon d'Agrumes - Vougeot 1er Cru "Le Clos Blanc" 2014 Domaine de la Vougeraie
  • Viande
    • Dos de Chevreuil, Sauce Poivrade - Côte-Rôtie "Château d'Ampuis" 2013 Maison Guigal
  • Fromage
    • Vieux Stilton à la Cuillère et Porto Vintage 1994 Burmester
  • Pré Dessert
    • Pré-Dessert
  • Dessert
    • Le Grand Dessert de la Saint-Sylvestre - Champagne Rosé Bérêche & Fils "Campania Remensis Rosé"

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
178 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des menus

  • 105 € - 170 €
    Menu déjeuner la semaine
  • 105 € - 170 €
    Menu dîner la semaine
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant La Mère Brazier - Mathieu Viannay

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Metro Hôtel de Ville ou Croix Paquet
  • Indications particulières
    Service voiturier payant (8 €)
  • Parking Parc Opéra (Place Tolozan)

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h (sauf samedi et dimanche)
Dîner : de 20h à 21h (sauf samedi et dimanche)

Services

  • Carte Bleue , Carte Mastercard , Carte Visa , Chèque
  • Restaurant privatisable (25 personnes max.)
  • Anglais parlé , Climatisé , Privatisable , Voiturier
Table exceptionnelle
9,6 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    195
  • 9
    117
  • 8
    40
  • 7
    6
  • < 7
    8
Cuisine
9,7
Service
9,7
Cadre
9,2
Qualité/prix
Correct
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
161/366 avis
Pierre Albert G.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 déc. 2018
d’abord et avant tout Mathieu Viannay !!
le lieu magique , 2MOF dans le meme etablissement exceptionnel
un grand merci encore une fois pour ce moment privilegié
Eric L.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 28 nov. 2018
Exceptionnel !
Mégane L.
Gastronome
(10 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 6 nov. 2018
La mère Brazier est la hauteur de nos attentes, les plats sont exceptionnels et le service est june, dynamique, souriant, nous avons passé un fabuleux moment!
Philippe G.
Gastronome
(28 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 31 oct. 2018
Cadre cosy, service à la fois attentionné discret et sympathique, cuisine digne de ses deux étoiles.
Mona F.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 19 oct. 2018
Très bonne adresse, très délicieux, nous reviendrons.
David D.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 8 oct. 2018
Une institution lyonnaise qui mérite sa réputation de A à Z : cuisine et service
Lionel G.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 14 sept. 2018
Excellent !
Gisele N.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 6 sept. 2018
Un vrai moment de bonheur pour l'anniversaire de notre fils véritable gourmet et gourmand !! Un sans faute sur tous les plats, compte tenu que nous avions choisi des mets différents, un service impeccable très professionnel avec beaucoup d'attention et d'amabilité. Le TOP !!
Marie-Laure S.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 24 juil. 2018
Tout a été parfait, de l'accueil au dîner. Rien à redire. Nous nous sommes régalés et avons vraiment apprécié chaque plat avec un grand plaisir pour nos papilles!
Delphine M.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
4
  • Date du repas : 18 juil. 2018
Le repas a eté formidable,très bon plats.Les serveurs étaient a nos petits soins par contre il manquait un fond de musique pour décoincer un peu l'ambiance trop guindée du restaurant.
Je recommande cet endroit a ceux qui recherche une bonne table gastronome.
Meryl F.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
4
  • Date du repas : 17 juil. 2018
La décoration authentique est vraiment de mauvais goût c'est bien dommage. Heureusement la délicatesse des plats fait oublier le reste.
Denis H.
Fin gourmet
(7 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 13 juil. 2018
Très bien comme toujours.
Eric G.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 9 juil. 2018
Très belle et bonne table
Un service de qualité, une cuisine de qualité
Très bon moment
Jean-louis F.
Gastronome
(15 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 juil. 2018
Excellente adresse où le chef propose une cuisine revisitée alliant tradition et modernité. Le service est parfait. C’est peut être bien le meilleur restaurant de Lyon.
David S.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 25 juin 2018
Alta cocina en un ambiente muy elegante!
Jenny R.
Gastronome
(32 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 22 juin 2018
C'est en plein cœur de la rue Royale que Mathieu Viannay a élu domicile pour faire découvrir sa cuisine pleine de saveurs. Entre raffinement et modernité, on peut y déguster une cuisine extrêmement riche et profiter d'une prestation excellente ! Rien à redire, c'est un sans faute pour l'établissement "La Mère Brazier" !
MAGUY L.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 19 juin 2018
Une très belle soirée dans une ambiance chaleureuse Produits et plats excellents Passage du Chef dans la salle très apprécié
Nicolas B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 5 juin 2018
Formidable moment de gastronomie.
Si Lyon est la capitale de la gastronomie c’est en partie grâce à des institutions comme La mère brazier du chef Mathieu Vianney .
Sylvie N.
Gastronome
(44 avis)
Note moyenne
6 /10
Cuisine
6
Service
6
Cadre
6
  • Date du repas : 4 juin 2018
Nouvelle expérience un peu déçues du service dommage pour un restaurant de cette catégorie
Nathalie B.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 25 mai 2018
Excellent sur tous les points : accueil, conseils, nourriture...
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