à la carte

Entrées

Tentacule de poulpe rôtie
19 €

déclinaison de betterave

Oeufs brouillés à la truffe noire Tuber Mélanosporum
25 €
Soupe de poissons de roche, croûtons et rouille
12 €
Foie gras de canard mi cuit,
16 €

chutney de pruneaux et pistache

Fricassée d'asperges violettes, jus gourmand, émulsion au parmesan
26 €
Quenelle de brochet "Daru"
14 €

coulis de crustacés

Noix de coquilles Saint-Jacques de Port-en-Bessin
22 €

potimarrons rôti et main de Bouddha

Plats

Pavé de maigre de ligne cuit à la vapeur,
28 €

duo de chou d'Ile de France, sauce champignons

Bar de Loctudy grillé ou en croûte de sel pour 2 personnes
99 €
Noix de coquilles Saint-Jacques saisies, salsifis et poireaux fondants,
32 €

écume fumée

Quenelles de brochet "Daru", coulis de crustacés
28 €
Risotto crémeux aux asperges violettes du Sud-Ouest
32 €
Sole (500-600 grs) cuite meunière ou grillée, mousseline de pommes de terre ou légumes verts, beurre blanc
85 €

mashed potatoes or seasonal vegetables, butter based sauce or light sauce

Desserts

Mousse chocolat noir, citron et gingembre
12 €
Soufflé au Grand-Marnier
15 €
Eclair la Marée au champagne et fruits secs
14 €
Ile flottante à la vanille Bourbon et agrumes
12 €
Généreux Millefeuille "La Marée" (à commander en début de repas ou 10 minutes d’attente)
15 €
Café gourmand (minestrone, mi cuit chocolat, chou gourmand)
10 €

La Marée

31 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat ou Plat + Dessert 31€ Entrée + Plat + Dessert 37€
NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

I-Menu

49 €
Ce menu comprend :

Entrées au choix

Six Huîtres Fines de claire N°3 de Marennes Oléron

Quenelle de brochet « Daru », coulis de crustacés

Entrée du jour

Plats au choix

Dos de cabillaud de petit bateau cuit à la plancha, légumes de saison , beurre blanc

Calamars poêlés au basilic et piment d'Espelette, risotto crémeux au parmesan

Suprême de canette, mousselines de pomme de terre

Plats du jour

Desserts au choix

Soufflé du moment

Glaces et sorbets de la maison Pédone

Mousse au chocolat noir grand cru, citron et gingembre, tuile craquante aux amandes

Dessert du jour

Vins au choix

Joy, Domaine de l'Esprit 2017, Vin blanc des cotes de Gascogne

Château Bordes Quancard, Cheval Quancard 2014, Vin rouge de Bordeaux

Menu Tout Compris

Apéritif + Entrée + Plat + Dessert + Vin + Café et mignardises et bien sûr l'amuse-bouche pour accompagner l'apéritif !

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Menu groupe 80€ (de 8 à 40p.)

80 €
Ce menu comprend : Apéritif + Entrée + Plat + Dessert + Café + Mignardises + Café

Apéritif :

Coupe de Champagne et amuse bouche

Entrée au choix :

Saumon fumé d’Ecosse bio, blinis et crème fraîche

Carpaccio de noix de coquilles Saint-Jacques, pousse d’épinards et betterave

Dégustation d’huîtres de Marennes Oléron

Plat au choix :

Pavé de bar rôti, mousseline de pommes de terre à la truffe noire (pendant la saison)

Demi homard breton poêlé, risotto crémeux au Parmesan

Filet de boeuf cuit au sautoir, sauce périgourdine, pommes rissolées

Dessert au choix :

Soufflé du moment

Millefeuille à la vanille Bourbon

Surprise du chef au chocolat

Café et mignardises

Café et mignardises

Boisson :

Vins sélectionnés (une bouteille pour 3 personnes)

Bourgogne Aligoté 2016, Joseph Burrier, vin blanc de Bourgogne

Château Fonrazade 2011, Saint Emilion grand cru, Vin rouge de Bordeaux

Eau minérale

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
prix par personnes. Pour des tables de 8 à 40 personnes.

Menu groupe 50€ (de 8 à 40p.)

50 €
Ce menu comprend : Apéritif + Entrée + Plat + Dessert + Café et mignardises + Boissons

Apéritif :

Kir royal et amuse bouche

Entrée au choix :

Soupe de poissons de roche, croûtons et rouille

6 huîtres fines de Claires n°3 de Marennes Oléron de la Maison Fonteneau

Entrée du jour

Plat au choix :

Pavé de cabillaud de petit bateau cuit sur la peau, légumes d’automne

Quenelles de brochet «Daru», coulis de crustacés

Pavé de veau doré au sautoir, pommes grenaille, moutarde à l'ancienne

Dessert au choix :

Eclair la Marée de saison

Mousse de chocolat noir citron et gingembre

Soupe de mangue basilic, sorbet

Café et mignardises

Café et mignardises

Boissons :

Vins sélectionnés ou soft

Château La Source de Jouvente 2015, Graves, vin rouge de Bordeaux

Domaine de Joy 2017, vin blanc de Pays des Côtes de Gascogne

Eau minérale

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Prix par personnes. Pour des tables de 8 à 40 personnes.

Boissons

Bouteille de champagne
48 €
Verre de champagne
11 €
Café
4,1 €
Bouteille d'eau
6,2 €
Demi-bouteille d'eau
4,1 €
Bouteille de vin
18 €
Verre de vin
8 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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