La Fourchette du Printemps - Nicolas Mouton

30, rue du Printemps 75017 Paris France Plan
Prix moyen 64 €
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+33 1 42 27 26 97
9 /10
1714 avis
Voilà bien un restaurant dont on se souffle le nom et l’adresse entre initiés. Y décrocher une table n’est pas facile mais c’est un graal pour tout mangeur curieux. Sans faire de bruit, la Fourchette du Printemps, ouverte en 2009 et étoilée depuis 2011, a trouvé sa place dans le paysage de la néobistroterie parisienne. Le décor reste lui aussi discret, dans les tons gris, avec une première salle plus lumineuse, donnant sur la rue, dotée d’un très joli bar à l’ancienne, et une autre, dans le prolongement, qui joue les salons anglais, entre boudoir et bibliothèque. Banquette et coussins rendent l’atmosphère tout à fait cosy.


Nicolas Mouton est un chef trentenaire originaire de Dunkerque. Un taiseux qui fuit les mondanités. Il a appris dans de grandes maisons, comme le Bristol et le Crillon, où l’on ne se pousse pas du col. Mais il y a acquis la technique et la rigueur qui font merveille aujourd’hui. « Simplicité, finesse et créativité » sont ses maîtres-mots, un triptyque qu’il applique à une carte toujours changeante, au fil des saisons et de son inspiration. Il partage cette philosophie avec son associé et ami d’enfance dans le Nord, Cédric Delvart, cuisinier comme lui. Ils proposent des plats tout en fraîcheur, tomate en tranche épaisse, en tartare et confite, avec croque monsieur mozzarella et basilic et sorbet concombre, tourteau, pamplemousse, mangue et avocats dans une raviole de céleri, et curry léger, ou la fameuse sphère en chocolat dont l’intérieur change en fonction des saisons.

Conseil d'Insider

À la réservation, demandez une table le long de la baie vitrée, près du bar, c’est la meilleure place.

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Promotions et menus

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Promotions

Menu Gourmands 81€

Prix par personne.

Ce menu comprend :
- Apéritif (Kir vin blanc)
- Mise en bouche
- Entrée au choix à la carte
un verre de vin avec l’entrée
- Plat au choix à la carte
un verre de vin avec le plat
- Pré-dessert
- Dessert au choix à la carte
- 1/2 bouteille d'Eau minérale
- Café ou Thé

    Prix du restaurant

    Prix moyen à la carte
    64 €
    (prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

    Prix des boissons

    • 5 €
      Demi bouteille d'eau minérale
    • 8 €
      Bouteille d'eau minérale
    • 8 €
      Verre de vin
    • 29 €
      Bouteille de vin
    • 13 €
      Coupe de champagne
    • 57 €
      Bouteille de champagne
    • 4 €
      Café

    Prix des menus

    • 32 € - 77 €
      Menu déjeuner la semaine
    • 57 € - 77 €
      Menu déjeuner le weekend
    • 57 € - 77 €
      Menu dîner la semaine
    • 57 € - 77 €
      Menu dîner le weekend
    Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

    Comment se rendre au restaurant La Fourchette du Printemps - Nicolas Mouton

    Comment y aller ?

    • Transports publics
      Métro Wagram (M3)
    • Parking Rue Jouffroy d'Abbans

    Horaires d'ouverture

    Déjeuner : de 12h à 13h30 (sauf dimanche, lundi et mardi)
    Dîner : de 19h30 à 21h30 (sauf dimanche et lundi)

    Période de fermeture

    3 semaines en août

    Services

    • Carte Bleue , Carte Mastercard , Carte Visa , Chèque
    • Restaurant privatisable (6 personnes max.)
    • Accès handicapé , Anglais parlé , Climatisé , Privatisable
    Table exceptionnelle
    9 /10
    Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
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      60
    Cuisine
    9,4
    Service
    8,7
    Cadre
    8,6
    Qualité/prix
    Intéressant
    Niveau sonore
    Calme
    Temps d'attente
    Court
    830/1714 avis
    Elodie M.
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 14 avr. 2018
    Très bonne expérience pour nous.
    Nous avons adoré la cuisine fine et copieuse.
    Thomas C.
    Gastronome
    (180 avis)
    Note moyenne
    8,5 /10
    Cuisine
    8
    Service
    10
    Cadre
    8
    • Date du repas : 11 avr. 2018
    La cuisine est bonne mais malheureusement le plat était trop salé et le dessert trop sucré. Le plat : il s’agissait de St Jacques avec un risotto, parmesan et chorizo doux, il se peut que cette alliance rende le plat « naturellement » salé, l’émulsion au cresson apportait une pointe d’acidité. Le dessert était un gâteau à la framboise avec un sorbet au fromage blanc. En revanche, les asperges en entrée étaient très bonnes. Les vins sont très bons (Sancerre blanc en l’occurrence) et lorsqu’ils sont servis au verre, la quantité est très généreuse. Le service est très professionnel, discret et attentionné à la fois. Le cadre est agréable, sans « chichi », cosy. Les prix sont très corrects notamment dans le cadre d’un menu. A refaire
    Thanh L.
    Gastronome
    (29 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 6 avr. 2018
    Tout était excellent!!!!! Les cuissons parfait et le service impeccable. Mention spéciale au Paris Brest d’une finesse et d’une gourmandise à couper le souffle!
    William N.
    Gastronome
    (26 avis)
    Note moyenne
    7 /10
    Cuisine
    8
    Service
    6
    Cadre
    6
    • Date du repas : 5 avr. 2018
    Cuisine bonne mais conventionnelle.
    Il manque le petit plus qui fait un étoile.
    Rodolphe C.
    Gastronome
    (38 avis)
    Note moyenne
    9,5 /10
    Cuisine
    10
    Service
    8
    Cadre
    10
    • Date du repas : 4 avr. 2018
    Un rapport Qualité/prix impeccable avec la formule La Fourchette. Un restaurant 1* Michelin vraiment top. Un foie gras divin, un dessert pistache exceptionnel digne de l'un de mes meilleurs souvenirs pâtissiers : Epicure, Eric Frechon, Bristol ! Plats principaux dignes d'un vrai 1*. Vin blanc sancerre très moyen, vin rouge pas mal du tout. Apéro kir sympa (une coupe de champagne pour la prochaine fois serait bienvenue...). On y retourne et on en redemande !
    Pauline L.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    9 /10
    Cuisine
    10
    Service
    8
    Cadre
    8
    • Date du repas : 3 avr. 2018
    Jamais déçue par la fourchette du printemps, carte renouvelée très régulièrement. Excellent rapport qualité prix !
    Sylvie M.
    Gastronome
    (16 avis)
    Note moyenne
    7,5 /10
    Cuisine
    10
    Service
    4
    Cadre
    6
    • Date du repas : 30 mars 2018
    Cuisine inventive mais service pas à la hauteur
    Katarzyna K.
    Gourmet
    (4 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 28 mars 2018
    L'un de mes restaurants préférés dans sa catégorie, un lieu à la fois simple et accueillant une cuisine délicate et délicieuse avec une mention spéciale pour les desserts magnifiques. Une belle carte des vins, courte mais originale.
    Marie V.
    Gourmet
    (2 avis)
    Note moyenne
    7,5 /10
    Cuisine
    8
    Service
    10
    Cadre
    4
    • Date du repas : 20 mars 2018
    La sphère pistache vaut le déplacement
    Très bon ds l’ensemble
    Service parfait , très aimable
    Salle en couloir avec les clients faisant la queue pour les toilettes pas top ...
    ( salle de devant occupée ce jour par un groupe d’asiatiques n’ayant visiblement pas eu accés à des toilettes pdt des heures !)
    Heureusement on était 2 pour une table de 4 sinon ç’eût été vraiment inconfortable.
    Mais le plus important c’est l’assiette et le petit menu déjeuner est parfait
    philippe L.
    Gourmet
    (2 avis)
    Note moyenne
    9,5 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    8
    • Date du repas : 14 mars 2018
    Excellente table. Une cuisine inventive et raffinée.
    Julien R.
    Gourmet
    (2 avis)
    Note moyenne
    8,5 /10
    Cuisine
    8
    Service
    10
    Cadre
    8
    • Date du repas : 10 mars 2018
    Service efficace et attentionné. Entrées et plats originaux, desserts plus classiques. Un très bon moment en famille
    Frédéric B.
    Gourmet
    (4 avis)
    Note moyenne
    9 /10
    Cuisine
    10
    Service
    8
    Cadre
    8
    • Date du repas : 9 mars 2018
    Très bon restaurant. Bon accueil et surtout très bon repas.
    A la hauteur des commentaires précédents.
    Pas de déception.
    Thomas M.
    Gourmet
    (2 avis)
    Note moyenne
    9,5 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    8
    • Date du repas : 7 mars 2018
    Nous avons été très bien accueilli, le personnel était prévenant et à l'écoute. Les plats étaient fantastiques, très équilibrés, et bien proportionnés. Le menu proposé est vraiment un très bon rapport qualité-prix. La salle dans laquelle nous étions aurait pu être plus spacieuse (pour un dîner romantique, il aurait été agréable d'avoir plus d'intimité et donc d'espace entre chaque table) mais ce dîner était inoubliable et nous reviendrons très certainement!
    Martin L.
    Gastronome
    (22 avis)
    Note moyenne
    7 /10
    Cuisine
    6
    Service
    8
    Cadre
    8
    • Date du repas : 6 mars 2018
    Menu découverte : Amuse-bouche sympathique, pré-entrée et entrée très très bon ! Canelloni aux homard bof bof ... Ris de veau bien mais vraiment trop salé. Pré-dessert au Baileys bon. Beaucoup mais vraiment beaucoup trop de frangipane dans le dessert ... Masque les saveurs des autres ingrédients ! Vin plat et sans aucune longueur en bouche... A plus de 50 euros la bouteille, c'est bien trop cher ! Service long surtout sur la fin ... En resumé, rapport qualité-prix moyen.
    Gabriel S.
    Gastronome
    (36 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 3 mars 2018
    Toujours aussi excellent, tant par la cuisine du chef que par l'accueil et le service ! A recommander sans hésitations !
    Mehdi L.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 2 mars 2018
    Un restaurant étoilé qui propose des plats au goût et saveurs incroyables, avec des mariages créatifs et faits avec des produits de très bonne qualité à un prix abordable. Formule découverte recommandée !
    Quentin M.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 28 févr. 2018
    Un menu du déjeuner bien ficelé, élégant au visuel et une explosion de saveur au goût ! 32€, un rapport qualité/prix réellement imbattable. Je ne suis pas fan du poisson mais je me suis dit que j’allais leur laisser une chance et bien m’en a pris!
    Christine N.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 22 févr. 2018
    Très bon restaurant , plats raffinés service discret et efficace un vrai moment de bonheur.....
    ShouKa T.
    Gastronome
    (25 avis)
    Note moyenne
    9 /10
    Cuisine
    10
    Service
    8
    Cadre
    8
    • Date du repas : 22 févr. 2018
    J’ai été très agréablement surpris. Le cadre est joli, la cuisine est moderne et excellente, et les saveurs explosent en bouche. J’ai hâte d’y retourner !
    Patrick D.
    Gourmet
    (4 avis)
    Note moyenne
    8,5 /10
    Cuisine
    10
    Service
    8
    Cadre
    6
    • Date du repas : 21 févr. 2018
    Belle découverte
    Nous reviendrons !
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