La Cabro d'Or - Michel Hulin

Mas de Carita 13520 Les Baux-de-Provence France Plan
Prix moyen 85 €
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+33 4 90 54 33 21
9,1 /10
488 avis
Petite soeur de l’Oustau de Baumanière doublement étoilée, la Cabro d’Or se niche aussi dans le domaine de l’ancienne bergerie devenue bastide terriblement chic aux multiples luxes (hôtel cinq étoiles, Spa Sisley...), institution des Baux-de-Provence depuis 1945. Sous la houlette de Jean-André Charial, Michel Hulin orchestre une cuisine de terroir ensoleillée d’huile d’olive, à savourer sur la terrasse ombragée qui invite au farniente : petits chèvres frais comme une Panna cotta, vinaigrette et Melba aux jeunes pousses, fine raviole de langoustine et jus aux girolles, risotto aux truffes d'été de Provence, Bellota et truffe fraîche, carré d’agneau rôti à la broche, croustillant de pieds paquets au crémeux de roquette et panisse provençale au jus… Et pour finir en douceur, le chef pâtissier Frédéric Néchaouni prend le relais : millefeuille d’aubergine caramélisée, mousseline au confit de fenouil, crème glacée au parfum d’épices et huile d’olive vanillée ou citron crémeux au chocolat blanc et meringue fraîche sur un fin sablé fleur de sel et crème glacée cheese-cake.


Le chef Michel Hulin a fait ses armes auprès de Gérard Boyer et Michel Guérard, avant de rejoindre Baumanière en 2001.

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Promotions et menus

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Menus

Menu Gourmandise 85€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + 1er plat au choix + 2ème plat au choix + Fromage

  • Entrée au choix
    • Sur une bruschetta de campagne dorée,
      fraicheur de tourteau aux avocats,
      mayonnaise citronnée à la coriandre fraiche
      ou
      Les escargots de l’Uzège rôtis au parfum d’ail doux,
      gnocchis au vieux parmesan et jambon Ibérique,
      écume à la roquette et persil plat
  • 1er plat au choix
    • Queue de lotte rôtie en médaillons,
      cuisinés comme une « Carbonara » à notre façon, girolles et Shimeji,
      jus de cuisson au « Bellota »
      ou
      Tournedos d’espadon rôti à la plancha,
      poêlée de figues aux légumes croquants,
      agrumes et amandes croquantes, jus acidulé
  • 2ème plat
    • Poitrine de canard rôtie sur sa peau,
      croustillant d’échalote aux épices douces et fruits secs,
      polenta au miel et safran en cromesquis
      ou
      Filet mignon de porc doré au sautoir,
      riz noir « Vénéré » cuisiné comme un risotto,
      jeunes légumes glacés, jus Albufera
  • Fromage
    • Assiette de fromages, condiments, huile d’olive fruitée
      (Chariot de fromages en option – 10 €)
  • Dessert
    • Choix de dessert à la carte
      (à commander en début de repas)

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Table d'Hôte 33€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

  • Entrée
    • Une salade craquante
      aux herbes folles de notre jardin
      et légumes crus marinés à l’huile d’olive fruitée
      Ou
      Servi comme un gaspacho,
      fraicheur de melon au parfum de basilic et Muscat
  • Plat
    • Pied et paquets d’agneau à la marseillaise,
      pommes grenaille aux tomates confites
      Ou
      Le taureau AOC de Camargue cuisiné en gardianne,
      croutons au beurre d’anchois
      Ou
      Les pâtes artisanales cuisinées aux coquillages
      et pistou de basilic, gambas rôties
  • Dessert
    • La gourmandise sucrée du jour de notre chef pâtissier

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu du Déjeuner 59€

Prix par personne. Sauf dimanche et jours fériés.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert + Deux verres de vin

  • Entrée
    • Au choix dans le Menu Gourmandise
  • Plat
    • Au choix dans le Menu Gourmandise
  • Dessert
    • Dessert du jour
  • Boisson
    • 2 verres de vin inclus

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
85 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 4 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 6 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 9 €
    Verre de vin
  • 34 €
    Bouteille de vin
  • 16 €
    Coupe de champagne
  • 65 €
    Bouteille de champagne
  • 5 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant La Cabro d'Or - Michel Hulin

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Taxi
  • Parking Oui - Privé

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30 (tous les jours)
Dîner : de 19h30 à 21h30 (tous les jours)

Période de fermeture

Ouvert toute l’année

Services

Table exceptionnelle
9,1 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    230
  • 9
    141
  • 8
    70
  • 7
    22
  • < 7
    25
Cuisine
9,4
Service
8,7
Cadre
9,1
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
243/488 avis
Jean-francois G.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 27 juil. 2018
Soirée parfaite. Seule petite réserve portions un peu justes pour de bons appetits dans menus gastronomiques à 85 €
Odette M.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 18 juil. 2018
Un excellent moment dans un très joli cadre
FRANCETTE F.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 29 juin 2018
Nos nombreuses fréquentations auprès des restaurants étoilés nous permettent de préciser que ce restaurant mérite largement une étoile Michelin. Nous avons passé une excellente soirée et apprécié le cadre, service et qualité des plats. Nous remercions également le chef "Michel Hulin" qui nous a consacré quelques instants en fin de repas. Nous n'hésiterons pas à retourner dans ce restaurant gastronomique.
Michel R.
(1 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
6
Cadre
10
  • Date du repas : 23 juin 2018
Valeur sûre aux Baux de Provence, la cuisine de Michel Hulin est toujours un régal.
Cadre idéal, en terrasse, Petit bémol concernant la tenue vestimentaire de l'équipe (noir).
La promenade dans le jardin complète le sentiment de bien être général.
Albain C.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 9 juin 2018
La terrasse et le cadre sont superbes.
Menu du déjeuner à 59E très correct (entrée+plat+dessert+2 verres de vins) avec des plats sortants de l'ordinaire.
Personnel accueillant et efficace
Milton C.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 25 mai 2018
Very nice place.
François D.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 16 mai 2018
Une équipe absolument impeccable, personnel disponible, attentif, prévenant. Tout ce qu'on attend d'un établissement de ce niveau. Terrasse et jardins sont absolument magnifiques. Et que dire de la cuisine ... C'est absolument Parfait ! Les plats sont magnifiquement mis en valeur. Une adresse à ne manquer sous aucun prétexte.
Philippe D.
Gastronome
(55 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 8 mai 2018
Le service est correct sans être exceptionnel
La nourriture est très bonne et les plats plutôt généreux
La décoration est plus très simple en revanche
Éric G.
Gastronome
(33 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 30 avr. 2018
Un excellent moment entre amis avec le menu (Découvertes je crois - 85€). Un menu avec entrée (gros succès de l’œuf à la crème de morilles), un poisson (Le thon est magnifique) et une viande (agneau ou canard, difficile d’en préférer un, les deux sont excellents), le tout suivi de fromages et dessert (mention spéciale au millefeuille de courgettes caramélisées et crème au fenouil confit). Le cadre est agréable et le service attentif. Bref, mérite votre visite.
Henri B.
Fin gourmet
(9 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 28 avr. 2018
Des mets très fins et une excellent cave à vins!
bernard D.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
7,5 /10
Cuisine
8
Service
6
Cadre
8
  • Date du repas : 20 avr. 2018
tres bon
ROLAND B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 7 avr. 2018
Tout aurait été parfait si nous n'avions pas eu à demander une corbeille de pain et l'addition à deux reprises.
Nous reviendrons certainement.
Pascale L.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 6 avr. 2018
Excellent repas et très bon choix de vins proposé dans la formule déjeuner. Un vrai savoir faire, des produits d'excellente qualité, et le tout servi finalement avec gentillesse et sans chichis superflus.
sylvette G.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 6 avr. 2018
un excellent repas dans un très beau cadre
un très bon moment
Emmanuel P.
Fin gourmet
(8 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 10 mars 2018
Le cadre extérieur doit être encore plus agréable. Mais quel bon moment passé en famille, de délicieux plats, un service sympa attention. Nous avons tous passé un bon moment .
MeRci
Anne-Marie F.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 9 mars 2018
service impeccable et personnel très agréable.
Nous avions choisi l'option "menu déjeuner" car nous ne sommes pas de gros mangeurs et nous avons apprécié les amuse-bouche ,agréable surprise.
L'entrée et le plat principal délicieux ,raffinés et très bien présentés.
Nous reviendrons l'été pour profiter du jardin.
Marcel M.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 7 mars 2018
Dans un très beau cadre et un super accueil.
Catherine F.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 28 févr. 2018
Les plats sont bons et suffisamment copieux, le personnel est chaleureux et l'endroit agréable. Les tarifs sont toutefois un peu élevés.
Luis A.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 25 févr. 2018
R A S.
ANNE C.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
7,5 /10
Cuisine
10
Service
4
Cadre
6
  • Date du repas : 24 févr. 2018
sommelier inexistant, trop d'attente entre chaque plat, pas de personnel a interpeler en cas de besoin
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