La Cabro d'Or - Michel Hulin

Mas de Carita 13520 Les Baux-de-Provence France Plan
Prix moyen 85 €
|
+33 4 90 54 33 21
9,1 /10
558 avis
Petite soeur de l’Oustau de Baumanière doublement étoilée, la Cabro d’Or se niche aussi dans le domaine de l’ancienne bergerie devenue bastide terriblement chic aux multiples luxes (hôtel cinq étoiles, Spa Sisley...), institution des Baux-de-Provence depuis 1945. Sous la houlette de Jean-André Charial, Michel Hulin orchestre une cuisine de terroir ensoleillée d’huile d’olive, à savourer sur la terrasse ombragée qui invite au farniente : petits chèvres frais comme une Panna cotta, vinaigrette et Melba aux jeunes pousses, fine raviole de langoustine et jus aux girolles, risotto aux truffes d'été de Provence, Bellota et truffe fraîche, carré d’agneau rôti à la broche, croustillant de pieds paquets au crémeux de roquette et panisse provençale au jus… Et pour finir en douceur, le chef pâtissier Frédéric Néchaouni prend le relais : millefeuille d’aubergine caramélisée, mousseline au confit de fenouil, crème glacée au parfum d’épices et huile d’olive vanillée ou citron crémeux au chocolat blanc et meringue fraîche sur un fin sablé fleur de sel et crème glacée cheese-cake.


Le chef Michel Hulin a fait ses armes auprès de Gérard Boyer et Michel Guérard, avant de rejoindre Baumanière en 2001.

Conseil d'Insider

Pour une fois, les enfants ne sont pas abonnés au triste steak-frites, avec un menu dédié (presque) aussi cool que celui des parents.

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Promotions et menus

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Menus

Menu Jazz et Méditerranée 70€

Menu Gourmandise 85€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + 1er plat au choix + 2ème plat au choix + Fromage

  • Entrée au choix
    • Les escargots de l’Uzège rôtis au parfum d’ail doux,
      petit épeautre « BIO »en risotto,
      écume à la moutarde et pignons dorés
      ou
      Sur un fin sablé au vieux parmesan,
      confit d’aubergines aux condiments,
      copeaux de thon rôtis et marinés au caramel de balsamique
  • 1er plat au choix
    • Dos de cabillaud doré à la plancha,
      girolles et shimeji cuisinés comme une « Carbonara »,
      jus de cuisson au jambon Ibérique
      ou
      Les encornets rôtis à la plancha,
      poêlée de légumes du soleil au citron confit,
      jus de rôti corsé aux herbes folles
  • 2ème plat
    • Poitrine de canard rôtie sur sa peau,
      sur un carpaccio de courgette, brousse fraiche à la coriandre,
      asperge blanche en vinaigrette d’agrume
      ou
      Mignon de porc cuisiné au sautoir,
      crémeux de roquette, polenta croustillante et asperge verte,
      sabayon léger aux truffes d’été
  • Fromage
    • Assiette de fromages, condiments, huile d’olive fruitée
  • Dessert
    • Choix de dessert à la carte
      (à commander en début de repas)

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Table d'Hôte 33€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

  • Entrée
    • Une salade craquante
      aux herbes folles de notre jardin
      et légumes crus marinés à l’huile d’olive fruitée
      Ou
      Servi comme un gaspacho,
      fraicheur de melon au parfum de basilic et Muscat
  • Plat
    • L’épaule d’agneau confite au four du boulanger,
      caviar d’aubergine aux condiments, panisse provençale
      Ou
      Poulet de Bresse braisé au parfum de truffe,
      gratin de macaronis au jambon Ibérique et vieux parmesan
      Ou
      Fricassée de lotte au jus de coquillages et herbes,
      pommes Grenaille et tomates rôties
  • Dessert
    • La gourmandise sucrée du jour de notre chef pâtissier

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu du Déjeuner 59€

Prix par personne. Sauf dimanche et jours fériés.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert + Deux verres de vin

  • Entrée
    • Au choix dans le Menu Gourmandise
  • Plat
    • Au choix dans le Menu Gourmandise
  • Dessert
    • Dessert du jour
  • Boisson
    • 2 verres de vin inclus

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
85 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 4 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 6 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 9 €
    Verre de vin
  • 34 €
    Bouteille de vin
  • 16 €
    Coupe de champagne
  • 65 €
    Bouteille de champagne
  • 5 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant La Cabro d'Or - Michel Hulin

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Taxi
  • Parking Oui - Privé

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30 (tous les jours)
Dîner : de 19h30 à 21h30 (tous les jours)

Période de fermeture

Ouvert toute l’année

Services

Table exceptionnelle
9,1 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    250
  • 9
    175
  • 8
    81
  • 7
    24
  • < 7
    28
Cuisine
9,4
Service
8,7
Cadre
9,1
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
276/558 avis
Albain C.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 9 juin 2018
La terrasse et le cadre sont superbes.
Menu du déjeuner à 59E très correct (entrée+plat+dessert+2 verres de vins) avec des plats sortants de l'ordinaire.
Personnel accueillant et efficace
Milton C.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 25 mai 2018
Very nice place.
François D.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 16 mai 2018
Une équipe absolument impeccable, personnel disponible, attentif, prévenant. Tout ce qu'on attend d'un établissement de ce niveau. Terrasse et jardins sont absolument magnifiques. Et que dire de la cuisine ... C'est absolument Parfait ! Les plats sont magnifiquement mis en valeur. Une adresse à ne manquer sous aucun prétexte.
Philippe D.
Gastronome
(55 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 8 mai 2018
Le service est correct sans être exceptionnel
La nourriture est très bonne et les plats plutôt généreux
La décoration est plus très simple en revanche
Éric G.
Gastronome
(33 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 30 avr. 2018
Un excellent moment entre amis avec le menu (Découvertes je crois - 85€). Un menu avec entrée (gros succès de l’œuf à la crème de morilles), un poisson (Le thon est magnifique) et une viande (agneau ou canard, difficile d’en préférer un, les deux sont excellents), le tout suivi de fromages et dessert (mention spéciale au millefeuille de courgettes caramélisées et crème au fenouil confit). Le cadre est agréable et le service attentif. Bref, mérite votre visite.
Henri B.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 28 avr. 2018
Des mets très fins et une excellent cave à vins!
bernard D.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
7,5 /10
Cuisine
8
Service
6
Cadre
8
  • Date du repas : 20 avr. 2018
tres bon
ROLAND B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 7 avr. 2018
Tout aurait été parfait si nous n'avions pas eu à demander une corbeille de pain et l'addition à deux reprises.
Nous reviendrons certainement.
sylvette G.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 6 avr. 2018
un excellent repas dans un très beau cadre
un très bon moment
Pascale L.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 6 avr. 2018
Excellent repas et très bon choix de vins proposé dans la formule déjeuner. Un vrai savoir faire, des produits d'excellente qualité, et le tout servi finalement avec gentillesse et sans chichis superflus.
Emmanuel P.
Fin gourmet
(7 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 10 mars 2018
Le cadre extérieur doit être encore plus agréable. Mais quel bon moment passé en famille, de délicieux plats, un service sympa attention. Nous avons tous passé un bon moment .
MeRci
Anne-Marie F.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 9 mars 2018
service impeccable et personnel très agréable.
Nous avions choisi l'option "menu déjeuner" car nous ne sommes pas de gros mangeurs et nous avons apprécié les amuse-bouche ,agréable surprise.
L'entrée et le plat principal délicieux ,raffinés et très bien présentés.
Nous reviendrons l'été pour profiter du jardin.
Marcel M.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 7 mars 2018
Dans un très beau cadre et un super accueil.
Catherine F.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 28 févr. 2018
Les plats sont bons et suffisamment copieux, le personnel est chaleureux et l'endroit agréable. Les tarifs sont toutefois un peu élevés.
Luis A.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 25 févr. 2018
R A S.
ANNE C.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
7,5 /10
Cuisine
10
Service
4
Cadre
6
  • Date du repas : 24 févr. 2018
sommelier inexistant, trop d'attente entre chaque plat, pas de personnel a interpeler en cas de besoin
Christophe O.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 24 févr. 2018
une cuisine d'exception dans un cadre magnifique.
CHRISTINE R.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 24 févr. 2018
choix des mets , plats très bons et biens présentés et copieux.Service agréable
colette L.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 17 févr. 2018
Entrée et plats parfaits, un bémol pour les desserts moyens et un peu compliqués dans le mélange des saveurs.
serge C.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 17 févr. 2018
Notre 1ere fois dans ce lieu. Tout était parfait. Nous y retournerons à la belle saison.
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