La Cabro d'Or - Michel Hulin

Mas de Carita 13520 Les Baux-de-Provence France Plan
Prix moyen 116 €
|
+33 4 90 54 33 21
9,2 /10
403 avis

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Promotions et menus

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Menus

Menu BioMANIÈRE 60€

Menu Gourmandise 85€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + 1er plat au choix + 2ème plat au choix + Fromage

  • Entrée au choix
    • Sur un fin sablé au vieux parmesan,
      émietté aux pinces de tourteaux à la coriandre et agrumes,
      fine mayonnaise au crémeux d’avocat
      Ou
      Les escargots d’Uzège rôtis au parfum d’ail doux,
      petit épeautre «BIO» en risotto,
      écume à la moutarde et pignons dorés
  • 1er plat au choix
    • Tournedos de thon à la plancha,
      croustillant d’échalotes aux épices douces,
      figues caramélisées au jus réduit
      Ou
      La lotte cuisinée rôtie en grenadin,
      risotto Carnaroli au safran et chorizo,
      palourdes et tomates confites au jus d’une bisque
  • 2ème plat
    • Poitrine de canard dorée sur sa peau,
      sur un fin sablé au confit de rhubarbe,
      nectarine rôtie au Balsamico Bianco, jus acidulé
      Ou
      Gigotin d’agneau cuisiné en cocote,
      bruschetta d’aubergine aux condiments et fromage frais,
      jeunes légumes au jus de cuisson
      ~
  • Fromage
    • Assiette de fromages, condiments, huile d’olive fruitée
  • Dessert
    • Choix de dessert à la carte
      (à commander en début de repas)

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Table d'Hôte 33€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

  • Entrée
    • Une salade craquante aux herbes folles de notre jardin et légumes crus marinés à l’huile d’olive fruitée
      ou
      Servi comme un gaspacho, fraicheur de melon
      au parfum de basilic et Muscat
  • Plat
    • Pieds et paquets d’agneau à la marseillaise,
      pommes grenailles aux tomates confites
      ou
      Noix de jarret de veau lentement confite au four du
      boulanger,
      crumble de tomate de notre jardin Bio
      ou
      Encornets farcis à notre façon, riz de Camargue,
      jus de crustacés aux agrumes
  • Dessert
    • La gourmandise sucrée du jour de notre chef pâtissier

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu du Déjeuner 59€

Prix par personne. Sauf dimanche et jours fériés.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert + Deux verres de vin

  • Entrée
    • Au choix dans le Menu Gourmandise
  • Plat
    • Au choix dans le Menu Gourmandise
  • Dessert
    • Dessert du jour
  • Boisson
    • 2 verres de vin inclus

Un mot sur le restaurant La Cabro d'Or - Michel Hulin

LE RESTAURANT
Petite soeur de l’Oustau de Baumanière doublement étoilée, la Cabro d’Or se niche aussi dans le domaine de l’ancienne bergerie devenue bastide terriblement chic aux multiples luxes (hôtel cinq étoiles, Spa Sisley...), institution des Baux-de-Provence depuis 1945.

Sous la houlette de Jean-André Charial, Michel Hulin orchestre une cuisine de terroir ensoleillée d’huile d’olive, à savourer sur la terrasse ombragée qui invite au farniente : petits chèvres frais comme une Panna cotta, vinaigrette et Melba aux jeunes pousses, fine raviole de langoustine et jus aux girolles, risotto aux truffes d'été de Provence, Bellota et truffe fraîche, carré d’agneau rôti à la broche, croustillant de pieds paquets au crémeux de roquette et panisse provençale au jus… Et pour finir en douceur, le chef pâtissier Frédéric Néchaouni prend le relais : millefeuille d’aubergine caramélisée, mousseline au confit de fenouil, crème glacée au parfum d’épices et huile d’olive vanillée ou citron crémeux au chocolat blanc et meringue fraîche sur un fin sablé fleur de sel et crème glacée cheese-cake.

LE CHEF
Le chef Michel Hulin a fait ses armes auprès de Gérard Boyer et Michel Guérard, avant de rejoindre Baumanière en 2001.

CONSEIL D’INSIDER
Pour une fois, les enfants ne sont pas abonnés au triste steak-frites, avec un menu dédié (presque) aussi cool que celui des parents.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
116 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 4 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 6 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 9 €
    Verre de vin
  • 34 €
    Bouteille de vin
  • 16 €
    Coupe de champagne
  • 65 €
    Bouteille de champagne
  • 5 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant La Cabro d'Or - Michel Hulin

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Taxi
  • Parking Oui - Privé

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30 (tous les jours)
Dîner : de 19h30 à 21h30 (tous les jours)

Période de fermeture

Ouvert toute l’année

Services

Table exceptionnelle
9,2 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis.
  • 10
    176
  • 9
    127
  • 8
    65
  • 7
    15
  • < 7
    20
Cuisine
9,3
Service
9
Cadre
9,2
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Très calme
Temps d'attente
Court
203/403 avis
andrée G.
Gastronome
(12 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 20 sept. 2017
une explosin de saveurs en bouche
Jocelyne B.
(0 avis)
Note moyenne
4,5 /10
Cuisine
4
Service
6
Cadre
4
  • Date du repas : 20 sept. 2017
- Avis en cours de modération -
Geraldine G.
(0 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 19 sept. 2017
La qualité des plats était très bonne. Cuisine savoureuse, surprenante de par ses textures, l'harmonie des saveurs, juste ce qu'il faut en quantité pour finir son repas et être rassasié à la dernière cuillère.


Service peut-être à améliorer (manque de sourire de certains serveurs, plusieurs serveurs différents qui sont intervenus, un jeune serveur qui n'a pas su décrire le plat qu'il nous servait, mais qui était malgré tout souriant et agréable !)
Le cadre est magnifique, le service peut être un peu rapide (les plats se sont enchainés et nous avons diné en 1h !)
Niveau prix, nous étions ravis qu'un menu soit offert, car 75eur par menu m'aurait semblé un peu excessif pour 3 plats (sachant qu'à part la mise en bouche, il n'y avait pas de bouché entre les plats, ni de mignardises à la fin du repas).
Vin très bon.
Nous reviendrons très probablement pour la cuisine savoureuse de Michel Hulin !
Laurent B.
(0 avis)
Note moyenne
7,5 /10
Cuisine
6
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 19 sept. 2017
Dessert décevant
GUEMALMAZIAN N.
(0 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 18 sept. 2017
Cela fait 4 ou 5 ans que nous venons à La Cabro d'Or et nous sommes toujours enchantés. Les mets sont excellents, frais. Mariage des aliments et des textures surprenants et délicieux.
Monique M.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 18 sept. 2017
Comme à chacun de nos passages, nous avons passé un moment d'exception à la Cabro d'Or! Tout était parfait.
Le chef est digne des plus grands : ses plats sont succulents, alliant plein de saveurs diverses et présentés avec beaucoup de raffinement. Vraiment, le restaurant que nous préférons parmi un très très grand nombre, même parmi les étoilés.
Jean-Marie M.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 18 sept. 2017
très bon repas
m chrisitine H.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 18 sept. 2017
Déjeuner de qualité avec d exceĺlent produits nous reviendrons avec plaisir
Pascal W.
(0 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 18 sept. 2017
Service très efficace. Produits très frais. Très bonne cuisine. Quantités limitées. Prix élevés, exemple plateau de fromage à 17 Euros
Andrei L.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
7,5 /10
Cuisine
6
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 18 sept. 2017
Réservation faite pour un menu déjeuner mais arrivés au restaurant, on nous dit qu'il est complet. On nous propose alors le format "table d'hôte" - avec un menu - moins cher - mais pas au niveau attendu du restaurant. Ne vaut pas un détour et ça aurait été bien de le savoir au moment de la réservation sur la fourchette.
Martine N.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 15 sept. 2017
Remarquable !
georges L.
(0 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 sept. 2017
cadre enchanteur , très bonne cuisine ,harmonie des saveurs et...des couleurs.un seul bémol pour le pain.
Christine M.
(0 avis)
Note moyenne
7 /10
Cuisine
6
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 8 sept. 2017
L'accompagnement des plats manquait de goût.
Véronique L.
(0 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 6 sept. 2017
Le cadre est magnifique, l'accueil très sympathique et attentif aux souhaits des convives, la cuisine est très bonne et la présentation est soignée.
Un joli moment sur la terrasse ombragée.
Pétrakian J.
(0 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 6 sept. 2017
Accueil très professionnel et agréable ; attentif tout en sachant garder une certaine discrétion pendant le repas.
Mets de qualité aux saveurs recherchées. Conseil judicieux pour le choix du vin devant accompagner le menu gourmandise.
Une délicate attention à souligner au moment du dessert à l'occasion de notre anniversaire de mariage.
Robert D.
(0 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 5 sept. 2017
Superbe endroit. Cuisine raffinée, personnel aimable et attentif aux convives.
Colin A.
(0 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 5 sept. 2017
Le cadre de La Cabro d'Or est extrêmement agréable. Le repas n'a pas été tout à fait à la hauteur de nos attentes en termes de raffinement et de recherche mais nous l'avons cependant bien apprécié. Il est un peu dommage que le fait que nous ne mangions pas de fromage (ce qui avait été signalé au préalable) n'ait pas été pris en compte pour l'élaboration des mises en bouche et de l'entrée. En revanche, nous avons été très sensibles aux attentions portées aux desserts concernant notre double anniversaire. Merci.
Evelyne R.
Gastronome
(30 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 3 sept. 2017
Une cuisine inventive comme le millefeuille d'aubergines caramélisées en dessert.
Surprenant et pas mal du tout !
gerard T.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
5 /10
Cuisine
4
Service
6
Cadre
6
  • Date du repas : 28 août 2017
Menu avec appellations des mets bien mais décevantes à l'arrivée. desserts pas à la hauteur. Assemblage trop sophistiqué et compliqué, apparente plus à une dégustation traiteur que restaurateur. Dommage!
serge D.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
6 /10
Cuisine
6
Service
4
Cadre
8
  • Date du repas : 26 août 2017
des l arrivee notre nappe de table tachee sale
service pas tres souriant
un raté entre deux plats( tres long)et en plus trop salé
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