La Cabro d'Or - Michel Hulin

Mas de Carita 13520 Les Baux-de-Provence France Plan
Prix moyen 85 €
|
+33 4 90 54 33 21
9,5 /10
641 avis
La Cabro d’Or, notre restaurant gastronomique en Provence, vous accueille dans le décor bucolique de sa terrasse à l’ombre des mûriers-platanes ou dans l’ambiance chaleureuse de sa salle.


Dans ce cadre idyllique, son chef Michel Hulin vous invite à la dégustation de sa cuisine franche, et raffinée.


Le terroir est également mis à l’honneur avec ses déclinaisons de plats où l’huile d’olive si aromatique de la vallée des Baux vient encenser ses créations.


Passionné, il sélectionne ses produits auprès des producteurs locaux et veille à respecter toutes les saveurs provençales à la recherche du juste équilibre.

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Promotions et menus

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Menus

Menu Nouvel An 150 €

Prix par personne. Hors boisson. Le 01/01 midi.

Ce menu comprend : Entrée + Plat 1 + Plat 2 + Fromage + Dessert 1 + Dessert 2

  • Entrée
    • Langoustines mi-cuites dans leur carapace, huile d’olive vanillée, mangue verte et betterave, vinaigrette safranée
  • Plat 1
    • Bar de ligne cuit sur sa peau, racine braisée aux parfums d’agrumes, sabayon léger comme une « Maltaise »
  • Plat 2
    • Selle d’agneau farcie puis rôtie aux truffes d’hiver, mousseline de topinambour, cressonnière au jus truffé
  • Fromage
    • Brie de Meaux farci à la crème de truffe noire, jeunes pousses au caramel de balsamique
  • Dessert 1
    • Sur une délicate gelée à la mandarine, mousseux aux marrons confits et coeur coulant, sorbet à l’hibiscus
  • Dessert 2
    • Comme un vacherin, croustillant au citron vert, salpicon de fruits exotiques, sorbet à l’ananas et coriandre

Menu Nouvel An 280 €

Prix par personne. Hors boisson. Le 31/12 soir.

Un acompte de 50.00% vous sera demandé directement par le restaurant. La réservation ne sera définitive qu’après l’encaissement de l’acompte par le restaurant.

Ce menu comprend : Entrée 1 + Entrée 2 + Plat 1 + Plat 2 + Fromage + Dessert 1 + Dessert 2

  • Entrée 1
    • Langoustines mi-cuites dans leur carapace, huile d’olive vanillée, mangue verte et betterave, vinaigrette safranée
  • Entrée 2
    • Noix de Saint Jacques dorées au poêlon, endive braisée au lard et vieux Comté, truffe d’hiver aux sucs corsés
  • Plat 1
    • Bar de ligne cuit sur sa peau, racine braisée aux parfums d’agrumes, sabayon léger comme une « Maltaise »
  • Plat 2
    • Selle d’agneau farcie puis rôtie aux truffes d’hiver, mousseline de topinambour, cressonnière au jus truffé
  • Fromage
    • Brie de Meaux farci à la crème de truffe noire, jeunes pousses au caramel de balsamique
  • Dessert 1
    • Sur une délicate gelée à la mandarine, mousseux aux marrons confits et coeur coulant, sorbet à l’hibiscus
  • Dessert 2
    • Comme un vacherin, croustillant au citron vert, salpicon de fruits exotiques, sorbet à l’ananas et coriandre

Animation Musicale assurée par le groupe Bâton Rouge

Menu de Noël 130 €

Prix par personne. Hors boisson. Le 24/12 soir et le 25/12 midi.

Un acompte de 50.00% vous sera demandé directement par le restaurant. La réservation ne sera définitive qu’après l’encaissement de l’acompte par le restaurant.

Ce menu comprend : Entrée + Plat 1 + Plat 2 + Fromage + Dessert 1 + Dessert 2

  • Entrée
    • Les Saint Jacques en fin carpaccio, foie gras rôti au jambon Ibérique, velouté brulant au potimarron et truffe noire
  • Plat 1
    • La lotte rôtie en chapelure de riz noir « Vénéré », jeune carotte glacée aux épices et agrumes, condiments et coquillages
  • Plat 2
    • Le carré de veau cuisiné au sautoir, artichaut farci aux ris de veau, sabayon léger aux truffes d’hiver
  • Fromage
    • Vacherin Mont d’Or servi à la cuillère
  • Dessert 1
    • Mousseux d’agrumes confits crème glacée au potimarron vanillé, croquant chocolat Grand Cru
  • Dessert 2
    • La surprise de Noël, dans une sphère au chocolat Caraïbe, crumble aux épices de Noël et pomme caramélisée à la fleur de sel

Menu Gourmandise 87€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + 1er plat au choix + 2ème plat au choix + Fromage

  • Entrée au choix
    • Sur une « Melba » de campagne dorée,
      fraicheur de tourteau à la coriandre, langoustine mi- cuite,
      mayonnaise citronnée aux condiments
      Ou
      Servie avec son bouillon de jambon Ibérique,
      fine raviole au jaune d’oeuf « Bio » confit,
      shimeji et truffe de saison
  • 1er plat au choix
    • Les crevettes sauvages « King Prawn’s » rôties à la plancha,
      fruits et légumes d’hiver cuisinés comme un risotto à la coriandre,
      coquillages au jus acidulé d’une Granny Smith
      Ou
      Dos de cabillaud lentement poché à la vapeur douce,
      crémeux de chou-fleur au citron vert,
      coquillages au curcuma frais et tagette mandarine
  • 2ème plat
    • Suprême de volaille fermière rôtie lentement en cocotte,
      jeunes poireaux en vinaigrette de lard paysan,
      polenta du « Mas de Daudet » à la truffe de saison
      Ou
      Poitrine de canard rôtie sur sa peau,
      endives braisées aux parfums d’agrumes confits,
      panisse provençale au jus acidulé
  • Fromage
    • Assiette de fromages, condiments, huile d’olive fruitée
      (Chariot de fromages en option – 10 €)
  • Dessert
    • Choix de dessert à la carte
      (à commander en début de repas)

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Table d'Hôte 33€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

  • Entrée
    • Cappuccino de cèpes aux dés de vieux parmesan,
      jambon Ibérique et croutons dorés à l’huile de noix
      Ou
      Comme une pissaladière de campagne,
      escargots de Bourgogne, jambon et persillade
      Ou
      Légumes croquants et poulpe,
      écume d’une anchoïade
  • Plat
    • Pêche du jour à la plancha,
      jeunes carottes braisées aux épices douces,
      jus de coquillages au gingembre et échalote crispy
      Ou
      La volaille fermière cuisinée en ballotine,
      les champignons de saison façon Carbonara,
      pommes croustillantes aux herbes
      Ou
      Les travers de porc lentement confits puis caramélisés au miel,
      fruits et légumes de saison
      rôtis aux agrumes et amandes grillées
  • Dessert
    • La gourmandise sucrée du jour de notre chef pâtissier

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu du Déjeuner 60€

Prix par personne. Sauf dimanche et jours fériés.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert + Deux verres de vin

  • Entrée
    • Au choix dans le Menu Gourmandise
  • Plat
    • Au choix dans le Menu Gourmandise
  • Dessert
    • Dessert du jour
  • Boisson
    • 2 verres de vin inclus

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
85 €
(prix moyen à la carte, basé sur les prix de la carte du soir, hors boissons, fournis par le restaurant. Non contractuel)

Prix des boissons

  • 4 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 6 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 10 €
    Verre de vin
  • 34 €
    Bouteille de vin
  • 16 €
    Coupe de champagne
  • 75 €
    Bouteille de champagne
  • 5 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant La Cabro d'Or - Michel Hulin

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Taxi
  • Parking Oui - Privé

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30 (tous les jours)
Dîner : de 19h30 à 21h30 (tous les jours)

Période de fermeture

Ouvert toute l’année

Services

Table exceptionnelle
9,5 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    320
  • 9
    174
  • 8
    87
  • 7
    33
  • < 7
    27
Cuisine
9,6
Service
9,2
Cadre
9,5
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
322/641 avis
Elodie P.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 oct. 2019
L’accueil est chaleureux, la partie bar cosy.
Les amuse bouches étaient très fins, à l’image de tout le repas. Les assaisonnements sont toujours justes, les agrumes assez présents pour donner du peps et équilibrer les mets.
L’agneau est cuit à la perfection. Venus dans le cadre de l’opération « tous au restaurant », le dessert était un peu plus basique que celui de nos différents voisins mais néanmoins très bon.
Le service a été prévenant, souriant tout le long du repas. Bref, pas de fausse note et un grand plaisir à déguster ce repas. Le restaurant mérite vraiment un macaron.
Valerie H.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 oct. 2019
Le service est vraiment bien.Le programme "tous au restaurant"nous à permis de venir dans ce style de restaurant et nous ne sommes pas déçus.
Le cadre est magnifique.Le vin est un peu cher....
Yvon N.
Gastronome
(22 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 oct. 2019
Toujours dans l'excellence. Top niveau et top accueil
Michel G.
Fin gourmet
(8 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 11 oct. 2019
Beau restaurant
Béatrice C.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
7 /10
Cuisine
8
Service
6
Cadre
6
  • Date du repas : 10 oct. 2019
Belle découverte culinaire. Cuisine raffinée et menu bien équilibré. Accueil glacial et mise à disposition d'une table complètement à l'ombre, et au froid, alors qu'il faisait une journée magnifique. Dommage. Pas de possibilité de changement de place ! Vraiment Dommage. Service un peu plus souriant, mais un peu récité. Très beau cadre. Rapport qualité prix cher.
JEAN DOMINIQUE U.
(1 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
6
  • Date du repas : 10 oct. 2019
C'était la 1ere fois que nous allions à La Cabre d'Or. Aucune déception, le restaurant est à la hauteur de sa renommée. Très bon repas, le seul bémol les tables étaient dressées à l'extérieur et il y avait du vent, étant frileuse j'ai eu un peu froid...Service impeccable.
Pierre B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 10 oct. 2019
problemes avec le sommelier qui ne nous presente pas la carte des vins et qui nous sert un verre de rouge du patron ( charial)
Isabelle A.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 9 oct. 2019
Un endroit exceptionnel au pied d'un des plus beaux sites de France !
Aude G.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 9 oct. 2019
Restaurant très agréable avec un personnel souriant et dynamique. Des mets succulents qui nous font découvrir ou redécouvrir des saveurs de façon inattendue. Bref A la hauteur de sa réputation. Nous y retournerons
Catherine S.
Gastronome
(23 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 9 oct. 2019
Tout était parfait !!!!
Hervé R.
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 9 oct. 2019
Vraiment très bien. Les vins les moins chers sont un peu chers
Nelly B.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 8 oct. 2019
dès votre arrivée vous serez séduits par le cadre . puis vous irez de surprises en surprises. accueil sympathique , un personnel à la hauteur agréable sans être omniprésent, ... qd au menu ce fût une explosion de saveurs dont votre palais se souviendra. vous n'aurez qu'une envie c'est d y revenir. merci à toute l'équipe...
Philippe B.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 oct. 2019
Je serais bien en peine de trouver UN défaut à ce repas tout en finesse et équilibre : des plats très élaborés, originaux et délicats, un service attentionné et très professionnel, des prix totalement cohérents, y compris sur la carte des vins (très bon conseil pour le vin, d'ailleurs). Une réussite totale.
Muriel L.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 2 oct. 2019
Ce restaurant est une merveille. L’accueil est très agréable et le service parfait! Les plats sont fins et très bien travaillés Merci pour ce très bon moment
Thierry C.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 2 oct. 2019
une bonne adresse avec une cuisine toujours au rendez vous sans fausses notes , la quantité par rapport à ce que nous avions connu à semble t-il baissée , un peu plus dans l'assiette en ce qui concerne le plat principal seulement ne nous aurait pas fait de mal surtout que c'était très bon et avec un dessert qui ne regorge pas de sucre et un goût parfait . merci
Andrée G.
Gastronome
(15 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 2 oct. 2019
Nous adorons ce restaurant et sa cuisine raffinée .
Tout était parfait .
Joëlle Et Christian B.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 2 oct. 2019
La Cabro d’Or est un lieu merveilleux et le Chef Michel HULIN est créatif, fin, esthétique avec une sélection de produits de grande qualité aux saveurs dissociées inoubliables (les must : Fraicheur de Tourteau à la coriandre, fenouil croquant aux agrumes et la cuisson impeccable de son gigotin d’agneau de Provence en Cocotte beignet d’artichair violet, quant au dessert au Yuzu, un bonheur !). Merci CHEF et votre Équipe pour ce beau moment de partage, d’attentions et de grande qualité. Mr et Mme BILLAUD
ELISABETH B.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 2 oct. 2019
QUE DU BONHEUR - A TOUS LES NIVEAUX
Jean-Marie M.
Gastronome
(10 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 2 oct. 2019
Un sans faute. Tous les plats étaient excellents et le service parfait.
Marie Pierre A.
Gastronome
(27 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 18 sept. 2019
C est génial de pouvoir profiter d un restaurant de cette classe avec un cadre magnifique et un repas excellent de chez excellent pour un prix accessible avec le menu table d hôte.... Un pur bonheur.... Merci au chef et aux serveurs super agréables et professionnels....
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