La Cabro d'Or - Michel Hulin

Mas de Carita 13520 Les Baux-de-Provence France Plan
Prix moyen 85 €
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+33 4 90 54 33 21
9,1 /10
476 avis
Petite soeur de l’Oustau de Baumanière doublement étoilée, la Cabro d’Or se niche aussi dans le domaine de l’ancienne bergerie devenue bastide terriblement chic aux multiples luxes (hôtel cinq étoiles, Spa Sisley...), institution des Baux-de-Provence depuis 1945. Sous la houlette de Jean-André Charial, Michel Hulin orchestre une cuisine de terroir ensoleillée d’huile d’olive, à savourer sur la terrasse ombragée qui invite au farniente : petits chèvres frais comme une Panna cotta, vinaigrette et Melba aux jeunes pousses, fine raviole de langoustine et jus aux girolles, risotto aux truffes d'été de Provence, Bellota et truffe fraîche, carré d’agneau rôti à la broche, croustillant de pieds paquets au crémeux de roquette et panisse provençale au jus… Et pour finir en douceur, le chef pâtissier Frédéric Néchaouni prend le relais : millefeuille d’aubergine caramélisée, mousseline au confit de fenouil, crème glacée au parfum d’épices et huile d’olive vanillée ou citron crémeux au chocolat blanc et meringue fraîche sur un fin sablé fleur de sel et crème glacée cheese-cake.


Le chef Michel Hulin a fait ses armes auprès de Gérard Boyer et Michel Guérard, avant de rejoindre Baumanière en 2001.

Conseil d'Insider

Pour une fois, les enfants ne sont pas abonnés au triste steak-frites, avec un menu dédié (presque) aussi cool que celui des parents.

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Promotions et menus

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Menus

Menu Menu Noël enfant 65€

Prix par personne

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

  • Entrée
    • Frivolité de saumon légèrement fumé,
      fromage frais aux herbes,
      aspic d’agrumes au mousseux d’avocat
  • Plat
    • Suprême de volaille fermière rôtie sur sa peau,
      gratin de gnocchis au jambon croustillant
      et champignons des bois
  • Dessert
    • Buche de Noël
      au chocolat et praliné, glace vanille

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Noël 120€

Prix par personne

Ce menu comprend : Entrée + Plat + 2ème plat + Fromage + Dessert + 2ème dessert

  • Entrée
    • Le foie gras de canard rôti puis poché
      au bouillon de pot-au-feu,
      légumes d’hiver et truffe noire
  • Plat
    • Homard bleu rôti en salpicon,
      dans une fine lasagne aux artichauts et girolles,
      jus mousseux parfumé à l’huile de noix
  • 2ème plat
    • Dégustation d’agneau rôti à la broche,
      mousseline de topinambour truffée,
      cromesquis moelleux aux ris et pieds d’agneau, jus corsé
  • Fromage
    • Le Vacherin Mont d’Or
      servi à la cuillère
  • Dessert
    • Sur un Streusel aux épices douces et sésame,
      écume au confit de dattes et agrumes,
      lait d’amande glacé
  • 2ème dessert
    • Dans son emballage au chocolat Grand Cru,
      biscuit Sacher au citron crémeux, panna cotta au praliné noisette,
      crème glacée au caramel et citron frais

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Gourmandise 85€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + 1er plat au choix + 2ème plat au choix + Fromage

  • Entrée au choix
    • Le foie gras de canard cuisiné en Royale,
      écume de cèpes et croutons dorés,
      copeaux de Bellota
      Ou
      L’œuf de poule cuit à juste température,
      confit d’oignons aux croutons dorés,
      écume de potimarron au parfum de truffe d’automne
  • 1er plat au choix
    • Gambas sauvages rôties à la plancha,
      pâtes fraiches au mascarpone et vieux parmesan,
      jambon Ibérique et tomates séchées, jus vert mousseux
      Ou
      Tournedos de thon rôti à la plancha,
      riz noir « Vénéré » cuisiné comme un risotto,
      cèpes et jambon croustillant, émulsion au persil plat
  • 2ème plat
    • Filet mignon de cochon rôti en cocotte,
      mitonné de haricots Paimpol aux truffes d’Automne et jambon croustillant,
      jus Albufera
      Ou
      Noix de quasi de veau cuisiné au sautoir,
      polenta croustillante au vieux parmesan,
      girolles et Shimeji au jus réduit
  • Fromage
    • Assiette de fromages, condiments, huile d’olive fruitée
  • Dessert
    • Choix de dessert à la carte
      (à commander en début de repas)

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Table d'Hôte 33€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

  • Entrée
    • Une salade craquante aux herbes folles de notre jardin et légumes crus marinés à l’huile d’olive fruitée
      ou
      Servi comme un gaspacho, fraicheur de melon
      au parfum de basilic et Muscat
  • Plat
    • Pieds et paquets d’agneau à la marseillaise,
      pommes grenailles aux tomates confites
      ou
      Noix de jarret de veau lentement confite au four du
      boulanger,
      crumble de tomate de notre jardin Bio
      ou
      Encornets farcis à notre façon, riz de Camargue,
      jus de crustacés aux agrumes
  • Dessert
    • La gourmandise sucrée du jour de notre chef pâtissier

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu du Déjeuner 59€

Prix par personne. Sauf dimanche et jours fériés.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert + Deux verres de vin

  • Entrée
    • Au choix dans le Menu Gourmandise
  • Plat
    • Au choix dans le Menu Gourmandise
  • Dessert
    • Dessert du jour
  • Boisson
    • 2 verres de vin inclus

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
85 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 4 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 6 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 9 €
    Verre de vin
  • 34 €
    Bouteille de vin
  • 16 €
    Coupe de champagne
  • 65 €
    Bouteille de champagne
  • 5 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant La Cabro d'Or - Michel Hulin

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Taxi
  • Parking Oui - Privé

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30 (tous les jours)
Dîner : de 19h30 à 21h30 (tous les jours)

Période de fermeture

Ouvert toute l’année

Services

Table exceptionnelle
9,1 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis.
  • 10
    211
  • 9
    145
  • 8
    75
  • 7
    18
  • < 7
    27
Cuisine
9,3
Service
8,8
Cadre
9,1
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
238/476 avis
Regis M.
(0 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 nov. 2017
Très bon repas. Le cadre est magnifique et le personnel à l écoute. Un très bon dimanche en famille.
Alain A.
(0 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 8 nov. 2017
très bon accueil , excellent repas,au calme avec vue sur le jardin, idéal pour un repas d'anniversaire.
ambiance feutrée.
nous reviendrons et enverrons nos amis.
Rocío B.
(0 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 3 nov. 2017
Très beau restaurant, cuisine délicate, savoureuse et intéressante. On n'a pas accroché avec la pâtisserie, mélanges un peu trop compliqués pour notre goût, service un peu lent en fin de repas mais une belle expérience globalement.
Bertrand D.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 2 nov. 2017
Très bon moment passé dans une atmosphère très chaleureuse. Service très rapide, peut-être trop. Cuisine très agréable qui mériterait de surprendre un peu plus.
Germaine W.
(0 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 22 oct. 2017
Mets très fins et legers dégageant beaucoup de saveurs
Merci beaucoup à la fourchette
philippe P.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 21 oct. 2017
Un repas plein de saveurs dans un cadre idéal, un moment très agréable que nous renouvellerons !
Serge B.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 21 oct. 2017
TOP
Martine L.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
7,5 /10
Cuisine
8
Service
4
Cadre
10
  • Date du repas : 21 oct. 2017
le service était moyen avec pas mal d'a peu près
Carine G.
(0 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 20 oct. 2017
Créatif, raffiné et équilibré! Un sans faute au menu, merveilleuse table! Comment peut-elle ne pas être étoilée ?
Sylvie D.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 19 oct. 2017
Le chef a pris en compte mon allergie au lait de vache....
Marie-Dominique T.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 oct. 2017
Très bon, et excellent accueil
Boris B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 30 sept. 2017
Excellent repas autour de produits provençaux magnifiés. Et superbe menu enfant!
maurice R.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 30 sept. 2017
le prix des vins est trop élevé.
guy O.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 29 sept. 2017
très bel endroit, très bonne cuisine, un service impeccable et attentionné, cher mais raisonnable avec "tous au restaurant". Merci encore
MARCEL E.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 28 sept. 2017
Cuisine exceptionnelle dans un cadre d'exception .... que dire de plus sauf que c'était parfait.
celine P.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 27 sept. 2017
Un très bel endroit et une cuisine raffinée nous avons passé un très bon moment
Agnes R.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 27 sept. 2017
Super très bon
Audrey B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 27 sept. 2017
Tout était PARFAIT
Marie jose O.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 26 sept. 2017
La qualité est toujours au rendez vous dans cet établissement
Accueil, service et cuisine parfaits
Apprécions chaque année d'y aller par "tous au restaurant"
Marjorie C.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 25 sept. 2017
Une super découverte, cuisine et service impeccable. Plats à la hauteur de nos espérances. Extérieurs très agréables. Nous reviendrons et recommandons vivement ce restaurant
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