La Cabro d'Or - Michel Hulin

Mas de Carita 13520 Les Baux-de-Provence France Plan
Prix moyen 85 €
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+33 4 90 54 33 21
9,1 /10
540 avis
Petite soeur de l’Oustau de Baumanière doublement étoilée, la Cabro d’Or se niche aussi dans le domaine de l’ancienne bergerie devenue bastide terriblement chic aux multiples luxes (hôtel cinq étoiles, Spa Sisley...), institution des Baux-de-Provence depuis 1945. Sous la houlette de Jean-André Charial, Michel Hulin orchestre une cuisine de terroir ensoleillée d’huile d’olive, à savourer sur la terrasse ombragée qui invite au farniente : petits chèvres frais comme une Panna cotta, vinaigrette et Melba aux jeunes pousses, fine raviole de langoustine et jus aux girolles, risotto aux truffes d'été de Provence, Bellota et truffe fraîche, carré d’agneau rôti à la broche, croustillant de pieds paquets au crémeux de roquette et panisse provençale au jus… Et pour finir en douceur, le chef pâtissier Frédéric Néchaouni prend le relais : millefeuille d’aubergine caramélisée, mousseline au confit de fenouil, crème glacée au parfum d’épices et huile d’olive vanillée ou citron crémeux au chocolat blanc et meringue fraîche sur un fin sablé fleur de sel et crème glacée cheese-cake.


Le chef Michel Hulin a fait ses armes auprès de Gérard Boyer et Michel Guérard, avant de rejoindre Baumanière en 2001.

Conseil d'Insider

Pour une fois, les enfants ne sont pas abonnés au triste steak-frites, avec un menu dédié (presque) aussi cool que celui des parents.

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Promotions et menus

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Menus

Menu Gourmandise 85€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + 1er plat au choix + 2ème plat au choix + Fromage

  • Entrée au choix
    • Le foie gras de canard cuisiné comme une royale,
      écume d’asperge verte de Provence, croutons dorés aux copeaux de Jabugo
      Ou
      Le thon mi-cuit à la plancha puis mariné au citron confit,
      mousseline d’olivettes aux légumes croquants,
      caramel de balsamique
      Ou
      Sur une bruschetta de campagne,
      fraicheur de tourteau aux avocats,
      mayonnaise citronnée à la coriandre
  • 1er plat au choix
    • Les gambas sauvages « King Prawn » rôties à la plancha,
      riz noir « Vénéré » cuisiné comme un risotto,
      jambon Ibérique et vieux parmesan, jus vert mousseux
      Ou
      Dos de cabillaud confit à la vapeur douce,
      condiments citron et tomate confite,
      écume de courgette à la riquette
  • 2ème plat
    • Suprême de volaille fermière rôtie sur sa peau croustillante,
      oignon doux farci aux champignons et jambon Ibérique,
      pomme fumée et croustillante
      Ou
      Faux-filet de boeuf* Simmental cuisiné au sautoir,
      croustillant de cochon aux asperges vertes, pommes grenailles grillées,
      jus d’une béarnaise
  • Fromage
    • Assiette de fromages, condiments, huile d’olive fruitée
  • Dessert
    • Choix de dessert à la carte
      (à commander en début de repas)

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Table d'Hôte 33€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

  • Entrée
    • Une salade craquante
      aux herbes folles de notre jardin
      et légumes crus marinés à l’huile d’olive fruitée
      Ou
      Capuccino d’asperges vertes aux dés de vieux parmesan,
      jambon et croutons dorés à l’huile de truffe
  • Plat
    • Pieds et paquets d’agneau à la marseillaise,
      pommes grenailles aux tomates confites
      Ou
      Le taureau AOC de Camargue
      cuisiné en gardianne, croutons au beurre d’anchois
      Ou
      Les pâtes artisanales cuisinées aux coquillages
      et pistou de basilic, gambas rôties
  • Dessert
    • La gourmandise sucrée du jour de notre chef pâtissier

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu du Déjeuner 59€

Prix par personne. Sauf dimanche et jours fériés.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert + Deux verres de vin

  • Entrée
    • Au choix dans le Menu Gourmandise
  • Plat
    • Au choix dans le Menu Gourmandise
  • Dessert
    • Dessert du jour
  • Boisson
    • 2 verres de vin inclus

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
85 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 4 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 6 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 9 €
    Verre de vin
  • 34 €
    Bouteille de vin
  • 16 €
    Coupe de champagne
  • 65 €
    Bouteille de champagne
  • 5 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant La Cabro d'Or - Michel Hulin

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Taxi
  • Parking Oui - Privé

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30 (tous les jours)
Dîner : de 19h30 à 21h30 (tous les jours)

Période de fermeture

Ouvert toute l’année

Services

Table exceptionnelle
9,1 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    239
  • 9
    171
  • 8
    80
  • 7
    22
  • < 7
    28
Cuisine
9,4
Service
8,7
Cadre
9,1
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
270/540 avis
bernard D.
(1 avis)
Note moyenne
7,5 /10
Cuisine
8
Service
6
Cadre
8
  • Date du repas : 20 avr. 2018
tres bon
ROLAND B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 7 avr. 2018
Tout aurait été parfait si nous n'avions pas eu à demander une corbeille de pain et l'addition à deux reprises.
Nous reviendrons certainement.
sylvette G.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 6 avr. 2018
un excellent repas dans un très beau cadre
un très bon moment
Pascale L.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 6 avr. 2018
Excellent repas et très bon choix de vins proposé dans la formule déjeuner. Un vrai savoir faire, des produits d'excellente qualité, et le tout servi finalement avec gentillesse et sans chichis superflus.
Emmanuel P.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 10 mars 2018
Le cadre extérieur doit être encore plus agréable. Mais quel bon moment passé en famille, de délicieux plats, un service sympa attention. Nous avons tous passé un bon moment .
MeRci
Anne-Marie F.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 9 mars 2018
service impeccable et personnel très agréable.
Nous avions choisi l'option "menu déjeuner" car nous ne sommes pas de gros mangeurs et nous avons apprécié les amuse-bouche ,agréable surprise.
L'entrée et le plat principal délicieux ,raffinés et très bien présentés.
Nous reviendrons l'été pour profiter du jardin.
Marcel M.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 7 mars 2018
Dans un très beau cadre et un super accueil.
Catherine F.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 28 févr. 2018
Les plats sont bons et suffisamment copieux, le personnel est chaleureux et l'endroit agréable. Les tarifs sont toutefois un peu élevés.
Luis A.
(0 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 25 févr. 2018
R A S.
ANNE C.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
7,5 /10
Cuisine
10
Service
4
Cadre
6
  • Date du repas : 24 févr. 2018
sommelier inexistant, trop d'attente entre chaque plat, pas de personnel a interpeler en cas de besoin
Christophe O.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 24 févr. 2018
une cuisine d'exception dans un cadre magnifique.
CHRISTINE R.
(0 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 24 févr. 2018
choix des mets , plats très bons et biens présentés et copieux.Service agréable
serge C.
(0 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 17 févr. 2018
Notre 1ere fois dans ce lieu. Tout était parfait. Nous y retournerons à la belle saison.
colette L.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 17 févr. 2018
Entrée et plats parfaits, un bémol pour les desserts moyens et un peu compliqués dans le mélange des saveurs.
Jean-Pierre F.
(0 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 14 févr. 2018
Excellent repas de la Saint Valentin....tres fin, les repas de substitutions proposes pour les Clients allergiques aux fruits de mer....mon cas perso....... etaient excellents, dessert special commande prealablement etait EXCELLENT........soufflé au Grand Marnier.....le meilleur a ce jour......soiree fantastique.......
Lucienne M.
Gastronome
(23 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 14 févr. 2018
La Cabro d'or reste notre restaurant préféré dans la région. Un accueil remarquable, une cuisine qui mérite une étoile et un cadre vraiment agréable. Les travaux d'aménagement apportent encore un plus à cet endroit déjà tellement plaisant...
Pierrette L.
(0 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 11 févr. 2018
Très bonne table, service discret et professionnel, cadre agréable : on y reviendra sans hésiter.
Jeanna R.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 11 févr. 2018
Une très belle découverte
Patricia B.
(0 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 10 févr. 2018
Belle ambiance ,entrée poisson et viande excellents fromages en trop dans le menu d autant qu aucun n avait d intérêt,pourquoi ne pas mettre un seul chèvre au miel en référence à la cabro d or? Dessert très décevant dommage on aime finir par une explosion ,une très bonne soirée bon rapport qualité prix ,on reviendra cet été sur la terrasse
gilles C.
(0 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 9 févr. 2018
Super restaurant.
Les plats sont très bons et l’on passe un super moment
Le service est également très bien.
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