La Cabro d'Or - Michel Hulin

Mas de Carita 13520 Les Baux-de-Provence France Plan
Prix moyen 85 €
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+33 4 90 54 33 21
9,3 /10
559 avis
Petite soeur de l’Oustau de Baumanière doublement étoilée, la Cabro d’Or se niche aussi dans le domaine de l’ancienne bergerie devenue bastide terriblement chic aux multiples luxes (hôtel cinq étoiles, Spa Sisley...), institution des Baux-de-Provence depuis 1945. Sous la houlette de Jean-André Charial, Michel Hulin orchestre une cuisine de terroir ensoleillée d’huile d’olive, à savourer sur la terrasse ombragée qui invite au farniente : petits chèvres frais comme une Panna cotta, vinaigrette et Melba aux jeunes pousses, fine raviole de langoustine et jus aux girolles, risotto aux truffes d'été de Provence, Bellota et truffe fraîche, carré d’agneau rôti à la broche, croustillant de pieds paquets au crémeux de roquette et panisse provençale au jus… Et pour finir en douceur, le chef pâtissier Frédéric Néchaouni prend le relais : millefeuille d’aubergine caramélisée, mousseline au confit de fenouil, crème glacée au parfum d’épices et huile d’olive vanillée ou citron crémeux au chocolat blanc et meringue fraîche sur un fin sablé fleur de sel et crème glacée cheese-cake.


Le chef Michel Hulin a fait ses armes auprès de Gérard Boyer et Michel Guérard, avant de rejoindre Baumanière en 2001.

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Promotions et menus

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Menus

Menu Pâques 110€

Prix par personne

Ce menu comprend : Entrée + Plat + 2ème plat + Fromage + Dessert + 2ème dessert

  • Entrée
    • Fraicheur de tourteau à la coriandre salpicon de fruits exotiques, vinaigrette passion gingembre
  • Plat
    • Noix de saint juste saisies à la plancha, tartare de crevettes au citron caviar, crème de barde iodée
  • 2ème plat
    • Cote et travers d agneau caramélisés à la broche, les asperges de chez Christele Bourne, croustillant aux épices douces, écume d une Maltaise
  • Fromage
    • Assiette de fromages de nos provinces
  • Dessert
    • Croustillant au chocolat "Jivara", crémeux au fruits de la passion et coriandre, sorbet à l ananas et Get 27
  • 2ème dessert
    • Comme un vacherin, les fraises de Maussane les Alpilles en minestrone, basilic et crème légère au Yuzu

Menu Gourmandise 85€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + 1er plat au choix + 2ème plat au choix + Fromage

  • Entrée au choix
    • Marinade d’encornets juste saisis,
      vierge de poulpe au citron confit,
      sirop de tomate aux poivrons doux et chorizo
      ou
      Bruschetta de campagne dorée,
      mousseline d’avocat aux parfums d’agrumes,
      crevettes sauvages « King Prawn » à la plancha, vinaigrette gingembre
  • 1er plat au choix
    • Dos de maigre rôti à la plancha,
      poêlée d’artichauts aux champignons des bois et Jabugo,
      infusion de cèpes
      ou
      Lotte cuisinée en médaillons,
      jeunes poireaux en vinaigrette tiède
      de pomme de terre et truffe d’été
  • 2ème plat
    • Suprême de pintade fermière rôtie lentement en cocotte,
      linguines au croustillant de jambon Ibérique
      et truffe d’été
      ou
      Le filet mignon de porc cuisiné au sautoir,
      risotto de céréales au vieux parmesan,
      fleur de courgette farcie à ma façon
  • Fromage
    • Assiette de fromages, condiments, huile d’olive fruitée
      (Chariot de fromages en option – 10 €)
  • Dessert
    • Choix de dessert à la carte
      (à commander en début de repas)

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Table d'Hôte 33€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

  • Entrée
    • Une salade craquante
      aux herbes folles de notre jardin
      et légumes crus marinés à l’huile d’olive fruitée
      Ou
      Servi comme un gaspacho,
      fraicheur de melon au parfum de basilic et Muscat
  • Plat
    • Pied et paquets d’agneau à la marseillaise,
      pommes grenaille aux tomates confites
      Ou
      Le taureau AOC de Camargue cuisiné en gardianne,
      croutons au beurre d’anchois
      Ou
      Les pâtes artisanales cuisinées aux coquillages
      et pistou de basilic, gambas rôties
  • Dessert
    • La gourmandise sucrée du jour de notre chef pâtissier

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu du Déjeuner 59€

Prix par personne. Sauf dimanche et jours fériés.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert + Deux verres de vin

  • Entrée
    • Au choix dans le Menu Gourmandise
  • Plat
    • Au choix dans le Menu Gourmandise
  • Dessert
    • Dessert du jour
  • Boisson
    • 2 verres de vin inclus

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
85 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 4 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 6 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 9 €
    Verre de vin
  • 34 €
    Bouteille de vin
  • 16 €
    Coupe de champagne
  • 65 €
    Bouteille de champagne
  • 5 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant La Cabro d'Or - Michel Hulin

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Taxi
  • Parking Oui - Privé

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30 (tous les jours)
Dîner : de 19h30 à 21h30 (tous les jours)

Période de fermeture

Ouvert toute l’année

Services

Table exceptionnelle
9,3 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    266
  • 9
    159
  • 8
    79
  • 7
    29
  • < 7
    26
Cuisine
9,5
Service
9
Cadre
9,3
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
282/559 avis
Claude F.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 6 mars 2019
Nous étions trois et tous les trois avons apprécié ce moment convivial autour d'un très bon repas, dans un cadre très agréable. A bientôt!
Laetitia C.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 2 mars 2019
Une très belle découverte le repas parfaits les mets délicieux et des attentions particulièrement appréciables et appréciées très beau cadre invitant à la détente et à apprécier le moment présent Un grand merci à toute l’equipe
Ratignier F.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 2 févr. 2019
Très bon restaurant cadre service présent action bon rapport qualité prix

Seul bemol pas de réponse au tel , quand on réserve pour la 1 ère fois on est pas sur que la réservation. Est bien enregistrée
Recommanderai cette adresse
Michel P.
Gastronome
(23 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 29 déc. 2018
Dans le cadre magnifique des Baux de Provence ce restaurant est superbe. Accueil sympathique. Cuisine inventive et pleine de saveurs. Le menu dégustation est excellent. Le dessert signature « mille-feuilles d’aubergines » est aussi savoureux qu’original.
Laurence Z.
Gourmet
(5 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 25 déc. 2018
Très belle expérience dans un cadre magnifique, repas de Noël excellent et serveurs attentionnés.
Benayoum N.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 15 déc. 2018
C’est notre deuxième visite après celle, excellente, de cet été. Ce repas fut parfait sous tous ces aspects. Un réel plaisir gustatif,un service irréprochable et un prix totalement abordable concernant les menus du déjeuner que nous avons pris. Nous reviendrons avec le plus vif plaisir.
BERNARD G.
Gastronome
(19 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 7 déc. 2018
Cuisine raffinée et recherchée.
Le Chef a vraiment envie de partage.
Le personnel est accueillant et l'ambiance sympathique
Claire M.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
7 /10
Cuisine
6
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 3 nov. 2018
Ravis par nos entrées, nous l’avons moins été par les plats, servis à peine tièdes... Service décontracté, sommelier parfait. En résumé, un dîner honnête dans un cadre agréable, mais que nous ne renouvellerons probablement pas.
Valerie N.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 25 oct. 2018
Un dîner divin , des assiettes raffinées et gourmandes, un cadre soigné et un personnel attentionné , discret mais présent nous ont permis de passer une très belle soirée
Sallenave C.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 13 oct. 2018
L'envie de découvrir ce lieu depuis un moment. Tous au restaurant en offre la possibilité. Même si le choix est imposé, les saveurs sont excellentes, la présentation est très belle et l'équipe est sympathique et naturelle. Un moment très agréable dans le cadre exceptionnel des Alpilles.
Yvon N.
Gastronome
(17 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 oct. 2018
seule l'odeur du buis m'a un peu incommodé
sinon, qualité, saveurs, services impeccables
GUEMALMAZIAN N.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 13 oct. 2018
Toujours très bon. Accord des mets et bonheur des papilles. Nous y reviendrons avec grand plaisir.
Emmanuelle S.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 oct. 2018
Tout était très bien. Des plats succulents, un cadre magnifique. Merci
Danielle M.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 12 oct. 2018
Mets raffinés avec des ingrédients de grande qualité , dans un cadre exceptionnel ( nous étions sur la terrasse , en raison d'un mois d'Octobre très doux ).
On pourrait seulement reprocher le prix élevé des consommations.
Jerome R.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 11 oct. 2018
Très bon moment à bientôt
Sandrine B.
Fin gourmet
(7 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 11 oct. 2018
Un cadre magnifique, une cuisine raffinée, nous avons apprécié ce moment
Cyrielle G.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 10 oct. 2018
Repas très intéressant pour le rapport qualité prix.de très bonnes saveurs. Une réduction sur les menus très vite oublié par le prix des boissons vraiment très élevés..
Isabelle B.
Gastronome
(10 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 10 oct. 2018
Accueil irréprochable, cadre agréable, les serveurs étaient à notre écoute, repas très fin, en revanche un tout petit déçus par le plat principal. Nous pensons que c’etait dû à l'opération « Tous au restaurant « , cadre dans lequel nous avons dîné.
Henrietta T.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 10 oct. 2018
Un repas parfait sous la pluie d'automne. Correct sans être généreux. Je préfère les plats avec un peu plus de peps.
Regine G.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
7 /10
Cuisine
6
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 10 oct. 2018
le pressé de pommes de terre un peu "envahissant" par rapport à quelques crevettes fussent -elles royales! dans un menu affiché à 75 euros
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