On la reconnait à ses fauteuils de cuir à motifs blancs, ses tons gris- vert émeraude et sa cuisine à vue sous verre. La Brasserie du Royal Savoy à Lausanne est l’un des trois restaurants de cet édifice Art Nouveau si cher aux lausannois. Sous les auspices d’un service irréprochable, une carte saisonnière répond au menu phare du restaurant, le "menu de Monsieur Marc", qui change également au gré des saisons. Foie gras d’oie « H » et son chutney de fruits secs, kougelhopf brioché, pavé de lieu jaune rôti et son tzatziki aux agrumes, la pêche « Haerberlin » et son sabayon Champagne et glace pistache. Une section est par ailleurs spécialement consacrée à quelques belles pièces de viande maturée sur os au minimum 3 semaines.


Le savoir-faire du Chef alsacien étoilé Marc Haeberlin, patronyme inscrit au cœur d’une véritable épopée familiale et gourmande depuis l’Auberge de l’Ill en Alsace, complète celui du Chef Exécutif Sébastien Cassagnol venu de la Mamounia de Marrakech et toute l'équipe de la Brasserie, autour d’une cuisine simple et généreuse.

Conseil d'Insider

On recommandera un dress code « Décontracté Chic » allant de mise avec l’ambiance et le cadre de la Brasserie du Royal Savoy.

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Promotions et menus

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Menus

Brunch de Noël

Menu Nouvel An 220,00 CHF

Prix par personne. Hors boisson. Le 31/12 soir.

Ce menu comprend : Amuse-bouche + Entrée + Premier plat + Trou Normand + Deuxième plat + Pré-dessert + Dessert

  • Amuse-bouche
    • Maki de langoustine
  • Entrée
    • Foie gras, artichaut, bouillon de canard
  • Premier plat
    • Sole «petit bateau» cuite sur arête, écrevisses, sauce Richelieu
  • Deuxième plat
    • Suprême de chapon farçi aux châtaignes, mousseline de pommes de terre truffée
  • Pré-dessert
    • Flocon givré exotique
  • Dessert
    • Cigare au chocolat

Menu du 31 décembre 2019 Menu à CHF 220.- par personne, apéritif inclus

Brunch du Nouvel An

Menu de Noël 150,00 CHF

Prix par personne. Hors boisson. Le 24/12 soir.

Ce menu comprend : Amuse-bouche + Entrée + Premier plat + Deuxième plat + Dessert

  • Amuse-bouche
    • Bonbon de foie gras et noisettes
  • Entrée
    • Le pâté en croûte aux cinq volailles
  • Premier plat
    • Bar sauvage, endives caramélisées, jus truffé
  • Deuxième plat
    • Boeuf Wagyu, condiment iodé
  • Dessert
    • Bûche de Noël gourmande du Royal
    • Mignardises

Menu du 24 décembre 2019 Menu à CHF 150.- par personne, apéritif inclus

Menu de la semaine CHF 52.-

Validité : au déjeuner

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

  • Entrée
    • Ceviche de sandre à la baie rose, pain brioché au seigle, mousse au raifort
  • Plat
    • LUNDI
      Cordon bleu à la volaille,
      mesclun, jus à la moutarde

      MARDI
      Filet de canard, variation de panais,
      jus au cacao

      MERCREDI
      Ravioles de courge et ricotta,
      jambon cru croustillant

      JEUDI
      Merlu exotique,
      risotto, émulsion betterave-coco

      VENDREDI
      Fregola Sarda aux coquillages,
      émulsion au combava
  • Dessert
    • Opéra au café

Un mot sur le restaurant La Brasserie du Royal par Marc Haeberlin

Notre restaurant de style Brasserie au Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne et au design contemporain vous propose une offre de restauration gourmande et raffinée. On y apprécie de belles recettes traditionnelles avec une touche de modernité, sans oublier quelques plats du terroir. Le savoir-faire du chef alsacien triplement étoilé Marc Haeberlin vient compléter l'offre de notre Chef Exécutif Julien Krauss et l'équipe de la Brasserie. Ceux-ci permettent aux gourmets de découvrir et d’apprécier une cuisine créative et unique de brasserie de catégorie supérieure.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
80,00 CHF
(prix moyen à la carte, basé sur les prix de la carte du soir, hors boissons, fournis par le restaurant. Non contractuel)

Prix des boissons

  • 6,00 CHF
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 10,00 CHF
    Bouteille d'eau minérale
  • 9,00 CHF
    Verre de vin
  • 40,00 CHF
    Bouteille de vin
  • 23,00 CHF
    Coupe de champagne
  • 120,00 CHF
    Bouteille de champagne
  • 5,00 CHF
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant La Brasserie du Royal par Marc Haeberlin

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - Lausanne, Délices (M2)
  • Indications particulières
    Entrée de l'hôtel : Avenue de Cour
  • Parking Parking offert lors de votre visite à la Brasserie du Royal Savoy

Horaires d'ouverture

Petit-déjeuner 6h30 - 10h30
Déjeuner 12h00 - 14h00
Dîner 19h00 - 22h00

Services

Table exceptionnelle
9,3 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    664
  • 9
    334
  • 8
    205
  • 7
    40
  • < 7
    42
Cuisine
9,3
Service
9,3
Cadre
9,1
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
404/1285 avis
Eugénie K.
Gastronome
(21 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 5 déc. 2019
Excellents conseils de la somelière!
Michèle B.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 4 déc. 2019
Très joli cadre, petite table ronde pour trois personne avec des chaises très confortables
Thierry E.
Fin gourmet
(9 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 9 nov. 2019
Très bon dîner. Rien à redire. Cadre et service très correct. Carte variée sauf peut être pour les desserts. Globalement un des très bon restaurants de Lausanne.
SYLVAIN B.
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 26 oct. 2019
Qualité des mets ( nous avions pris menu Marc Haeberlin et menu chasse) parfaite; les 3 verres de vin proposés
en accompagnement du repas étaient judicieusement choisis (et excellents !).
Bref, une soirée très réussie, Merci !! ..... et à bientôt !
Mathieu G.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 24 oct. 2019
Endroit très sympa, l'accueil un peu moins c'est dommage. La cuisine est simple mais très bonne.
Michel B.
Gastronome
(31 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 17 sept. 2019
Magnifique terrasse s’ouvrant sur le parc verdoyant, service avenant, les plats sont bien présentés, la qualité présente, à la moyenne supérieure, sans être mémorables. Un bémol concernant la proximité de grandes tablées, manifestement privilégiées au détriment de la quiétude souhaitée pour des couples.
Thierry L.
Gastronome
(33 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 15 sept. 2019
Belle salle de restaurant et belle terrasse ombragée dans cet hôtel de luxe du centre ville de Lausanne. Plats bien réalisés et service attentif. Quelques petites fausses notes sans conséquences.
Nicolas F.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 sept. 2019
Très bon accueil, un personnel extrêmement serviable, une cuisine excellente de l entrée au dessert. Je vous recommande la viande maturé une très bonne adresse à recommander.
Eliane S.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 9 sept. 2019
Très satisfaits, nous reviendrons certainement!
Philippe G.
Gastronome
(10 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 août 2019
Environment moderne, calme car pas plein, les plats étaient excellents
Jean Yves R.
Fin gourmet
(7 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 28 juil. 2019
Très agréable cuisine de brasserie de haut de gamme. Service souriant et professionnel Jolie carte des vins éclectique
Quel dommage de ne pas exiger un dress code minimum. Manger à côté de clients en bermuda, tee shirt et pieds nus dans des baskets éculées ne motive pas vraiment. Exiger un pantalon long un jour de pluie est il vraiment impossible ?
Il faudra faire un choix entre un endroit convivial et élégant ou un bistrot de quartier un peu au dessus des autres
Pascal G.
Gastronome
(11 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 juil. 2019
Mon restaurant préféré à Lausanne actuellement! C'est tout simplement excellent et le service est impeccable sans parler du cadre parfait!
Michael L.
Gastronome
(19 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
6
Cadre
10
  • Date du repas : 6 juil. 2019
Excellente table dans un cadre raffiné sur une très belle terrasse
Petit bémol sur la qualité du service
La cuisine est vraiment à la hauteur
Claire J.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 3 juil. 2019
Coup de coeur. Aucune fausse note. En point d'orgue: chou à la crème d'une autre planète.
Laurent V.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 2 juil. 2019
Un pur moment de plaisir. La cuisine est excellente, le service est à la hauteur de la cuisine et le cadre en terrasse, même si la vue lac manque, est agréable. Habitant Lausanne, il est certain que nous y reviendrons
Nathalie L.
Gastronome
(18 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 22 juin 2019
Un bel endroit, une cuisine soignée et savoureuse. Belle carte de vins de Suisse, une addition en rapport avec le lieu.
Souad I.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 7 juin 2019
Un cadre agréable et accueillant avec un service de grande qualité.
Nicoletta D.
Fin gourmet
(8 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 5 juin 2019
Très joli endroit. Accueil et service professionnel et courtois. Cuisine très bonne sans qu’elle soit exceptionnelle. Une très bonne brasserie.
Bruno T.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 2 juin 2019
Service très attentionné et aimable. Dressing des assiettes au top et cadre magnifique
Nous y retournerons
Caroline I.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 21 mai 2019
Très bon menu de jour. Varié et frais. Bon service !
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