à la carte

Les Entrées

6 Huîtres Fines de Claire n°3, Vinaigre à l'Echalote et Pain de Seigle
Poêlon de 12 Escargots au Beurre Persillé
Oeuf Mollet Bio, Dés de Foie Gras, Crème de Truffe et ses Mouillettes
Foie Gras de Canard du Périgord (Suppl. 5 €)
Duo de Carpaccio de Saumon et Noix de Saint-Jacques à l'Huile de Truffe
Os à Moelle, Fleur de Sel, Pain Poilâne Aillé
Gambas à la Crème de Chorizo

Les Plats

Choucroute de la Mer Royale au Beurre Blanc
Dos de Cabillaud, Sauce Vierge, Purée de Vitelottes
Rognons de Veau, Sauce Moutarde à l'Ancienne, Tagliatelles
Noix de Saint-Jacques Poêlées, Sauce au Safran, Risotto de Riz Vénéré
Ris de Veau, Jus aux Morilles, Purée Maison Truffée

(Suppl. 8 Euros)

Souris d'Agneau Confite à la Provençale, Légumes du Moment
Filet de Boeuf Français (env. 200 grs), Sauce au Poivre, Pommes de Terre Sarladaises

(Suppl. 6 Euros)

Les Desserts

Un Classique! La Profiterole du Chef
L'Incontournable Ile Flottante du Chef
Baba au Rhum, Chantilly, Glace Rhum-Raisins, arrosé de Rhum Saint-James Ambré
Tatin aux Pommes et son Pot de Crème Fraîche
Brioche de Pain Perdu et sa Glace Caramel Beurre Salé
Carpaccio d'Ananas Frais, Sirop à la Menthe, Praline Rose
Crème Brulée à la Gousse de Vanille
3 Boules de Crèmes Glacées ou Sorbets
Café Gourmand du Château

Menu 2 Plats

34 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert
NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Boissons

Bouteille de champagne
60 €
Verre de champagne
12 €
Café
3,2 €
Bouteille d'eau
6 €
Demi-bouteille d'eau
5 €
Bouteille de vin
30 €
Verre de vin
6,5 €
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Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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