à la carte

Entrée

tartare de thon minute,
13,5 €

échalotte, huile d'olive citronnée du Moulin de l'Olivette, sauja

Carpaccio de boeuf minute dans le coeur de rumsteack, copeaux de parmesan et pesto
11,5 €
Foie gras aromatisé à l'armagnac, gelée à l'Uby N°4 et compotée d'oignons
13,5 €
Cassolette de crevettes au curry, gratinée au parmesan, gambas snackée
13,5 €
Cassolette croustillante d'oeuf cocotte, crémé au curcuma, parmesan et éclats de butternut
11,5 €
Croustillant de fromage de chèvre, miel et noix
11,5 €
Assiette de charcuterie Corse à partager ou pas !
22,5 €

Jambon de cochon noir nourrit à la châtaigne, lonzo, copa, terrine de figatelli

Plat

Burger, 180g steack haché charolais, comté, salade et frites maison
18,5 €
Pavé de Biche des Monts de Lozère
22,5 €

plus tendre et fondant qu'un filet de boeuf, goûteux. Biche provenant exclusivement du cadre de la régulation du cheptel en Lozère.

Faux-filet race Aubrac ou Salers, beurre maître d'hôtel
22,5 €

tendre et gouteux, alimentation naturelle de la Camargue

Dos de Cabillaud en croûte de noisettes et amandes caramélisées
22,5 €
Filet de Daurade Royale, grillé à la plancha, sauce vierge
18,5 €
Tartare de Boeuf façon thai, aller-retour
18,5 €

accompagné de frites maison et salade

Araignée de cochon de montagne de l'Aveyron, aux éclats de châtaigne
18,5 €
Pavé de thon mi-cuit au sésame noir, sauce soja
22,5 €

le meilleur du thon, fraicheur à coeur, croquant en surface, douveur dusoja

Dessert

Profiteroles et leur coulis au chocolat
8,5 €
Assiette de 3 fromages fermier
8,5 €
Tarte tatin à la Reine des reinettes
8,5 €
Moelleux au chocolat, coeur coulant à la framboise
8,5 €
Ananas frais, éclats de pralins, glace pures gousses de vanille de Madagascar, sirop de muscat
8,5 €
Délice de L'un des Sens
8,5 €

Chantilly de fromage blanc, crème de châtaigne d'Ardéche, dès de poire fraiche, éclats de marrons glacés

Boissons

Bouteille de champagne
70 €
Verre de champagne
12 €
Café
2,5 €
Bouteille d'eau
6 €
Demi-bouteille d'eau
4 €
Bouteille de vin
22 €
Verre de vin
5 €
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Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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