L'Oustau de Baumanière - Jean André Charial

Mas de Carita 13520 Les Baux-de-Provence France Plan
Prix moyen 190 €
|
+33 4 90 54 33 07
9,7 /10
569 avis
Cet établissement mythique – créé en 1945 – s’inscrit dans l’histoire de la gastronomie française. Ce restaurant étoilé a marqué des générations de gourmets et séduit depuis toujours les têtes couronnées et les célébrités en quête d’un restaurant gastronomique d'exception en Provence. Aux commandes du domaine de Baumanière, Jean-André Charial continue de faire rayonner internationalement l’Oustau de Baumanière. La cuisine de ce restaurant gastronomique en Provence est désormais entre les mains du chef Glenn Viel.Le jeune talent de 39 ans, passé par les cuisines de Marc Marchand et Yannick Alléno, apporte une touche de modernité. Sa cuisine va à l’essentiel et met en valeur le goût unique de chaque produit du terroir. Il conjugue aujourd’hui les plats historiques de la maison à une créativité et sensibilité actuelles."

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Promotions et menus

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Menus

Menu Légumes 135€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + Fromage + Dessert + 2ème dessert

  • Entrée
    • Laitue « serrée » sous pression,
      abricot, fenouil et citron confit
  • 2ème entrée
    • Une tarte de tomates
  • Plat
    • ? ? ?
  • 2ème plat
    • Nos Aubergines,
      notre vision, une touche de café
  • Fromage
    • Kyrielle de fromages,
      assortiment de pains frais
  • Dessert
    • L’Artichaut,
      en deux textures, café frappé
  • 2ème dessert
    • Ma vision de la Carotte
      "en sucré"

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Ballade des Baux 220€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + 2ème Plat + 2ème plat + Fromage + Dessert + 2ème dessert + Mignardise

  • Entrée
    • Fleurs de courgette,
      Croustillantes, jus de basquaise, ail noir
  • 2ème Entrée
    • Intense et corsé, rouget lissé,
      crème fermière, écailles croustillantes, socca
  • Plat
    • Carabineros
      côtes de Romaine, chips de crevette,
      pulpe citron confit - huile d’olive
  • 2ème Plat
    • Cabillaud nacré, 
      purée fumée et jus d'une Bouillabaisse
  • 3ème plat
    • Côtes d’agneau de lait, panoufle comme une pancetta,
      raviole de tomate confite, radicheta
  • Fromage
    • Kyrielle de fromages, assortiment de pains frais
  • Dessert
    • Le Millefeuille tradition Baumanière,
      crème légère à la vanille de Madagascar, florentine pistache et glace vanille
  • 2ème Dessert
    • Le dessert du boulanger,
      levure givrée, émulsion pain grillé, chips de croissant
  • Mignardise
    • Mignardises & gourmandises

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu déjeuner 95€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

  • Entrée
    • ***
  • Plat
    • ***
  • Dessert
    • ***

Please note: The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
190 €
(prix moyen à la carte, basé sur les prix de la carte du soir, hors boissons, fournis par le restaurant. Non contractuel)

Prix des boissons

  • 5 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 8 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 10 €
    Verre de vin
  • 35 €
    Bouteille de vin
  • 17 €
    Coupe de champagne
  • 75 €
    Bouteille de champagne
  • 7 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant L'Oustau de Baumanière - Jean André Charial

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Taxi
  • Indications particulières
    2 Michelin stars
  • Parking Oui

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h (tous les jours)
Dîner : de 19h30 à 22h (tous les jours)

Services

Table exceptionnelle
9,7 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    403
  • 9
    108
  • 8
    33
  • 7
    10
  • < 7
    15
Cuisine
9,7
Service
9,7
Cadre
9,7
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Très calme
Temps d'attente
Court
235/569 avis
Elaine C.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 20 oct. 2019
Good food, good service,
Aurore S.
Gourmet
(5 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 oct. 2019
Très belle 1ère expérience à l'Oustau de Baumanière !!! un régal des yeux et des papilles, cadre magnifique, accueil irréprochable avec une équipe aux petits soins, à l'écoute. En prime, avons pu rencontrer le chef avec qui nous avons pu échanger en toute simplicité. Bravo l'artiste !
Franck D.
Gastronome
(29 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 oct. 2019
A faire...
Jean-Luc C.
Gastronome
(44 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 13 oct. 2019
Le résultat dépasse largement les attentes, l'Oustau ayant manifestement su évoluer et entrer dans la modernité, sans renier le goût et la maitrise des cuissons, ce d'autant plus qu'il s'agissait de l'opération "Tous au Restaurant" en permettant la perception avantageusement. Le tarif normal rend compte pour autant de la somme de travail fournie pour arriver à des assiettes abouties: Rouget exceptionnel en originalité et saveur, Pigeon de cuisson parfaite, dessert renouvelant l'idée du Ris au lait, sans ooublier les amuse-bouches brillants et les mignardises bien dosées. Un sans faute au niveau des 2* Michelin.
Au passage, il est regrettable que LaFourchette soit le pourvoyeur exclusif de réservation, la saturation d'accès au début et les bugs de formet interférant largement avec les envies des gourmets: une possibilité de réservation direct auprès de l'établissement parait utile voire nécessaire.
Mickael C.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 11 oct. 2019
Très bonne soirée, cadre et services parfait . Produits de grandes qualités sublimés par le chef. Lieu d'exemption, à refaire dès que possible.
Gilles T.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 11 oct. 2019
Personnel agréable. Tres bon service. Cadre sympa. La cuisine était très bonne mais pas à la hauteur de la note et pourtant nous avons eu un menu spécial moins cher (Tous au restaurant). Donc très bon mais rapport qualité prix en dessous des autres étoilés de la région pour nous.
Michel G.
Fin gourmet
(9 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 11 oct. 2019
Repas dégusté dans un lieu magique sur une superbe terrasse avec un soleil magnifique et un personnel très sympathique.
Bref agréable moment.
Marc P.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 11 oct. 2019
Excellent moment avec un menu raffiné et plein de saveur , un bémol concernant la carte des vins , nous avons été étonnés , mécontents et frusqués par le peu de vins de Provence proposés. Ce beau Restaurant est situé en plein cœur des alpilles et de la Provence et oubli de présenter très peu , les excellents vins des différents domaines viticoles de cette belle région. Toutefois une très belle carte avec de nombreux vins nous sont proposés avec des prix souvent très cher.
Brigitte B.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 10 oct. 2019
Décor élégant et raffiné, personnel très souriant et aimable. Excellente cuisson des mets savoureux et originaux.
Norbert Z.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 10 oct. 2019
Personnel très professionnel à la fois discret disponible et à l'écoute. Accord mets Vin parfait. Merci à tous. Passage du chef adjoint qui sait prendre son temps.
Samuel F.
Gastronome
(36 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 10 oct. 2019
Excellent repas! Tout était parfait
Graham N.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 9 oct. 2019
Excellent Meal.!
Nathalie M.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 8 oct. 2019
Un très bon repas avec de belles découvertes. Un service au Top.
Jean Luc T.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 8 oct. 2019
Très bon accueil, ambiance, service, personnel au diapason.
Mets succulents.
A refaire.
Yves P.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 8 oct. 2019
De la cuisine de haut vol , une belle manière d’en faire découvrir cet établissement formidable...
Menu spécifique de très grande qualité ....
Pierre B.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 7 oct. 2019
Fidèle à sa réputation....
Floriane I.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 6 oct. 2019
Très beau cadre pour un moment d’en partage. Personnel extrêmement accueillant et service impeccable. Plats très goûteux préparés par des chefs de grand talent. Nous y reviendrons bien volontiers!
Angelo L.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 6 oct. 2019
Le cadre est magnifique, la cuisine délicieusement soignée, le service est irréprochable.
Martine M.
Gastronome
(24 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 6 oct. 2019
Toujours parfait, un repas divin dans un lieu exceptionnel servi par un personnel très attentionné et discret
Rakila B.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
7 /10
Cuisine
6
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 5 oct. 2019
Les plats etaient bons donc correct....
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