L'Oustau de Baumanière - Jean André Charial

Mas de Carita 13520 Les Baux-de-Provence France Plan
Prix moyen 100 €
|
+33 4 90 54 33 07
9,6 /10
219 avis

Promotions et menus

Les promotions sont uniquement disponibles en réservant sur lafourchette.
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Menus

Menu de Pâques 210€

Prix par personne.

Ce menu comprend : Entrée + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + Fromage + Dessert

  • Entrée
    • Foie gras de canard,
      Confiture de raisins noirs à la moutarde de Brive
  • 2ème entrée
    • Couteaux légèrement gratinés,
      Bouillon d’algues, raviole de Saint-Jacques
  • Plat
    • Cabillaud saisi,
      émulsion de pommes de terre fumées,
      Caviar Osciètre
  • 2ème plat
    • Côte agneau de lait, poireaux,
      Jus gras au foin
  • Fromage
    • Kyrielle de fromage
  • Dessert
    • La poire comice, fine feuille de chocolat au lait,
      Crémeux à la fève de tonka

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Ballade des Baux 210€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + 2ème Plat + 2ème plat + Fromage + Dessert + 2ème dessert + Mignardise

  • Entrée
    • Rouget onctueux,
      crème fermière, écailles croustillantes, socca
  • Plat
    • Cuisses de grenouille,
      riz de Camargue, échalote et ail noir
  • 2ème Plat
    • Homard bleu,
      pâtes à la bonifacienne
  • 3ème plat
    • Ris de veau,
      asperges vertes de Mme et Mr Taton en surcuisson,
      jus de veau au foin et à la confiture
  • Fromage
    • Kyrielle de fromages, assortiment de pains frais
  • Touche gourmande
    • Patience sucrée
  • Dessert
    • Le Dessert du boulanger,
      brioche perdue, pain grillé glacé, levure foisonnée
  • Mignardise
    • Mignardises & gourmandises

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu évolution tradition 160€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend :

  • Entrée
    • Barbajuan de volaille de Bresse,
      crémeux de foie gras, truffe noire
  • Plat
    • Rouget de roche,
      chou cuit au beurre d’anchois, pain enrichi au jus de tête,
      sauce corsée au vin rouge
  • 2ème plat
    • Feuille à feuille de cochon,
      jus de cochon à la châtaigne, Grenailles cuites en barde
  • Fromage
    • Kyrielle de fromages,
      assortiment de pains
  • Dessert
    • Le millefeuille,
      tradition Baumanière, crème légère à la vanille de Madagascar,
      florentine pistache et glace vanille

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu déjeuner 90€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

  • Entrée
    • ***
  • Plat
    • ***
  • Dessert
    • ***

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Un mot sur le restaurant L'Oustau de Baumanière - Jean André Charial

LIEU MYTHIQUE - Elisabeth d’Angleterre, San Antonio, Jean Reno, Bono, Hugh Grant, Pierre Arditi, Mireille d’Arc… des personnalités diverses, des univers opposés se sont croisés ici depuis 60 ans.

BAUX DE PROVENCE - Découvrez le luxe indicible de l’Oustau de Baumanière, une légende, un lieu unique, en marge de la vie, grand ouvert sur la nature exceptionnelle des Baux de Provence.

CUISINE SUBTILE - Découvrez la cuisine épurée, subtile, et insolente de simplicité de Jean André Charial et Glenn Viel, inscrite entre tradition et modernité, et ouvrez vos sens à la variété des crus d’une des plus grandes caves de France.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
100 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 5 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 8 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 10 €
    Verre de vin
  • 35 €
    Bouteille de vin
  • 16 €
    Coupe de champagne
  • 65 €
    Bouteille de champagne
  • 7 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant L'Oustau de Baumanière - Jean André Charial

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Taxi
  • Indications particulières
    2 Michelin stars
  • Parking Oui

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h (tous les jours)
Dîner : de 19h30 à 22h (tous les jours)
Table exceptionnelle
9,6 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis.
  • 10
    137
  • 9
    56
  • 8
    15
  • 7
    7
  • < 7
    4
Cuisine
9,6
Service
9,5
Cadre
9,7
Qualité/prix
Correct
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
84/219 avis
monique J.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 24 mars 2017
Une carte exceptionnellement créative , et surtout des détails de raffinement à chaque plat,
Un sommelier d excellent conseil , connaissant parfaitement son métier
Le personnel de service , tous disponibles , aimables et attentionnés, . Nous avons également apprécié une longue conversation avec le chef Glenn Viel
Par exemple nous avons pu comprendre la cuisson des succulentes asperges vertes servies avec le ris de veau
Une personne a la table est déjà venue , il y a 50 ans , et comme assuré dans les commentaires, la qualité est restée inchangée !
Quelle belle maison....vive la France et ses grands restaurants !
Jean-Louis F.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 18 mars 2017
Excellent dîner: les plats traditionnels sont modernisés par le jeune chef plein de talent Nous nous sommes régalés avec les poissons, les viandes, les desserts, les pains. Les vins sont de très bonne qualité. Le service est sympa et efficace; nous félicitons particulièrement la jeune femme qui a mené le service à notre table.
Bref, nous avons passé une très belle soirée dans un cadre enchanteur.
Jacques H.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 10 mars 2017
Nous nous attendions à très bien, nous n'avons pas été déçus, bien au contraire
jose P.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 27 déc. 2016
Le cadre, la cuisine, la présentation...
Tout est parfait
Victor S.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 25 déc. 2016
Nous connaissions ce restaurant et il s'agissait de notre 3eme déjeuner.
Cuisine recherchée et service impeccable
Cadre exceptionnel
BRUNO L.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 17 déc. 2016
LIEU TRES AGRÉABLE / SERVICE DE QUALITE / PLATS DE QUALITE / CARTE DES VINS TRES VARIES / SOMMELIER DE BON CONSEIL L
Bella M.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 déc. 2016
Accueil très agréable , attentif et discret.. Même dinant seule, et devant faire des choix restreints à cause de divers allergies , j'étais enchantée par la successions des plats suggérés , la finesse des goûts surprenants...
C'était un vrai voyage!
Rémi L.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 15 nov. 2016
Dans un cadre superbe, l'Oustau de Baumanière est un havre de paix. Le personnel est attentif sans être oppréssant . Les mets sont délicats et copieux. Excellente adresse.
Christian-Charles F.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 nov. 2016
Saveurs des papilles et accueil très professionnel. Conseils judicieux pour le choix des vins. Un grand moment culinaire.
Michael L.
Fin gourmet
(8 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 4 nov. 2016
Je ne compend pas pourquoi le restaurant a soustraite les reservations a lafourchetee.
Michel I.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 nov. 2016
Cadre et accueil très agréables , cuisine inventive
André B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 21 oct. 2016
Cuisine savoureuse et présentation plus classique que dans d'autres établissements de même niveau . Accord parfait des saveurs et ambiance très sympathique. Monsieur Charial très présent à l'écoute de ses clients.
NICOLAS B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 16 oct. 2016
Les notes positives : ce fût un très beau moment passé en famille. L'émotion est au rdv, le cadre magnifique, l'apéritif pris en terrasse pour profiter du soleil automnal. Le service est très bien réglé, les plats sont un régal pour les yeux et les papilles. Un moment un peu hors du temps. Une jolie attention pour l'anniversaire de mon papa pour son anniversaire au moment du dessert.
Les notes à améliorer : l'accueil un peu froid du chef à notre entrée dans le restaurant. La prestation et l'attitude un peu blasé du somnelier un peu décevante pour un restaurant de ce niveau.
Jean-Claude D.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 29 sept. 2016
Cuisine et accueil excellents. Par contre, faire payer une bouteille d'eau sortant du robinet 6 euros parce qu'elle a été "purifiée" m'a semblé mesquin, d'autant que la facture s'élevait à 500 euros...
Franklin S.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 16 sept. 2016
REPAS INTELLIGENT et RAFFINE, quelle splendide dégustation !!!!, avec excellents bons vins;, dommage la promiscuité avec des "habitués" bruyants surtout par un rire affecté, stupide et permanent de madame qui gâche la cérémonie
Pour autant un souvenir gustatif et olfactif inoubliable
Bravo, mais écartez les tables
franklin steenhoudt
Esther F.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 sept. 2016
20/20 toute fois je trouve dommage que les tarifs soient uniquement pour les élites de ce monde aussi bien le prix des menus et des vins. nous avons pris le menu déjeuner. nous y retournerons certainement mais ça ne m’empêche pas de penser que le prix n'est pas vraiment justifié . mais si encore une fois tout était parfait et magnifique. 60€ serait plus approprié.
au plaisir
Thierry M.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 5 sept. 2016
La meilleure table de la région, idéale pour fêter un anniversaire. La perfection du champagne au café. Rien n'est laissé au hasard, une équipe de professionnels parfaitement rodée. Et le patron qui passe souvent en salle. Si ce n'était quand même le prix du repas, nous retournerions plus souvent pour goûter les autres plats qui nous ont fait envies!
MARIE T.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 25 août 2016
Simplement exceptionnel !!!!!
Michel G.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 21 août 2016
menus,services et personnel d'une très haute qualité,avec un décor magnifique
Laure R.
Gastronome
(35 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 17 août 2016
Un nouveau chef (depuis 2 ans) et donc une nouvelle carte.. Les plus: les anciens succès restent proposés mais parfois ne figurent pas sur la carte. Il ne faut pas hésiter à les demander. Le service et le lieu reste de l'ordre de l'exception ! Les remarques éventuelles : petite déception sur le pigeon qui n'était pas à mon goût. Ce 2 étoiles reste un des meilleurs restaurants de la région mais la disparition de certains plat emblématiques de la carte peut laisser certains fans sur leur faim.
Au final, une superbe soirée !
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