L'Oustau de Baumanière - Jean André Charial

Mas de Carita 13520 Les Baux-de-Provence France Plan
Prix moyen 100 €
|
+33 4 90 54 33 07
9,6 /10
210 avis

Promotions et menus

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Menus

Menu Nouvel an 370€

Valable uniquement pour le diner du 31 decembre 2016 au soir

Ce menu comprend : + Entrée + + Plat + + + Dessert + +

  • Mise en Bouche
    • Caviar Kristal,
      crémeux de chou-fleur, huitre végétale
  • Entrée 1
    • Barbajuan de volaille de Bresse au foie gras,
      râpé de truffe noire, jus de volaille crémé
  • Entrée 2
    • Saint-Jacques de plongée,
      salsifis en finger, noir de Bigorre en transparence, truffe noire
  • Plat 1
    • Homard bleu,
      doubeurre cuit entier, jus de tête à l’oursin de Galice
  • Plat 2
    • Pigeon des Costières à la grenobloise,
      pomme vapeur
  • Fromage
    • Le Brillat-Savarin truffé
  • Pré-dessert
    • Patience sucrée
  • Dessert
    • Le Chocolat Andoa,
      mi-cuit, riz basmati, truffe noire
  • Mignardises
    • Mignardises & Gourmandises

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu de Noël 210€

Offre valable uniquement du 24 au 26 decembre

Ce menu comprend : + Entrée + + Plat + + + Dessert +

  • Entrée 1
    • Foie gras de canard poché, fin consommé au maïs
  • Entrée 2
    • Grosse langoustine, doubeurre, crémeux café, soupçon d’orange
  • Plat 1
    • Saint-Jacques de plongée dorées au beurre, salsifis, truffe, jus de barde
  • Plat 2
    • Lièvre à la Royale, compression de racines, jus d’une marinade
  • Fromage
    • Le Brie de Meaux, truffé par nos soins
  • Pré-dessert
    • Patience sucrée
  • Dessert
    • Le Chocolat Andoa Lacté, noisettes du Piémont, sorbet citron
  • Mignardises
    • Mignardises & Gourmandises

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Brunch 145€

Menu évolution tradition 160€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend :

  • Entrée
    • Grosses langoustines,
      pâte à pâte au basilic, crème de parmesan à l’huile d’olive
      «Saint Michel», vert de courgette
  • Plat
    • Dos de cabillaud,
      mousseline fumée, sucs d’une bouillabaisse,
      croustillant safrané
  • 2ème plat
    • Trulle servie tiède,
      pain de mie enrichi au maïs et citron, jus de céleri
  • Fromage
    • Kyrielle de fromages,
      assortiment de pains
  • Dessert
    • Le millefeuille,
      tradition Baumanière, crème légère à la vanille de Madagascar,
      florentine pistache et glace vanille

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu déjeuner 90€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

  • Entrée
    • ***
  • Plat
    • ***
  • Dessert
    • ***

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Un mot sur le restaurant L'Oustau de Baumanière - Jean André Charial

LIEU MYTHIQUE - Elisabeth d’Angleterre, San Antonio, Jean Reno, Bono, Hugh Grant, Pierre Arditi, Mireille d’Arc… des personnalités diverses, des univers opposés se sont croisés ici depuis 60 ans.

BAUX DE PROVENCE - Découvrez le luxe indicible de l’Oustau de Baumanière, une légende, un lieu unique, en marge de la vie, grand ouvert sur la nature exceptionnelle des Baux de Provence.

CUISINE SUBTILE - Découvrez la cuisine épurée, subtile, et insolente de simplicité de Jean André Charial et Glenn Viel, inscrite entre tradition et modernité, et ouvrez vos sens à la variété des crus d’une des plus grandes caves de France.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
100 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 5 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 8 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 10 €
    Verre de vin
  • 35 €
    Bouteille de vin
  • 16 €
    Coupe de champagne
  • 65 €
    Bouteille de champagne
  • 7 €
    Café

Prix des menus

  • 210 €
    Menu déjeuner la semaine
  • 210 €
    Menu déjeuner le weekend
  • 210 €
    Menu dîner la semaine
  • 210 €
    Menu dîner le weekend
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant L'Oustau de Baumanière - Jean André Charial

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Taxi
  • Indications particulières
    2 Michelin stars
  • Parking Oui

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h (tous les jours)
Dîner : de 19h30 à 22h (tous les jours)
Table exceptionnelle
9,6 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis.
  • 10
    131
  • 9
    54
  • 8
    14
  • 7
    7
  • < 7
    4
Cuisine
9,6
Service
9,5
Cadre
9,7
Qualité/prix
Correct
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
78/210 avis
Bella M.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 déc. 2016
Accueil très agréable , attentif et discret.. Même dinant seule, et devant faire des choix restreints à cause de divers allergies , j'étais enchantée par la successions des plats suggérés , la finesse des goûts surprenants...
C'était un vrai voyage!
Rémi L.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 15 nov. 2016
Dans un cadre superbe, l'Oustau de Baumanière est un havre de paix. Le personnel est attentif sans être oppréssant . Les mets sont délicats et copieux. Excellente adresse.
Christian-Charles F.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 nov. 2016
Saveurs des papilles et accueil très professionnel. Conseils judicieux pour le choix des vins. Un grand moment culinaire.
Michael L.
Fin gourmet
(8 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 4 nov. 2016
Je ne compend pas pourquoi le restaurant a soustraite les reservations a lafourchetee.
Michel I.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 nov. 2016
Cadre et accueil très agréables , cuisine inventive
André B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 21 oct. 2016
Cuisine savoureuse et présentation plus classique que dans d'autres établissements de même niveau . Accord parfait des saveurs et ambiance très sympathique. Monsieur Charial très présent à l'écoute de ses clients.
NICOLAS B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 16 oct. 2016
Les notes positives : ce fût un très beau moment passé en famille. L'émotion est au rdv, le cadre magnifique, l'apéritif pris en terrasse pour profiter du soleil automnal. Le service est très bien réglé, les plats sont un régal pour les yeux et les papilles. Un moment un peu hors du temps. Une jolie attention pour l'anniversaire de mon papa pour son anniversaire au moment du dessert.
Les notes à améliorer : l'accueil un peu froid du chef à notre entrée dans le restaurant. La prestation et l'attitude un peu blasé du somnelier un peu décevante pour un restaurant de ce niveau.
Jean-Claude D.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 29 sept. 2016
Cuisine et accueil excellents. Par contre, faire payer une bouteille d'eau sortant du robinet 6 euros parce qu'elle a été "purifiée" m'a semblé mesquin, d'autant que la facture s'élevait à 500 euros...
Franklin S.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 16 sept. 2016
REPAS INTELLIGENT et RAFFINE, quelle splendide dégustation !!!!, avec excellents bons vins;, dommage la promiscuité avec des "habitués" bruyants surtout par un rire affecté, stupide et permanent de madame qui gâche la cérémonie
Pour autant un souvenir gustatif et olfactif inoubliable
Bravo, mais écartez les tables
franklin steenhoudt
Esther F.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 sept. 2016
20/20 toute fois je trouve dommage que les tarifs soient uniquement pour les élites de ce monde aussi bien le prix des menus et des vins. nous avons pris le menu déjeuner. nous y retournerons certainement mais ça ne m’empêche pas de penser que le prix n'est pas vraiment justifié . mais si encore une fois tout était parfait et magnifique. 60€ serait plus approprié.
au plaisir
Thierry M.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 5 sept. 2016
La meilleure table de la région, idéale pour fêter un anniversaire. La perfection du champagne au café. Rien n'est laissé au hasard, une équipe de professionnels parfaitement rodée. Et le patron qui passe souvent en salle. Si ce n'était quand même le prix du repas, nous retournerions plus souvent pour goûter les autres plats qui nous ont fait envies!
MARIE T.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 25 août 2016
Simplement exceptionnel !!!!!
Michel G.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 21 août 2016
menus,services et personnel d'une très haute qualité,avec un décor magnifique
Laure R.
Gastronome
(33 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 17 août 2016
Un nouveau chef (depuis 2 ans) et donc une nouvelle carte.. Les plus: les anciens succès restent proposés mais parfois ne figurent pas sur la carte. Il ne faut pas hésiter à les demander. Le service et le lieu reste de l'ordre de l'exception ! Les remarques éventuelles : petite déception sur le pigeon qui n'était pas à mon goût. Ce 2 étoiles reste un des meilleurs restaurants de la région mais la disparition de certains plat emblématiques de la carte peut laisser certains fans sur leur faim.
Au final, une superbe soirée !
Sandy K.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
5 /10
Cuisine
4
Service
2
Cadre
10
  • Date du repas : 16 août 2016
Le sommelier était très presse et n'a passe que 30 secondes a trouver une bouteille de vin. Le vin était mediocre et était base sur deux questions seulement (quel genre de vin - léger ou pas - et quelle region en France). Quelques questions supplémentaires auraient suffi a trouver un vin satisfaisant surtout pour un prix de 100 euros+ (par exemple, qu'allez-vous manger ce soir avec ce vin). Etant donne le standing de l'établissement, c'était très decevant!
Didier D.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
10
Service
6
Cadre
6
  • Date du repas : 14 août 2016
Le chef est très décevant. il traine entre les tables avec un air blasé et semble completement se desinteresser de sa clientèle. Cela jette un froid. Au prix du repas le chef pourrait faire une effort et sourire aimablement à ceux qui lui font bien gagner sa vie!
Henri B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 14 août 2016
Un moment de bonheur:cadre et cuisine en adéqua
Maurice L.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 5 août 2016
Un plaisir toujours renouvelé et un diner qui reste toujours un regal
Audrey C.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 3 août 2016
Très bien cadre très agreable, tres bon service avec petites histoires sur vins ou bien les mets. En revanche, lors de réservation j ai demandé petite attention pour ma mer (ne serait ce que Bonne anniversaire madame) mais n en n ont pas tenu compte dommage !
Philippe G.
Gastronome
(276 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 1 août 2016
Le nouveau chef marie avec réussite l'air de la Bretagne et le chant des cigales. La modernité rajeunit l'établissement où flotte toujours l'âme inoubliable de serge meloni, gardien du temple ...
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