L'Ours - Jacky Ribault

10-12 Rue de l'Église 94300 Vincennes France Plan
Prix moyen 50 €
|
+33 1 46 81 50 34
9,7 /10
234 avis
Sur l’îlot Fontenay au cœur de Vincennes se niche un restaurant insolite et charmeur, un loft aux espaces variés, multipliant les atmosphères et les surprises, où le chef œuvre au fond dans la cuisine ouverte. Des matériaux bruts (acier, béton, cuivre), de la végétation omniprésente des bouquets de fleurs jusqu’aux plantes visibles à travers les verrières : ici, l’atmosphère chic, naturelle et éclectique fait rentrer de plain-pied dans l’univers savoureux du chef Jacky Ribault. Ni carte ni menu : c’est le produit qui mène la danse, car l’éthique et la transparence sont au cœur de l’assiette. Légumes bio, produits le plus locavores possibles, poissons de petits bateaux traditionnels : tous les jours, Jacky Ribault cuisine au feeling, selon les pépites des producteurs. Filets de rouget aux choux de Bruxelles juste brunis par le chalumeau, veau aux asperges et scamorza fumée, homard aux légumes racines et fleurs sur pierre brute, dos de cabillaud à la fève tonka et betterave : les surprises sont toujours au programme.


Jacky Ribault affiche un parcours éclectique. Originaire de Rennes, il a bourlingué de Chamonix à Zurich en passant par le Japon, avant de se devenir chef aussi bien de bistrot que de brasserie. Il ouvre en 2010 son premier restaurant, Qui Plume La lune, dans le 11ème arrondissement de Paris, et se voit couronné d’une étoile en 2014.

Conseil d'Insider

Pour une expérience unique, la table du Chef, véritable alcôve nichée dans la cuisine permet de réunir 6 heureux convives autour d’une belle table de marbre, sous un plafond végétal. L’idéal pour un dîner de haut vol en toute convivialité.

Promotions et menus

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Menus

Menu Le Pilier 45€

Prix par personne. Hors boisson. Uniquement le midi (sauf samedi).

Ce menu comprend : 3 temps

    Menu L'Aubinière 75€

    Prix par personne. Hors boisson.

    Ce menu comprend : 5 temps

      Menu Le Theil-de-Bretagne 105€

      Prix par personne. Hors boisson.

      Ce menu comprend : 6 temps

        Prix du restaurant

        Prix moyen à la carte
        50 €
        (prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

        Prix des boissons

        • 4 €
          Bouteille d'eau minérale
        • 8 €
          Verre de vin
        • 22 €
          Bouteille de vin
        • 16 €
          Coupe de champagne
        • 65 €
          Bouteille de champagne
        • 4 €
          Café
        Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

        Comment se rendre au restaurant L'Ours - Jacky Ribault

        Comment y aller ?

        • Transports publics
          RER - Vincennes (RER A) - Bérault ou Château de Vincennes (M1)

        Horaires d'ouverture

        Déjeuner : de 12h à 14h (sauf lundi et dimanche)
        Dîner : de 19h30 à 21h30 (sauf lundi et dimanche)

        Services

        Table exceptionnelle
        9,7 /10
        Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
        • 10
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        • 7
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        • < 7
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        Cuisine
        9,8
        Service
        9,5
        Cadre
        9,8
        Qualité/prix
        Intéressant
        Niveau sonore
        Calme
        Temps d'attente
        Court
        134/235 avis
        Karine D.
        Gourmet
        (4 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 22 mai 2018
        Tout est magnifique ! Ce mélange de bois, marbre et ciment nous plongent dans un univers cosi et raffiné.
        La table de Noelle V.
        Gastronome
        (23 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 22 mai 2018
        Inoubliable. Un futur étoilé est en train de naître sur Vincennes ! Nous avons eu la chance de vivre l'experience d'un repas à la table située en cuisine et ce fût vraiment magique. Les plats sont tout simplement exceptionnels, avec une mention spéciale pour le bouillon au saké qui nous a fait voyager au coeur du Japon. Un grand merci au sommelier qui nous a fait découvrir d excellents vins qui se marient à merveille avec les plats (à des prix très abordables). Et bravo au chef qu'on sent passionné et désireux de transmettre son amour de la cuisine...Merci, c'est réussi !
        Eric V.
        Gastronome
        (14 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        C’est la deuxième fois qu’on vient chez l’Ours depuis l’ouverture et on a bien senti que l’équipe montait en puissance ! Tout est mieux ! Et tout était tellement bien la première fois que forcément ça impressionne de constater qu’ils peuvent encore monter le niveau ! Il y a de l’amour dans cette cuisine et des saveurs inoubliables... il y a les macaronis farcis du Bristol..... et le bouillon au saké et aux algues japonaises de l’Ours... merci ! Je ne me demande pas s’ils vont décrocher l’étoile... je me demande s’ils vont en décrocher 2... et personnellement sur certains plats je pense qu’on y est presque et sur d’autres je pense qu’on y est déjà. Ne soyons pas trop impatients mais souhaitons leur le meilleur ! Ils le méritent !
        Cyril E.
        Gastronome
        (59 avis)
        Note moyenne
        9 /10
        Cuisine
        10
        Service
        8
        Cadre
        8
        • Date du repas : 19 mai 2018
        Tout simplement le meilleur restaurant du Val de Marne. Mais, bien entendu, le prix est en conséquence...
        Tout est parfait : la salle, le service et les mets.
        Christophe F.
        Gastronome
        (101 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 17 mai 2018
        L'ours a croisé notre route ce jour, et c'était vraiment bien. Ce nouveau vaisseau amiral du chef Jacky Ribault a du mordant et un brillant avenir. Au fond d'un long couloir, une grande salle lumineuse nous accueille et notre table joliment décorée d'une plante a été le théâtre de notre balade gourmande. Nous n'avons pas été déçu et le menu prestige a tenu toutes ses promesses. Des produits de qualité, une cuisine pleine de saveurs, tous les marqueurs de son autre restaurant (qui plume...) sont là. A noter le bœuf Simmental était délicieux et d'une cuisson parfaite. Les ours sont de plus en plus rares en France, mais personnellement je sais où en trouver un très gentil qui ne vous voudra que du bien.
        Aublanc M.
        Gourmet
        (2 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 16 mai 2018
        Une magnifique découverte. Un cadre très agréable, nous avons eu une très belle table, un peu à l'écart, parfait pour un dîner en amoureux.
        La cuisine est délicate, savoureuse... Le service est impeccable, les serveurs très agréables. Je recommande mille fois ce restaurant si vous avez envie de passez un très bon moment dans un cadre atypiquement magnifique !
        Sandrine H.
        Gourmet
        (3 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 15 mai 2018
        Tout était parfait ! Le cadre naturel (animalier même ) et très épuré ! Le service discret mais lorsque vous avez le sentiment que le serveur agit avant même que vous demandiez c’est parfait! Enfin et surtout une cuisine très raffinée, délicate et inventive avec une accord mets/vin à tomber!
        Helene H.
        Gastronome
        (17 avis)
        Note moyenne
        9,5 /10
        Cuisine
        10
        Service
        8
        Cadre
        10
        • Date du repas : 11 mai 2018
        Cadre magnifique cuisine accessible cave à vin spectaculaire
        Cuisine fine et de saison
        Régine L.
        1er avis
        (1 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 9 mai 2018
        Tout était parfait, avec un petit bémol: le verre de (très bon vin) était servi "mini"!
        Marie Christine R.
        Gastronome
        (37 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 5 mai 2018
        Une très belle découverte de ce lieu nouvellement créé aussi bien pour le cadre que pour la cuisine toute en finesse et en saveurs. La qualité des produits est irréprochable et leur association harmonieuse ne fait que renforcer leurs saveurs. Le service est aux petits soins et le moment passé est inoubliable. Une excellente adresse qui mérite d'être étoilée et que je recommande à tous ceux qui apprécient la gastronomie française.
        Alexandra P.
        Gastronome
        (15 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 5 mai 2018
        Un moment exceptionnel ! Vrai coup de cœur pour le cadre, l’échange avec le sommelier et le chef en fin de repas. La raviole de bonite était incroyable ! Un rapport qualité prix exceptionnel. J’y reviendrai !
        Thierry M.
        Gastronome
        (11 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 5 mai 2018
        Rien à redire : tout était parfait. La formule 3 plats à 45€ proposée au déjeuner permet de déguster, pour un prix plus que raisonnable pour la qualité, un plat/entrée à base de poisson, une viande et un dessert selon l'humeur du chef, plus mise en bouche et mignardises. Ce que l'on nous a proposé aujourd'hui était original, très bien cuisiné et très fin. Nous avons partagé en plus une assiette de fromages organisée dans une montée en goût très logique.
        Les vins (au verre) proposés étaient en accord avec les mets.
        Le cadre est agréable, très lumineux, les tables très espacées dans un bel espace dans le style pavillon de Baltard.
        Enfin les personnes au service, comme le chef, sont présents sans être pesants.
        Bref une belle expérience. Seul bémol : le succès prévisible risque d'augmenter le délai d'attente pour réserver une table. La rançon du succès....
        Arnaud R.
        Gourmet
        (2 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 4 mai 2018
        Un triple 10/10 : accueil et service irréprochable, un cadre très élégant tout en restant convivial et une qualité des plats qui va se traduire très vite par ⭐️⭐️⭐️
        Alain G.
        Gastronome
        (11 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 4 mai 2018
        L'arrivée de "L'ours" à Vincennes = l'annonce de beaux jours gastronomiques.
        KELLY H.
        Gastronome
        (19 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 2 mai 2018
        Une expérience imersive dans l'univers du naturel. Un moment hors du temps. Un vrai plaisir. Nous avons goûter le menu midi 2 plats accord mets vin en prenant plateau de fromage en plus. Les vins sont tres bien choisis , ils accompagnent à merveille. À faire absolument !
        Grégory G.
        Fin gourmet
        (6 avis)
        Note moyenne
        6,5 /10
        Cuisine
        10
        Service
        2
        Cadre
        4
        • Date du repas : 21 avr. 2018
        Le restaurant l'Ours est un excellent rapport qualité prix concernant les mets. Parmi les points négatifs : la déco florale fanée en fin de semaine avec une eau vraiment pas propre dans le vase, cela peut passer sauf que le vase trône sur la table et l'odeur d'eau croupie peut être vraiment désagréable. Le service stressé qui le communique en salle, prend le bouillon avec 24 couverts. Les blagues vraiment pas drôles de notre serveur. Et 30 minutes d'attente pour l'addition ! Très loin de l'étoile en somme.
        pierre C.
        1er avis
        (1 avis)
        Note moyenne
        9 /10
        Cuisine
        8
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 20 avr. 2018
        Repas succulent mais quand c'est très bon on aimerait des portions plus généreuses....Dessert peut-être pas
        tout à fait à la hauteur des plats ce qui est un peu dommage. Vins de qualité.
        Salma E.
        Gourmet
        (4 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 19 avr. 2018
        Excellente adresse, décor raffiné, cuisine gastronomique, bravo au chef et à son équipe! Cela fait plaisir d'avoir de telles adresses à Vincennes.
        sylviane M.
        Gourmet
        (2 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 17 avr. 2018
        suggestion : pourquoi ne pas donner la référence des excellents vins goutés en fin de repas sur une jolie fiche souvenir ?
        Michel D.
        Fin gourmet
        (7 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 14 avr. 2018
        Enfin un très bon restaurant dans l'Est parisien. Un cadre moderne mais raffiné, une cuisine inventive mariant différentes cultures, un sommelier de bon conseil.
        Thierry A.
        Fin gourmet
        (9 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 14 avr. 2018
        Parfait, sans équivalent à des kilomètres à la ronde.
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