L'Ours - Jacky Ribault

10-12 Rue de l'Église 94300 Vincennes France Plan
Prix moyen 50 €
|
+33 1 46 81 50 34
9,7 /10
333 avis
Sur l’îlot Fontenay au cœur de Vincennes se niche un restaurant insolite et charmeur, un loft aux espaces variés, multipliant les atmosphères et les surprises, où le chef œuvre au fond dans la cuisine ouverte. Des matériaux bruts (acier, béton, cuivre), de la végétation omniprésente des bouquets de fleurs jusqu’aux plantes visibles à travers les verrières : ici, l’atmosphère chic, naturelle et éclectique fait rentrer de plain-pied dans l’univers savoureux du chef Jacky Ribault. Ni carte ni menu : c’est le produit qui mène la danse, car l’éthique et la transparence sont au cœur de l’assiette. Légumes bio, produits le plus locavores possibles, poissons de petits bateaux traditionnels : tous les jours, Jacky Ribault cuisine au feeling, selon les pépites des producteurs. Filets de rouget aux choux de Bruxelles juste brunis par le chalumeau, veau aux asperges et scamorza fumée, homard aux légumes racines et fleurs sur pierre brute, dos de cabillaud à la fève tonka et betterave : les surprises sont toujours au programme.


Jacky Ribault affiche un parcours éclectique. Originaire de Rennes, il a bourlingué de Chamonix à Zurich en passant par le Japon, avant de se devenir chef aussi bien de bistrot que de brasserie. Il ouvre en 2010 son premier restaurant, Qui Plume La lune, dans le 11ème arrondissement de Paris, et se voit couronné d’une étoile en 2014.

Conseil d'Insider

Pour une expérience unique, la table du Chef, véritable alcôve nichée dans la cuisine permet de réunir 6 heureux convives autour d’une belle table de marbre, sous un plafond végétal. L’idéal pour un dîner de haut vol en toute convivialité.

Promotions et menus

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Menus

Menu Le Pilier 45€

Prix par personne. Hors boisson. Uniquement le midi (sauf samedi).

Ce menu comprend : 3 temps

    Menu L'Aubinière 75€

    Prix par personne. Hors boisson.

    Ce menu comprend : 5 temps

      Menu Le Theil-de-Bretagne 105€

      Prix par personne. Hors boisson.

      Ce menu comprend : 6 temps

        Prix du restaurant

        Prix moyen à la carte
        50 €
        (prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

        Prix des boissons

        • 10 €
          Bouteille d'eau minérale
        • 12 €
          Verre de vin
        • 40 €
          Bouteille de vin
        • 20 €
          Coupe de champagne
        • 120 €
          Bouteille de champagne
        • 5 €
          Café
        Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

        Comment se rendre au restaurant L'Ours - Jacky Ribault

        Comment y aller ?

        • Transports publics
          RER - Vincennes (RER A) - Bérault ou Château de Vincennes (M1)

        Horaires d'ouverture

        Déjeuner : de 12h à 14h (sauf lundi et dimanche)
        Dîner : de 19h30 à 21h30 (sauf lundi et dimanche)

        Services

        Table exceptionnelle
        9,7 /10
        Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
        • 10
          250
        • 9
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        • 7
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        • < 7
          3
        Cuisine
        9,8
        Service
        9,6
        Cadre
        9,8
        Qualité/prix
        Intéressant
        Niveau sonore
        Très calme
        Temps d'attente
        Court
        187/333 avis
        Anne M.
        Gastronome
        (54 avis)
        Note moyenne
        9 /10
        Cuisine
        8
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 15 sept. 2018
        Un menu en 5 temps qui va crescendo (seule petite deception: les mises en bouche un peu fades):bonite en tataki excellent, rouget parfaitement cuit, homard savamment agrémenté, poulette fondante et desserts frais et légers parfaits. Le plateau de fromages à partager est très sympa aussi. Choix de Champagne et vins judicieux et service soigné, impeccable et souriant. Connaissant l’autre restaurant du chef « qui plume la lune », je crois que « l’ours » vient de le détrôner dans mes adresses préférées!
        STEPHANE V.
        Gourmet
        (4 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 14 sept. 2018
        Nous apprécions beaucoup la finesse et la justesse des goûts "multicolor", le mélange des saveurs Asie-Occident est très harmonieux. Mes invités étaient très enthousiastes par cette découverte. Bravo au chef pour le décor, l'ambiance et les assiettes savoureuses.
        Lydia A.
        Gastronome
        (85 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 12 sept. 2018
        Toujours aussi exceptionnel ! 2e fois et 2e coup de cœur ; la cuisine créative, la présentation, les saveurs uniques, le décor féerique .... le service est digne des plus grands étoilés ! Je recommande fortement !
        Yves M.
        Gastronome
        (19 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 12 sept. 2018
        Restaurant parfait pour un repas exceptionnel
        Arnaud A.
        Gourmet
        (3 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 11 sept. 2018
        Juste parfait !
        Julien C.
        Gastronome
        (26 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 11 sept. 2018
        Cadre à la fois rustique et chic très réussi. Pour y avoir diner 2 fois, j'ai trouvé dans l'assiette pas mal de similarités avec le restaurant "grand-frère" Qui Plume la Lune. Le homard bleu et dashi était une belle réussite. Belle soirée. On y retournera !
        Laurene G.
        1er avis
        (1 avis)
        Note moyenne
        8 /10
        Cuisine
        10
        Service
        4
        Cadre
        8
        • Date du repas : 11 sept. 2018
        Excellent mais le service nous interrompt beaucoup trop.
        Manque un peu de simplicité dans l'équipement de la table également.
        Daniel Alaxandre H.
        1er avis
        (1 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 7 sept. 2018
        tres bel etablissement,un decor original et l'intimité preservée par l'espace entre les tables et la decoration florale sur chaque table.un service tres present mais discret et tres detendu.le chef nous a ouvert les portes de sa cuisine et nous a reçu d'une maniere tres sympathique.quand à la cuisine d'un menu "surprise",tres originale avec des découvertes culinaires à chaque service.accord mets et vins tres equilibre.a recommander vivement !
        Janick C.
        Gourmet
        (2 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 7 sept. 2018
        excellente adresse qui mériterait d'être étoilée !
        Philippe L.
        1er avis
        (1 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 6 sept. 2018
        excellent restaurant : cadre service mets et vins tout etait parfait ,
        Florence P.
        Gourmet
        (3 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 6 sept. 2018
        Super cadre, mets raffinés, délicieux et cuit à la perfection ! Nous y retournerons très sûrement !
        Fabienne L.
        1er avis
        (1 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 6 sept. 2018
        Lieu délicieux à tous les points de vue !
        Stephane J.
        Gastronome
        (20 avis)
        Note moyenne
        9,5 /10
        Cuisine
        10
        Service
        8
        Cadre
        10
        • Date du repas : 4 sept. 2018
        Très bonne cuisine parfumée et inventive (mention particulière pour l’huitre et le pigeonneau)
        La vaisselle est originale et magnifique
        Le service est efficace (petit bémol pour un serveur un peu imbu de lui même...)
        Beatrice M.
        Gastronome
        (15 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 31 août 2018
        Un cadre magnifique pour une cuisine raffinée et sureprenante . Un délice . Un service impeccable , un chef authentique et chaleureux . Merci pour cette soirée haute en saveurs !
        Naïma F.
        Gastronome
        (69 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 31 août 2018
        Parfait comme d’habitude. Nous adorons tout de A à Z ! Bravo !
        Francois P.
        Gourmet
        (2 avis)
        Note moyenne
        9,5 /10
        Cuisine
        10
        Service
        8
        Cadre
        10
        • Date du repas : 31 août 2018
        Déjeuner dans un décor très intimiste et recherchė ,l'espace entre les tables à ete très apprécié
        Tout à ete pensė , y compris les beaux couverts en laiton
        Le déjeuner à 80 e est un délice de délicatesse ,d'inspiration japonisante ,goûteux ,et visuellement beau
        Le service semble être encore en " rodage " ,mais se montre très attentionné et discret ,des qualités très appréciées
        Manifestement ,le chef cherche à nous faire plaisir au travers d'une cuisine inventive et légère
        Enfin le rapport qualité / prix est excellent pour un restaurant de cette qualite ....Pour le moment !
        Florent H.
        Gastronome
        (49 avis)
        Note moyenne
        7,5 /10
        Cuisine
        6
        Service
        8
        Cadre
        10
        • Date du repas : 31 août 2018
        Tout d'abord, le cadre est superbe, il y a une vraie ambiance, un peu primitive. On aime ou on n'aime pas mais ça dénote, c'est original, propre, bien agencé, calme, ouvert, lumineux (par beau temps).
        Le service est au niveau de ce qu'on peut attendre de ce type de restaurant : aux petits soins. Encore une fois, on aime ou on n'aime pas.
        Enfin, le plus important : les plats. Nous avons pris le menu déjeuner en 3 temps.
        On commence par un amuse bouche, délicieux. L'entrée, toujours au top et des goûts inattendus, ça commence très fort.
        Puis le plat : cuisson parfaite, jus de cuisson délicieux. Bien, bien mais première légère déception : les accompagnements ne sont pas dingues et je n'ai pas de grande surprise. C'est très bon mais pas de vraie découverte.
        Enfin le dessert, très bon aussi mais sans surprise également.
        Je précise pour ce commentaire que j'attends de ce type de restaurant plus qu'un restaurant standard ou classique. On parle ici d'un gastronomique donc je me permets d'être plus critique.
        Anne N.
        Gourmet
        (2 avis)
        Note moyenne
        9,5 /10
        Cuisine
        10
        Service
        8
        Cadre
        10
        • Date du repas : 30 août 2018
        Le cadre est super ! J’aime le mélange de la cuisine française et japonaise. J’ai aimé le voyage que propose l’ours
        Peter F.
        Gourmet
        (2 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 29 août 2018
        Toujours aussi bon, le chef est très constant dans ses réalisations!
        Justine G.
        Gastronome
        (41 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 28 août 2018
        Une expérience fabuleuse du début à la fin. Des plats raffinés et délicieux. Des serveurs très agréables. Un cadre magnifique. Merci !
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