L'Ours - Jacky Ribault

10-12 Rue de l'Église 94300 Vincennes France Plan
Prix moyen 50 €
|
+33 1 46 81 50 34
9,7 /10
283 avis
Sur l’îlot Fontenay au cœur de Vincennes se niche un restaurant insolite et charmeur, un loft aux espaces variés, multipliant les atmosphères et les surprises, où le chef œuvre au fond dans la cuisine ouverte. Des matériaux bruts (acier, béton, cuivre), de la végétation omniprésente des bouquets de fleurs jusqu’aux plantes visibles à travers les verrières : ici, l’atmosphère chic, naturelle et éclectique fait rentrer de plain-pied dans l’univers savoureux du chef Jacky Ribault. Ni carte ni menu : c’est le produit qui mène la danse, car l’éthique et la transparence sont au cœur de l’assiette. Légumes bio, produits le plus locavores possibles, poissons de petits bateaux traditionnels : tous les jours, Jacky Ribault cuisine au feeling, selon les pépites des producteurs. Filets de rouget aux choux de Bruxelles juste brunis par le chalumeau, veau aux asperges et scamorza fumée, homard aux légumes racines et fleurs sur pierre brute, dos de cabillaud à la fève tonka et betterave : les surprises sont toujours au programme.


Jacky Ribault affiche un parcours éclectique. Originaire de Rennes, il a bourlingué de Chamonix à Zurich en passant par le Japon, avant de se devenir chef aussi bien de bistrot que de brasserie. Il ouvre en 2010 son premier restaurant, Qui Plume La lune, dans le 11ème arrondissement de Paris, et se voit couronné d’une étoile en 2014.

Conseil d'Insider

Pour une expérience unique, la table du Chef, véritable alcôve nichée dans la cuisine permet de réunir 6 heureux convives autour d’une belle table de marbre, sous un plafond végétal. L’idéal pour un dîner de haut vol en toute convivialité.

Promotions et menus

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Menus

Menu Le Pilier 45€

Prix par personne. Hors boisson. Uniquement le midi (sauf samedi).

Ce menu comprend : 3 temps

    Menu L'Aubinière 75€

    Prix par personne. Hors boisson.

    Ce menu comprend : 5 temps

      Menu Le Theil-de-Bretagne 105€

      Prix par personne. Hors boisson.

      Ce menu comprend : 6 temps

        Prix du restaurant

        Prix moyen à la carte
        50 €
        (prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

        Prix des boissons

        • 4 €
          Bouteille d'eau minérale
        • 8 €
          Verre de vin
        • 22 €
          Bouteille de vin
        • 16 €
          Coupe de champagne
        • 65 €
          Bouteille de champagne
        • 4 €
          Café
        Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

        Comment se rendre au restaurant L'Ours - Jacky Ribault

        Comment y aller ?

        • Transports publics
          RER - Vincennes (RER A) - Bérault ou Château de Vincennes (M1)

        Horaires d'ouverture

        Déjeuner : de 12h à 14h (sauf lundi et dimanche)
        Dîner : de 19h30 à 21h30 (sauf lundi et dimanche)

        Services

        Table exceptionnelle
        9,7 /10
        Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
        • 10
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        • 9
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        • 8
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        • 7
          4
        • < 7
          2
        Cuisine
        9,8
        Service
        9,6
        Cadre
        9,8
        Qualité/prix
        Intéressant
        Niveau sonore
        Calme
        Temps d'attente
        Court
        155/283 avis
        Stephane J.
        Gastronome
        (20 avis)
        Note moyenne
        9,5 /10
        Cuisine
        10
        Service
        8
        Cadre
        10
        • Date du repas : 4 sept. 2018
        Très bonne cuisine parfumée et inventive (mention particulière pour l’huitre et le pigeonneau)
        La vaisselle est originale et magnifique
        Le service est efficace (petit bémol pour un serveur un peu imbu de lui même...)
        Beatrice M.
        Gastronome
        (15 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 31 août 2018
        Un cadre magnifique pour une cuisine raffinée et sureprenante . Un délice . Un service impeccable , un chef authentique et chaleureux . Merci pour cette soirée haute en saveurs !
        Naïma F.
        Gastronome
        (69 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 31 août 2018
        Parfait comme d’habitude. Nous adorons tout de A à Z ! Bravo !
        Francois P.
        Gourmet
        (2 avis)
        Note moyenne
        9,5 /10
        Cuisine
        10
        Service
        8
        Cadre
        10
        • Date du repas : 31 août 2018
        Déjeuner dans un décor très intimiste et recherchė ,l'espace entre les tables à ete très apprécié
        Tout à ete pensė , y compris les beaux couverts en laiton
        Le déjeuner à 80 e est un délice de délicatesse ,d'inspiration japonisante ,goûteux ,et visuellement beau
        Le service semble être encore en " rodage " ,mais se montre très attentionné et discret ,des qualités très appréciées
        Manifestement ,le chef cherche à nous faire plaisir au travers d'une cuisine inventive et légère
        Enfin le rapport qualité / prix est excellent pour un restaurant de cette qualite ....Pour le moment !
        Florent H.
        Gastronome
        (49 avis)
        Note moyenne
        7,5 /10
        Cuisine
        6
        Service
        8
        Cadre
        10
        • Date du repas : 31 août 2018
        Tout d'abord, le cadre est superbe, il y a une vraie ambiance, un peu primitive. On aime ou on n'aime pas mais ça dénote, c'est original, propre, bien agencé, calme, ouvert, lumineux (par beau temps).
        Le service est au niveau de ce qu'on peut attendre de ce type de restaurant : aux petits soins. Encore une fois, on aime ou on n'aime pas.
        Enfin, le plus important : les plats. Nous avons pris le menu déjeuner en 3 temps.
        On commence par un amuse bouche, délicieux. L'entrée, toujours au top et des goûts inattendus, ça commence très fort.
        Puis le plat : cuisson parfaite, jus de cuisson délicieux. Bien, bien mais première légère déception : les accompagnements ne sont pas dingues et je n'ai pas de grande surprise. C'est très bon mais pas de vraie découverte.
        Enfin le dessert, très bon aussi mais sans surprise également.
        Je précise pour ce commentaire que j'attends de ce type de restaurant plus qu'un restaurant standard ou classique. On parle ici d'un gastronomique donc je me permets d'être plus critique.
        Anne N.
        Gourmet
        (2 avis)
        Note moyenne
        9,5 /10
        Cuisine
        10
        Service
        8
        Cadre
        10
        • Date du repas : 30 août 2018
        Le cadre est super ! J’aime le mélange de la cuisine française et japonaise. J’ai aimé le voyage que propose l’ours
        Peter F.
        Gourmet
        (2 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 29 août 2018
        Toujours aussi bon, le chef est très constant dans ses réalisations!
        Justine G.
        Gastronome
        (40 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 28 août 2018
        Une expérience fabuleuse du début à la fin. Des plats raffinés et délicieux. Des serveurs très agréables. Un cadre magnifique. Merci !
        Nicolas C.
        Fin gourmet
        (5 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 28 juil. 2018
        Une très belle expérience pour un dîner à 2! Cuisine délicieuse et très inventive, cadre magnifique et service parfait. On reviendra!
        Antoine G.
        Gastronome
        (67 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 28 juil. 2018
        Excellente découverte. Service parfait, accord mets et vins délicat.
        A. Thiais L.
        1er avis
        (1 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 27 juil. 2018
        Quel bon moment, excellent accueil dans un joli décor de type Baltard, cuissons parfaites avec des mélanges de saveur très recherchés.
        Stéphane H.
        1er avis
        (1 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 27 juil. 2018
        Le personnel, très pédagogue et constamment à votre service explique tous les mets, spécialement concoctés pour vous (j'avais un certain nombre de contraintes alimentaires et elles ont toutes été respectées à la lettre) et le fil conducteur entre tous les éléments de ce magnifique restaurant.


        Mention spéciale pour l'ours à l'accueil et les couteaux de chasse.


        En résumé, une expérience inoubliable.
        Candice M.
        1er avis
        (1 avis)
        Note moyenne
        9,5 /10
        Cuisine
        10
        Service
        8
        Cadre
        10
        • Date du repas : 21 juil. 2018
        Dépaysant, apaisant, succulent.
        Nicolas M.
        Fin gourmet
        (7 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 20 juil. 2018
        Une aventure, extraordinaire.
        Christophe B.
        Fin gourmet
        (9 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 18 juil. 2018
        La cuisine de Jacky toujours aussi extraordinaire et surprenante.
        Le service prévenant et professionnel avec des découvertes vins de haut niveau.
        Merci à l’équipe.
        Herve G.
        Gourmet
        (4 avis)
        Note moyenne
        8,5 /10
        Cuisine
        8
        Service
        10
        Cadre
        8
        • Date du repas : 18 juil. 2018
        un bon repas dans un cadre agréable mais les fleurs dans le vase paraissaient anciennes!
        Charles S.
        1er avis
        (1 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 14 juil. 2018
        Cadre à la fois élégant et décontracté. Cuisine inventive et originale. Bon rapport qualité/prix
        Maurice A.
        Fin gourmet
        (8 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 14 juil. 2018
        Accueil par un Ours dès l'entrée. Superbe décoration faite avec goût, et ce n'est que le début. Aucune promiscuité, les tables sont bien espacées, et sont toutes différentes. Service soigné et prévenant. Quant au repas avec accord mets et vins, de très grande qualité. Nous y retournerons, c'est sûr !
        Stephane G.
        Gourmet
        (3 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 13 juil. 2018
        Excellent. Nous reviendrons.
        Maryse C.
        Gastronome
        (80 avis)
        Note moyenne
        9,5 /10
        Cuisine
        10
        Service
        8
        Cadre
        10
        • Date du repas : 13 juil. 2018
        Le restaurant est superbe, les tables bien espacées. Une bien belle tanière que celle de l'Ours. La vaiselle est incroyable (je crois que j'ai mangé dans une assiette en albâtre). J'aimerais tellement connaître le secret de la cuisson parfaite du homard bleu de Bretagne.
        L'accord mets/vins du Menu dégustation était absolument parfait.
        Je recommande vivement cette adresse et je compte bien y revenir.
        Vive la Bretagne et Vive les Bleus
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