L'Ours - Jacky Ribault

10 Rue de l'Église 94300 Vincennes France Plan
Prix moyen 50 €
|
+33-146815034
9,8 /10
750 avis
Sur l’îlot Fontenay au cœur de Vincennes se niche un restaurant insolite et charmeur, un loft aux espaces variés, multipliant les atmosphères et les surprises, où le chef œuvre au fond dans la cuisine ouverte. Des matériaux bruts (acier, béton, cuivre), de la végétation omniprésente des bouquets de fleurs jusqu’aux plantes visibles à travers les verrières : ici, l’atmosphère chic, naturelle et éclectique fait rentrer de plain-pied dans l’univers savoureux du chef Jacky Ribault. Ni carte ni menu : c’est le produit qui mène la danse, car l’éthique et la transparence sont au cœur de l’assiette. Légumes bio, produits le plus locavores possibles, poissons de petits bateaux traditionnels : tous les jours, Jacky Ribault cuisine au feeling, selon les pépites des producteurs. Filets de rouget aux choux de Bruxelles juste brunis par le chalumeau, veau aux asperges et scamorza fumée, homard aux légumes racines et fleurs sur pierre brute, dos de cabillaud à la fève tonka et betterave : les surprises sont toujours au programme.


Jacky Ribault affiche un parcours éclectique. Originaire de Rennes, il a bourlingué de Chamonix à Zurich en passant par le Japon, avant de se devenir chef aussi bien de bistrot que de brasserie. Il ouvre en 2010 son premier restaurant, Qui Plume La lune, dans le 11ème arrondissement de Paris, et se voit couronné d’une étoile en 2014.

Conseil d'Insider

Pour une expérience unique, la table du Chef, véritable alcôve nichée dans la cuisine permet de réunir 6 heureux convives autour d’une belle table de marbre, sous un plafond végétal. L’idéal pour un dîner de haut vol en toute convivialité.

Promotions et menus

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Menus

Menu Le Pilier 50€

Prix par personne. Hors boisson. Uniquement le midi (sauf samedi et jours fériés). Les menus sont à choisir pour l’ensemble de la table.

Ce menu comprend : 3 temps

    Menu L'Aubinière 80€

    Prix par personne. Hors boisson. Les menus sont à choisir pour l’ensemble de la table.

    Ce menu comprend : 5 temps

      Menu Le Theil-de-Bretagne 110€

      Prix par personne. Hors boisson. Les menus sont à choisir pour l’ensemble de la table.

      Ce menu comprend : 6 temps

        Prix du restaurant

        Prix moyen à la carte
        50 €
        (prix moyen à la carte, basé sur les prix de la carte du soir, hors boissons, fournis par le restaurant. Non contractuel)

        Prix des boissons

        • 10 €
          Bouteille d'eau minérale
        • 12 €
          Verre de vin
        • 40 €
          Bouteille de vin
        • 20 €
          Coupe de champagne
        • 120 €
          Bouteille de champagne
        • 5 €
          Café
        Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

        Comment se rendre au restaurant L'Ours - Jacky Ribault

        Comment y aller ?

        • Transports publics
          RER - Vincennes (RER A) - Bérault ou Château de Vincennes (M1)

        Horaires d'ouverture

        Déjeuner : de 12h à 14h (sauf lundi et dimanche)
        Dîner : de 19h30 à 21h30 (sauf lundi et dimanche)

        Services

        Table exceptionnelle
        9,8 /10
        Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
        • 10
          570
        • 9
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        • 8
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        • < 7
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        Cuisine
        9,8
        Service
        9,7
        Cadre
        9,7
        Qualité/prix
        Intéressant
        Niveau sonore
        Calme
        Temps d'attente
        Court
        376/750 avis
        STEPHANIE N.
        Gastronome
        (47 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 14 mars 2020
        Excellent comme toujours. Raffiné, pointu,....
        Le seul bémol: le menu enfant beaucoup trop compliqué en termes de saveurs à 5 ans.
        CORINNE T.
        Gourmet
        (5 avis)
        Note moyenne
        9,5 /10
        Cuisine
        10
        Service
        8
        Cadre
        10
        • Date du repas : 13 mars 2020
        Cuisine excellente, très raffinée. Cadre permettant l intimité des convives, très floral. Mais une erreur au moment de l addition pour la 2eme fois, c est désagréable
        Ugo S.
        Fin gourmet
        (7 avis)
        Note moyenne
        9,5 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        8
        • Date du repas : 11 mars 2020
        Très bon moment ...
        Francine V.
        Fin gourmet
        (8 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 6 mars 2020
        . Des mets de qualité ,une présentation et un service tres agréables
        Aude P.
        (1 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 5 mars 2020
        Merveilleuse soirée. Tout était parfait
        Elie E.
        Gastronome
        (18 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 5 mars 2020
        Tout simplement parfait
        Clement P.
        Gastronome
        (87 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 4 mars 2020
        Depuis l'obtention de sa première étoile j'ai pu remarquer une amélioration très nette de la qualité des plats ; tous sont parfaitement réalisés, cuits à point et gouteux (menu à 50 euros) ! le seul bémol concerne une des 3 mises en bouche qui était nettement trop salée et gâchait un peu les deux autres ! Autrement nous avons dégusté une asperge superbement cuite (j'aimerai réussir à faire de même) une excellente viande avec ses légumes et un dessert qui mérite 3 étoile (gout, saveur, léger, a peine sucré) !
        Restez à ce niveau §
        Amandine E.
        Gastronome
        (14 avis)
        Note moyenne
        9,5 /10
        Cuisine
        10
        Service
        8
        Cadre
        10
        • Date du repas : 29 févr. 2020
        Ce restaurant fait toujours voyager les papilles et nous surprend à chaque fois par l'inventivité de sa cuisine.
        Un seul petit bémol: l'impossibilité de choisir le menu à 5 temps le samedi soir!
        Maryne D.
        Gastronome
        (19 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 29 févr. 2020
        Merci au chef Jacky Ribault (l'ours) et sa brigade, pour ce morceau d'anthologie culinaire qu'ils nous ont offert en ce samedi 29 février 2020, dans le cadre exceptionnel de sa tanière. Un terre et mer inegalé, tout en saveurs, finesse et légèreté avec un accord mets vins (bière) parfait.
        Une disponibilité exemplaire de toute l'équipe, encore bravo, nous reviendrons, c'est sûr
        Pierre M.
        Gourmet
        (4 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 27 févr. 2020
        très belle cuisine creative avec une equipe très professionnelle sympathiue
        Melanie F.
        Fin gourmet
        (7 avis)
        Note moyenne
        9 /10
        Cuisine
        8
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 21 févr. 2020
        Cadre enchanteur, service sympathique et efficace .. cuisine originale et associations surprenantes ..mais dont certaines n' auront pas suscité l émerveillement attendu! Un très bon moment dans tous les cas!
        Jean-Marc D.
        Gastronome
        (29 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 18 févr. 2020
        Nous connaissions le restaurant de la rue Amelot mais pas celui ci. Le chef s’est fait plaisir avec cette grande salle aérée, décorée avec goût et aussi avec la vaisselle et tous les détails qui agrémentent un repas. Cuisine toujours aussi inspirée au niveau où on l’attend.
        Franck R.
        Gastronome
        (162 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 15 févr. 2020
        Toujours autant de belles découvertes gustatives accompagnées par une équipe très pro et tellement sympathique et attentionnée à la fois on y retourne vite
        Gilles B.
        Gastronome
        (29 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 14 févr. 2020
        Très très belle découverte pour la saint Valentin - service affable et efficace en restant discret et cadre génial - que dire de la cuisine : du caviar de neuvic des coquilles ou du lieu ! Pigeonneau excellent bravo et félicitations
        Jacques R.
        Fin gourmet
        (8 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 8 févr. 2020
        Très belle découverte!
        Très satisfaits tant par la cuisine que par l'accueil et le service
        Claire M.
        Gastronome
        (16 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 8 févr. 2020
        Cuisine très raffinée et cadre magnifique. Nous avons passé un très bon moment.
        Annie C.
        Fin gourmet
        (5 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 6 févr. 2020
        Un delice! 6 etoiles si je le pouvais! Le cadre est magifique on sent la puissance et la force du chef! La cave à voir!!! La deco de la table incroyable! Des materiaux naturels et rappelant la forer (assiette en marbre, fleurs, branche, cuir, couteau dans un fourreau....)Le repas midi 50e excellent! Mise en bouche (4 differents) puis lotte, medaillon black angus dessert passion)... enfin le Chef Ribault d une gentillesse incroyable! A ne pas rater avant qu il n est la 2eme etoile et que les prix grimpent!
        Géraldine B.
        (1 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 1 févr. 2020
        Tout simplement délicieux! Merci
        DANIELE S.
        1er avis
        (2 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 31 janv. 2020
        Exceptionnel excellent dans un beau cadre et un personnel simple en non guindée un voyage dans le nord de l Europe
        Sébastien G.
        1er avis
        (2 avis)
        Note moyenne
        10 /10
        Cuisine
        10
        Service
        10
        Cadre
        10
        • Date du repas : 23 janv. 2020
        Excellent restaurant. Une belle découverte , un beau voyage sensoriel
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