L'Escudella

41 Avenue de Ségur 75007 Paris France Plan
Prix moyen 60 €
|
+33 9 82 28 70 70
9,1 /10
553 avis
Dans le désert gastronomique qu’est le 7ème sud-est, L’Escudella fait voguer l’assiette vers de nouveaux horizons. Tournée vers les soleil du sud et l'exotisme d’ailleurs, cette table nommée comme l’assiette en occitan apporte aux palais de l’avenue de Ségur une heureusité certaine. L’écrin en est la première confirmation avec ses tons chaleureux, presque câlins. Murs teintés de bleu canard en opposition forte à l’orange des banquettes dodues, et exposition tout le long de l’écrin d’oeuvres originales affichant assiettes illuminées par des lampes en suspension. Dans celle qui se déguste, la bistronomie rayonne pleinement entre inspirations d’ici et idées d’ailleurs. En entrées parlantes, la salade de pastèque lactée d’une brousse de brebis dans laquelle se balade un bœuf wagyu poivré ou encore iconique oeuf de plein air croustillant piqué de chorizo et petits pois puis coiffé d’une émulsion à l’oignon doux. L’agneau en trois cuissons - épaule en samoussa extra-croquant- et aubergine confite ou le turbot sauvage rôti à la grenobloise, mousseline de pommes de terre au charbon confirment la générosité aromatique de la maison. Le Paris-Carcassonne, à l’esprit de Paris-Brest est un clin d’oeil aux origines du chef, occitanes.

LE CHEF
Dévoilé au grand jour sous les projecteurs de Top Chef, Paul-Arthur Berlan a appris aux côtés des plus grands de chez nous comme Michel Sarran à Toulouse, Yannick Alléno au Meurice, mais aussi d’ailleurs comme le chef norvégien doublement étoilé Eyvind Hellström. Au Metropolitan, sa première adresse installée dans le Marais, il travaille une cuisine riche de ses expériences, teintée d'influences étrangères, mais décidément inspiré de ses souvenirs d’Occitan. Il poursuit cette philosophie chez l’Escudella.

Conseil d'Insider

Si l’envie n’est pas aux plats élaborés, l’Escudella joue aussi le format tapas : petites sardines de Galice à l’huile d’olive, planche de Culatello ou de saucisson francilien… De quoi grignoter heureux en descendant une quille du Languedoc, par exemple.

Photos de nos utilisateurs

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
60 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 4 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 7 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 7 €
    Verre de vin
  • 26 €
    Bouteille de vin
  • 11 €
    Coupe de champagne
  • 55 €
    Bouteille de champagne
  • 2,5 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant L'Escudella

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - Saint-François-Xavier (M13)

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h (sauf samedi et dimanche)
Dîner : de 19h30 à 21h30 (sauf samedi et dimanche)

Services

  • Carte Bleue , Carte Mastercard , Carte Visa , Titres et chèques pour les restaurants
  • Restaurant privatisable (26 personnes max.)
  • Anglais parlé , Animaux bienvenus , Climatisé , Français parlé , Privatisable , Wifi
Table exceptionnelle
9,1 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    202
  • 9
    233
  • 8
    78
  • 7
    22
  • < 7
    18
Cuisine
9,2
Service
9,1
Cadre
8,9
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
234/553 avis
Arnaud S.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 6 mars 2019
Futur étoilé a coup sur! Succulent
Restaurant
Bonjour Monsieur,
Merci d’avoir pris le temps de nous laisser votre commentaire, nous sommes ravis que le cadre, la cuisine et le service vous ai plus. Merci pour votre étoile et votre soutien.
À très bientôt pour un autre dîner dans notre restaurant.

L’équipe de l’Escudella.
Jaqueline D.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 6 mars 2019
L’ambiance du restaurant est très agréable et le service parfait. Le menu pourrait avoir un peu plus d’opinions, mais les plats étaient très bons.
Restaurant
Bonjour Madame,
Merci d’avoir pris le temps de nous laisser votre commentaire, nous sommes ravis que le cadre, la cuisine et le service vous ai plus.
Nous espérons vous revoir très vite pour un autre moment dans notre restaurant.
L’équipe de l’Escudella.
Danielle B.
Gastronome
(16 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 5 mars 2019
Deçus par rapport à d’habitude : portions plus petites (3 coquilles saint Jacques en plat principal, poireaux vinaigrette en petite quantité), lotte trop cuite, accompagnements de légumes pas assez copieux, tarte au yuzu sans intérêt.
D’une manière générale, de la sophistication dans la présentation pour un plaisir gustatif pas forcément très heureux et surtout assez fade.
Restaurant
Bonjour Madame,
Merci d’avoir pris le temps de nous laisser votre commentaire et de votre fidélité.
Concernant votre commentaire sur les plats voici nos éléments de réponses :
Il s’agit de noix de Saint-Jacques de plongée, c’est à dire que leur chair est tendre et qu’elles ne sont pas gorgées de sable, elles ont ce goût sucrée et ce goût noisette ce qui justifie le prix et la quantité.
Les mises en bouche et les mignardises qui vous sont offertes, justifie également le prix et la quantité cohérent des plats
Nous n’avons pas changé la quantité des accompagnements et la qualité des produits qui reste notre principal priorité.
En espérant vous revoir bientôt car nous vous apprécions .
L’équipe de l’Escudella.
Samuel S.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
7 /10
Cuisine
6
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 25 févr. 2019
Cadre sympa mais cuisine sans goût.
Restaurant
Bonsoir Monsieur,
Merci d’avoir pris le temps de nous laisser votre commentaire, nous ravis que le cadre et le service vous ai plus. Nous aurions beaucoup aimé que vous nous fassiez part de vos remarques sur la cuisine hier soir, cela nous aurez aidé à nous améliorer.
Très bonne soirée à vous.

L’équipe de l’Escudella.
Pascal B.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 15 févr. 2019
Une très belle découverte. Merci à Jérôme et son équipe !
Restaurant
Bonjour Monsieur,
Merci d’avoir pris le temps de nous laisser votre commentaire, nous sommes ravis que le cadre, la cuisine de notre chef et le service vous ai plus.
Nous serions ravis de vous revoir pour un autre moment dans nôtres restaurant.

L’équipe de l’Escudella.
Jerome M.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
3,5 /10
Cuisine
2
Service
4
Cadre
6
  • Date du repas : 15 févr. 2019
service médiocre, verres à peine propres et cuisine prétentieuse et au finale décevante. Vin cher voire très cher.
Restaurant
Bonjour Monsieur

Merci d’avoir apprécié le temps d’attente et l’ambiance de notre restaurant
Concernant la propreté des verres sachez que tous les verres sont lavés soigneusement, ils se peut malheureusement que vous ayez une trace sur votre verre et dans ce cas nous en sommes désolés.
Nous sommes assez surpris en revanche de votre note sur la cuisine et sur le prix des vins
Concernant la cuisine à la fin du repas nous avons demandé si tout s’était bien passé et vous nous avez répondu oui très bien donc rien à voir avec vos notes!!!
Concernant le prix des vins nous sommes assez étonnés également car le prix des bouteilles de vins varie de 26€ à 290€ et il n’y a pas de surprises, tous les vins sont affichés avec les prix correspondant.
En espérant vous revoir tout de même bientôt
L’équipe De l’escudella
Laure V.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 15 févr. 2019
Je recommande, excellent restaurant !
Restaurant
Bonjour Madame,
Merci d.avoir pris le temps de nous laisser votre commentaire, nous sommes ravis que le cadre, la cuisine et le service vous ai plus.
A très bientôt pour un autre moment dans notre restaurant.

L’équipe de l’Escudella.
MATHIEU D.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 14 févr. 2019
Pour nos 10 ans ainsi que pour la St Valentin, nous avons passé un excellent moment romantique sublimé par des mets exquis ! Nous avons été conquis et reviendrons sans hésiter ! Merci encore au Chef, nous en avons pris plein les yeux & plein les papilles :)
Restaurant
Bonjour Monsieur,
Merci d’avoir pris le temps de nous laisser votre commentaire, nous sommes plus que ravis que le cadre, la cuisine et le service vous ai plus.
A très bientôt pour un autre moment dans notre restaurant.

L’équipe de l’Escudella.
Anaïs S.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 14 févr. 2019
Découverte de ce restaurant à l'occasion de la St Valentin avec le menu spécial allant avec. Tout était délicieux !! Du cadre au personnel en passant par toutes les saveurs de toutes les assiettes. Merci pour cette belle soirée. Je recommence l'Escudella sans hésiter !
Restaurant
Bonjour Madame,
Merci d’avoir pris le temps de nous laisser votre commentaire, nous sommes plus que ravis que le cadre, la cuisine et le service vous ai plus.
A très bientôt pour un autre moment dans notre restaurant.

L’équipe de l’Escudella.
Pierrette P.
Gastronome
(52 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 14 févr. 2019
accueil agréable et convivial, un cadre calme et sympathique, un menu de saint valentin tout en finesse et en saveurs, une présentation magnifique bref un moment magique merci au chef
Restaurant
Bonjour Madame,
Merci d’avoir pris le temps de nous laisser votre commentaire, nous sommes plus que ravis que le cadre, la cuisine et le service vous ai plus.
A très bientôt pour un autre moment dans notre restaurant.

L’équipe de l’Escudella.
Sophie A.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 févr. 2019
Une très belle découverte avec des plats délicieux ! Continuez ainsi !
Jean-Pierre M.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 7 févr. 2019
Un bon restaurant où nous reviendrons volontiers!
Claude K.
Fin gourmet
(10 avis)
Note moyenne
5,5 /10
Cuisine
6
Service
2
Cadre
8
  • Date du repas : 6 févr. 2019
We
Claire A.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
5,5 /10
Cuisine
6
Service
6
Cadre
4
  • Date du repas : 5 févr. 2019
Correct -cuisine plutôt fine- mais le tout un peu fade sans qualité accrocheuse!!
Restaurant
Bonjour Madame Claire,
Merci d’avoir pris le temps de nous laisser votre commentaire, vos remarques nous aident à nous améliorer.
Nous sommes désolés si le restaurant n’était pas à la hauteur de vos attentes, si vous pouviez nous en dire plus en détail cela serait très intéressant pour nous.

L’équipe se l’Escudella.
Olivier G.
Gastronome
(101 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 21 janv. 2019
Excellent restaurant dont la carte évolue régulièrement et s'est encore améliorée, avec des mets bien préparés et une carte des vins sympathique
Restaurant
Bonjour Monsieur G,
Merci d’avoir pris le temps de nous laisse un commentaire, nous sommes ravis que le cadre, la cuisine et le service vous ai plus. Nous espérons vous revoir vite pour un autre déjeuner ou dîner sans notre restaurant.

L’équipe de l’Escudella.
Denys Georges R.
Gastronome
(12 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 18 janv. 2019
Bonne cuisine de gastronomie inventive mettant notamment en valeur viandes blanches et produits de la mer, avec des notes d'influence asiatiques. Quantités servies un peu chiches.
Stephane L.
Gastronome
(19 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 10 janv. 2019
Cuisine excellente. Une belle découverte.
Restaurant
Bonjour Monsieur,
Merci d’avoir pris le temps de nous laisser un commentaire, nous sommes ravis que le cadre, la cuisine et le service vous ai plus.
Nous espérons vous revoir très vite pour un autre dîner ou déjeuner.
L’équipe de l’Escudella !
AMINA C.
Fin gourmet
(7 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 18 déc. 2018
Toujours très bien. Un petit effort sur les portions serait un plus pour revenir plus souvent.
Restaurant
Bonjour Madame,
Merci d’avoir pris le temps de nous laisser un commentaire, nous sommes ravis que le cadre, la cuisine et le service vous ai plus.
Nous espérons vous revoir très vite.
L’équipe de l’Escudella.
Joseph A.
Gastronome
(107 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 17 déc. 2018
C'est une très bonne et belle table : les mes sont délicieux, du foie gras brioche à la viennoise de riz de veau au dessert. Mention très spéciale au Paris-Carcassonne, l'un des trois meilleurs Paris-Brest que j'ai pu dégusté dans ma vie. Ce dessert n'a rien à envier à celui de grands pâtissiers.
Restaurant
Bonjour Monsieur,
Merci d’avoir pris le temps de nous laisser votre commentaire, nous sommes ravis que le cadre et le service et surtout le cuisine vous ai plus !
A très bientôt pour un autre moment dans notre restaurant.
L’équipe de l’Escudella.
Carole P.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 17 déc. 2018
Cuisine excellente et raffinée !!!
Restaurant
Bonjour Madame,
Merci d’avoir pris le temps de nous laisser votre commentaire, nous sommes ravis que la cuisine et le service vous ai plus.
Nous serions ravis de vous revoir pour un autre déjeuner ou dîner dans notre restaurant.
L’équipe de l’Escudella.
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