à la carte

Tapas

Variété de Tapas
7 €

Entrée

Oeuf mollet, Ecume Parmesan, Lomo Iberico
12 €
Gambas Rôties, Tarama, Daïkon, Condiment Soja/Citron Vert
12 €
Tataki de Boeuf à la Citronnelle, Avocat, Tacos, Grenade
12 €
Disponibilité selon les saisons et produits du marché

Plat

Côte de Cochon Fermier, Mousseline de Pomme de Terre et Trompettes
25 €
Thon mi-cuit, Avocats, Sauce Soja-Citron Vert
25 €
Bœuf mariné , bleu ou saignant, façon « Tigre qui pleure », Riz Vénéré
25 €
Suggestion du Chef à l'ardoise

Dessert

Ganache au chocolat Manjari, Glace Moka, Graines de Sarrasin Torréfiées
11 €
Mangue infusée à la Citronnelle, Sorbet Kiwi
11 €
Framboises, Pistou Menthe-Amandes, Poivre Timut, Sorbet Framboise
11 €
Disponibilité selon les saisons et produits du marché

Barbecue

39 €
Ce menu comprend : Entrée + 2ème entrée + Plat + Dessert

Entrée

No Nem de Thon émulsion Coriandre

2ème entrée

Tacos Avocat, Maïs, Supions snackés au barbecue, Grenade

Plat

Tigre qui Pleure au Barbecue Big Green Egg

Dessert

Sphère au chocolat et Mangue

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Midi

34 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert
NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

MENU CARTE

39 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Entrée

Croustillant de Gambas et Tartare d'Avocat

Oeuf Mollet, Crème Froide d'Asperge et Jambon Ibérico

Tataki de Thon, Sésame-Noisette

Plat

Tigre qui Pleure, Riz Vénéré

Rognons de Veau et Pommes de Terre Grenaille, sauce Poivre-Estragon

Filet de Cabillaud, Asperges, sauce Vierge à l'Orange

Dessert

Tarte Kalamansi-Mangue

Ecume tiède au Chocolat, Glace Vanille, Praliné croustillant et caramel au beurre salé

Fraise-rhubarbe, Crème fouettée à la fraise, Glace Basilic

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Menu midi semaine

28 €
Ce menu comprend : Entrée+Plat ou Plat+Dessert
Menu valable uniquement le midi

Boissons

Verre de champagne
10 €
Café
3 €
Bouteille d'eau
6 €
Demi-bouteille d'eau
4 €
Bouteille de vin
28 €
Verre de vin
5 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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