à la carte

Entrée

Croustillant de légumes aux saveurs Thai.
Saumon à la betterave, condiments sucrés / salés.
Fraicheur de concombre et chèvre aux fines herbes, glace tomate basilic.

Plat

Pavé de Maigre rôti, bouillon safrané et perles de légumes
Filet mignon de porc cuit à basse température, parfum d'orange, pommes bouchon et jus de viande
Filet de boeuf cuit à la ficelle, légumes croquants de saison, riz sauvage, sauce au poivre de Madagascar

Dessert

L'esprit pêche melba et glace vanille Bourbon
Crème légère aux deux citrons et son sablé breton
Duo chocolat, bananes et coulis de framboise

Non réservable sur LaFourchette

Menu AUBADE GOURMANDE

36 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Entrée au choix

L’œuf Bio à 64°C, crémeux de champignons et neige de comté

Cannelloni de betterave et chèvre frais aux herbes

Foie gras de canard mi-cuit aux quatre épices, chutney pomme verte(suppl 3€)

Plat au choix

La MER

Pavé de Skreï poché, poireau en deux textures et émulsion safranée

Pavé de Maigre Label Rouge,célerisotto, émulsion crevettes grises

Noix de Saint-Jacques, crémeux et mousse de butternut

OU

La FERME

Filet de bœuf/carotte sauce aux morilles

Pluma de cochon ibérique, mariné au miel et citron, artichaut poivrade et jus court

Filet de canette,asperges françaises crues et cuites, sauce aux agrumes

Dessert au choix

Déclinaison autour de l’ananas

Concorde revisité

Tarte aux agrumes destructurée

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Prix par personne. Hors boisson

Non réservable sur LaFourchette

Menu ENTRACTE

25 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Entrée au choix

Bruschetta de magret fumé,compotée de poivrons

Compotée et gelée de tomate Rougeline, mousse de hareng et pignons de pin

Plat au choix

POISSON

Filet de maquereau, semoule aux petits légumes, sauce au yaourt à la grecque

Ou

VIANDE

Cœur de rumsteak, gratin de pomme de terre et sauce gribiche

Dessert au choix

Tartelette au citron

Tiramisu aux pommes caramélisées

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Prix par personne. Hors boisson

Non réservable sur LaFourchette

Boissons

Bouteille de champagne
86 €
Verre de champagne
11 €
Café
2,5 €
Bouteille d'eau
5,5 €
Demi-bouteille d'eau
4 €
Bouteille de vin
19 €
Verre de vin
7 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Non réservable sur LaFourchette
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