L'Auberge - Fanny Rey

12 Boulevard Mirabeau 13210 Saint-Rémy-de-Provence France Plan
Prix moyen 50 €
9,2 /10
37 avis
Cette auberge et ancien relais de poste de Saint-Rémy trône au cœur du joli village des Alpilles : soirées d’été dans la cour pavée ou veillées cosy l’hiver au coin du feu, ça marche à tous les coups.

Au piano, la jeune chef Fanny Rey cisèle des assiettes étoilées aux intitulés poétiques, qui font la part belle aux beaux produits provençaux : jardin marin (espadon cru, aïoli, jus de crabe brûlant au safran) ; retour de pêche en croûte de céréales, légumes billes et jus végétal parfumé de garrigue ; pigeonneau et cèpes au pin de la Côme, panais et noisettes, bouillon végétal et cuisse au jus… Pour finir en beauté, place aux créations sucrées de son pâtissier de mari Jonathan Wahid, comme la poire Wiliams et huile d’olive glacée.


Le duo s’est formé dans les coulisses du Ritz : Fanny (passée aussi par Fermes de Marie à Megève et une finale de Top Chef) au salé et Jonathan (champion de France de pâtisserie) au sucré. Un premier macaron vient récompenser leur table en 2017.

Conseil d'Insider

Venez un peu plus tôt ou restez un peu plus tard pour profiter d’un cocktail soigné au bar. Et pour prolonger la parenthèse enchantée, squattez pour la nuit !

Promotions et menus

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Menus

Déjeuner 1er janvier 150,00 €

Prix par personne. Hors boisson. Le 01/01 midi.

Un acompte de 30 € vous sera demandé directement par le restaurant. La réservation ne sera définitive qu’après l’encaissement de l’acompte par le restaurant.

Ce menu comprend : Bouchées apéritives et cocktail + Amuse bouche + Entrée + Plat + Le paturage + Pré-dessert + Dessert

  • Bouchées apéritives et cocktail
    • Bouchée croustillante à la truffe noire | huitre de thau en sabayon gimgembre | texture d'anguille fumée aux agrumes.
  • Amuse bouche
    • Délicat bouillon maraicher | condiment truffe | racines et herbes fraiches.
  • Entrée
    • Les Saint Jacques de plongées snackées | potiron condimenté | jus de bardes au caviar.
  • Plat
    • Le bœuf façon Wellington | légumes d'hiver de nos maraichers | jus intense aux truffes.
  • Le paturage
    • Le brie de Meaux fermier | nourri de truffe | pulpe de coing.
  • Pré-dessert
    • Pamplemousse | citron | aneth.
  • Dessert
    • Le diamant blanc | vanille | neige de meringue.

Dîner 31 décembre 180,00 €

Prix par personne. Hors boisson. Le 31/12 soir.

Un acompte de 30.00% vous sera demandé directement par le restaurant. La réservation ne sera définitive qu’après l’encaissement de l’acompte par le restaurant.

Ce menu comprend : Bouchées apéritives et cocktail + Amuse bouche + Première entrée + Seconde entrée + Plat + Le paturage + Pré-dessert + Dessert

  • Bouchées apéritives et cocktail
    • Bouchée croustillante à la truffe noire | huitre de thau en sabayon gimgembre | texture d'anguille fumée aux agrumes.
  • Amuse bouche
    • Délicat bouillon maraicher | condiment truffe | racines et herbes fraiches.
  • Première entrée
    • Les Saint Jacques de plongées snackées | potiron condimenté | jus de bardes au caviar.
  • Seconde entrée
    • Homard rôti au beurre d'algues | panais | sucs savoureux d'une bisque crémeuse.
  • Plat
    • Le bœuf façon Wellington | légumes d'hiver de nos maraichers | jus intense aux truffes.
  • Le paturage
    • Le brie de Meaux fermier | nourri de truffe | pulpe de coing.
  • Pré-dessert
    • Pamplemousse | citron | aneth.
  • Dessert
    • Le diamant blanc | vanille | neige de meringue.

Déjeuner du 25 décembre 140,00 €

Prix par personne. Hors boisson. Le 25/12 midi.

Un acompte de 30 € vous sera demandé directement par le restaurant. La réservation ne sera définitive qu’après l’encaissement de l’acompte par le restaurant.

Ce menu comprend : Bouchées apéritives + Amuse bouche + Entrée + Plat + Pré-dessert + Dessert

  • Bouchées apéritives
    • Bouchée croustillante à la truffe noire | huitre en sabayon de Champagne | texture d'anguille fumée aux agrumes.
  • Amuse bouche
    • Délicat bouillon maraicher | condiment truffe noire | racines et herbes fraiches.
  • Entrée
    • Le foie gras fermier en fin ravioli | onctueux potiron ­| glacage au parfum d'hiver.
  • Plat
    • Volaille fermière d'Ardèche à la broche | chartreuse de légumes aux cèpes | sauce poulette truffée.
  • Pré-dessert
    • Champagne rosé glacé | meringue | pamplemousse.
  • Dessert
    • La buche moderne.

Dîner du 24 décembre 160,00 €

Prix par personne. Hors boisson. Le 24/12 soir.

Un acompte de 30.00% vous sera demandé directement par le restaurant. La réservation ne sera définitive qu’après l’encaissement de l’acompte par le restaurant.

Ce menu comprend : Bouchées apéritives + Amuse bouche + Première entrée + Seconde entrée + Plat + Pré-dessert + Dessert

  • Bouchées apéritives
    • Bouchée croustillante à la truffe noire | huitre en sabayon de Champagne | texture d'anguille fumée aux agrumes.
  • Amuse bouche
    • Délicat bouillon maraicher | condiment truffe noire | racines et herbes fraiches.
  • Première entrée
    • Le foie gras fermier en fin ravioli | onctueux potiron ­| glacage au parfum d'hiver.
  • Seconde entrée
    • Homard rôti au beurre d'algues | panais | sucs savoureux d'une bisque crémeuse.
  • Plat
    • Volaille fermière d'Ardèche à la broche | chartreuse de légumes aux cèpes | sauce poulette truffée.
  • Pré-dessert
    • Champagne rosé glacé | meringue | pamplemousse.
  • Dessert
    • La buche moderne.

Le Grand Menu Exclusif | Horizon 150€

Prix par personne. Hors boisson. Laissez-vous guider par les Chefs à travers un voyage gustatif en 9 séquences.

Laissez-vous guider par les Chefs à travers un voyage gustatif en 9 séquences.

    NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

    Menu Bien-Être & Équilibre 55€

    Prix par personne. Hors boisson.

    Ce menu comprend :

    • Pour débuter
      • Extraction maraichère,
        Racines croquantes | infusion de citronnelle | herbes fraîches.
    • Entrée
      • La compotée d'oignons cébettes,
        En fin raviolis | jus soyeux | léger nuage au poivre liquide du Cambodge.
    • Plat au choix
      • Le retour de pêche,
        Étuvé aux algues Kombu | topinambours liés de câpres et peaux de citron | lait de coquillages mousseux.
    • Dessert
      • Le retour de pêche,
        L'ananas Victoria,
        Cuisiné | baba | émulsion glacée à la noix de coco.
    • Mignardise
      • Mignardises et Gourmandises

    NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

    Prix du restaurant

    Prix moyen à la carte
    50 €
    (prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

    Prix des boissons

    • 4 €
      Demi bouteille d'eau minérale
    • 7 €
      Bouteille d'eau minérale
    • 8 €
      Verre de vin
    • 32 €
      Bouteille de vin
    • 19 €
      Coupe de champagne
    • 55 €
      Bouteille de champagne
    • 6 €
      Café
    Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

    Comment se rendre au restaurant L'Auberge - Fanny Rey

    Comment y aller ?

    • Parking gratuit à proximité

    Horaires d'ouverture

    Déjeuner : de 12h à 13h30 (sauf mercredi et jeudi)
    Diner : de 19h à 21h (sauf mercredi et dimanche)

    Services

    Table exceptionnelle
    9,2 /10
    Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis.
    • 10
      19
    • 9
      9
    • 8
      4
    • 7
      2
    • < 7
      3
    Cuisine
    9,2
    Service
    9,1
    Cadre
    9,1
    Qualité/prix
    Correct
    Niveau sonore
    Calme
    Temps d'attente
    Court
    18/37 avis
    CLAUDIE D.
    Gourmet
    (3 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 4 nov. 2017
    Une vraie surprise !! Fanny « Top Chef 2011 » est devenue un Vrai Chef ????‍???? avec un talent inventif...goûteux ..coloré... un vrai bonheur !
    Sans oublier un Service proche de la perfection et un décor tout à fait charmant ..
    Merci à vous ...
    Mme Duclaud
    Jacky M.
    Gastronome
    (43 avis)
    Note moyenne
    9,5 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    8
    • Date du repas : 1 oct. 2017
    parfait très bon souvenir recherche et découverte dans les plats ,associations des saveurs. trés bonne table
    Isabelle D.
    Gastronome
    (11 avis)
    Note moyenne
    8 /10
    Cuisine
    8
    Service
    6
    Cadre
    10
    • Date du repas : 30 sept. 2017
    Bonne experience , mais un peu déçus . Nous avons pris le menu a 85 euros qui est un bon rapport qualite prix mais beaucoup de textures sans mache meme le fromage est servi dans un coupe facon fromage blanc . Les gouts sont interessants mais pour ma part il manque des textures plus solides , plus croquantes . Service correct sans plus avec longueur et oubli . Cadre tres agréable . Concernant les desserts pareils Ils sont mous pas de texture biscuits dommage !
    BERNARD R.
    Gastronome
    (18 avis)
    Note moyenne
    6 /10
    Cuisine
    4
    Service
    6
    Cadre
    10
    • Date du repas : 12 sept. 2017
    Un repas très moyen
    Mon second passage a été très décevant : cuisine et service
    Nous y avons passé trois heures et perdu 230€
    ( 10 couverts dans la salle ce jour-là pourtant une attente interminable entre les plats )
    Zineb K.
    Fin gourmet
    (7 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 18 août 2017
    Restaurant parfaitement à la hauteur de son étoile. Service exemplaire et accueil chaleureux. Un merveilleux moment. Habitant sur martigues, il est certain que nous y reviendrons !!
    Sophie C.
    Fin gourmet
    (6 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 22 juin 2017
    Un vrai bonheur : cadre très agréable, les plats sont magnifiques et excellents. C'est une table a ne pas rater pour ceux qui aiment la cuisine créative.
    Une très belle promenade gustative !
    Agnès P.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 22 juin 2017
    Bon, varié, original, mais un peu cher.
    Piotr H.
    Gastronome
    (20 avis)
    Note moyenne
    6,5 /10
    Cuisine
    6
    Service
    8
    Cadre
    6
    • Date du repas : 16 juin 2017
    Un peu déçu par une cuisine certes fraîche et légère mais manquant de saveur et des assiettes en portion dégustation. S'ajoute à cela une attente interminable et aléatoire entre les plats... Peut-être pas le bon soir ?
    gil J.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    8 /10
    Cuisine
    8
    Service
    8
    Cadre
    8
    • Date du repas : 4 juin 2017
    serveuse et serveur très competent je ne suis pas déçu et très satisfait
    Stéphane D.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    9,5 /10
    Cuisine
    10
    Service
    8
    Cadre
    10
    • Date du repas : 29 mai 2017
    Très belle expérience gustative dans un cadre enchanteur.
    Restaurant
    Bonjour Monsieur,

    Nous souhaitons tout abord vous remercier d'avoir pris le temps de nous laisser vos impressions sur votre repas à l'Auberge.

    Nous sommes ravis que votre expérience vous ai satisfait, et que vous payé apprécié votre passage au restaurant Fanny Rey.

    Merci pour votre soutien, vos compliments et encouragements.

    Bien à vous.

    Marielle.
    Assistante de direction.
    Guy D.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    7 /10
    Cuisine
    6
    Service
    8
    Cadre
    8
    • Date du repas : 27 mai 2017
    Bon accueil
    Cocktail, mise en bouche et entrée parfaits
    Cabillaud pas transcendant servi à deux heures et demi (arrivée à 13h) : attente insupportable !!!...qui a gâché le plaisir du repas. Dessert moyen.
    Carte des vins de bon niveau mais prix nettement trop élevés.
    Geste commercial très apprécié (cadeau des cocktails, vin et café) pour faire oublier l'attente insupportable et les explications non convaincantes...certainement pas à la hauteur d'un établissement doté d'une étoile au Michelin.
    Nous reviendrons pour une nouvelle tentative qui nous l' espérons, fera oublier notre déception...
    Bon courage Fanny
    G et MH du Manoir
    St Etienne du Gres
    Restaurant
    Bonjour Monsieur,

    Nous vous remercions d'avoir pris le temps de partager votre avis sur votre déjeuner à l'Auberge.

    Nous sommes ravis d'apprendre que l'accueil qui vous a été réservé était à la hauteur de vos espérances, comme les cocktails, la mise en bouche et les entrées.
    Nous déplorons que le plat ne vous ai quant à lui pas pleinement satisfait.

    Nous regrettons de n'avoir pas pu vous satisfaire pleinement, et nous sommes ravis d'apprendre que vous reviendrez bientôt pour nous laisser la chance de vous contenter cette fois ci. Nous sommes heureux que le geste commercial accordé vous ai satisfait.

    Bien à vous.

    Marielle.
    Assistante de direction.
    Magali V.
    Gastronome
    (15 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 13 mars 2017
    Une cuisine originale qui se démarque largement des autres cuisines gastronomiques. Des mélanges de goûts et de couleurs audacieux...La seconde étoile n est pas loin!!
    Restaurant
    Bonjour Madame,

    Nous souhaitons tout abord vous remercier d'avoir pris le temps de nous laisser vos impressions sur votre repas à l'Auberge.

    Nous sommes ravis que votre expérience vous ai satisfait, et que vous payé apprécié votre passage au restaurant Fanny Rey.

    Merci pour votre soutien, vos compliments et encouragements.

    Bien à vous.

    Marielle.
    Assistante de direction.
    Claude T.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    7,5 /10
    Cuisine
    10
    Service
    6
    Cadre
    4
    • Date du repas : 9 mars 2017
    tres bonne cuisine tres inventive :le dessert est un peu lourd et il faut aimer le chocolat;mauvaise qualité du pain ;le service est un peu "leger" ,beaucoup d'oublis (vin ,eau ,pain ,cuillere) et surtout salle assez bruyante et service trop rapide :on a à peine le temps de digerer le plat que le suivant arrive déjà
    Donc bonne adresse ,mais progres à faire autour du service
    Restaurant
    Cher Monsieur,

    Nous souhaitons tout abord vous remercier d'avoir pris le temps de nous laisser vos impressions sur votre repas à l'Auberge.

    Nous sommes ravis que votre expérience vous ai satisfait, et que vous payé apprécié votre passage au restaurant Fanny Rey.
    Nous prenons bonne note de vos différentes remarques dans le soucis de nous améliorer toujours, et nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous en faire part.

    Merci pour votre soutien, vos compliments et encouragements.

    Bien à vous.

    Marielle.
    Assistante de direction.
    eric C.
    Fin gourmet
    (5 avis)
    Note moyenne
    9,5 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    8
    • Date du repas : 7 mars 2017
    Cuisine excellente ... Service et accueil parfait..Seul bémol..Un peu bruyant lorsque le restaurant est plein
    Restaurant
    Bonjour Monsieur,

    Nous souhaitons tout abord vous remercier d'avoir pris le temps de nous laisser vos impressions sur votre repas à l'Auberge.

    Nous sommes ravis que votre expérience vous ai satisfait, et que vous payé apprécié votre passage au restaurant Fanny Rey.

    Merci pour votre soutien, vos compliments et encouragements.

    Bien à vous.

    Marielle.
    Assistante de direction.
    Annie M.
    Fin gourmet
    (5 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 4 mars 2017
    Un endroit rare... un accueil des plus chaleureux, une cuisine aboutie, une équipe méritante, adresse incontournable de la région, nous avons découvert l'univers culinaire de Fanny; merci à Jonathan pour sa petite attention inattendue et ses desserts; nous avons hâte de retourner dans leur si merveilleux établissement.
    Bravo et merci tout simplement. Annie et Freddy ( 13 )
    Restaurant
    Bonjour Madame et Monsieur,

    Nous souhaitons tout abord vous remercier d'avoir pris le temps de nous laisser vos impressions sur votre repas à l'Auberge.

    Nous sommes ravis que votre expérience vous ai satisfait, et que vous payé apprécié votre passage au restaurant Fanny Rey.

    Merci pour votre soutien, vos compliments et encouragements.

    Bien à vous.

    Marielle.
    Assistante de direction.
    Jeanne V.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 21 févr. 2017
    Le cadre est magnifique on a vu sur la cuisine.
    Le personnel est très sympathique
    Ainsi que les chefs très agréables et souriant.
    Nous avons pris le menu a 85€ excellent mais un peu trop copieux en soirée pour des petits mangeurs.
    Restaurant
    Cher Madame,

    Nous sommes ravis que votre soirée à l'Auberge vous ai pleinement satisfait.

    Nous vous remercions d'avoir pris le temps de partager votre expérience.

    Merci pour vos encouragements et votre soutien.

    Bien à vous.

    Marielle.
    Assistante de direction.
    Rebecca G.
    Fin gourmet
    (5 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 21 févr. 2017
    Tout était parfait et a répondu à nos attentes.
    Restaurant
    Bonjour Madame, Bonjour Monsieur,

    Merci beaucoup pour votre message bienveillant.
    Nous sommes ravis d'apprendre que vous avez passé un moment agréable au sein de l'Auberge, et que cela fut pour vous une belle découverte.
    Nous vous remercions de votre soutien, et de vos encouragements.

    Au plaisir de vous accueillir à nouveau prochainement.

    Marielle.
    Assistante de direction.
    Caroline B.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 11 févr. 2017
    Tout simplement succulent, et le personnel agréable et accueillant !
    Ils méritent complètement leur première étoile! !!
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