L'Archeste

79 Rue de la Tour 75116 Paris France Plan
Prix moyen 85 €
|
+33 1 40 71 69 68
9,4 /10
159 avis
Murs sombres, lumineuses boiseries de chêne clair et baie vitrée lumineuse : bienvenue dans un écrin de calme et de volupté. Passionné de produits, le chef Yoshiaki Ito a conçu un lieu s’accordant parfaitement avec le style de sa cuisine, précise et élégante. Si les produits de la mer y sont souvent en vedette (coquilles Saint-Jacques de Morlaix en divin carpaccio, huîtres d’Utah Beach rehaussant un risotto aux champignons shiitake et parmesan, turbot de Bretagne à la roquette), la délicatesse des viandes n’est pas en reste, avec une joue de veau soyeuse sous ses champignons de Paris mise en valeur par l’emploi de miso brun ou un pigeon rosé aux cèpes automnal à souhait. Pas de cuisine-fusion ici, mais l’emploi discret et approprié de touches japonaises (shizo, patate douce violette, thé vert grillé, bois de cerisier, yuzu…) qui mettent en valeur la perfection des cuissons et des accords. Le tout escorté par un service attentif, d’une courtoisie discrète adapté à la tranquillité du lieu.


Yoshiaki Ito a été pendant dix ans le chef du restaurant étoilé Hiramatsu. Réunissant subtilement le Japon et la France, sa cuisine raffinée a été récompensée par une étoile Michelin moins d’un an après l’ouverture de son premier restaurant en solo.

Conseil d'Insider

Pour un moment parfait, préférez la table au fond de la salle sur la droite : un véritable cocon dans un écrin !

Promotions et menus

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Menus

Menu Carte Blanche le Soir 98€

Prix par personne. Hors boisson.

Menu Carte Blanche servi le soir en 7 plats à 98€

    Menu Carte Blanche le Midi 48€ et 68€

    Prix par personne.
    Hors boisson.

    Menu Carte Blanche servi le midi en 3 plats à 48€ ou en 5 plats à 68€

      Prix du restaurant

      Prix moyen à la carte
      85 €
      (prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

      Prix des boissons

      • 5 €
        Bouteille d'eau minérale
      • 10 €
        Verre de vin
      • 29 €
        Bouteille de vin
      • 16 €
        Coupe de champagne
      • 75 €
        Bouteille de champagne
      • 4 €
        Café
      Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

      Comment se rendre au restaurant L'Archeste

      Comment y aller ?

      • Transports publics
        Métro - Rue de la Pompe (M9)

      Horaires d'ouverture

      Déjeuner : de 12h30 à 13h30 (sauf samedi, dimanche et lundi)
      Dîner : de 20h à 21h30 (sauf dimanche et lundi)

      Services

      Table exceptionnelle
      9,4 /10
      Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
      • 10
        65
      • 9
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      • 7
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      • < 7
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      Cuisine
      9,8
      Service
      9,2
      Cadre
      8,8
      Qualité/prix
      Intéressant
      Niveau sonore
      Calme
      Temps d'attente
      Correct
      77/159 avis
      Jean-François G.
      Gastronome
      (11 avis)
      Note moyenne
      9,5 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      8
      • Date du repas : 17 janv. 2018
      Oui,une belle découverte.un bon moment.
      Arnaud B.
      Gastronome
      (20 avis)
      Note moyenne
      9,5 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      8
      • Date du repas : 12 janv. 2018
      Une cuisine poetique et excellente dans un cadre plutôt sobre. Le chef est aux petits-soins, on se sent parfaitement accueillis.

      Belle carte des vins a des prix corrects. Accord 3 verres de vin pour 40€.

      A refaire lesyeux fermés !
      Henri R.
      1er avis
      (1 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 6 janv. 2018
      Un repas exceptionnel , un tres tres grand restaurant , merci de tout coeur !!!!!
      Laurence B.
      Gastronome
      (70 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 5 janv. 2018
      Excellent moment, belle présentation, cuisine inventive et « accessible ».
      AURELIE S.
      Gastronome
      (57 avis)
      Note moyenne
      9,5 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      8
      • Date du repas : 5 janv. 2018
      Quand l'authenticité du produit est mise en scène avec simplicité et avec tant de justesse.
      Quel moment!!!!
      Julien O.
      Gastronome
      (20 avis)
      Note moyenne
      9 /10
      Cuisine
      10
      Service
      8
      Cadre
      8
      • Date du repas : 28 déc. 2017
      Comme dans son précédent restaurant, le chef propose une cuisine française classique, exécutée avec maîtrise et précision (cuissons, assaisonnements, sauces...)


      Néanmoins, nous avons trouvé que les plats manquaient de relief et de surprise au niveau des textures et des goûts.


      Le service était par ailleurs excessivement long : 2h30 pour 6 plats (2 entrées, poisson, viande, pré-dessert, dessert).


      Enfin, mon amie avait indiqué ses contraintes alimentaires en avance, et, plutôt que de servir autre chose, le chef s'est contenté d'enlever les aliments problématiques. Par exemple, une purée de topinambours aux huitres pochées et écume iodée transformée en simple purée (pour le même prix). Notre première fois. Pour ce niveau de prix et une étoile Michelin, nous fûmes pour le moins étonnés.


      Nous avons cependant apprécié que, pour le dessert, le chef propose une sauce chocolat sans cognac car nous ne buvions pas d'alcool.


      Joli cadre (décoration et vaisselle), service agréable malgré quelques fausses notes.
      Lisette G.
      Gastronome
      (17 avis)
      Note moyenne
      9,5 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      8
      • Date du repas : 26 déc. 2017
      Une superbe découverte ! Un enchantement ! Des mets de premier choix aux saveurs raffinées, avec des associations originales ! Les cuissons étaient parfaites ! Tout était parfait ! Le menu 7 plats est très équilibré, à choisir les yeux fermés ! De la cuisine française aux accents japonais.. Le service est efficace et attentionné.. Merci pour cette très belle soirée
      isabelle B.
      Fin gourmet
      (6 avis)
      Note moyenne
      8 /10
      Cuisine
      10
      Service
      8
      Cadre
      4
      • Date du repas : 16 déc. 2017
      cuisine extraordinaire mais le cadre est beaucoup trop austère
      jean-francois B.
      (0 avis)
      Note moyenne
      9 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      6
      • Date du repas : 15 déc. 2017
      Tout tres bien, mais la salle est un peu trop sonore
      La table de Charles T.
      Gourmet
      (2 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 9 déc. 2017
      Nous avons adoré. Salle agréable, attention à chaque petit détail typiquement japonaise, cuisine de haut vol alliant « leur » précision et « notre » terroir, surprise à chaque plat, service à la hauteur. Comme quoi cinq personnes passionnées font mieux que des brigades pléthoriques. Pour nous, l’Archeste bat l’Arpège, dans l’absolu et à plates coutures si l’on tient compte du prix. Bref, merci et bravo !
      Catherine T.
      Fin gourmet
      (6 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      Beaucoup d'originalité dans les plats, de légèreté, de raffinement, un service attentionné dans un cadre sobre et agréable
      Laura S.
      Fin gourmet
      (8 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 7 déc. 2017
      Cuisine d’excellence! Produits extra frais cuisinés avec soin et créativité tout en sachant préserver les arômes naturels. Service au petit soin. Le cadre est sobre et intime.
      Regis D.
      Gastronome
      (51 avis)
      Note moyenne
      9,5 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      8
      • Date du repas : 24 nov. 2017
      When East meet West


      excellent diner d'anniversaire. Le menu carte blanche était aussi bien que la première fois
      marie isabelle L.
      Gourmet
      (4 avis)
      Note moyenne
      9 /10
      Cuisine
      10
      Service
      8
      Cadre
      8
      • Date du repas : 17 nov. 2017
      Nous avons très bien dîné. Cuisine japonisante très fine et délicieuse
      Charlotte G.
      Gastronome
      (16 avis)
      Note moyenne
      9,5 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      8
      • Date du repas : 21 oct. 2017
      Dîner exceptionnel, très belles harmonies tant visuelles que gustatives ! Nous avons passé un super moment. À recommander sans hésiter !
      Jean Charles M.
      Gastronome
      (29 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 18 oct. 2017
      Très belle découverte, cadre sobre et élégant, cuisine bien réalisée avec de beaux accords. Service jeune et sympathique. Le menu est fait en fonction des produits du moment. Chef japonais de talent et c’est en plus un bon rapport qualité -prix pour ne rien gâcher.
      VERONIQUE D.
      Gastronome
      (50 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 14 oct. 2017
      Excellente cuisine très recherchée et artistique. Le personnel est très agréable. Très bonne soirée.
      MICHEL CLAUDE P.
      1er avis
      (1 avis)
      Note moyenne
      9 /10
      Cuisine
      8
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 13 oct. 2017
      Excellent mais un peu convenu
      Benjamin B.
      Gourmet
      (2 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 12 oct. 2017
      Absolument délicieux. Beaux produits, créatif. Belle carte des vins, classique et sans exagération tarifaire
      Francois L.
      Fin gourmet
      (5 avis)
      Note moyenne
      9 /10
      Cuisine
      10
      Service
      8
      Cadre
      8
      • Date du repas : 6 oct. 2017
      Une excellente cuisine dans un cadre simple et confidentiel
      LOR D.
      Fin gourmet
      (5 avis)
      Note moyenne
      10 /10
      Cuisine
      10
      Service
      10
      Cadre
      10
      • Date du repas : 6 oct. 2017
      Noces de bois dans ce très bon restaurant.
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