L'Absinthe

1 rue de l'Orme 35400 Saint-Malo France Plan
Prix moyen 40 €
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+33 2 99 40 26 15
8,9 /10
903 avis

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Hors menu, hors boisson. Valable pour le créneau horaire réservé.

Menus

Formules 0€ et 48€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Plat + Fromage + Dessert

  • Mise en bouche
    • Mise en bouche
  • Entrée
    • Jardin d’hiver du Petit Bé : chair de crabe, terreau de pain noir, croustillant et sorbet au thym, crémeux de carottes et condiments
  • Plat
    • La 10ème vie du Turbot de Günter Grass : Turbot rôti, tartare d’huîtres, risotto vénéré
  • Fromage
    • Les fromages de Fromages et terroirs présentés à l'assiette
  • Dessert
    • Douce soirée d’hiver: alliance chocolat blanc, crème brulée, sorbet butternut et crumble de spéculos

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu 39€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

  • Mise en bouche
    • Mise en bouche
  • Entrée
    • Délices du Périgord : Aiguillettes de canard en croûte de brioche et ballottine de volaille à l’huile de truffe,
      crème de céleri à la brisure de truffes
      Cézanne à Challans : Foie gras mi-cuit, cubisme de porto, gelée et chutney de poire
  • Plat
    • La 10ème vie du Turbot de Günter Grass : Turbot rôti, tartare d’huîtres, risotto vénéré (+3€)
      Retour des Indes : Bar rôti, émulsion tandoori, mousseline de panais et jeunes poireaux
      Mieux veau le déguster : Filet de veau rôti à la sauge et jardin de légumes
  • Dessert
    • Fontaine de Jouvence chocolatée : Le chocolat dans tous ses états 13€
      Mont blanc façon l’Absinthe : entremet marron, groseilles et framboises 13€

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu 31€€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

  • Mise en bouche
    • Mise en bouche
  • Entrée
    • Jardin d’hiver du Petit Bé : chair de crabe, terreau de pain noir, croustillant et sorbet au thym, crémeux de
      Pêcheur et jardinier : tendre terrine de poisson, éclats de betterave rouge, coulis de tomates au saté et
  • Plat
    • La berlue du merlu : Merlu sauvage rôti, craquant coriandre/citron, chou, carotte rôtie
      Près du Mont : Selle d’agneau farcie aux fines herbes, cannelloni de courgettes cœur de légumes
  • Dessert
    • Pressé comme un citron : déclinaison autour des citrons, kalamansi jaune et vert en jeux de textures
      Douce soirée d’hiver: alliance chocolat blanc, crème brulée, sorbet butternut et crumble de spéculos

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu 22€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

  • Entrée
    • Entrée du jour
  • Plat
    • Plat du jour
  • Dessert
    • Dessert du jour

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Un mot sur le restaurant L'Absinthe

SAINT-MALO INTRA-MUROS – Dans une bâtisse du 17ème siècle, occupée autrefois par le bar le plus emblématique des nuits malouines, L’Absinthe vous propose aujourd’hui sur quatre niveaux (café, bar et restaurant) son ambiance détendue et chaleureuse.

SAVEURS FINES – Le chef Stéphane Brebel privilégie le produit local et de saison, avec une carte renouvelée fréquemment. Sa formation aux Maisons de Bricourt avec le chef Olivier Roellinger et son expérience en Savoie et à la Réunion, ont forgé une cuisine créative magnifiant les épices. Attardez-vous sur la carte des vins, à l’accent terroirs.

VUE SUR LA HALLE AU BLÉ - Dans la salle des Halles au rez-de-chaussée, un espace calme et intimiste vous permettra de réunir 30 à 35 personnes pour une réunion familiale ou professionnelle. Animations sur mesure.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
40 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 3,5 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 5 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 4 €
    Verre de vin
  • 23 €
    Bouteille de vin
  • 12 €
    Coupe de champagne
  • 49 €
    Bouteille de champagne
  • 2,2 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant L'Absinthe

Comment y aller ?

  • Parking Parking Q-Park Rempart 2 (80m)

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h30 (tous les jours)
Dîner : de 19h à 21h30 (tous les jours)

Services

  • Carte Bleue , Carte Mastercard , Carte Visa , Chèque , Titres et chèques pour les restaurants
  • Français parlé , Ouvert en août
Excellente table
8,9 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    289
  • 9
    317
  • 8
    167
  • 7
    62
  • < 7
    68
Cuisine
9
Service
8,9
Cadre
8,7
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
429/903 avis
CYRILLE B.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 2 mars 2019
Une cuisine raffinée à un prix plus Qu abordable. Merci pour ce régal culinaire ????
Angéline F.
Fin gourmet
(8 avis)
Note moyenne
4,5 /10
Cuisine
4
Service
4
Cadre
6
  • Date du repas : 2 mars 2019
Nous sommes déçus de ce restaurant proposant une cuisine élaborée... les plats étaient assez fades et les accords gustatifs n'étaient pas à notre gout. (Sorbet butternut).
Le service était correct, mais sans plus pour un restaurant de ce standing...
Heureusement que nous avions la remise fidélité avec les yums car l'addition monte vite.
J. P.
Gastronome
(49 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 2 mars 2019
Les produits sont de grande qualité. La cuisine est soignée et recherchée. La présentation des plats est exceptionnelle. Beaucoup d'attention nous a été portée au niveau du service. Cet établissement est vraiment à recommander et il constituera pour moi une adresse incontournable sur St Malo si je reviens dans cette ville.
Magalie D.
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 28 févr. 2019
Très bonne adresse à visiter
Brigitte H.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 26 févr. 2019
Très bon repas. Restaurant à conseiller.
Helene L.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 22 févr. 2019
Bon accueil table agréable agneau délicieux pour l’un mais merlu en surcuisson pour l’autre, goûts parfois mélangés et cohérence de l´assiette pas très claire par exemple un jus coriandre très bon mais il n’y en a pas assez et une purée fade avec , dessert au citron kalamansi très bon mais anneau de chocolat blanc trop épais donc trop gras et mou , bref des découvertes plus Ou moins abouties mais ça reste une soirée agréable
Nathalie T.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 22 févr. 2019
Restaurant à découvrir pour sa cuisine fine et mise en valeur par une très belle présentation. De bons produits et un service de qualité. Prix du menu correct pour la qualité des assiettes servies.
Tanguy G.
(1 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 22 févr. 2019
Cadre très agréable. Accueil aux petits soins. Asiettes bien présentées et délicieuses. Tarifs en lien avec l'ensemble.
Julie P.
Gastronome
(21 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 17 févr. 2019
Une très jolie découverte ! Nous recommandons vivement !
Sophie T.
Gastronome
(151 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 17 févr. 2019
Très belle cuisine ! Nous nous sommes régalés. Plats originaux et saveurs exquises.
Anne-Cécile R.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 16 févr. 2019
Bon restaurant, joli cadre intimiste, bon service. A recommander en amoureux.
Emeric C.
Gastronome
(21 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 16 févr. 2019
Bon restaurant
Eric B.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 14 févr. 2019
Un accord mets vins très pertinent pour accompagner les assiettes qui sont un festival de couleurs et de textures..Service attentif et à l'écoute. Une rose offerte pour la Saint Valentin.. Une gentille attention.
Mariana C.
Gastronome
(29 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 13 févr. 2019
Toujours aussi conquis par les mets raffinés et les délicieux desserts de ce restaurant gastronomique.
Service discret et attentionné.
Un seul petit bémol, nous avons du demander notre réduction de La Fourchette sur la note.
Toutefois, je recommanderai autour de moi ce restaurant.
Olivier D.
Gastronome
(14 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 10 févr. 2019
Nous avons passé un délicieux moment dans ce restaurant conseillé par des amis. L’accueil, la gentillesse et le sens du service de la jeune fille y ont grandement contribué !
Sandrine S.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 9 févr. 2019
Très bon accueil. Personnel fort sympa et très pro, à conseiller Repas divin
Corinne R.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 févr. 2019
Des textures et des saveurs pleines de surprises en parfait accord avec les vins proposés : extra !
Sandra L.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 2 févr. 2019
Très bon restaurant, à recommander et refaire.
Eric D.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 31 janv. 2019
Déjeuner entre amis, un midi calme sur la cote (jeudi de janvier sous le froid et la pluie...).
très bon menu, fidèle à notre attente, difficile de juger l'ambiance tant Intra-Muros semblait figé ce jour-là...
mais nous ne cherchions pas non plus une soirée de juin à Barcelone !...
système de réservation pratique et rapide !
Corinne L.
Gastronome
(36 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 30 janv. 2019
Parts généreuses. Petits légumes croquants en accompagnement délicieux !
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