L'Absinthe

1 rue de l'Orme 35400 Saint-Malo France Plan
Prix moyen 40 €
|
+33 2 99 40 26 15
8,8 /10
940 avis

Photos de nos utilisateurs

Promotions et menus

Les promotions sont uniquement disponibles en réservant sur lafourchette.
Rentrez votre date, heure et nombre de personnes, vous verrez alors quelle offre est disponible.
Menus

Menu 29€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Plat + Dessert

  • Mise en bouche
    • Mise en bouche
  • Entrée
    • On craque pour le végé : asperges blanches, oeuf de caille, fine tartelette au parmesan, jardin de légumes
  • Plat
    • Quand le celte part en asie : Tofu rôti à la livêche, poireaux rôti, carottes, pommes de terre bretonnes*
      Du légume, du légume et du légume : mousseline à la graine de nigelle, cocktail de legumes bretons*
  • Dessert
    • Perle de printemps : Entremet framboises : coulant, sorbet et framboises fraîches; opaline de lavande
      Galet Breton : La pomme de Bretagne en jeux de textures, caramel au beurre sale

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu 47€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Plat + Fromage + Dessert

  • Mise en bouche
    • Mise en bouche
  • Entrée
    • J’en pince pour toi : Craquant de crabe au curry breton, asperges blanches
  • Plat
    • Sauvage et exotique : Filet de bar sauvage, risotto à la graine de rocou, légumes du moment*
  • Fromage
    • Les fromages de Fromages et terroirs présentés à l'assiette
  • Dessert
    • Galet Breton : La pomme de Bretagne en jeux de textures, caramel au beurre sale

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu 39€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

  • Mise en bouche
    • Mise en bouche
  • Entrée
    • J’en pince pour toi : Craquant de crabe au curry breton, asperges blanches
      Souvenir d’antan aux milles couleurs : Filet de rouget au miso rouge, tartare de tomates d'antan, fèves,
      croustillant de paprika fumé*
      Soirée mondaine : Foie gras mi-cuit au cognac, sel pyramide, lentilles corail et condiments* (+2€)
  • Plat
    • Sauvage et exotique : Filet de bar sauvage, risotto à la graine de rocou, légumes du moment* (+3€)
      L’or rouge : Lotte pochée et son bouillon safrané, légumes de saison, mousseline de choux fleur*
      Retour de Paimpont : Filet de canette rôti au thym, mûres, champignons, pickles d'échalotes*
  • Dessert
    • Malice la melisse : Panier de fruits printaniers, glace et crémeux à la mélisse, croustillant au citron jaune 14€
      Le lapin blanc de l’Absinthe : Trilogie chocolatée et thé matcha 14€
      Bleu azur : Déclinaison de melon, basilic, curaçao bleu 13€

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu 31€€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

  • Mise en bouche
    • Mise en bouche
  • Entrée
    • Alliance Nord-Sud : Saumon fumé, oeufs de hareng, pâtes risetti aux poivrons, sorbet poivron rouge*
      On craque : Emietté de truite fumé, oeuf de caille, fine tartelette au parmesan, légumes bretons
      Roulé de printemps : coppa et mousse de foie gras, asperges vertes, duo de légumes de printemps*
  • Plat
    • Souvenir celtique : Cardine rôtie à la livêche, poireaux rôti, carottes, pommes de terre bretonnes*
      Quand le Lieu se prend le chou : Lieu jaune rôti, mousseline à la graine de nigelle, choux de bruxelle braisé
      au lard, chips de galette de sarrasin*
      Notre bon vieux terroir : Cochon de lait breton fumé au foin et légumes de notre region*
  • Dessert
    • Perle de printemps : Entremet framboises : coulant, sorbet et framboises fraîches; opaline de lavande
      Galet Breton : La pomme de Bretagne en jeux de textures, caramel au beurre sale

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu 22€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

  • Entrée
    • Entrée du jour
  • Plat
    • Plat du jour
  • Dessert
    • Dessert du jour

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Un mot sur le restaurant L'Absinthe

SAINT-MALO INTRA-MUROS – Dans une bâtisse du 17ème siècle, occupée autrefois par le bar le plus emblématique des nuits malouines, L’Absinthe vous propose aujourd’hui sur quatre niveaux (café, bar et restaurant) son ambiance détendue et chaleureuse.

SAVEURS FINES – Le chef Stéphane Brebel privilégie le produit local et de saison, avec une carte renouvelée fréquemment. Sa formation aux Maisons de Bricourt avec le chef Olivier Roellinger et son expérience en Savoie et à la Réunion, ont forgé une cuisine créative magnifiant les épices. Attardez-vous sur la carte des vins, à l’accent terroirs.

VUE SUR LA HALLE AU BLÉ - Dans la salle des Halles au rez-de-chaussée, un espace calme et intimiste vous permettra de réunir 30 à 35 personnes pour une réunion familiale ou professionnelle. Animations sur mesure.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
40 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 3,5 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 5 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 4 €
    Verre de vin
  • 23 €
    Bouteille de vin
  • 12 €
    Coupe de champagne
  • 49 €
    Bouteille de champagne
  • 2,2 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant L'Absinthe

Comment y aller ?

  • Parking Parking Q-Park Rempart 2 (80m)

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h30 (tous les jours)
Dîner : de 19h à 21h30 (tous les jours)

Services

  • Carte Bleue , Carte Mastercard , Carte Visa , Chèque , Titres et chèques pour les restaurants
  • Français parlé , Ouvert en août
Excellente table
8,8 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    305
  • 9
    324
  • 8
    171
  • 7
    65
  • < 7
    76
Cuisine
8,9
Service
8,8
Cadre
8,7
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
447/941 avis
Axelle M.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
6,5 /10
Cuisine
6
Service
6
Cadre
8
  • Date du repas : 23 avr. 2019
Marges d’améliorations mais bonnes idées et belles inspirations pour une cuisine élégante. Quelque peu gênant le melon les courgettes au mois d’avril pour un restaurant Green lover mais belles réussites par ailleurs et menu végétarien très bon compromis.
Patrick M.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 21 avr. 2019
Excellent sous tous rapport, le cadre, l'amabilité du serveur, la gentillesse du patron et surtout le plaisir des papilles et des pupilles.
Très bien, je recommande fortement.
Gwladys L.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 21 avr. 2019
Très belle découverte que je vous recommande !
Un cadre à la fois chic et cosy, une cuisine juste et innovante avec des produits labellisés de la région. Un vrai délice pour les yeux et les papilles. Je vous recommande l accord mets et vins qui est plus que maîtrisé.
Le service des plus professionnels avec un serveur, Michel, dévoué, compétent et sympathique finira de vous convaincre.
Merci pour ce délicieux moment en famille que vous avez rendu inoubliable.
Patricia M.
Gastronome
(12 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 21 avr. 2019
Excellent . Un régal pour les papilles et pour les oeils . Services irréprochable. Personnel compétent et très sympathique
Sophie G.
(1 avis)
Note moyenne
4,5 /10
Cuisine
4
Service
4
Cadre
6
  • Date du repas : 14 avr. 2019
Les plats étaient très beaux visuellement, peut être trop d'ingrédients à notre gout et un manque de "pep's", de saveur en général dans tous les plats.
Yasmina R.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 avr. 2019
4ème fois et pas déçue. Rien à redire tout est très bien du service à la qualité des plats en passant par le dressage des assiettes.EXCELLENT.
Sylvie B.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 11 avr. 2019
Carte très variée avec beaucoup de produits frais et de saison ( légumes nouveaux en ce moment ) , très belles présentations , carte des vins très correcte ( accord mets/vin proposé) . Les desserts sont un peu moins raffinés
Jenn C.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 10 avr. 2019
Très belle adresse! Service agréable et plats délicieux
Mélanie D.
Gastronome
(10 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 8 avr. 2019
C'est la deuxième fois que nous y sommes allés et se fut encore un délice. A recommander
Yves T.
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 8 avr. 2019
La présentation des assiettes est très recherchée : ce sont des oeuvres d'art.
Blandine P.
Gastronome
(28 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 8 avr. 2019
Superbe découverte, nous étions accompagnée d'une petite de 2,5 ans et très bien accueillis. Plein de petites attentions en plus des plats succulents, proches de l'orgasme culinaire !
Marie H.
Gastronome
(21 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 avr. 2019
Une très belle découverte ! Des assiettes aussi belles que bonnes et un service aux petits soins.
Réservation pour un groupe de 17 un peu au dernier moment et tout était parfait.
Un grand merci à toute l’équipe.
Bernard B.
Gastronome
(26 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 3 avr. 2019
Excellente cuisine. Mariages innovants et capacité à ne pas détruire les saveurs en mélangeant les produits. Un retour au terroir sympathique
Alain M.
Fin gourmet
(9 avis)
Note moyenne
6 /10
Cuisine
4
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 2 avr. 2019
La cuisine proposée privilégie un peu trop la présentation des mets ( assemblage de couleurs et construction originale de l'assiette ,particulièrement pour les entrées) ,et, pas assez la qualité des produits cuisinés.
Pascale P.
Gastronome
(59 avis)
Note moyenne
5 /10
Cuisine
2
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 30 mars 2019
C'est bien la première fois que nous sommes déconcertés à ce point sur les avis de la fourchette qui sont souvent conformes à ce que nous attendons . Et nous sommes toujours septiques sur la mauvaise note isolée parmi les bonnes et inversement sur le commentaire enthousiaste parmi ceux déçus mais là nous ne sommes pas du tout en phase en ce qui concerne la cuisine .
Pour le lieu : rien à redire , belle décoration .Le service très aimable , personnel accueillant et prévenant .
Mais la cuisine .... Une carte très alléchante , bien présentée digne d'un restaurant gastronomique qui ne l'est malheureusement pas du tout . Des plats sans saveurs ,des alliances complexes sans intérêt, de l'entrée jusqu'au dessert qui fut une catastrophe et que nous n'avons pas fini ! ce qui est exceptionnel de notre part .Nous avions pris l'accord mets/vins ... Un rosé tiède et triste , un syrah musclé sur une lotte et ses légumes cuits à l'eau sans sel .. Que s'est il passé ? mystère . La déception fut générale pour nous 7
Agnes L.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 28 mars 2019
Bon restaurant, plats magnifiquements présentés et originaux. Un peu d’attente tellement tous les plats sont bien travaillés
Petit F.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
7,5 /10
Cuisine
6
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 24 mars 2019
Beaucoup d efforts pour faire preuve d inventivité mais alliances des saveurs pas tout à fait abouties à notre goût.
Service très prevenant
Stephanie V.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 23 mars 2019
Tres joli restaurant, tres bon et presentation originale. Service adorable et disponible ! Je recommande et j y retournerai !
Alexandre P.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 23 mars 2019
Restaurant agréable idéalement situé dans l'intra-muros. Nous avions un appétit limité ce qui ne nous a pas empêché d'apprécier la bonne cuisine qui nous a été proposée. Des cuissons maîtrisées et de belles saveurs.
Eloi W.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 20 mars 2019
Cuisine raffinée et élégante. Excellent accueil et personnel aux petits soins tout au long de cette soirée sans fausse note... Encore bravo !
LaFourchette utilise des cookies notamment pour optimiser votre expérience utilisateur, mesurer la performance des sites et faire du retargeting publicitaire. En naviguant sur le site, vous acceptez donc l’utilisation de ces cookies. Plus d’informations ou modifiez vos paramètres.