L'Absinthe

1 rue de l'Orme 35400 Saint-Malo France Plan
Prix moyen 45 €
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+33 2 99 40 26 15
8,9 /10
1073 avis

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Promotions et menus

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Menus

Menu 55€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + Dessert

  • Mise en bouche
    • Mise en bouche du moment
  • Entrée
    • Maquereaux mi-cuit et caviar d’aubergine au miso blanc
  • 2ème entrée
    • Tartare de thon mariné au gingembre, pickles de daikon
  • Plat
    • Saint-pierre étuvé au beurre de yuzu, mini fenouils
  • 2ème plat
    • Filets de Rougets en nage de bouillon de dashi (Makurawaki, à Concarneau), fèves et girolles
  • Dessert
    • Soupe de pêche au parfum thé vert et shiratama matcha, sorbet au lait de soja

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu 45€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Plat + Dessert

  • Mise en bouche
    • Mise en bouche du moment
  • Entrée
    • Tartare de thon mariné au gingembre, pickles de daikon
      Poêlée d’encornets et champignons sauce pistache
      Asperges vertes, crème d’amandes, comte affiné 12 mois
  • Plat
    • Poulet au Vin Jaune et aux morilles, asperges de saison (+5€)
      Saint-pierre étuvé au beurre de yuzu, mini fenouils
      Filets de Rougets en nage de bouillon de dashi (Makurawaki, à Concarneau), fèves et girolles
  • Dessert
    • Composition à la fraise, à la framboise et au basilic, comme un cheesecake revisité
      Crème caramélisée, mascarpone, myrtille, sorbet myrtille
      Soupe de pêche au parfum thé vert et shiratama matcha, sorbet au lait de soja
      Notre tarte tiède au chocolat noir, sorbet chocolat

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu 35€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Plat + Dessert

  • Mise en bouche
    • Mise en bouche du moment
  • Entrée
    • Maquereaux mi-cuit et caviar d’aubergine au miso blanc
      Saumon mariné, betteraves, lait fermenté et huile d’aneth
      Salade de tomates et de pêches, mousse de mozarella
  • Plat
    • Magret de canard, endives rouges, mousseline de betteraves et fruits rouges
      Retour de pêche, beurre aux agrumes, spaghettis de courgettes
      Filet mignon de porc rôti en croûte d’herbes, piments doux de saison et pommes grenailles
  • Dessert
    • Composition à la fraise, à la framboise et au basilic, comme un cheesecake revisité
      Crème caramélisée, mascarpone, myrtille, sorbet myrtille
      Soupe de pêche au parfum thé vert et shiratama matcha, sorbet au lait de soja
      Notre tarte tiède au chocolat noir, sorbet chocolat

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu 29€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Plat + Dessert

  • Mise en bouche
    • Mise en bouche
  • Entrée
    • Salade de tomates et de pêches, mousse de mozarella
      Tomato and peach salad, mozzarella mousse
  • Plat
    • Méli mélo de légumes et légumineuses / Végétarien
      Mix of vegetables and mashed vegetables
  • Dessert
    • Soupe de pêche au parfum thé vert et shiratama marcha, sorbet au lait de soja
      Green tea flavoured peach soup and shiratama marcha, soymilk sorbet

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu 22€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

  • Entrée
    • Entrée du jour
  • Plat
    • Plat du jour
  • Dessert
    • Dessert du jour

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Un mot sur le restaurant L'Absinthe

SAINT-MALO INTRA-MUROS – Dans une bâtisse du 17ème siècle, occupée autrefois par le bar le plus emblématique des nuits malouines, L’Absinthe vous propose aujourd’hui sur quatre niveaux (café, bar et restaurant) son ambiance détendue et chaleureuse.

SAVEURS FINES – Le chef Stéphane Brebel privilégie le produit local et de saison, avec une carte renouvelée fréquemment. Sa formation aux Maisons de Bricourt avec le chef Olivier Roellinger et son expérience en Savoie et à la Réunion, ont forgé une cuisine créative magnifiant les épices. Attardez-vous sur la carte des vins, à l’accent terroirs.

VUE SUR LA HALLE AU BLÉ - Dans la salle des Halles au rez-de-chaussée, un espace calme et intimiste vous permettra de réunir 30 à 35 personnes pour une réunion familiale ou professionnelle. Animations sur mesure.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
45 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 3,5 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 5 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 4 €
    Verre de vin
  • 23 €
    Bouteille de vin
  • 12 €
    Coupe de champagne
  • 49 €
    Bouteille de champagne
  • 2,2 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant L'Absinthe

Comment y aller ?

  • Parking Parking Q-Park Rempart 2 (80m)

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h30 (tous les jours)
Dîner : de 19h à 21h30 (tous les jours)

Services

  • Carte Bleue , Carte Mastercard , Carte Visa , Chèque , Titres et chèques pour les restaurants
  • Français parlé , Ouvert en août
Excellente table
8,9 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    353
  • 9
    366
  • 8
    195
  • 7
    77
  • < 7
    82
Cuisine
8,9
Service
8,8
Cadre
8,8
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
496/1073 avis
Claire C.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 5 sept. 2019
Plats très bon et très bien présenté accueil chaleureux petite salle en bas ce qui donne un aspect cosy à la salle et évite les sons bruyants d'une grande salle
Stephane P.
Fin gourmet
(7 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 25 août 2019
Très bonne cuisine, service efficace et rapide, ambiance chaleureuse
Yves P.
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 18 août 2019
Tout parfait. Un tantinet exigu mais parfait
Sarah C.
Gastronome
(27 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 18 août 2019
Très belle expérience culinaire et mention spéciale au barman pour l'initiation à la dégustation de l'absinthe.
Annick R.
(1 avis)
Note moyenne
7,5 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
6
  • Date du repas : 18 août 2019
Bonjour, je vous fais part de 2 remarques qui vont mettre un bémol à mes attentes , au vu d'une carte des menus alléchante.
- concernant d'abord les plats, et le plat principal: le "retour de pêche", on s'attend à la plus grande fraîcheur et à une cuisson optimale. Le poisson est un cabillaud, la garniture, la sauce sont parfaites. Excepté le poisson, dont la chair est sèche, ressérée comme s'il s'agissait de surgelé rapidement décongelé ! Grosse déception de ma part !
pour le reste, l'entrée et le dessert, c'était vraiment bon.
- 2ème point: Mettre de la musique dans une salle de restaurant, ne me semble pas être un plus, c'est ce qu'on entend partout dans les magasins et les grandes surfaces. La musique est un art à part entière, ce n'est pas un bruit de fond.
Annick R.
Pierre-antoine P.
Gastronome
(17 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 17 août 2019
Nous avons passé une très belle soirée dans ce restaurant, les plats étaient excellents et les accords mets/vins au top.
Aurore L.
Gastronome
(24 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 16 août 2019
10/10, rien à redire! Un accueil chaleureux, un service agréable et professionnel, un régal toute la durée du repas! L’accord met/vin est parfois surprenant sur le papier, mais que des très bonnes surprises!! Bref nous ne pouvons que vous conseiller vivement d’y aller. Pour notre part, nous avons passé une excellente soirée lors de notre dîner à l’Absinthe!
Jean François C.
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 15 août 2019
beaucoup de saveur, soirée très sympa, à recommander
Céline B.
Gastronome
(38 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 12 août 2019
Très bon restaurant, les encornets étaient excellents ! Les assiettes dont très copieuses ! J'y retourne ce soir !
Séverine B.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 8 août 2019
Restaurant de Saint-Malo intra-muros excellent et constant par sa qualité, créativité et accueil.
Toujours délicieux et personnel au petit soin.
Sandrine D.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 6 août 2019
Resto bustronomique super sympathique avec de super goût et


une bonne équipe.
Sandrine T.
(1 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 4 août 2019
Bel endroit accueil sympathique cuisine très fine belle présentation d assiette mélange de saveur surprenant endroit cosy a recommander merci
GHULAM S.
(1 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 3 août 2019
excellent repas, notamment avec les accords en vin. accueil sympathique.
Merchiers V.
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 23 juil. 2019
Nous avons passé une soirée top! Le jour avant nous avons diner dans un restaurant une étoiles mais les repas ici étaient plus fin et chaque assiette nous faisait dure “WoW” top chef!!!
Peggy Z.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 20 juil. 2019
De très bons plats avec des saveurs originales. Le vin était bon à un prix très abordable. Un cadre romantique. On a passé une tres belle soirée. On reviendra
Antoine P.
Gastronome
(21 avis)
Note moyenne
7 /10
Cuisine
10
Service
2
Cadre
6
  • Date du repas : 18 juil. 2019
Service très moyen: après être arrivé pour notre réservation à 21h30 confirmée, nous avons dû négocier pour avoir notre table... Puis nous avons demandé conseil pour le vin,le serveur nous répond: « désolé mais je n’y connais rien » Bref service très décevant pour un restaurant de cette gamme, cependant la cuisine remonte le niveau car elle est fine et excellente.
Delphine R.
Gastronome
(112 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 17 juil. 2019
Nous avons pris le menu à 35 euros et nous sommes régalés du début à la fin. Le cadre est agréable par ailleurs et le service attentionné. On reviendra si on repasse à Saint Malo !
  • +2
Aurore P.
Gastronome
(22 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 12 juil. 2019
Très bonne expérience. Nous avons opté pour le menu dégustation : le St Pierre est parfait et le tartare de thon délicieux. La note de fin avec le dessert est excellente.
Gerard P.
Gastronome
(58 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 10 juil. 2019
Très bon accueil, carte très intéressante, plats de qualité et service parfait. Nous avons passé une très bonne soirée à L'Absinthe!
Nicolas S.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 6 juil. 2019
Les plats sont délicieux, plutôt originaux et même avec une forte fréquentation, ils arrivent malgré tout rapidement à notre table. Bémol, sur des courants d'air apportant parfois des odeurs de cuisine (le poisson) et sur un fond sonore trop volumineux, qui de surcroît, ne se prête pas au lieu. Mais nous reviendrions sans problème.
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