Ken Kawasaki

15 Rue Caulaincourt 75018 Paris France Plan
Prix moyen 60 €
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+33 9 70 95 98 32
9,7 /10
323 avis
A pied de la bute Montmartre a ouvert une nouvelle table de haut vol, tenue par un chef japonais amoureux du terroir français. Ken Kawasaki, originaire d’Hiroshima, parle peu, il s’exprime plutôt dans ses assiettes franco nippones percutantes et parfois mystérieuses : asperges grillées et œuf mollet au miso sur petit nid de shitakés et d’enokis ou zouni (soupe de gâteau de riz) traditionnel et boulettes de riz gluant pour commencer. Tous les convives sont installés au comptoir en bois face à la cuisine et dégustent un filet de bœuf relevé au sel d’algue et au wasabi râpé, flanqué d’un gratin dauphinois tout ce qu’il y a de plus français. Le pain au nori est à tremper dans une crème de sakekasu (lie de saké) déconcertante. Pour finir, une crème au chocolat et aux graines de sarrasins caramélisées rafraîchie par une glace au saké. Ne serait-ce que pour la minutie et la précision du dressage des assiettes, cet écrin franco-japonais vaut le détour.

Conseil d'Insider

Plutôt que de vin (belle carte), accompagnez vos plats de verres de saké et laissez vous guider par le personnel en salle, fin connaisseur de cet alcool de riz encore peu connu chez nous.

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Menus

Menu 70€

Prix par personne. Pour toutes intolérances ou allergies, voir avec le restaurant.

Ce menu comprend :

  • Amuse bouche
    • Mise en bouche
  • Entrée
    • Saumon cru mariné au "konbu"
      Papaye et légume "tsukemono"

      Surimi d'encornet,
      Navet mariné, Sauce orange

      Soufflé de riz sauce de soja grillée,
      champignon "Shitake"
  • Plat
    • Lotte snaké aux algues "Hijiki"

      Saint-Pierre cuisson aux Noix, lait d'amande et coco

      Ris de veau, câpres
      Sauce betterave rouge

      Filet de bœuf, sel d'algue et wasabi cru, gratin dauphinois
  • Fromage
    • Jeune Comté au Panais confit
      Poivre "Sansho" (supp 8€)
  • Dessert
    • Mousse de marron, sarrasin caramélisé, poire
      et Glace au Pastis
  • Mignardises
    • Mignardises

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu 45€

Prix par personne. Pour toutes intolérances ou allergies, voir avec le restaurant.

Ce menu comprend : Amuse bouche + Entrée + Plat + Fromage + Dessert + Mignardises

  • Amuse bouche
    • Glace au "SHITAKE", Mousse de persil
      "SURIMI" d'encornet, Navet mariné, Sauce orange
  • Entrée
    • Soufflé de riz sauce de soja grillé, Champignon "SHITAKE"

      Soupe de Potimarron, citron et Moules
  • Plat
    • Saint-Pierre cuisson aux Noix, Lait d'amande et coco

      Filet de Boeuf, Sel d'algue et wasabi cru, Gratin Dauphinois
  • Fromage
    • Jeune Comté au Panais confit, Poivre "SANSHO" (supp 8€)
  • Dessert
    • Mousse de Marron, sarrasin caramélisé, poire et glace au Pastis
  • Mignardises
    • Mignardises

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu 30€

Prix par personne. Pour toutes intolérances ou allergies, voir avec le restaurant.

Ce menu comprend : Amuse bouche + Entrée + Plat + Dessert

  • Amuse bouche
    • Glace au "Shitake", Mousse de Persil
  • Entrée
    • "Surimi" d'encornet, navet mariné, sauce orange

      Soupe de Potimarron, citron et Moules
  • Plat
    • Saint-Pierre cuisson aux Noix, lait d'amande et coco
      ou
      Filet de bœuf, sel d'algue et wasabi cru, gratin dauphinois
  • Dessert
    • Mousse de marron, sarrasin caramélisé, poire
      Glace au Pastis

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
60 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 2,5 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Ken Kawasaki

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - Lamarck - Caulaincourt (M12)

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30 (sauf dimanche, mercredi et jeudi)
Dîner : de 19h à 21h30 (sauf dimanche)

Services

Table exceptionnelle
9,7 /10
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  • 10
    197
  • 9
    109
  • 8
    11
  • 7
    4
  • < 7
    2
Cuisine
9,8
Service
9,9
Cadre
9,2
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
178/323 avis
Emilie F.
Gastronome
(15 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 16 janv. 2018
J’y retourne dans une semaine... un des meilleurs rapports qualité-prix déjeuner de Paris... cuisine sublime!
Christophe M.
Gastronome
(23 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 janv. 2018
Inutile de tergiverser : l'un des meilleurs restaurants gastronomiques avec sa cuisine fusion japonais, un menu à 70 € pour 7 plats (!) + amuse bouche + mignardises


et surtout un vrai régal autant pour les yeux que pour les papilles !
raymond M.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 janv. 2018
Très belle découverte, une cuisine extra pleine de saveur, certains aliments comme le céleri ou les salsifis pour lesquels je ne suis pas fan et bien là j’ai apprécié.. le sommelier comme le serveur très pros.. excellent je recommande
Bruno P.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 11 janv. 2018
Excellent, tout simplement.
Ying L.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 10 janv. 2018
Service charleureux et attentionné, chef un peu timide mais très « cute », cuisine gastronomique de haut niveau... A recommander fortement!
patrick R.
Gastronome
(27 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 8 janv. 2018
Ce restaurant est pour nous une révélation. Plus surement LE restaurant de l'année 2018; une seule déception ne pas l'avoir découvert plus tôt.
Il y a une osmose généreuse ,intelligente et créative ente la cuisine et le maître d'hôtel (et sommelier): un vrai plaisir , un vrai régal : laissez-vous portez.
Modernité et tradition se retrouve grâce la perfection des cuisons et la qualités des mets.
merci à la brigade, et attendez-vous à une étoile, qui couronnera votre proximité, amour de votre métier et précision dans la maitrise de votre art.
attention, nous allons revenir , mais plus nombreux, pour avoir la chance de diner chez vous.
Encore merci
Sophie D.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 8 janv. 2018
Un grand Merci pour l attention apporté a ma demande. Mon époux a été surpris. Le repas été très bien malgré la mauvaise digestion de la daurade crue....
C est un restaurant dépaysant gustativement et service tres bien. A conseiller pour privatiser aussi.
Merci encore
Pauline B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 5 janv. 2018
En un seul mot : magique.
Une découverte gustative autour de plats français réhaussés de touches japonaises. Un voyage à travers 9 plats tout aussi bons les uns que les autres. Énorme coup de coeur pour la 1ere entrée tout de même.
Le cadre est intimiste et original de par le fait que la cuisine se passe devant nos yeux. De quoi rendre l'instant encore plus inoubliable.
Ne parlons même pas du service aux petits soins, avec un directeur qui gère d'une main de fer ce restaurant. Agréable, il explique tous les plats et vins (somptueux) avec passion.
Bravo et merci !!
Vanessa T.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 23 déc. 2017
Des saveurs splendidement bien choisies, des mélanges subtiles du Japon avec des standards de France. Une précision dans le geste, dans l’assistte et dans le goût. Ce restaurant est l’adresse à avoir dans dans notre carnet. Une petite de gourmandise. Le filet de voeuf façon tataki a été surprenant de perfection ! Et la boule de noël m’a fait revivre par le goût des moments magiques de mon enfance ! Merci !
Marie M.
Gastronome
(11 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 22 déc. 2017
Service aux petits soins, très professionne qui participe à la réussite du lieu . Un menu dégustation délicieux, innovant, une mention spéciale au foie gras associé à l'huître, un délice !
Accord mets et saké parfait et très bien expliqué par les serveurs.
Merci au chef et à son équipe pour ce moment que nous n’oublierons pas.
Xavier L.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 20 déc. 2017
Dès l'accueil, une soiree excellente, avec vue directe sur la cuisine et la préparation millimétrée des plats qui s'enchaînent. Accords mets-vin et mets-saké particulièrement convaincants. Une adresse à retenir.
MOUNA E.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 18 déc. 2017
Tres bonne cuisine, tres attentif, l assiette de fromage en supplement delicieuse, j y retournerai avec plaisir
Pascal B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 16 déc. 2017
Très très belle adresse. Ils méritent clairement une première etoile, au moins ! Petite salle donc, pensez à réserver mais vous serez aux anges dans la subtilité des mélanges des deux cuisines !
Mariya O.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 15 déc. 2017
It was excellent!!
Minh S.
Fin gourmet
(9 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 15 déc. 2017
Très belle découverte. Beaucoup d'émotions à chaque plat: esthétique des présentations , découverte des goûts maîtrisés par le chef, cuisson et alliance de textures impeccables, plaisir du voyage à chaque bouchée. L'accord mets-saké est très judicieux. Le service est impeccable aussi: accueillant et pédagogique. J'ai eu un détail de chaque plat, et j'ai beaucoup appris sur le saké.
Pierre T.
Gastronome
(17 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 13 déc. 2017
Absolument incroyable. Des mélanges de saveurs qui fonctionnent totalement et un service aux petits soins. Très belle initiation au saké.
  • +5
julie L.
(0 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 12 déc. 2017
Une magnifique découverte !! tout était parfait, les saveurs, la présentation des plats, le service attentionné, les conseils sur les vins. à recommander vivement !
Baudouin D.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 11 déc. 2017
grande cuisine a prix raisonnable!
Restaurant
Juste savoir pourquoi le service et l'accueil, a recu la note de 8 ?
Maxime B.
Gastronome
(11 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 9 déc. 2017
Exceptionnel tout simplement
Andrieu T.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 9 déc. 2017
Dans notre top 3 des meilleurs restaurant de paris, et rapport qualité de service, qualité du repas et prix largement au dessus de certaines tables étoilées. À profiter rapidement avant que les réservation ne demande plus d'un mois d'attente.
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